🎃 Я на Хэллоуин решила не заморачиваться с выпечкой и сделала десерт, который и страшненький и вкусный одновременно. Делюсь рецептом — вдруг кому пригодится.
Назвала его “Мозги из маршмеллоу и попкорна” 🧠
Звучит жутко, но на вкус — просто кайф.
Получается сладко, липко, хрустяще и немного безумно (в хорошем смысле 😅).
Главное — никакой духовки, и делается буквально за 10–15 минут.
🛒 Что я брала:
Попкорн — обычный американский.Сладкий (но кстати можно и сырный,для тех,кто любит необычные сочетания)
Маршмеллоу (лучше брать маленькие, по моему опыту они тают быстрее)
Немного сливочного масла
Пара ложек смеси для кексов (можно заменить на кукурузные хлопья, если нет смеси )
Сладкая деоративная посыпка
👩🍳 Как делать:
1. Растапливаем сливочное масло в кастрюле — но не доводим до кипения
2. Туда высыпаем маршмеллоу. У меня ушла почти целая пачка. Главное — мешать постоянно, они очень быстро плавятся.
3. Когда всё стало таким липким и тягучим, добавляем пару ложек смеси для кексов
4. Потом засыпаем попкорн. Сначала мне тоже показалось, что он не перемешается, но всё соединилось отлично.
5. Перемешиваю всё очень быстро,главное — чтобы маршмеллоу не успели застыть.
6. Пока масса ещё тёплая, лепим руками (смажьте их маслом, иначе всё прилипнет).
7. Украшаем посыпкой сверху — и готово!
Выходят такие жутко-милые комочки, которые на столе реально вызывают эмоции. Дети пищали, взрослые ели и ржали 😄
На вкус — что-то между ириской и карамелью, с хрустом попкорна. Очень советую именно сладкий попкорн но если любите контраст, попробуйте сырный — у него получается интересный солёно-сладкий эффект.
🎥 Я, кстати, сняла короткое видео, как делала — вдруг тебе проще смотреть, чем читать.
Если кто-то попробует сделать — пишите, какой попкорн взяли и как получилось.
Интересно, только у меня сладкий вариант зашёл, или солёный тоже норм? 👻
Настоящая «страшно-веселая» вечеринка на Хеллоуин не может обойтись двух вещей: классных костюмов и угощений. Первое — на тебе, а со вторым поможем! Подготовили рецепты эффектных блюд, которыми можно украсить стол и удивить гостей.
«Ведьмины пальчики»
Какой же Хеллоуин без ведьм! Один из самых популярных костюмов — остроконечная шляпа и кот под мышкой, а самое популярное блюдо на столе — печенье «Ведьмины пальчики». Смотрятся они эффектно, а готовятся очень легко. Для их приготовления тебе понадобится только мука, сахар, масло, яйцо и миндаль для острых ногтей. Смотри видеорецепт и пеки свои «Ведьмины пальчики».
Ведьмиными их называют потому, что в европейских сказках ведьмы часто изображались с длинными костяными пальцами и острыми когтями — вот их секрет колдовства. Да, именно длинные ногти считались одним из признаков ведьминской силы и власти: чем острее — тем круче.
Тыквенные тарты
Без чего еще нельзя представить Хеллоуин? Без тыкв, конечно! Традиционно из них вырезают пугающие «светильники Джека». А в кулинарном смысле овощ это универсальный: из него и суп, и каша, и выпечка.
Например, тыквенный тарт с корицей и мускатным орехом — классика осенней выпечки. Для основы нужно простое песочное тесто, а для начинки только тыква и сгущенка. Получившиеся тарты можно расписать с помощью растопленного шоколада и нарисовать легендарного Джека-Тыкву.
К слову, «Тыквой» Джек был не всегда. В оригинальном варианте ирландской легенды Джек был скрягой, который обманул самого дьявола, но тот в отместку проклял его на вечные скитания с фонарем из репы. Тыква вместо репы появилась после массового переселения ирландцев в США, где огромный оранжевый плод был более популярен. Вырезать из нее фонари тоже оказалось удобнее, тыква в несколько раз больше репы. Если это, конечно, не репа из русской народной сказки…
Сладкие пауки
Если в кошмарах пауки заставляют тебя танцевать степ, то теперь у тебя есть возможность им отомстить: приготовить сладких многоногих гадов — и съесть их вместе с паутиной. Понадобится соломка, растопленный шоколад и десяток сахарных глазок.
Этот же ролик может вдохновить тебя на создание монстро-бургеров или монстро-пиццы. С их ингредиентами можешь экспериментировать, как подскажет фантазия: добавлять сырных привидений, колбасных черепов или рисовать глазки маслинами.
Несмотря на то, что у пауков пушистые лапки и множество блестящих глаз, им сложно умиляться, а кто-то боится их до паники. Писатели и киноделы в своих произведениях пользуются этим. Но пауки в мифологии никогда не были исключительно символами зла, смерти и опасности. Намного чаще они олицетворяли трудолюбие и терпение, мудрость, а иногда и хитрость.
Сосиски-мумии и «земляные» трайфлы
Мумии — не такие попсовые ожившие мертвецы, как зомби, а скорее historical edition. Тем не менее и те, и другие стали культурными феноменами. Правда, мумии в фильмах ужасов появились раньше, еще в начале двадцатого века. А потом «размотались» и на другие жанры, вплоть до детских мультиков. Вспомни того же Имхотепа из «Мумии» — и на контрасте персонажа из «Монстры на каникулах».
Пока мертвецы в бинтах продолжают вдохновлять сценаристов и писателей, предлагаем тебе вдохновиться и приготовить сытную «египетскую» закуску.
Новый взгляд на сосиску в тесте — сделать из нее мумию! Получится эффектная и простая в приготовлении закуска. Суть рецепта: сосиски оберни тонкими полосками слоеного теста, имитируя бинты мумии, а для глаз используй маленькие кусочки сыра и горошинки перца или соусы. Как все это делается, смотри в ролике.
Другой рецепт из той же подборки — «земляные» трайфлы. Это такой слоеный десерт, его часто называют «разобранный торт». Блюдо можно сделать эффектно-жутким для Хеллоуина.
В основе «земляного» трайфла — обычное печенье, какао и сливочное масло, а в качестве крема можно использовать мягкий творог, сметану или взбитые сливки. Но главное в этом десерте — мармеладные червячки. Их нужно «посадить» в последний слой «земли», пусть они пытаются выползти из стакана.
Еще такие десерты можно украсить надгробиями из шоколадного печенья, чтобы мрачная атмосфера была еще мрачнее.
Теперь у тебя есть целая коллекция классных блюд к празднику! Они помогут создать атмосферу жуткого и веселого Хеллоуина и удивить друзей на вечеринке. А если жути недостаточно, больше рецептов ищи на RUTUBE — и делись своими любимыми тематическими блюдами на Хеллоуин в комментариях!
С мобильным приложением RUTUBE можно включать ролики даже при заблокированном экране — удобно, когда готовишь на кухне.
Пищевой краситель растворите в воде (должен получиться насыщенный, яркий цвет).
Возьмите небольшой сотейник, куда целиком поместится яблоко. Насыпьте сахар и влейте окрашенную воду, лимонный сок. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь.
При постоянном помешивании растворите сахар и доведите до кипения. Больше не перемешивайте и дайте карамели повторно закипеть. Пусть она кипит на медленном огне в течение 2-3 минут (температура будет примерно 120 °С).
Снимите карамель с огня. Это нормально, что она продолжит бурлить какое-то время.
Дождитесь момента, когда с поверхности уйдут пузыри, но в то же время не дайте карамели слишком остыть, иначе она начнет твердеть.
В яблоки воткните палочки. Воткнуть надо достаточно глубоко, чтобы палочка заходила дальше середины плода и плотно сидела.
Возьмите плоскую тарелку и смажьте ее тонким слоем растительного масла.
Держа яблоко за палочку, окуните его в теплую карамель, прокручивая несколько раз. Если карамели в кастрюле мало, наклоните посуду, стараясь нанести карамель на всю поверхность яблока.
Переложите яблоки на подготовленную плоскую тарелку.
Уже довольно давно мы с ведьмами подругами собираемся на шабаш в хэллоуин. И в этот праздник, закусывать кровавую мэри, хочется чем-нибудь страшно вкусным. Предлагаю вашему вниманию, небольшую подборку моих любимых закусок. Вдруг кому-нибудь пригодится.
вариант сервировки ведьминского стола
Почти все картинки из интернета, потому что мои фото - адски шакальные, и снимала я на метлу.
Итак, начинаю свою подборку с закуски, которую я готовлю на каждый хэллоуин.
Ведьмины пальцы.
Соленые печеньки со вкусом сыра, мммм… рекомендую всем, особенно любителям сыра. Еще в чем их плюс, можно напечь заранее, правда есть риск, что до праздника они не доживут. Я настолько обожаю эти крекеры, что любые остатки сыра перевожу в тесто для них. Делаю заготовки в виде палочек (даже без орехов, просто посыпаю крупной солью) и замораживаю. Потом, когда захочется пивка, просто достаю из морозилки, 5 мин на разморозку, 15 мин. в духовке - готово!
Что нужно: масло сливочное - 100 г, сыр твёрдый - 100 г, яйцо куриное - 1 шт., мука пшеничная - 210 г, соль - 1 ч.л., разрыхлитель - 0,5 ч.л. миндаль. Сыр натереть на терке, смешать с остальными ингридиентами, скатать в колбаски, порезать и сформовать пальцы. На конец каждого пальца прикрепить миндаль в виде ногтя (если смочить водой, прикрепится лучше). Выпекать 10-15 мин. На 200̊.
Тефтели в соусе - глаза.
Вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Я готовлю сами тефтельки заранее, и замораживаю. Накануне ночью отправляю в холодильник на разморозку, и в духовку перед приходом гостей. Для большей кровавости, в соус добавляю красный пищевой краситель.
Что нужно: фарш из птицы-300гр., сухари панировочные 2 ст.л., томатный соус 2 стакана, лук, чеснок, соль по вкусу, маслины и оливки. Смешать фарш, сыр, сухари панировочные, соль и мелко порубленный лук и чеснок. Фарш хорошо вымесить, в миксере насадкой лопатка или ложкой. Сформировать шарики 4-5 см., в каждый положить половинку маслины или оливки. Положить в форму, залить томатным соусом и выпекать 30-40 мин на 200̊.
Глаза из моцареллы и бекона
Еще одни глаза.
Тоже очень вкусная и необычная закуска и делается довольно легко.
А еще это отличный атрибут для фотосессии. На фото при нужном ракурсе, выглядят как настоящие глаза из фильмов ужасов.
Что нужно: сыр моцарелла мини (шарики диаметром 3 см.), оливки и маслины, бекон.
Палочкой для коктейля проделываем в сыре отверстие, туда помещаем половинку маслины или оливки, заворачиваем в бекон. На фото бекон как-то торчит в разные стороны, я плотненько заворачиваю, мне кажется, так больше похоже на настоящие глаза получается.
Бургеры - монстры.
Я делаю мини версию таких бургеров, с булочками типа помпушек. Правда один раз, пришла накануне в магазин за такими, а их нет, кончились. Пришлось срочно месить тесто и печь булки самой. Но зато, раз уж я заморочилась, то почему бы им не быть зелеными.
Ну здесь все итак понятно. Вся фишка это клыкастая улыбка из сыра и язык (из колбасы или огурца) торчащий из пасти, ах да, кровавого соуса побольше.
Метла ведьмы
Сыр косичка и соленая соломка вот и весь состав.
Закуска вкусная, выглядит круто, но делать ее я вам рекомендую, только если у вас есть помощник, ну или руки прямые. Серьезно, я прокляла все, когда пыталась намотать сыр на палочку. Сыр расползается в стороны, при попытке завязать узел. А палочка предательски ломается, когда сыр уже привязан. Происки темных сил не иначе.
Бутерброды – паучки.
Моя версия бутербродов такая. Хлеб черный подсушить в тостере или на сковородке. Разрезать на половинки или четвертинки, намазать шпротный паштет. Затем надо нарисовать паутину. Майонез положить в маленький, но плотный пакетик, отрезать кончик и нарисовать на паштете спираль. Потом зубочисткой провести линии, от края к центру. Сверху посадить паучка из маслин, майонезом можно нарисовать им глазки.
Тыковки
Я делаю тыквы из еврейской закуски. Сыр и вареное яйцо, тертые на мелкой терке, майонез, чеснок и соль, все перемешать и поставить в холодильник на 10-15 мин. Скатать шарики и обвалять их в смеси куркумы и паприки. Сформировать тыковки, положить на крекеры и сверху воткнуть пару листьев петрушки. В принципе можно взять любую намазку, которую можно скатать в шарики.
На этом, пожалуй, простые рецепты у меня закончились. Надеюсь, помогла кому-нибудь сэкономить время на поиске в интернете. Если у вас есть свои варианты страшно вкусных закусок, делитесь в комментариях.
Пшеничная мука - 400 г Сливочное масло - 250 г Куриное яйцо - 3 штуки Тыква - 900 г Сахар - 200 г Сливки 30%-ные - 200 мл Корица - по вкусу Ванилин - по вкусу Соль - по вкусу Варенье - 200 г Крахмал кукурузный - 5 г Вода - 10 мл Тыквенные семечки (крупные, белые, если в тыкве внутри не подходящие, то купить, «Мартин» подойдет)
Рецепт
1 -Просеять муку и соль в глубокую миску. Перетереть между ладоней с мягким маслом, чтобы смесь напоминала хлебные крошки, затем добавить слегка взбитое яйцо и замесить тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30–50 минут. Если тесто не собирается в шар и рассыпается, добавить 1–2 чайных ложки холодной воды.
2 - Очистить тыкву, удалить семена. Нарезать мякоть кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном или сотейник, добавить немного воды и тушить до мягкости и полного испарения жидкости. Блендером измельчить мякоть в однородную массу (У меня не было блендера, поэтому я измельчила кортофеледавилкой, а потом замешала блендером). Для пущей нежности получившееся пюре можно протереть через сито.
3 - Раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности и застелить им круглую низкую форму диаметром около 25 см. Поверх теста положить лист бумаги для запекания и засыпать любую крупу. Это позволит коржу равномерно пропечься. Выпекать в течение 15 минут при 190 градусах.
4 - Выложить тыквенное пюре в глубокую миску, взбить с двумя яйцами, сахаром, сливками, пряностями и солью. Вылить смесь в форму с запеченным тестом. Выпекать пирог 50–55 минут при 180 градусах.
Верхняя «кровавая» смесь:
5 - Залейте крахмал водой, перемешайте
6 - Подогрейте варенье (у меня было домашнее малиновое) на медленном огне, помешивайте
7 - Добавьте крахмал с водой, перемешайте и снимите с огня
8 - подождите пока смесь остынет
9 - отрежьте кусок пирога (его уже можно съесть). На место среза прикрепите зубы-тыквенные семечки, полейте сверху «кровавой смесью» (вареньем).
