Мужская кухня. Уха по-фински с форелью
Захотелось рыбного супчика, лёгкого и быстрого.
Делаю!
Ингредиенты:
Форель, картофель, лук-порей, морковь, чеснок, зелень, сливки, сливочное масло, растительное масло, лавровый лист, соль, перец и душистый горошек.
Делаю!
Сначала разделываю рыбу. Вырезаю внутренности, промываю. Разрезаю на куски. Из головы удаляю жабры (это важно иначе бульон будет горчить).
Ставлю отвариваться в подсоленной воде
Пока рыба варится занимаюсь овощами. Лук нарезаю полукольцами, морковь полу дисками, картофель небольшим кубиком
Как только вода закипела снимаю шумовкой пену
Как только пена перестала выходить добавляю стебли от зелени. лавровый лист и душистый горошек. Варю 7-8 минут
Растапливаю на сковороде сливочное масло с добавление растительного
Обжариваю овощи. Добавляю чеснок
Рыбу из готового бульона вылавливаю. Бульон процеживаю. Рыбу отношу в прохладное место остыть.
К обжаренным овощам добавляю картофель. Слегка прижариваю.
Овощи отправляю в бульон. Варю 7-8 минут
Остывшую рыбу разбираю. Тщательно выбираю кости.
Нарезаю укроп
Добавляю сливки, рыбу и укроп. Варю всё вместе 5 минут. Выключаю плиту. Даю настояться 10 минут на остывающей плите.
Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Граммовки:
На 3 литра супа:
Рыба ( не разделанная) примерно 600 грамм. Лук только белая часть примерно 300 грамм, 3 средние картофелины, 2 небольших моркови, 1 зубчик чеснока, сливки 300 грамм, масло, зелень, соль и специи по вкусу.
