Пусть каждый проведёт эти праздничные дни так, как требует душа.

Лично я буду продолжать вязать!

Первомай в Сербии – это тоже всегда длинные выходные и традиционные шашлыки за редким исключением поздней Пасхи. Но в этом году Иисус воскресе 12 апреля, так что всё в порядке. На этих выходных народ будет ломиться на природу. Леса, полянки и парки будут исполнены молодежи и шашлычного чада.

В Сербии нет запрета на разжигание мангалов в городе или на природе на оборудованных для этого площадках. С их количеством нет никаких проблем. В Белграде за несколько дней до 1 мая новостные ресурсы даже делают специальные памятки и статьи с лайфхаками, где как следует угореть по шашлыкам.
В сельской местности вообще неодобрительно смотрят на тех, кто не делает шашлыки. К таким людям относятся с подозрением и настороженностью, так как возможно это американский шпион или там криптомусульманин какой, если сторонится жарить свинью на открытом воздухе.

Гриль и мангал в нашем понимании называются словом «роштиљ». Слово «мангал» в сербском языке тоже существует, но оно обозначает огромные и длинные жаровни, где готовят на вертелах туши ягнят, свиней и изредка волов целиком.

Современные сербы вывозят на природу по большей части полуфабрикаты, которые покупают в мясных лавках (месарах) и иногда в супермаркетах. Чевапи, плескавицы и колбаски. Они хорошие.  Если их будут делать плохие, месару скорее всего сожгут. Шутка. Но вообще ремесленный бизнес держится на постоянных покупателях, отзывах и жителях района. Тут нет многомиллионных мегаполисов с бесконечным количеством одноразовых покупателей, поэтому один прокол, и лавка гарантированно остается без клиентов.

Помимо полуфабрикатов из фарша готовят курицу и куски свинины. Всё делается на решетках. Шампуры не практикуются. Если вы видите в Сербии мангал с шампурами, вокруг него стоят русские люди, значит.

Шашлыки в виде привычных нам шашлыков тоже не практикуются. Редко-редко их можно встретить в ресторанной подаче, но это будет экзотика русской кухни с русским названием в меню.
Сербы не понимают и не согласны с рецептами, где мясо нужно мариновать в уксусе/луке/томате/кефире перед тем, как положить их на угли. В их представлении, хороший кусок мяса этим только испортишь, а плохой и вообще не стоит есть. Поэтому весь маринад по-сербски, это когда мясо из холодильника режут на порционные куски для решетки, обрабатывают тендерайзером, смазывают растительным маслом и оставляют согреваться до комнатной или уличной температуры. Соль только в готовое блюдо уже. Специи только для заготовок из фарша. Учитывая, что огромная доля свинины в продаже фермерская или вообще частных подсобных хозяйств, в этом есть резон.