Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Курсы
Войти
Войти
Забыли пароль?
Создать аккаунт
Создавая аккаунт, я соглашаюсь с правилами Пикабу и даю согласие на обработку персональных данных.
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
или продолжите с
Google VK Facebook Twitter
Создать сообщество
У вас есть вопрос?
Задайте его на Пикабу и получите ответ от наших пользователей. Или помогите с ответом другим пикабушникам.
Помочь с ответом

Комментарий дня

ТОП 50
Скалолаз против качка

А ещё качка побьет боксер, заборет боряга, обгонит бегун, даже шахматист надругается. Но заставлять всех этих людей соревноваться в дисциплине кочки - мы не будем.

+1225
 
Аватар пользователя kf1000 kf1000
22 часа назад

Топ прошлой недели

Топ авторов

  • Ugin0242 Ugin0242 56 постов
  • Wildwildworld Wildwildworld 55 постов
  • VerhovniyMemolog VerhovniyMemolog 71 пост

Топ комментаторов

  • Aequitas21 Aequitas21 261 комментарий
  • PannonopT PannonopT 432 комментария
  • btwlines btwlines 69 комментариев
Посмотреть весь топ

Рекомендуемое сообщество

Офисные будни
3 951 пост • 14К подписчиков

Тебе повезло, ты не такой как все.

Ты работаешь в офисе


Офисные будни. Вакансии и резюме. Собеседования и увольнения. Клиенты и подрядчики. Мы любим все, что связано с офисом, ведь недаром мы проводим здесь по восемь часов в день.

Пикабу в мессенджерах

  • Пикабу в Telegram
    265K подписчиков
    @pikabu
  • Развлекательный канал
    54K подписчиков
    @pikabu_fun
  • Пикабу в Viber
    245K подписчиков
    Вступить

Активные сообщества

все
Аватар сообщества "Интересное в сети"
Интересное в сети
Аватар сообщества "Будь как дома, Путник"
Будь как дома, Путник
Аватар сообщества "Юмор для всех и каждого"
Юмор для всех и каждого
Аватар сообщества "Видеохостинг на Пикабу"
Видеохостинг на Пикабу
Аватар сообщества "Специфический юмор"
Специфический юмор
Аватар сообщества "Спроси Пикабу"
Спроси Пикабу
Аватар сообщества "Домашняя колбаса, сыр, рыба"
Домашняя колбаса, сыр, рыба
Аватар сообщества "Чёрный юмор"
Чёрный юмор
Аватар сообщества "Маркетплейсы"
Маркетплейсы
Аватар сообщества "Лига историков"
Лига историков
Создать сообщество

Тенденции

теги
Аэростат 10Шар 8Веб-дизайн 6Бартер 5
Объединить теги
Новости Пикабу Помощь Кодекс Пикабу Реклама
Верификации Награды Контакты О проекте
Промокоды Скидки
Курсы Блоги
Android iOS

Нутелла

Теги
С этим тегом используют:
9GAG Еда Сладости Юмор Вкусняшки Шоколад Рецепт
Все теги
Рейтинг
Автор
Сообщество
Тип постов
любые текстовые картинка видео [мое] NSFW
Период времени
за все время неделя месяц интервал
137 постов сначала свежее
1088
astropath
astropath
10 дней назад
Лига Политики

Нашивки, которые мы заслужили...⁠⁠

Нашивки, которые мы заслужили... Политика, Юмор, Черный юмор, Странный юмор, Педобир, Украина, Нутелла, Унитаз, Асфальт, Стиральная машина, Нашивки, Длиннопост, Мат
Нашивки, которые мы заслужили... Политика, Юмор, Черный юмор, Странный юмор, Педобир, Украина, Нутелла, Унитаз, Асфальт, Стиральная машина, Нашивки, Длиннопост, Мат
Показать полностью 2
Политика Юмор Черный юмор Странный юмор Педобир Украина Нутелла Унитаз Асфальт Стиральная машина Нашивки Длиннопост Мат
197
Эмоции
67
ligadema
ligadema
1 месяц назад
Лига диетологов

Ответ на пост «Nutella - ой, что там внутри…»⁠⁠

Рискую улететь в минуса конечно. Я смотрю на эти переживания с нутеллой и немного удивляюсь. Все что-то не хотелось писать про это, чтобы не сочли за рекламу. Ребята, у вас в России есть производитель шоколадных паст отличного качества. При этом у него есть линейка как паст по качеству нутеллы так и кремов из орехов, которые прям пища богов, где орехи в составе стоят на первом месте, а не плетутся в хвосте. И линейка вкусов гораздо шире.
Из сладких паст шоколадных есть вкус с лесным орехом (на мой взгляд она более шоколадная, чем нутелла), арахисовая сливочно-ванильная и такая же с корицей, шоколадная с кокосом, косом и вафельной крошкой, с грецким орехом и смородиной и мой личный топ со взрывной карамелью. Это по качеству нутеллы.
Вот состав к примеру а-ля нутелла:сахар, жиры растительные, сыворотка молочная сухая, молоко обезжиренное сухое, какао-порошок, фундук, эмульгатор: лецитин соевый, ароматизатор.
А вот состав миндального крема из линейки ореховой роскоши (кстати для богатых есть фисташковый крем) :
Крем-паста миндальная с какао
Состав: миндаль обжаренный, масло растительное, сахар, какао-порошок, соль, эмульгатор (лецитин соевый), ароматизатор, идентичный натуральному (ванилин).
Т. Е. сначала орех, а потом все остальное. И цена как у нутеллы (беглый анализ вайлдбирез). Фундучному крему (это где сначала фундук в составе) на мой взгляд, нутелла и в подметки не годиться. С блинчиками банка за раз может закончиться))

Ответ на пост «Nutella - ой, что там внутри…» Сладости, Питание, Нутелла, Десерт, Вкусняшки, Еда, ЗОЖ, Импортозамещение, Ответ на пост, Длиннопост
Ответ на пост «Nutella - ой, что там внутри…» Сладости, Питание, Нутелла, Десерт, Вкусняшки, Еда, ЗОЖ, Импортозамещение, Ответ на пост, Длиннопост
Показать полностью 2
Сладости Питание Нутелла Десерт Вкусняшки Еда ЗОЖ Импортозамещение Ответ на пост Длиннопост
33
Эмоции
1191
mr.fahrenhait
mr.fahrenhait
1 месяц назад
Лига диетологов

Nutella - ой, что там внутри…⁠⁠

Nutella – всемирно известная ореховая паста. Хотя недавний опрос в других социальных сетях показал, что некоторые тамошние мои читатели не слышали о ней. Однако хотели бы узнать побольше об этой, попа от которой слипнется, сладкой штуке. Из чего делают нашу сегодняшнюю героиню, не опасна ли она для здоровья и стоит ли её вообще есть? Об этом далее по тексту.

Nutella - ой, что там внутри… Сладости, Питание, Нутелла, Десерт, Вкусняшки, Еда, ЗОЖ, Длиннопост, Из чего это сделано

Немного истории


Если верить компании производителю, то после Второй мировой войны П. Ферреро из итальянского Пьемонта решил создать шоколадную пасту. Но в те времена с какао в мире обстановка была крайне напряженная. А голь, как известно, на выдумки хитра. И Пьетро добился своего, создав сладкую пасту из лесных орехов, сахара и небольшого количества редкого какао. Так в 1946 году появился предок Nutella под названием Giandujot – пасты, сформированной в виде буханки, которую можно было разрезать и мазать на хлеб. Привычный же для нас образ и знакомое название паста обрела в 1964 году, претерпев некоторые изменения в рецептуре.

Nutella - ой, что там внутри… Сладости, Питание, Нутелла, Десерт, Вкусняшки, Еда, ЗОЖ, Длиннопост, Из чего это сделано

Так что внутри?


Небольшое напоминание, прежде чем мы начнём «дербанить» на части нашу Нутеллку. Компоненты в составе пишутся по мере убывания. Проще говоря – того, что первый, содержится больше всего, а последнего меньше. Заходим на официальный сайт [1] и читаем состав. А в нём:


1. Сахар

2. Растительный жир (пальмовое масло)

3. Лесной орех

4. Молоко (сухое обезжиренное)

5. Какао-порошок обезжиренный

6. Лецитин соевый (возможно и из подсолнечника)

7. Ароматизатор (ванилин)

Nutella - ой, что там внутри… Сладости, Питание, Нутелла, Десерт, Вкусняшки, Еда, ЗОЖ, Длиннопост, Из чего это сделано

Соотношение компонентов может меняться в зависимости от страны, для которой она произведена. Например, в итальянской версии содержание сахара меньше, чем во французской. Но эти изменения не столь критичны, чтобы заострять на них внимание. Калорийность пасты на 100 г составляет 539 ккал. Они обеспечиваются белком – 6,3 г, жирами – 30,9 г и углеводами – 57,5 г. А теперь пройдёмся по каждому из ингредиентов.


Сахар


В наше время бедняжке сахару достаётся по полной. А тут он ещё и на первом месте. Целых 56,3 г [1] на 100 г веса готового продукта. И, кажется, я слышу крики ЗОЖ’ников: «Сжечь эту гадость!». А может и меня заодно захотят водрузить на костёр инквизиции. Ведь я напомню, что нельзя демонизировать продукты. И сахар, как и прочие, имеет право на присутствие в вашем рационе. Ведь даже ВОЗ гласит [2]:


«потребление сахара должно быть на уровне менее 10% от общего числа ежедневно потребляемых калорий» 

Что, как не иронично, но равняется 50 г сахара при средней калорийности рациона в 2000 ккал.


Пальмовое масло


Если кому-то и достаётся больше, чем сахару, так это пальмовому маслу. Про него можно часто услышать много страшных мифов. Мол оно не переваривается, вызывает рак, атеросклероз, а если постараться, то и Ктулху (шутка). А самое страшное – в нём полно транс-жиров. Но эти заявления не более чем громкие заголовки, призванные посеять панику, создать негативное отношение, ну и поднять посещаемость, разумеется. Однако отсеяв весь этот шум, мы получим сухие данные, которые уже не выглядят столь пугающими.


Пальмовое масло – обычный растительный жир. Как и любой другой (льняной, соевый, подсолнечный и пр.) он преимущественно состоит из триглицеридов. Да, там есть ещё токолы, каротиноиды, фитостеролы, сквален, коэнзим Q10, полифенолы и фосфолипиды, но их значительно меньше. Триглицерид же попадая в ЖКТ человека под действием фермента липазы гидролизуются до полярных моноацилглицеринов и свободных жирных кислот [3]. Как на авто-разборке. Они разбираются на составляющие «запчасти», а уже потом организм отправляет их туда, где в них есть необходимость. Так что с усвояемостью всё ясно.

Nutella - ой, что там внутри… Сладости, Питание, Нутелла, Десерт, Вкусняшки, Еда, ЗОЖ, Длиннопост, Из чего это сделано

Что относительно способности вызывать рак, то в списке канцерогенов МАИР [4] (Международное агентство по изучению рака) пальмового масла нет. С атеросклероз всё чуточку сложнее. Пальмовое масло содержит насыщенные жирные кислоты, которые могут приводить к развитию болезней сердца, если их слишком много в рационе. Но это касается любого насыщенного жира: сало, сливочное масло, говяжий жир и пр. [5]


Теперь к транс-жирам. Начнём с того, что их в пальмовом масле просто нет от природы. Ведь они образуются при гидрогенизация растительных масел. Это процесс, когда из жидкого масла делают твёрдое. Но пальмовое масло изначально имеет две фракции – твёрдую и жидкую. Последнюю можно гидрогенизировать, но зачем? Ведь оно и так представляет собой здоровую альтернативу транс-жирам [6]. Да и производитель открыто заявляет, что использование «пальмы» позволяет избежать процесса гидрогенизации жиров [1]. Для справки – современные методы позволяют сделать из жидкого растительного жира твёрдый без образования транс-жиров. Этот метод называется – переэтерификация.

Nutella - ой, что там внутри… Сладости, Питание, Нутелла, Десерт, Вкусняшки, Еда, ЗОЖ, Длиннопост, Из чего это сделано

Лесной орех


К ореху, я уверен, претензий нет ни у кого. Продукт полезный, попадаемый практически в любую диету, на сколько научно обоснованной или нет она бы не была. Единственное, что его в составе 13%, а сахара около 50%, но паста называется ореховая, а не сахарная. Но с точки зрения закона всё верно. Орехи в составе есть – значит паста может называться ореховой.


Сухое обезжиренное молоко


Самое обычное молоко, из которого удалили жир и после высушили. Я встречал громкие заголовки о том, что сухое молоко – «мёртвое» и в нём не остаётся ничегошеньки полезного. Но нет. Это всё тот же шум. На самом деле в процессе сушки есть некоторые потери по витаминам. Также инактивируется большая часть нативных и бактериальных ферментов [7]. Но остальные нутриенты никуда не пропадают. И давайте откровенно, если вы хотите получить всю пользу молока, вы не будете пытаться это сделать за счёт сладкой пасты.

Nutella - ой, что там внутри… Сладости, Питание, Нутелла, Десерт, Вкусняшки, Еда, ЗОЖ, Длиннопост, Из чего это сделано

Какао-порошок


Кстати, он тоже обезжиренный. Его в составе 7,4 % [1]. Этого количества достаточно, чтобы обеспечить пасте узнаваемую вкусоароматику. Кто-то скажет – пожалели! Но давайте не забывать, что, во-первых, паста и не называется шоколадной. А во-вторых, придумывалась она, когда в мире были явные трудности с какао-продукцией. Да и в наши дни они нет-нет, да возникают. Что отражается на стоимости сырья.


Лецитин соевый (возможно и из подсолнечника)


Лецитины – более чем натуральные жироподобные вещества, являющиеся эмульгаторами. Проще говоря эти крутые ребята смешиваю то, что нельзя смешать. Например, масло и воду. И хотя в составе Нутеллы нет воды, лецитин применяют для снижения вязкости и улучшения текучести массы. Тоже самое происходит при производстве шоколада. Безопасность лецитина доказана при производстве пищевой продукции [8].


Ароматизатор (ванилин)


Запахи существую не сами по себе. Это определённые молекулы, попадающие на наши рецепторы. Пометка «идентичный натуральному» означает, что эту молекулу придумала природа, а человек её только воссоздал.


Заключение


Состав пасты Нутелла на самом деле довольно простой. В нём нет ничего непонятного, пугающего или вредного. Да, она изобилует сахаром и жиром. Но обвинять её в том, что она сладкая, всё равно, что обвинять огонь в том, что он обжигает, а солнце ярко светит. Конечно, уплетание её ложкой из банки нельзя назвать здоровым вариантом питания. Но подобное поведение – наш собственный выбор. Производитель же рекомендует ограничить суточную норму 15 г, что уже выглядит вполне разумно. Хотя и тяжело выполнимо для многих.


Что же касается разоблачительных статей в стиле «Нутелла не является здоровым завтраком», то могу сказать следующее. За то время, что я провёл на сайте пасты, пока писал этот материал, у меня не сложилось впечатления, что компания позиционирует свой продукт, как лучший выбор здорового питания или что-то подобное. Их маркетинг делает упор на многими любимый вкус и эмоции с ним связанные. Об этом говорит даже их лозунг «Che mondo sarebbe senza Nutella?» (с итал. — «Каким был бы мир без Нутеллы?»)

____________________________________________________________________________________________

Ссылки на источники:

[1] https://www.nutella.com

[2] https://apps.who.int/mediacentre/news/notes/2014/consultatio...

[3] А.Н. Матранчик «Общая нутрициология» – учебное пособие

[4] List of classifications by cancer sites with sufficient or limited evidence in humans, IARC Monographs Volumes 1–132a

[5] https://cgon.rospotrebnadzor.ru/naseleniyu/zdorovyy-obraz-zh...

[6] Research advancements in palm oil nutrition (doi: 10.1002/ejlt.201400076)

[7] «Влияние распылительной сушки на физикохимический состав молока», Михалева Т.В., Оренбургский государственный университет

[8] ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

Показать полностью 5
[моё] Сладости Питание Нутелла Десерт Вкусняшки Еда ЗОЖ Длиннопост Из чего это сделано
322
Эмоции
Партнёрский материал Реклама
specials
specials

Попробуйте не только потратить, но и заработать⁠⁠

Мы сделали виртуальный магазин, в котором у вас есть:

  • 8000 рублей;

  • 60 секунд;

  • возможность заработать 1200 рублей кешбэка.

Задача — добежать до кассы, ни во что не врезаться и получить все бонусы. Справитесь?

Погнали!

Игры Магазин
2949
dengiza33
dengiza33
2 месяца назад

Жизнь прожил и даже не догадывался⁠⁠

Из сумка от Гуччи

Нутелла Юмор Нож Секрет Лайфхак Видео Вертикальное видео Telegram
184
Эмоции
10231
Fideli0
Fideli0
2 месяца назад

Приятного аппетита⁠⁠

Приятного аппетита Факты, Нутелла, Жир, Сахар, Познавательно, Продукты, Картинка с текстом, Повтор

P.S.

Только не гуглите «сосиска под микроскопом». Не надо.

Факты Нутелла Жир Сахар Познавательно Продукты Картинка с текстом Повтор
1412
Поддержать
Эмоции
3357
NoFlooding
2 месяца назад
Специфический юмор

О "повторах"⁠⁠

О "повторах"
Картинка с текстом Грустный юмор Нутелла Мемы Пикабу Свежее
99
Эмоции
1122
terribletomuch
2 месяца назад
Кот

Сообразим 630 грамм Нутелки?⁠⁠

Как говорит моя старшая дочь, этот кот вытащил лотерейный билет. Прошлой зимой он пришел к нам тощий и отчаявшийся. Сидя на подоконнике с внешней стороны окна он заглядывал в сковороду на моей плите и истошно орал. Проигнорировать его было невозможно. Ел все, никаких капризов! Макароны так макароны, суп так суп. Итоги года: сначала отжал себе место на кухне: заимел собственный стул у плиты уже внутри кухни и подушку с пледом на полу; затем ненавязчиво оказался на диване в столовой, а ныне уже весь второй этаж в его распоряжении. Плюс, он как свободолюбивый и независимый кот, предпочитает открытую форточку , а желательно все форточки, для свободного и беспрепятственного перемещения из дома во двор и обратно. Судя по размеру его морды и живота, кот к зиме готов!

Сообразим 630 грамм Нутелки? Кот, Нутелла, Бездомные животные
[моё] Кот Нутелла Бездомные животные
36
Эмоции
13978
Deathman
Deathman
2 месяца назад
Будь как дома, Путник

Кто стащил Нутеллу?⁠⁠

Кто стащил Нутеллу?
Нутелла Расизм Опрос Дети Картинка с текстом
435
Поддержать
Эмоции
Курсы Пикабу
PikabuStudy
PikabuStudy

Веб-дизайнер и UX/UI-дизайнер — в чем разница и что подойдет вам⁠⁠

Все дизайнеры на чем-то специализируются, потому что это очень широкая профессия. Например, на Пикабу мы учим не только, как создавать удобные сайты и приложения, но и рисовать онлайн-игры

  • Веб-дизайнер — человек, который делает интернет таким, каким мы его видим. То есть создает эффектный и привлекательный дизайн сайтов, приложений, онлайн-игр. Тут вам понадобятся базовые навыки рисования.

  • UX/UI-дизайнер — тоже отвечает за сайты и приложения, но уделяет больше внимание пользовательскому опыту и интуитивно понятному интерфейсу, чтобы сократить путь до регистрации, покупки или создания поста на Пикабу. Навыки рисования не нужны, а вот с аналитикой работать придется.

А главное, эти специалисты не привязаны к месту: работать можно из любой точки мира и со свободным графиком. Обе профессии реально освоить с нуля под наставничеством экспертов Пикабу, Mango Office, Nintendo и других компаний. Максимум практики, обучение всем основным программам и несколько проектов в портфолио через 5 месяцев.

Старт обучения — 14 февраля. При покупке 1 курса скидка 50% на 2 курс. Оставляйте заявку, задавайте вопросы и попробуйте себя в новом деле, не откладывая на потом!

Посты не найдены
12345618Далее
О Пикабу
О проекте
Контакты
Реклама
Сообщить об ошибке
Отзывы и предложения
Новости Пикабу
RSS
Информация
Помощь
Кодекс Пикабу
Награды
Верификации
Бан-лист
Конфиденциальность
Правила соцсети
Mobile
Android
iOS
Партнёры
Fornex.com
Промокоды