JustVasil

В мой бокал сегодня попал Chapelle Royale Chablis Premier Cru.

Таки що я могу сказать - были мысли, что возраст вина сделает своë дело (хоть шаблишки и живут до 10 лет) и я оперативно заработаю себе изжогу. Однако нет - вино в отличном состоянии, я бы сказал на пике.

Ароматика уводит в сторону яблок, зеленой коры, цедры, мëда и чего-то знакомого, терпкого, но я так и не опознал что именно.

Вкус на удивление округлый и мягкий, высокая кислотность с легкой горчинкой смягчена маслянистостью, все те же фрукты и цитрусы с терпкостью, спирт в меру - баланс вау! Читал что вино минеральное, но то ли у меня вкус подбит сегодня, то ли не в этом случае.

Сложно объяснить, но оно как будто супернасыщенное, но не приторно, не навязчиво. Словно каждый оттенок отчеканен в напитке, как грани на стакане.

Однозначный балдëж. Но я бы его пил вторым курсом, если речь идет о какой-то дегустации или лухари-пьянке. Чтобы не выпить его слишком быстро.

В моей Болимении оно стоит на полке за 4000₽

Люблю питсу, не люблю месюкать тесто. Поэтому купил батон побольше и распили вдоль. Накидал мясишка, сыр и грибы.

Соуса сделал два, первый соус обычный кэпчук+острый соус. Стоило добавить базилик конечно.

Второй соус я сделал по наитию. Вот рецепт.

Соус для питсы #24

Сметана - столовая ложка
Майонез - чайная ложка
Зернистая горчица - чайная ложка
Чеснок - один зубчик растереть или продавить
Соль - на одну нозрю
Свежемолотый перец - три оборота

Соус сочетается с грибами и полуфабрикатами из свинины на 9/10 - думаю еще зеленушку нужно посыпать на готовое блюдо и будет 10/10.

В комментариях видел - пишут, что российское вино — это «шмурдяк». Я решил доработать этот стереотип и взял на тест «Терра Петра» от компании «Олимп». Что ж, если вы хотите купить вино подешевле, чтобы потом ругать всё отечественное виноделие, то этот продукт — идеальный кандидат.

К этикетке вопросов нет, вродь норм.

Я даже прогнал его через декантер — мало ли, вдруг вину нужно подышать, чтобы раскрыться. Чуда не случилось.

По внешнему виду оно больше напоминает пино нуар, хотя в составе заявлен бленд кабсова, мерло, саперави и молдовы. Я сначала подумал, что вино просто старовато (нет), но потом попробовал...

Знаете вкус домашней фруктовой браги, в которую не пожалели сахара? Это оно. В бокале — резкий запах варенья, разведенного водой. Вкус такой же: джемовый, без послевкусия и слишком сладкий для сухого вина. Полагаю, продукт сделан из отжимок и шаптализирован вдогонку, чтобы просто набрать градус.

Стоит это «удовольствие» 500 рублей. И проблема здесь не в цене — буквально вчера я пил отличное российское вино всего за 600 рублей. Проблема в том, что выбирая такой продукт, люди подкармливают бракоделов и плодят мифы о плохом качестве «нашего».

Из-за подобных экземпляров российское виноделие и несет репутационные убытки. Друзья, не бойтесь пробовать российское, но не покупайте первое попавшееся! Приложения вы и сами знаете какие вам помогут. Хорошее и недорогое вино у нас есть, просто нужно уметь его находить. Не давайте «шмурдяку» испортить вам впечатление о труде талантливых виноделов и гаражистов, которые делают действительно крутые вещи. Опирайтесь на опыт, интуицию и не смотрите на цены.

Третья попытка сообразить, как стоит писать.

Сегодня на работу забежал шеф, закинул ящики с вином, подогнал бутылку и убежал по делам. Лучшая работа в мире! (´∨`)

Дык вот, распечатал я сегодня Каберне Совиньон из линейки «ЖАМЕВЮ» от производителя «Золотое Поле», что в Крыму.

.

Народ, это ягодная боньба! Сначала я дал вину раздышаться, а потом почувствовал запредельную сладость в сочной, густой ароматике - неожиданно для сухого вина. Спирты не жгучие, в бокале — чистый джем и спелые ягоды с легкой пряной ноткой.

Смотрится вино насыщенно, ножки жирные. Пить — одно удовольствие. На удивление, баланс вкуса и аромата 1:1. Такой же густой ягодно-джемовый балдёж с мягкими танинами и легкой кислотностью. Почитал: лето 2024 выдалось в Крыму аномально жарким, так что виноград набрал максимум сахара при минимуме кислотности. В общем, вино залетит даже сладкоежкам.

Стоит сие удовольствие 599 ₽.

Написал бы, где продается, но меня в рекламе уже на втором посту обвинили, так что дам подсказку: это эксклюзив для одной известной розничной сети. Гуглите.

Если получится, выбью возможность поставить его к себе на полки — соотношение «вкусно/дешево», по-моему, максимальное.

P.S. Оптимальная температура отхлебывания - 18°С примерно. Я начал потеплее даже - спирт не жестил, хотя 13.5%, потом охлаждал - джем в ягоды ушел. Экспериментировать можно и нужно, согласно ИМХО.

Что ж, приятно было увидеть, что на мой первый пост пошла реакция. Вот вам еще добавочка!

Так как я работаю кавистом, частенько мне приходится дегустировать вина не только из КБ, но и с собственных полок или даже те, что присылают наши скрепные виноделы на пробу. Я должен понимать, что стоит ставить на полки. И сразу оговорюсь для приверженцев мнения «российское вино нормальным не бывает» — сейчас всё стало куда лучше, но не без нюансов...Петька.

Сегодня на обзоре бордо-бленд от «Семейной винодельни Антоненко».

Сначала про дизайн. ИМХО — я очарован: минимализм, четко, наглядно, понятно и с капелькой какой-то теплоты. Я попробовал все их вина и слегка спойлерну: каждая этикетка умудряется напомнить о тех видах на море, которые открывались мне, когда я смотрел на него впервые.

Меня приятно подогрело также отношение к пробке. Чувствуется, что дело живет не только ради денег.

Само вино умеренной прозрачности, глубокого рубинового цвета с плотным насыщенным ядром. На краях диска проступают гранатовые и легкие черепичные (рыжеватые) блики, что указывает на активную стадию созревания. И недаром: заявлена выдержка в дубе длительностью 12 месяцев.

Ароматика: сложный, обволакивающий букет с выраженным фермерским характером. Ноты подлеска, кожи и «скотного двора» переплетаются с пикантным копченым тоном. В глубине раскрываются сухая листва и ягодный конфитюр. Спирты ощущаются вполне органично, «нос» не вышибают. Учитывая, что виноделы делают упор на натуральность, такое сочетание ароматов имеет право на жизнь.

Вкус и структура: сдержанный и мягкий, со средним телом и умеренными танинами. Кислотность аккуратная, не доминирует, что намекает на полусухой стиль — не знаю, либо сахарочка немного осталось, либо ягода кислоты меньше набрала. В палитре читается спелая вишня с характерной косточковой горчинкой. Общий баланс смещен в сторону ароматики.

Вино обязательно требует аэрации. В первый раз пробовал его прямо из бутылки и был не очень впечатлен. Затем время и кислород расставили всё по местам, и выражение лица как у рыбы-капли постепенно сменилось на физиономию довольного эстета.

Цена бутылки — 2500 ₽. Учитывая, что меня в принципе потряхивает, когда я трачу деньги, сложно объективно возмутиться или согласиться с ценой. Оставлю это на растерзание в комментариях.

За фотографии спасибо: https://www.instagram.com/axenfoto?igsh=MXNyODFvZG5rbzd6bg==&utm_source=qr