Я люблю готовить из мяса. Тушить, жарить, парить, вялить, коптить, как угодно и что угодно. А вот проблема доступности мяса в нужное время, когда желание готовить пришло и не успело испариться, очень часто ставили крест на благих побуждениях. Идти на рынок, брать непонятного качества у непонятных перепродавцов мясо непонятной свежести... Было решено закупать мясо тушками в области у фермеров. Покупка морозилки для хранения обязательна.

Авито в помощь. Можно бушный найти за 15-20, прям нарядный, вместительный, брендовый, в отс. Купил, привез, занес, отмыли, подключил.

Шаг второй. Готовим реже. Казан.

Люблю плов. И кушать, и готовить. Подарили мне казан чугунный на днюху. Хороший, на 12 литров, толстый чугун, с крышкой-сковородой. Но готовить в нем плов на два раза покушать глупо, если можно сразу на 2 кг риса закладку сделать. Я то могу этот казан в одну каску за неделю приболтать, а вот домашним подавай разнообразие. Стало быть надо решать вопрос с хранением. Купили на озоне контейнеры 0.7л круглые пищевые с крышкой. Разложили плов и я его заморозил (дайте остыть). Размораживать на плите на медленном огне сразу перед едой, или в холодильнике за пару дней, или на подоконнике 6-8 часов и потом разогреть.

В этом же казане готовлю любое блюдо и так же морожу.

Шаг третий. Большая кастрюля.

Купили на озоне для супов большую 14л кастрюлю из нержавейки, производитель Амет. В ней жена за один день успевает приготовить два супа.

В итоге мы полностью готовке посвящаем одни выходные в месяц.

Шаг четвертый. Выбирай и кушай.

В итоге у нас сейчас в меню всегда 5-6 видов супов, уха, жаркое, тушёные овощи, плов, гуляш порционно, заготовка из фарша для пасты Болоньезе и ещё куча всяких готовых к употреблению, либо служащих полуфабрикатами для готового блюда.

С утра супчик на выбор. Греется ±20 минут пока зарядку делал и умывался. Всё, кушать подано. По выходным плов стабильно кушаем, но не готовим. Красота!

Пользуйтесь на здоровье.

Нам понадобятся:
- свинина - 300 гр
- лук - 140
- морковь - 160
- помидоры - 130
- картофель - 300
- томатная паста - 2 ст.л
- мука - 150
- яйцо - 1 шт (можно без яйца, я просто тесто изначально на лапшу делала)
- зелень для подачи
Из стартер пака: соль, перец, лавровый лист, зира, чеснок

Готовим:

1.замешиваем 150 гр муки с 1 яйцом и 20-30 мл воды. Оставляем тесто на 30 мин. У меня изначально это должна была быть лапша, но в процессе я передумала. Поэтому будут галушки.

2.мясо режем на удобные куски, приправляем любимыми специями (у меня - смесь перцев)

3.обжариваем свинину на небольшом количестве масла до ощутимых следов обжаривания

4. морковь, лук и картофель рубим ломтиками

5. когда мясо обжарилось отправляем его в кастрюлю, наливаем 2/3 кастрюли воды, соль, лавровый лист и варим 20 мин.

6. на масле от мяса обжариваем лук и морковь. И добавляем в кастрюлю.

7. добавляем картофель к будущему супу. Варим 10-12 мин

8. обжариваем ломтики помидоров и томатную пасту. Закладываем к супу.

9. тесто еще раз хорошенько вымешиваем, формируем колбаску, режем ее на шайбочки, чуть придавливаем каждую и в суп)

10.доводим до вкуса, кидаем щепотку зиры и варим до готовности картофеля и галушек. Галушки варятся от 4 минут до 7-10 мин, в зависимости от их толщины

11. перед выключением в кастрюлю добавляем 2-3 тертых зубчика чеснока. Даем настояться под крышкой 10 мин.

Подаем с зеленью.
Количество порций - 4 шт.

Почему суп мужицкий? Потому что все ингредиенты как топором порублены)


Как дела у Мыши?
У Мыши дела как попало. Я все еще переживаю прощание с котом. Сразу оговорюсь, мне больно. Десятки раз на дню всплывают флэшбеки.
Его кончина не связана с питанием или с условиями содержания. Это врачебная ошибка. Но, я не виню докторов. Они на моих глазах спасали десятки жизней, пока я сидела с котом в клинике на капельницах. Я видела простреленного кота, из которого извлекли 2 пули, видела разорванную собаку, видела кота, сбитого машиной и даже вижела пикинеса с выпавшим глазом. Много кого видела. У них сложная работа без вынимачки.
А тут они ошиблись.
Так что никаких претензий и поиска виноватых. Так бывает. Жаль, что со мной.

И обсуждать это я тоже пока не очень готова.

Это не единственная потеря в моей жизни. Когда-то у меня на руках умер любимый человек за 40 дней до свадьбы. У меня горел дом, в котором осталась часть моей души - моя маленькая серенькая кошешка...

Да, мне больно. Но моя жизнь продолжается. И ее нужно жить. Не там, в прошлом, не в мыслях "а что если", а вот прямо сейчас. Здесь и сейчас!

Поэтому я ее и живу. Отвлекаю себя чем могу. Езжу на море. Оно успокаивает и улыбает.

Такой октябрь я вижу впервые) вода - 22 градуса, воздух - 26-28) Люди купаются)

А еще невероятные закаты...

Я беру с собой чаек в термосе, кружку с тайгой и благодарю судьбу за возможность видеть это великолепие, быть здесь и наслаждаться.

Потому что мне кажется, если возможностью не пользоваться, то судьба ее передаст тому, кто точно будет это делать)


Всех обняла, Ваша Мышь!

"Не важно, что будет в конце. Важна улыбка на лице..." (с)

Познакомиться со мной ближе: https://t.me/alexandrakrivorychko

Поддержать автора: https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96

Нам понадобятся:
свинина - 300 гр
лук - 60 гр
Морковь - 50 гр
Картофель - 220 гр
Огурец соленый - 165 гр (2 шт)
Рассол от огурцов - 70 гр (по вкусу)
рис - 100 гр - 4 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л
из стартер пака: масло раст., соль, перец, лавровый лист, перец горошком, чеснок.

Готовим:
1. Мясо нарезаем небольшими кубиками и варим. Я при варке свинины первую воду после закипания сливаю. Вы можете так не делать, но я не хочу бесконечно возиться с пенкой. В общем, заливаем водой, закипело - воду сливаем со всем хламом, который там начинает плавать. Заливаем еще раз, ставим на умеренный огонь, добавляем соль, лавровый лист, перец горошком и варим 40 мин.

2. Лук, 2 соленых огурца и картофель режем кубиками, морковь-на терке.

3. Лук и морковь обжариваем на небольшом количестве раст.масла

4. Промываем рис. Я беру крупу из рассчета 1 ст.л. на порцию. Рис сильно разбухает, если он не пропаренный. Но мне не нравится вкус обработанного риса. Суп получается довольно густым, но не каша. Любите пожиже - возьмите меньше.

5. Закладываем в кастрюлю зажарку и картофель.

6. Слегка обжариваем огурцы с томатной пастой. 2-3 минутки.

7. Добавляем к огурцам половник бульона из кастрюли, ставим огонь на минимум и тушим несколько минут под крышкой.

8. Закладываем в суп рис и огурцы. Доливаем воды, если нужно, даем закипеть, пробуем и вливаем 50-70 гр рассола от огурцов. Можно и больше, как вам нравится. Соль, перец.

9. Варим до готовности риса. В конце добавляем натертый зубчик чеснока.

Вообще суп вкуснее на второй день, когда настоится. Так что есть некоторый резон готовить его с вечера. Впрочем, я так и поступила)

Как у Мыши дела?
Дела в целом очень даже не плохо) Мне переправили в Анапу мой мопед. Теперь я могу передвигаться по городу в любых направлениях без особых ограничений и сложностей. И могу побывать там, куда хотела попасть все лето.

Показываю мопеду море)

Вообще мне кажется, что для небольших приморских тихих городов с узкими улочками мопед - идеальный транспорт. Гораздо удобнее чем неповоротливые авто. Никаких тебе пробок, проблем с парковкой... Скорость у него - 50 км/час, а расход топлива - 300- 500 руб в неделю. Это меньше, чем стоимость проезда на маршрутке. Едешь себе спокойненько по укрытым соснами улочкам, дышишь морким воздухом... Красота)

А еще, что бы вернуть в свою жизнь физическую активность, устроилась в танцевальную студию тренером. На меня пока не выставили расписание, но уже сейчас я могу заниматься сама с собой.

Первая тренировка после полугода перерыва - ад. Все болит, ничего не помогат. После тренировки я еду купаться в море. А там еще 200 ступеней вниз и вверх...

Решила, что пока погода позволяет - буду плавать. А то в 38 лень наказуема. Тем более, что это бесплатно)
Может, так и до йоги дозрею) но, это не точно🤣

А еще мне подписчица прислала подарок) Целую коробку всяким мелких, но очень нужных на кухне вещей! Там и прихватки, и фольга, и держатель для крышек и даже кошачий корм! Ей не подошел, а нам очень даже)

Как оказалось, прихватки мне были сильно нужны)

Спасибо еще раз огромное за такой подарок!

В общем, все у меня вроде хорошо) Чего и вам желаю от всего сердца!

Обнимаю, Ваша Мышь!

Познакомиться ближе: https://t.me/alexandrakrivorychko
Поддержать автора:
https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96

Деньги:
10000
Закупка:
Кошки - 2677
Человеки - 3842
Остаток: 3481
впереди еще 2,5 недели

Нам понадобятся:
ножка куриная - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Картофель - 2-3 шт

мука-100-120 гр
Чеснок - 3 зуб
Зелень - 15 гр
Яйцо - 1 шт
Вода - 1 ст.л
Из стартер пака - масло раст, соль, перец, лавровый лист, итальянские травы.
Сметана - для подачи

Готовим:
1. Варим куриную ногу. Заливаем холодной водой и варим около 40 мин.

2. Делаем тесто для галушек:
- смешиваем 1 яйцо со столовой лодкой воды.
- вливаем яичную массу в муку, добавляем щепотку соли и сухих итальянских трав. Замешиваем тесто.

-Убираем тесто в паккт на 30 минут.

3. Лук и морковь мелко режем, картофель - кубиками.

4. Вынимаем из бульона курицу. Остужаем и снимаем мясо с костей.

5. Обжариваем на небольшом количестве масла лук и морковь и отправляем в суп.

6. Закладываем в суп картофель. Соль, перец, лавровый лист- по вкусу.

7. Возвращаемся к галушкам:
- чеснок (2-3 зубчика) натераем на терке, зелень мелко режем, добавляем 3 ст.л. растительного масла и щепотку соли.

- еще раз вымешиваем и раскатываем тесто с добавлением муки в тонкий пласт.
- смазываем тесто смесью масла и зелени, избегая нижнего края. Иначе галушки раскрутятся. Я как раз тут протупила. На вкус не повлияло, но на внешний вид - да. Не все галушки получились красивыми

- сворачиваем тесто плотным рулетиком

- разрезаем ножом рулет на шайбочки 1,5 см толщиной и немного приплющиваем каждую

8. Возвращаем в суп куриное мясо и закладываем галушки. Варим 3-5 мин.

Все, суп готов)

Если вы переживаете, что суп будет слишком жирным, то зажарку можно не делать, а просто сварить лук и морковь в готовом бульоне.

Понаблюдать о том, как проходит мой эксперимент можно здесь, все же в тг я пишу чаще. Там мой личный дневничок. Так что проходите, присаживайтесь поудобнее.


Всех люблю, целую, Ваша Мышь!

Деньги: 10000
- 2677 - кошки
- 2610 - человеки
Остаток - 4713 руб.
Впереди еще 3 недели.

Познакомиться со мной ближе - https://t.me/alexandrakrivorychko
Поддержать автора:
https://pay.cloudtips.ru/p/1dc94c96
Напихать в панамку - добро пожаловать в комменты.