Я очень люблю готовить блюда, принадлежащие к кухням других стран. Мне всегда любопытно попробовать, что-то новое, что я не ел до этого. Однако очень часто я сталкиваюсь с тем, что некоторые ингредиенты достаточно проблематично найти в магазинах. Однако сегодняшнее блюдо, прямиком из Индии и с ингредиентами для него у вас не должно быть проблем! Представляю вам рецепт приготовления курицы карри! Она является национальным блюдом Индии и очень проста в приготовлении. Вам обязательно стоит попробовать её насыщенный пряный вкус!

== Ингредиенты ==

Филе куриной грудки – 500гр;

Лук – 1шт;

Рис – 400гр;

Сливки – 200мл;

Карри – 2 ч.л;

Растительное масло;

Соль;

== Приготовление ==

Пол кило филе куриной грудки нарезаем на небольшие брусочки.

Мелким кубиком нарезаем 1гол. лука.

Следующий ингредиент – это рис. Нам потребуется примерно 400 гр. Его необходимо промыть несколько раз в проточной воде. По собственному опыту могу сказать, что лучше промыть его не менее 3-4 раз. Для того чтобы сварить рис идеально необходимо соблюсти очень простую пропорцию. На 100% риса необходимо добавить в кастрюлю 110% воды. Доводим её до кипения и варим рис 15 минут на минимальном огне.

Пока вариться рис предлагаю не тратить время зря и начать приготовление курицы. На сковороду наносим немного растительного масла. Выкладываем куриное филе, обжариваем его в течение 3-4 минут, пока мясо не станет белого цвета. Добавляем лук. Обжариваем их вместе ещё несколько минут.

Когда лук обжарился, добавляем соль, а также 2 ч.л. карри и 200мл сливок. Рекомендую использовать сливки с жирностью не менее 20%. Перемешиваем содержимое сковороды. Оставляем курицу тушиться в сковороде без крышки на минимальном огне на 20 минут.

Возвращаемся к рису. Его необходимо снять с огня. Накрыть полотенцем и оставить доходить ещё на 15 минут.

Выкладываем на тарелку рис. К рису выкладываем курицу. При желании можно украсить блюдо небольшим количеством зелени.

Блюдо полностью готово. Приятного аппетита!

Курица карри в кокосовом молоке по-индийски это нежное филе, с пикантным аппетитным соусом, в сочетании с индийскими специями, которые откроют для вас новые вкусы популярного куриного мяса.

Ингредиенты:

* Курица филе - 600 г

* Молоко кокосовое - 200 мл

* Бульон куриный - 500 мл

* Куркума - 1/3 ч.л.

* Лимонный сок - 2 ст.л.

* Масло растительное - 2 ст.л.

* Имбирь натертый - 1 ст.л.

* Чеснок натертый - 1 ст.л.

* Лук репчатый - 100 г

* Гарам масала - 1 ч.л. (черный перец, гвоздика, кардамон, мускатный орех, куркума, тмин, корица,кориандр, бадьян)

* Перец чили красный молотый - 1/2 ч.л.

* Кумин молотый - 1 ч.л.

* Петрушка - 5 г

* Соль - 1 ч.л.

Рецепт:

1. Курицу нарезать кусочками, положить в миску и добавить соль, куркуму и лимонный сок, все перемешать и оставить мариноваться.

2. Лук нарезать соломкой, чеснок и имбирь натереть на мелкой терке.

3. Нагреть сковороду и добавить растительное масло, положить имбирь, чеснок, лук и обжарить в течении 1 минуты.

4. Добавить курицу и все перемешать.

5. Добавить 1 ч.л. гарам масала, 1/2 ч.л. красного перца чили, 1 ч.л. кумина и все перемешать.

6. Добавить бульон, довести до кипения и убавить огонь до слабого, закрыть крышкой и тушить 10 минут.

7. Добавить кокосовое молоко и тушить еще 3 минуты.

8. Добавить мелко нарезанную петрушку и выключить. Приятного аппетита!

Ароматный, вкусный куриный суп по-бомбейски готовится очень быстро. Вам понадобится всего 30 минут, пара куриных ножек, немного шампиньонов, початок сахарной кукурузы, стебель сельдерея и рис. Уверены, этот куриный суп приготовленный по индийскому рецепту придется вам по вкусу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

* Куриные окорочка - 2 шт

* Суповой набор: Куриная грудина и кости одной курицы

* Черешки сельдерея - 2 шт.

* Кукуруза свежая в початках - 1 шт.

* Шампиньоны - 150 г

* Морковь - 250 г

* Лук репчатый - 130 г

* Чеснок - 20 г

* Имбирь - 20 г

* Рис - 3 ст.л.

* Соль - по вкусу

* Перец - по вкусу

Как приготовить:

1. Кукурузу, морковь, сельдерей, лук нарезать крупными кусочками. Чеснок и имбирь натереть на мелкой терке. На дно кастрюли положить куриный суповой набор и куриные ножки или окорочка, затем добавить нарезанные овощи.

2. Налить воды, чтобы она покрыла все продукты, уложенные в кастрюлю. Довести до кипения, добавить чеснок, имбирь, соль. Варить 30 минут на среднем огне.  Куриный суп по-бомбейски готов. Приятного аппетита!

Нежная мякоть жареного кабачка в сочетании с карри, спелыми помидорами, золотистым луком и специями, такое блюдо будет кулинарным событием любого обеда или ужина, тем более, что времени для его приготовления потребуется совсем немного. И еще, самую главную специю для блюд индийской кухни гарам масала вы без проблем сможете приобрести теперь в России. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

* Кабачки - 1 кг

* Лук репчатый - 130 г

* Перец чили зеленый - 1 шт.

* Чеснок - 15 г

* Имбирь - 30 г

* Помидоры очищенные в собственном соку - 200 г

* Свежая кинза - 20 г

* Масло растительное - 1 ст.л.

* Кумин - 1 ч.л.

* Горчица черная семена - 1 ч.л.

* Куркума - 1 ч.л.

* Перец красный чили хлопья - 1 ч.л.

* Гарам масала - 1 ч.л.

* Соль - 2 ч.л.

Как приготовить:

1. Нагреть в кастрюле масло, добавить кумин, семена черной горчицы и жарить 1 минуту.

2. Добавить нарезанный мелкими кубиками репчатый лук и жарить до золотистого цвета на среднем огне, примерно 2 минуты,  добавить чеснок и продолжать жарить еще 1 минуту.

3. Добавить очищенные помидоры в собственном соку и перемешать, жарить 2 минуты.

4. Добавить имбирь, перец чили зеленый, перец красный хлопьями, куркуму и соль, все хорошо перемешать и жарить 2-3 минуты.

5. Добавить нарезанные кабачки, хорошо перемешать и закрыть крышкой, тушить на слабом огне 35-40 минут.

6. Добавить специю гарам масала, перемешать, выключить огонь и посыпать свежей кинзой. Подавать с отварным рисом. Жареные кабачки карри готовы. Приятного аппетита!

Богатая на яркие вкусы и самобытная индийская кухня всегда готова удивлять. Порой, из привычных для нас продуктов приготовленных по индийским рецептам, получается совсем необычное и оригинальное блюдо. Пример тому, тушеная куриная печень по-индийски, секрет этого рецепта кроется не только в правильном сочетании специй, но способе приготовления.

Ингредиенты:

* Печень куриная - 700 г

* Помидоры - 500 г

* Лук репчатый - 250 г

* Кинза  - 20 г

* Чеснок - 2 зубчика

* Имбирь свежий - 5 г

* Перец чили зеленый (небольшого размера) - 3 шт.

* Перец красный чили хлопья - 1 ст.л.

* Кориандр порошок - 1,5 ст.л.

* Куркума порошок - 1/2 ч.л.

* Гарам масала порошок - 1 ст.л.

* Соль - 1,5 ч.л.

* Масло топленое - 30 г

Как приготовить:

1. Куриную печень тщательно промыть холодной водой, удалить все пленки и кровяные сгустки. В промытую и очищенную печень добавить 1 ст.л. сухого кориандра, 1/2 ст.л. красного перца чили хлопьями, куркуму 1/2 ч.л., соль 1 ч.л. и хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 15 минут

2. Помидоры натереть на крупной терке, кожицу от помидор удалить. Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке и соединить. Лук нарезать мелким кубиком. Острый зеленый перец очистить от семян и нарезать соломкой.

3. На разогретую сковороду положить 30 г топленого масла и добавить лук, на среднем огне обжарить лук в течении 3 минут. Добавить 1/2 ч.л. соли, 1/2 ст.л. кориандра, чеснок с имбирем,  добавить натертые помидоры и тушить на среднем огне 5 минут.

4. Добавить подготовленную куриную печень и тушить при закрытой крышке 10 минут.

5. Добавить острый перец чили и гарам масала, тушить с закрытой крышкой еще 3 минуты.

6. Посыпать мелко нарезанной кинзой и выключить огонь. Куриная печень по-индийски готова. Подавать с отварным рисом. Приятного аппетита!