Домашнее мороженое без мороженицы — просто, вкусно и по-честному⁠⁠

Когда я вижу рецепты “мороженое за 3 минуты”, у меня глаз дёргается. Ну правда — оно же потом должно хотя бы застыть 😅
Поэтому вот реальный рецепт домашнего мороженого, которое можно сделать без мороженицы, без опыта шеф-повара и без нервного срыва.
Я всё проверила на себе — включая момент, когда чуть не пересбила сливки до масла.

🧺 Что нужно:

• молоко — 250 мл

• яйца — 2 шт.

• сухое молоко — 40 г

• сахар — 40 г

• сгущёнка — 40 г

• белый шоколад — 80 г

• сливки 33% — 350 г

• тёмный шоколад — 200 г (для оболочки)

• растительное масло — 1 ст.л.

• арахис — 20 г

👩‍🍳 Как я делала:

Взяла миску — закинула туда сахар и сухое молоко, венчиком размешала.
Добавила обычное молоко, потом отделила два желтка и кинула туда же.
Всё взбила блендером до однородности.

Дальше — в кастрюлю и на плиту.
Нагреваю на среднем огне, мешаю, чтобы ничего не пригорело. Как только масса начинает закипать — снимаю.
Процеживаю через сито (чтобы всё было гладенько), и пока горячее — кидаю туда порезанный белый шоколад. Он плавится и даёт тот самый сливочный запах, от которого хочется съесть всё прямо из кастрюли.

Закрываю плёнкой, даю немного остыть.
Пока масса отдыхает — взбиваю сливки.
И вот тут начался мой кулинарный триллер: я их пересбила 😅
Получилось не масло, но близко. Короче, если будете повторять — взбивайте максимум пару минут, просто до мягких пиков.

Дальше соединяю обе массы, аккуратно взбиваю миксером до кремовой текстуры — и разливаю по формам.
Формы у меня под мороженое на палочке, но можно брать любые контейнеры, даже пластиковые стаканчики.

Отправляю в морозилку минимум на 5 часов (я вытащила через 3, потому что нетерпеливая, но лучше подержать ночь).

🍫 Оболочка:

Когда мороженое застыло, растопила на водяной бане тёмный шоколад с ложкой растительного масла.
Достала мороженое, быстро окунула — и всё, моментально застыло в хрустящую шоколадную корочку.

Добавила немного дроблёного арахиса сверху — и вот он, идеальный результат:
мягкое внутри, хрустящее снаружи, без грамма “магазинной химии”.

💬 Итог:

Получилось не быстро, но просто.
Без мороженицы, без танцев с бубном — и с очень домашним вкусом.
Кто пробовал делать мороженое сам — у вас получилось с первого раза? Или тоже пересбили сливки, как я? 😅

🎥 Видео с процессом прикрепляю внизу