Оставшиеся яблоки я нарезала таким образом, что остались сердцевины, квадратные в сечении. Эти сердцевины я нарезала кубиками и сварила из них

КОМПОТ

Яблочные косточки придали ему пикантную горчинку.

Далее я приступила к варенью.

ВАРЕНЬЕ

Нарезала яблоки кусочками

Часть сразу отправила в морозилку

Как известно, варенье из яблок варится в несколько этапов. Сперва засыпала сахаром 1:1 и оставила на ночь…

Наутро выделилось много влаги, воду я не добавляла совсем и начала варить…

Варка проходила в 3 этапа: довести до кипения, варить 5 минут, охладить до полного остывания, и повторить всё сначала. После каждого цикла я снимала пробу, и на каждом этапе варенье имело свою прелесть:

1 ЭТАП: с сохранением цвета и кислинкой

2 ЭТАП: меньше цвета, слаще и мягче

3 ЭТАП: густая карамель

Мне по-своему понравились все 3 варианта, и на каждом этапе я откладывала в контейнер часть варенья.

На всё про всё ушло больше суток, учитывая ночное засахаривание, и теперь, уставшая и счастливая, я иду спать!

Всем варенья, мира и добра !

Один чудесный поэт подарил мне яблоки. И я тут же принялась за дело…. Пост будет длинным, поэтому нетерпеливым сразу объявлю, что на выходе у меня получились: сок, чай, компот, сироп, 2 десерта из протертых яблок с разными добавками, декор из кожуры и 3 вида варений. А ещё заморозка на будущее и тазик яблок в натуральном виде без извращений.

ЧАЙ

Очистив несколько яблок по спирали, я заварила чай из спитого чайного пакетика и яблочной кожуры.

Наутро кожура отдала свой красный цвет напитку полностью:

ДЕСЕРТЫ

Пока я протирала яблоки на мелкой тёрке, натекло приличное количество сока

СОК

Его я сразу выпила, ни с кем не поделившись.

Отдельно хочу поделиться своим любимым деликатесом:

СЛАДКИЕ ГНИЛУШКИ

Если кислое яблока отбило бочок, то ушибленное место на следующий день приобретает бежевый цвет и становится сладким. Надо не упустить момент и съесть его до того, как пятно станет коричневым и прокиснет.

Продолжение следует….