Человек я рациональный и уже достаточно пожил, чтобы словосочетания «красная икра» и «новогодний стол» не вызывали у меня священного трепета. Поэтому я решил проголосовать рублём и покупать красную икру не стал. Что удивительно, полезную для бюджета тенденцию поддержала и тёща (вопреки тому, что она весьма любит себя побаловать).

Идиллию разрушили внуки, заехавшие 31-го с поздравлениями, и вручившие тёще двухсотграммовую банку икры. Обижать их отказом было бы негуманно, поэтому тёща кушала бутерброды с настоящей икрой, а я — с той, что продаётся за 99 рублей банка. Конечно же, я устроил тёще слепой тест, по результатам которого разницы она не обнаружила.
Итого: если у вас не гиперчувствительные вкусовые рецепторы, позволяющие различать устриц по месту вылова, или отличать один и тот же сорт сыра с выдержкой 6 или 12 месяцев — вы, скорее всего, не поймёте, что лежит поверх куска батона, намазанного сливочным маслом или творожным сыром: настоящая икра, структурированная или имитированная. Я намеренно делаю поправку на то, что среди имитированной икры может попасться совсем уж дрянной продукт, но та, что на фотографии, вполне достойна и по консистенции, и по вкусу.

К тому же, у имитированной икры есть два положительных момента — во-первых, её можно есть сколько хочешь, не оглядываясь на то, сколько осталось в банке, и не засоряя себе голову мыслями о том, не обделил ли я остальных домочадцев своим неумеренным аппетитом. Во-вторых, её калорийность — всего 28 Ккал на 100 г, немногим больше огурца.

Что касается салатов, то в этот раз я решил не строгать большую лохань «Оливье», а сделать три разных салата, но понемногу — упомянутый «Оливье», салат из крабовых палочек, и «Росоли».
«Росоли» я готовлю к новогоднему столу уже несколько лет, давно отказавшись от селёдки под шубой. Как писал Зощенко, «вкус тот же, а неприятностей куда как меньше». Но бесспорным лидером в прошедшую ночь стал салат из крабовых палочек — его съели подчистую, а к «Оливье» так никто и не притронулся. Sic transit gloria mundi, что поделаешь.

Салат из крабовых палочек:
— палочки крабовые: 400 г (я считаю одними из лучших для салатов «Снежный краб» от Меридиан);
— кукуруза сладкая консервированная: 1 банка (~400 г);
— яйцо СО: 4 штуки;
— огурец свежий: ~180-200 г;
— лук красный: 80 г;
— соль, майонез: на ваше усмотрение.
И пожалуйста, не надо пихать туда варёный рис, он сильно утяжеляет салат и делает его более калорийным и менее вкусным.

Всех с наступившим!

Прислал мне тут брательник из Мурманска посылочку с их северными ништяками: зубатка х/к, вяленые морской окунь и ёрш и кинул для весу пару банок печени трески. Причем написал: попробуй обязательно, у вас такой не найдёшь.

А я ещё с детства, это конец 60-х — начало 70-х г.г., помню незабываемый вкус и запах салата из печени трески. Жили тогда все небогато, с продуктами в магазинах была напряжёнка, но все как-то крутились, доставали дефицит по «блату»( почти забытое сейчас слово) и к праздничному столу затаривали свои холодильники доверху, чтобы не ударить перед гостями в грязь лицом и праздничный стол ломился от яств.

Тогда не помню, что бы кто-то из нашего круга знакомых и родственников справляли праздники в ресторанах, многим это было просто не по карману, да и традиция была такая: собираться семьями в гостях у родственников и друзей, накрывать стол в самой большой комнате и там есть, пить, петь, танцевать, в общем веселиться. Детям, пришедшим с гостями, накрывали стол в соседней комнате, чтобы не мешались под ногами.

Основная нагрузка по приёму гостей ложилась, конечно, на хозяев, но и гости приходили не с пустыми руками: мужчины несли алкоголь и конфеты, а дамы — свои фирменные блюда. При праздновании старались соблюдать очередность: майские у нас, ноябрьские у Ивановых, Новый год у Петровых и т.д., так что всё было по-чесноку, никто не сачковал и не халявил)

Среди множества салатов на столе: мимоза, селедка под шубой, винегрет, оливье и пр., для меня самым любимым был салат из печени трески. Печень трески, не помню, как в 60-е, но в 70-е уже точно была дефицитом, поэтому салатом из неё лакомились в основном по праздникам. Рецептов её было огромное количество, но мама предпочитала самый простой, чтобы не испортить нежный вкус продукта.

Это собственно печень трески из которой слит жир, размятая вилкой, к ней следуют: натертые на терке вареное в крутую яйцо( лучше два), немного хорошего сыра и соленый огурец, мелко нарезаный репчатый лук, сладкий зеленый горошек и всё. Для красоты можно ещё и зеленого лучка подрезать.

С тех пор, этот салат стал неотъемлемой частью и нашего с женой праздничного стола. Но, в последние лет 20 я никак не мог найти подходящую по качеству печень трески. Перепробовал не один десяток производителей — всё не то, всё таки в СССР умели качественные консервы делать.

И тут думаю: а дай ка я брата подарок попробую? Сварганил салатик по маминому рецепту на скорую руку, попробовал и тут, как сейчас говорят « нахлынули флешбеки») Тот самый, нежный, обалденный вкус и аромат из детства. Сразу вспомнил ещё молодых маму и батю, веселые родительские застолья, когда у всех всё хорошо, все молоды, здоровы и счастливы.

А в таком виде я салат ещё никогда не пробовал: остались в холодильнике блины со вчера, подогрел и я их немножко, начинил салатом из печени трески, получилось очень вкусно, да ещё и под глазунью ...

Сбоку лежит кусок поджаренного сулугуни, тоже вещь, рекомендую. Сулугуни остался после какого-то застолья в вакуумной упаковке, лежал в холодильнике достаточно долго, почти на грани срока годности, так его есть было неохота и делаем просто: режем на крупные куски, окунаем во взбитое яйцо, валяем слегка в муке и на сковородку, жарим до корочки. Кстати, не всегда получается сыр обжарить. Иногда он не держит форму и расплывается в какую- то непонятную хрень. Причину не знаю, наверное, любовь некоторых недобросовестных производителей к дешевому пальмовому маслу.

Видимо в Мурманске производители консервов из печени трески знают какой- то секрет по возвращению человека в счастливое детство)

Но, скорее всего, секрет натурального вкуса продукта кроется в нижней надписи на боку банки: Выработан в море на судне из свежевыловленного сырья.

Заранее прошу меня извинить, что не смогу ответить всем комментаторам, если таковые, конечно, будут. Увы, меня администрация Пикабу ограничила в комментах до трех в сутки🤷‍♂️