Решил поэкспериментировать, и сделать блюдо на основе томатного сока. Вообще давно хотел попробовать использовать именно не томат-пасту, а просто сок из пятерочки “Красная цена” самый дешевый, но рили вкусный.
ИНГРЕДИЕНТЫ: булгур, томатный сок, плавленый сыр, яйца, зеленый горох в банке, репчатый лук, чеснок, сухой молотый базилик и красный перец, свежий зеленый лук, петрушка и укроп, соус шрирача или кавказский (я делал с ним).
ЭТАП ПЕРВЫЙ - запускаем процессы
Ставим вариться яйца. Чистим и режем лук. Ставим казан или другую посуду греться, пусть водичка от мытья высохнет и добавляем растительное масло. После того, как масло немного нагрелось, бросаем лук. Чистим и давим чеснок, бросаем в казан. Засыпаем красный перец и шрирачу.
ЭТАП ВТОРОЙ - создаем основу
Бросаем СУХОЙ булгур в нашу луково-чесночно-перечную смесь, обжариваем его минут 5. Заливаем томатный сок, но не торопимся: сначала потихоньку заливаем до уровня покрытия булгура и даем нагреться, потом постепенно доливаем остальное. Даем повариться до полуготовности булгура.
ЭТАП ТРЕТИЙ - доводим вкус
Постепенно до готовности булгура с перерывом в 2-3 минуты закидываем базилик, заливаем водичку из банки гороха и закидываем плавленый сыр.
ЭТАП ЧЕТВЕРТЫЙ - собираем картину
Когда булгур готов, мы нарезаем яйца кубиками и закидываем вместе с горохом, потом режем и закидываем зеленушку: лук, укроп, петрушку. Добавляем соль и перец по вкусу.
Сварить картошку, сделать из неё пюре (снять с огня, оставить чуть воды, добавить молока, растолочь)
Поджарить отдельно лук, к нему добавить фарш (мясо пропустить через мясорубку), отдельно поджарить помидоры, все перемешать и добавить аджику (томатную пасту) мне хватило 2/3 банки
Первый слой это половина от полученного пюре, затем фарш, и накрыть сверху остатком пюре
Сверху добавить взбитое яйцо. Поставьте в разогретую духовку до 180°, готовить минут 30 - 40
Когда я вижу рецепты “мороженое за 3 минуты”, у меня глаз дёргается. Ну правда — оно же потом должно хотя бы застыть 😅 Поэтому вот реальный рецепт домашнего мороженого, которое можно сделать без мороженицы, без опыта шеф-повара и без нервного срыва. Я всё проверила на себе — включая момент, когда чуть не пересбила сливки до масла.
🧺 Что нужно:
молоко — 250 мл
яйца — 2 шт.
сухое молоко — 40 г
сахар — 40 г
сгущёнка — 40 г
белый шоколад — 80 г
сливки 33% — 350 г
тёмный шоколад — 200 г (для оболочки)
растительное масло — 1 ст.л.
арахис — 20 г
👩🍳 Как я делала:
Взяла миску — закинула туда сахар и сухое молоко, венчиком размешала. Добавила обычное молоко, потом отделила два желтка и кинула туда же. Всё взбила блендером до однородности.
Дальше — в кастрюлю и на плиту. Нагреваю на среднем огне, мешаю, чтобы ничего не пригорело. Как только масса начинает закипать — снимаю. Процеживаю через сито (чтобы всё было гладенько), и пока горячее — кидаю туда порезанный белый шоколад. Он плавится и даёт тот самый сливочный запах, от которого хочется съесть всё прямо из кастрюли.
Закрываю плёнкой, даю немного остыть. Пока масса отдыхает — взбиваю сливки. И вот тут начался мой кулинарный триллер: я их пересбила 😅 Получилось не масло, но близко. Короче, если будете повторять — взбивайте максимум пару минут, просто до мягких пиков.
Дальше соединяю обе массы, аккуратно взбиваю миксером до кремовой текстуры — и разливаю по формам. Формы у меня под мороженое на палочке, но можно брать любые контейнеры, даже пластиковые стаканчики.
Отправляю в морозилку минимум на 5 часов (я вытащила через 3, потому что нетерпеливая, но лучше подержать ночь).
🍫 Оболочка:
Когда мороженое застыло, растопила на водяной бане тёмный шоколад с ложкой растительного масла. Достала мороженое, быстро окунула — и всё, моментально застыло в хрустящую шоколадную корочку.
Добавила немного дроблёного арахиса сверху — и вот он, идеальный результат: мягкое внутри, хрустящее снаружи, без грамма “магазинной химии”.
💬 Итог:
Получилось не быстро, но просто. Без мороженицы, без танцев с бубном — и с очень домашним вкусом. Кто пробовал делать мороженое сам — у вас получилось с первого раза? Или тоже пересбили сливки, как я? 😅
Сколько себя помню, всегда готовил это печенье, с самого младшего возраста. Ну а рецепт даже не от родителей, а от бабушки-дедушки. Поэтому можно сделать громкий заголовок: ПЕЧЕНЬЕ ПО РЕЦЕПТУ ИЗ СССР! 😂
Маргарин достаём заранее, чтобы стал мягким. В чашу складываем маргарин, яйца, сахар, соль и соду и все это перемешиваем до более-менее однородного состояния. В детстве приходилось долго и нудно разминать-перемешивать вилкой. Сейчас есть комбайн(прогресс!), поэтому задача упрощается. Ставлю, запускаю миксер с крюком, через несколько минут все перемешано. Добавляем 4 стакана муки, отправляем снова перемешиваться. Тесто должно хорошо перемешаться и сильно не липнуть к рукам.
От готового теста отмеряем примерно треть, эту треть отправляем в морозилку минут на 40 (нам его надо будет натереть).
Противень слегка посыпаем мукой, на него выкладываем оставшиеся 2/3 теста и раскатываем по всему противню. Сверху мажем вареньем, покрывая всю площадь.
Включаем разогреваться духовку. Примороженное тесто через 40 минут достаём из морозилки, и пока оно не нагрелось, трём на крупной терке, распределяя по всей поверхности.
Отправляем в разогретую духовку, режим верх-низ, температура 180градусов, на 25 минут.
Готовое печенье достаём, пока горячее разрезаем сразу на противне. Красиво выкладываем на тарелку, зовём близких пить чай и обсуждать, как прошёл день.
Дано: человек взрослый - 4 шт деньги - 375 руб Задача: вкусненько пожрать)
Мы между собой называем это рагу - еда дровосека)
Нам понадобятся: - фарш - 800 гр - у меня свинина (лопатка) - картофель мелкий - 1 кг - томатная паста - 70 гр - лук - 2 шт - 330 гр - морковь - 160 гр - горошек - 1 банка Из стартер пака: чеснок, зелень, соль, перец, масло растительное.
Чеки и пруфы: Магнит
Пятерочка
Овощная лавка у дома
Готовим:
1. В фарш измельчаем одну луковицу, зубчик чеснока. Добавляем соль, перец. Кстати, лук можно тереть на тёрке. Только берегите глаза) уж больно это слезливое дело)
Хорошенько вымешиваем.
2. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Формируем маленькие фрикадельки.
Обжариваем фрикадельки, выкладывая в один слой.
Фрикадельки можно запечь в духовке) тогда они все поместятся на противне.
3. Лук режем кубиком, морковь кружочками (ну или наискосок, как у меня), зубчик чеснока - пластинами. Обжариваем на растительном масле в казане или в глубокой сковороде.
4. Картошку моем, если хотите - чистим. Я не хочу) да да, опять нечищенная картошка) пилим пополам и отправляем в казан к зажарке.
Вливаем воду на 3/4 картошки, добавляем соль, перец, лавровый лист. Накрываем крышкой и варим все вместе 15 мин или до готовности картофеля.
5. Как только картофель сварился - отправляем в казан обжаренные ранее фрикадельки и вливаем томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды.
Аккуратно все перемешиваем и томим еще 5-7 мин.
6. Добавляем горошек без жижи, тертый зубчик чеснока, выравниваем вкус солью и перцем.
Еще 2-3 минуты под крышкой и можно выключать!
А теперь я разложу 2 порции по контейнерам и отвезу их в мотогараж парням)
Всего порций - 4.
Федор Михайлович как всегда в ожидании кошачьего налога на приготовление еды) Сидит гипнотизирует плиту)
Друзья, я наконец закончила описание пошива русской рубахи с прямыми поликами.
Значит, девочка (я то бишь) худеет. Ну точнее уже похудела на 10 кило, обрадовалась, набрала назад 3, расстроилась, теперь пытаюсь договориться с собой) ну и параллельно все это время я фигачу в зале и пытаюсь есть достаточное количество белка, а это прям сложно. Пытаюсь придумать ещё какие-нибудь способы употребить белок)) купила протеин, на вкус не понравился, поэтому я его пихаю в выпечку вместо муки, иногда получается очень неплохо.
В составе сегодняшнего торта протеиновый бисквит, банановая начинка и крем из творога и йогурта.
Поскольку это была проба пера (ну и потому что есть я это буду одна) тортик мааааленький всего 13 сантиметров диаметром.
Кбжу я не посчитала, каюсь, было лень(
Бисквит
- белки от яиц сО - 3шт
- эритритол - 42г
- интенсивный полсластитель (у меня несахар, он в 25 раз слаще сахара) - 1-1.5г
- лимонная кислота - щепотка
- ванилин - щепотка
- разрыхлитель (на всякий случай решила добавить, по идее и без него должно было получиться) - 1/4 чайной ложки
- мука (у меня цельнозерновая, просто была под рукой) - 15г
- протеин (у меня казеин) - 21г
Эритритол и несахар пробиваю а кофемолке в пудру (эритритол плохо растворяется, так что так удобнее его использовать при взбивании)
Белки и щепотку соли отправляю в чашу миксера, взбиваю до появления пены.
Добавляю лимонную кислоту. Начинаю потихоньку всыпать полсластитель, постепенно увеличиваю скорость миксера. Когда все высыпала, ставлю миксер на максимум и взбиваю до устойчивых пиков ещё пару минут.
Теперь просеиваю в яичную массу протеин, муку, разрыхлитель и ванилин. Размешиваю аккуратно лопаткой.
Готовое тесто перекладываю в форму и отправляю в разогретую до 165 градусов духовку примерно на полчаса (ориентируйтесь на свою духовку).
Готовность проверяю зубочисткой.
Готовый бисквит достаю и прямо в форме переворачиваю на решетку. Оставляю остывать. У меня бисквит получился чуточку впуклый, но не критично. Зато смотрите какой красивый внутри!
Остывший бисквит я нарезала на три коржа.
Коржи пропитала сиропом ноль калорий (не реклама). Он мне не супер нравится на вкус, но в торте прям неплохо.
Сверху выкладываю часть нарезанного банана (на весь торт ушел 1 банан)
Крем лепила из того, что было - у меня в холодильнике была упаковка мягкого творога 0.1% жирности (125г) и где-то половина баночки йогурта греческого 2% (густой йогурт, наверное грамм 100-120 там было). Йогурт и творог смешала, добавила полсластитель по вкусу.
Сборка простая - корж, пропитка, банан, крем, и так три раза. Снаружи обмазываю остатками крема.
Мне не на выставку, мне пожрать))
Оставляю в холодильнике на ночь.
Утром пробую.
И знаете, это прям вкусно! Нежный влажный бисквит, банановый аромат, вкуснюший крем, я осталась довольна! Однозначно буду ещё экспериментировать подобным образом)
Вот. Это был тортик для меня. А вечером пришли гости, для них чего понажористей) если кому интересно, то рецептом поделюсь, там все просто)
Песочный пирог с двумя начинками - лимон и ревень. Ещё, конечно, была солянка..но это совсем другая история)
На этом на сегодня все, всем вкусных десертов!
P.S. обещала выложить рецепты пряников - все будет, коплю фотки, чтобы выложить одним постом сразу много пряников)
Рецепт хрустящей курицы в кисло-сладком соусе 💖 ✅ Куриная грудка – 600–700 г ✅ Вода – 30 г ✅ Яйцо – 1 шт. ✅ Соль – 0.5 ч.л. ✅ Сода – 0.5 ч.л. ✅ Крахмал – 2 ст.л.
Курицу замаринуйте в этой смеси как минимум на 30 минут. В это время можете приготовить рис. Далее обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. После уберите курочку и лишнее растительное масло и приготовьте соус.
На среднем огне доведите до загустения и добавьте ранее приготовленную курочку. Все хорошо перемешайте и подавайте вместе с рисом. Можете украсить кунжутом и зелёным луком. Приятного аппетита 💌
Подпишитесь на мое сообщество, я буду искренне рад поддержке)
В интернете полно рецептов, которые я перепробовал за пару лет, ни один не устроил по сахару, был слишком приторным. Выкладываю свой, который оценили многие девушки. Его можно пить как в чистом виде, так и в коктейлях.
Беру цедру с 10ти лимонов(только цедру без белой части). Закидываю в 3х литровую банку. Заливаю пшеничным спиртом 96.5. Оставляю на одну неделю.(больше не нужно, начинает горчить).
По готовности беру кастрюлю на 5 литров(больше нет), заливаю 3.5 литров питьевой воды, нагреваю до 40-50 градусов. Добавляю 500 грамм сахара, мешаю до полного расстворения. Далее добавляю 1 литр спиртового настоя, перемешиваю и добавляю сок с одного лимона. Все, лимончелло готова! Разливаю по бутылкам в горячем виде под горлышко, когда остывает - уменьшается в объеме и создает вакуум.
бутылки по 0.5.
Из рекомендаций, пить не слишком много. Желательно употреблять в разбавленном виде вместе со спрайтом или просто газированной водой(в небольших количествах).
Позже хочу сделать корректировку по рецепту - добавить лайм и мяту. Как я считаю, очень не хватает свежести) По готовности напишу рецепт!
