Ambassadoriha

пикабушница
поставилa 77 плюсов и 11 минусов
проголосовалa за 0 редактирований
1981 рейтинг 5 подписчиков 80 комментариев 12 постов 4 в горячем
230

Карбонад варено-копченый

Карбонад варено-копченый Мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Решила побаловать семью натуральным деликатесом и приготовить карбонад варено-копченый. Купила по случаю очень привлекательный кусок карбонада. Мясо промыть, обсушить салфетками, приготовить рассол.

Для рассола используем:

вода - 10% от веса куска мяса,

соль нитритная пополам с поваренной - 2% от веса куска мяса, лавровый лист, перец черный и душистый горошком, можно взять специй по Вашему вкусу. Я сначала взяла 0.5 литра воды, закипятила вместе со специями минут 10-15, затем остужаем до комнатной температуры, отмеряем нужное количество, вносим соль (обязательно в остывшую!), размешиваем до растворения. Берем большой шприц, набираем в него рассол и шприцуем наш кусок мяса. Необходимо использовать весь рассол. Затем мясо кладем в пакет, можно завакуумировать, и отправляем в холодильник на три-четыре дня на просол при температуре 2-4 градуса.

Затем достаем наше мясо, освобождаем от пакета, выкладываем на тарелку. Теперь берем жидкий дым (расход по рекомендации производителя, у меня на 1 кг мяса 1 столовая ложка),

обмазываем им мясо со всех сторон и оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа для отепления.

Следующий этап-термообработка. Я это делаю в обычной газовой духовке. Выкладываем мясо на решетку, обязательно вставляем в него градусник со щупом для контроля внутренней температуры. Первый этап обработки при температуре 85 градусов до достижения 55-58 градусов внутри куска, затем в противень наливаем крутой кипяток и варим паром при температуре 80 градусов до 68-70 градусов внутри куска. Достаем, охлаждаем, даем сутки полежать в холодильнике. Очень вкусный карбонад с легким ароматом копчения готов!

Карбонад варено-копченый Мясо, Домашняя колбаса, Длиннопост, Рецепт, Кулинария
Показать полностью 1
53

Гастрообмен 2020 Красноярск - Камышин

Вот и добралась до меня посылочка из далекого Красноярска, несмотря на карантин! Ждала с нетерпением, поэтому даже часовое стояние в соблюдающейдистанцию уличной очереди к Почте России не испортило настроения. Котоинспекции у меня нет, а собака все время спит)) итак...

Гастрообмен 2020 Красноярск - Камышин Обмен подарками, Тайный Санта, Отчет по обмену подарками, Длиннопост

Сибирские травяные чаи! Люблю душистый чай, но вот с сибирскими травами и пихтой буду пробовать первый раз.

Гастрообмен 2020 Красноярск - Камышин Обмен подарками, Тайный Санта, Отчет по обмену подарками, Длиннопост

Молочный шоколад с...шишкой! Очень будет интересно на вкус ))

Гастрообмен 2020 Красноярск - Камышин Обмен подарками, Тайный Санта, Отчет по обмену подарками, Длиннопост

И варенье из шишек! Слышала, что такое бывает, а теперь и вижу, и ем)))

Гастрообмен 2020 Красноярск - Камышин Обмен подарками, Тайный Санта, Отчет по обмену подарками, Длиннопост

И всё вместе )) была приятно удивлена Почтой России, что баночка с вареньем дошла целой. Своему получателю отправила тоже некоторые гостинцы в стекле, очень надеюсь, что все дойдёт в целости.

Спасибо, Юлия из Красноярска, за такой приятный и вкусный подарок!

Показать полностью 3
-2

Саратов и область, есть вопрос

Добрый день! В Саратовской области, Ровенском районе в селе Приволжское есть реабилитационный социальный центр  для нарко- и алкозависимых. Возможно, кому-то приходилось обращаться туда, знакомым, родственникам-нужна информация, как проходит реабилитация, так ли все радужно, как на фото в группах соцсетей?

24

Мамы и папы наркоманов, нужна помощь.

Я в растерянности, что делать. Сын, 20 лет, подсел на траву, попутно пробуя другое. Никакие уговоры, угрозы, объяснения не действуют. В моменты может быть просветления обещает бросить, но все повторяется. Бросил учёбу, нигде на работе больше двух -трех месяцев не задерживается, ему то надоедает, то все к нему несправедливы. Больным себя не считает. Уговорила обратиться к наркологу, поехал только чтобы я от него отстала. Нарколог на учет его не поставила, сказала что пока не поменяет сознание, толка не будет, озвучила что ему нужно в реабилитационный центр. Вопрос-поможет ли? В платный он ехать не хочет, говорит-а будет толк? Я бы поехал только потому, что мне интересно, что там делают. Про бесплатные начиталась, как там проходит "мотивация". У сына и так психика неустойчивая, боюсь руки на себя наложит после такого лечения.  Расскажите, у кого какой опыт, помогите советом.

19

АДМ Москва- Камышин

Всем привет! Вот и мой подарочек от анонимного Деда мороза добрался до меня! В этом году участвовала первый раз, очень волнительное это мероприятие, оказывается! Елизавета А. из Москвы, спасибо тебе большое за подарок! И сладости, и книжка о заготовке грибов, и календарик- я радовалась как ребенок! Спасибо организаторам этого праздника!

Вот столько всего разного обнаружила я в коробке))

АДМ Москва- Камышин Тайный Санта, Обмен подарками, Длиннопост, Отчет по обмену подарками

Писала, что люблю ходить по грибы )) и получила отличную книжку

АДМ Москва- Камышин Тайный Санта, Обмен подарками, Длиннопост, Отчет по обмену подарками

В которой нашла теплое пожелание

АДМ Москва- Камышин Тайный Санта, Обмен подарками, Длиннопост, Отчет по обмену подарками

Замечательный магнитик )

АДМ Москва- Камышин Тайный Санта, Обмен подарками, Длиннопост, Отчет по обмену подарками

И елочная игрушка, которая сразу заняла свое место

АДМ Москва- Камышин Тайный Санта, Обмен подарками, Длиннопост, Отчет по обмену подарками

Спасибо тебе!

Показать полностью 4
235

Продолжение и окончание истории с соседом.

Добрый день всем! в продолжение поста https://pikabu.ru/story/kak_reshit_problemu_s_sosedom_637647.... На протяжении двух вечеров (понедельника и вторника этой недели) мы, естественно, в пользовании водой себя не ограничивали. Сосед снизу так же не ограничивал себя в долбеже в нашу дверь. Включив, как и он, режим "нас дома нет", ждали звонка сантехников. Во вторник после обеда отзвонились сантехники, что приедут в среду утром.. На что им было предложено самим звонить соседу и договариваться о его присутствии дома. Вроде вопрос решился.

Пришла среда. В 9.20 приехали мастера из ЖЭУ, дома находился муж. Вместе спустились к соседу вниз, и он, открыв на стук дверь, заявил- А я никого не вызывал! На вопрос- течет ли у него с потолка, отвечает- Нет! А тогда Вы зачем к нам ходите и долбите в дверь?  - вы меня топите! А ломать я вам ничего не дам! Не вопрос, составляем Акт о его несогласии на проведение ремонта, подписываем, сантехники начинают ему объяснять, что они все равно придут с приставами и мчс, вскроют дверь и будут менять непригодное общедомовое имущество. И тут после проскользнувшей фразы, что замена этого имущества бесплатна, а вот после того, как ему вскроют дверь в присутствии мчс и остальных и ему придется платить за приезд всех бригад и их работу, сосед удивленно протянул- Ааааа, бесплааатнооо...аа яя сааам прошлый раз делааал...- работа наконец началась.

Вместо двух -трех часов, как писали в комментариях к предыдущему посту, работа по извлечению тройника и замены стояка со всеми сопутствующими деталями заняла почти 7 часов. Заменен стояк на двух этажах, установлен новый тройник, заменена канализационная труба от ванной- ну уж заодно, как сказали работники. И гофру к унитазу новую они привезли, поставили, удивили- оказывается и гофра унитаза зона ответственности ЖЭУ.  Надо отдать должное ребятам-сантехникам. все было аккуратно, с малыми потерями, пол у нас и потолок соседа пострадали не очень. В общем, история закончилась можно сказать хорошо. Я опустила подробности стычки между мужем и соседом, когда последний угрожал что-то там кое-кому сломать, поток оскорблений от него же и тому подобное, что даже сантехникам пришлось успокаивать обоих. 

P.S. А вот тройник наш чугунный оказался целым. Помните, выше я написала фразу соседа-а я прошлый раз все сам сделал? Да, стояк он сам поменял свой. Только вот раструб верхний его пластикового стояка лопнул при установке.

1172

Как решить проблему с соседом?

Всем добрый день! Возникла у нас не очень приятная  ситуация. Купили мы с мужем летом квартиру. Особых проблем продавцами озвучено не было, квартира вторичка, ну оно и понятно, знали что берем. Затеялись с ремонтом, проводку заменили, новые трубы на воду протянули, закончили спальню и кухню, въехали в жилье и живем радуемся, продолжая ремонт в остальных комнатах. Утро, как всегда встаю раньше мужа, купаюсь- умываюсь-завтрак-собираюсь. Тут ошалелый стук в дверь. Открываю- на площадке сын соседа снизу, потрясая кулаками орет- что у вас в ванной происходит? Не знаю, говорю, пока я там была, ничего интересного не видела, пойдемте посмотрим. Вы, кричит, нас топите. Заходим в ванную- сухо у нас везде. Вы, говорит, уже не первый раз нас заливаете. Спрашиваю у него- почему сразу не пришли? Ну вы тут сверлите, стучите, ремонт делаете, мы и думаем, что вы что-то сделаете. Ладно, мужа разбудила, спустился к ним вниз- действительно, с потолка капает, причем на потолке панели, и капает аккурат в центре санузла. Хозяин квартиры говорит, что действительно, уже второй или третий раз такое происходит. Ссориться не хочется, вызываем слесарей с ЖЭУ. При осмотре выясняется, что треснул чугунный тройник в канализационном стояке. Составляется акт, имущество общедомовое, замена ЖЭУ бесплатно. Все отлично, все замечательно, озвучивают срок до конца недели. Водой пользуемся с момента истории аккуратно, слив в ванной еле еле открыт, посуду тонкой струйкой моем, с соседями то ругаться не хочется. Подошел конец недели- тишина. Середина следующей недели- тишина. Звоним в ЖЭУ- да да, заявка висит, ждите.

Прошел месяц.  Слив в ванной еле еле открыт, посуду тонкой струйкой моем, близится новый год, 31 декабря не очень хочется лицезреть дома сантехников, ломающих перекрытие. Письмом в управление ЖКХ (читай- волшебным пенделем) решается в один день проблема с заявкой, утром следующего дня в 9.00 назначена замена тройника. Весь вечер перед этим спускались к соседям снизу, стучали, звонили -дома никого. Ну что ж поделать, придется звонить сантехникам, переносить замену. Утром муж совершил еще одну попытку достучаться соседям- открыли. Сказали что вчера весь вечер были дома (!). И что теперь идут на работу. И что мы уже месяц их не топим, и хорошо. И что придут вот сантехники, разворотят весь потолок, а оно нам не надо. И может просто там внутри какую трубу потоньше мож пустить. И вот совсем нам потолок ломать не надо, не топите же. Теперь сидим мы с мужем и думаем- как быть и что делать. Соседу не нравится, что у него с потолка вода, а менять ничего не хочет.

-15

Про ОБЖшника навеяло

Доброе утро) Вчерашним постом про ОБШника- тролля навеяло http://pikabu.ru/story/obzhshnik_troll_4991794. Наш учитель ОБЖ в школе был военным, и юмор у него тоже был из той же серии.. 9 или 10 класс, идет урок, одноклассник, сидящий на третьем ряду парт около стены, поднимает руку и просит- Имярек Имярекович, можно я пойду к окну? Учитель посмотрел на него внимательно, улыбнулся и сказал: - Ну пойди.. КАКНИ!

Отличная работа, все прочитано!