Первое - ганаш клубника со сливками - вкус ганаша получился очень нежный и мне нехватало сочной кислинки свежей клубники, поэтому сделала двуслойную начинку с добавлением протертого от косточек пюре клубнички)
Второй, оранжевый - манговый ганаш о котором я писала в прошлом посте, но теперь в белом шоколаде - мне так нравится больше, потому что вкус начинки играет ярче.
Третья, фиолетовая - самая интересная. Это был мой эксперимент - ганаш с лавандой - вышло ооочень интересно на вкус))) Если у вас ковид и вы не чувствуете запахов - будет просто сладенький сливочный ганаш, но! Если с обонянием все ок - при помещении в рот конфетки всеми своими рецепторами можно ощутить непривычный для конфеты аромат лаванды, сочетающийся со сладостью ганаша и белого шоколада - мне очень понравились как вариант необычных вкусовых ощущений, которых мне нехватает в магазинных конфетах, которые обычно делают с самыми "коммерческими" начинками, которые нравятся большинству, но довольно скучные.
Коробочки все еще кривоваты и по углам косяки, но уже лучше)
Вот лавандовые - однозначно моя любофф - покрас получился похожим на иички какой-то маленькой птички)
Ну и все идеально блестят)))) на форумах кондитеров про блеск пишут как про какую-то проблему ну капец, не знаю почему - если делать все по технологии, соблюдая температурный режим и хорошо очищать формы - все получается идеально)
Те кто меня читает иногда - пожалуйста, напишите в комментах - было ли бы вам интересно посмотреть процесс изготовления таких конфеток и мои фейлы в процессе их изготовления?
