0 просмотренных постов скрыто
Черничный пирог для субботы
Жёнушка стряпанула черничный пирог сегодня. Очень вкусно!
Показать полностью
2
Мужская кухня. Борщ с кислыми яблоками
Он же Черниговский борщ! Да, есть такой вариант борща. Да, он именно так готовится. Да, без уксуса! Да, яблоки дают кислинку именно для этого они там, вместо укуса. Да, с капустой. Да, с кабачком. Да, с фасолью. Странникам плоской земли настоящего варианта борща, мой пламенный привет!
Делаю!
Сразу предупреждаю , это не быстро и не очень просто! У меня рецепты проще обычно. Но тут решил заморочиться. Но это очень вкусно!
Это результат!
Ингредиенты:
На 5 литров борща:
Говядина с косточкой – 800 г
Картофель – 400 г
Капуста белокочанная – 400 г
Свекла – 400 г
Кабачок – 400 г
Фасоль белая консервированная - 1 банка 300г
Помидоры – 400 г
Томатная паста –70г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 100 г
Яблоко свежее кислое – 1-2 шт.
Масло растительное – 100 г + сливочное 100 г
Зелень петрушки - 1 пучок
Лавровый лист – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец горошком душистый – 5-6 шт.
Перец свежемолотый – по вкусу
Коренья (пастернак, петрушка, сельдерей, морковь) для бульона
Мясо промываю заливаю холодной водой, солю и ставлю варится
Снимаю пену
Как только пена престала выходить добавляю коренья
Порка мясо варится ( это минимум час). Занимаюсь овощами
Морковь и свеклу натираю на тёрке, лук режу кубиком, кабачок и картофель режу кубиком. Томаты очищаю от кожуры и промалываю в блендере
Капуста соломкой
Яблоко очищаю и натираю на тёрке
Сливочное и растительное масло добавляя на сковороду
Обжариваю лук и морковь
На отдельно сковороде, так же с добавлением сливочного и растительного масла обжариваю свеклу
К обжаренным луку и моркови добавляю кабачок, к свекле добавляю томатную пасту, сахар (столовую ложку) и немного воды. Тушу
Бульон готов. Вылавливаю мясо отправляю остывать на балкон
Бульон процеживаю
Кастрюлю ополаскиваю и вливаю бульон обратно
Добавляю картофель и специи. Пробую по соли. Добавляю соль
Как только бульон закипел добавляю капуту. Варю 10 минут
Охлажденное мясо режу на кусочки
Добавляю в кастрюлю
Добавляю свеклу, яблоки, поджарку, фасоль, помидоры. Варю ещё 15 минут
Через 15 минут выключаю и оставляю ещё на 20 минут на остывающей плите настаиваться
Нарезаю сало, петрушку, бородинский хлеб. Достаю сметану
Сметану и зелень в борщ! Это вкусно!
Всем приятного аппетита!
Показать полностью
23
Куриная грудка «по-тоскански»(пошаговый рецепт с фото)
Этот рецепт мне попался случайно. Я, конечно же внёс небольшие изменения, но в целом, процесс и результат примерно такой же, как и был в оригинале))
Ещё больше рецептов, и не только их, можно найти у меня в ТГ канале.
Для приготовления нам потребуются:
Куриная грудка ~1,5 кг.
Бекон 2 пачки по 200г.
Баклажаны 2шт.
*В оригинале были цукини, но в конкретном магазине их не оказалось, поэтому заменил на баклажаны))
Лук 2-3шт.
Помидоры 2-3шт.
Болгарские перцы 2-3шт.
Сыр «моцарелла» 200гр.
Соль. Перец. Приправы. Карри сухое.
Оливковое(растительное) масло.
Приготовление:
Лук режем полукольцами и обжариваем.
Куриную грудку моем, делим на порционные куски и делаем надрезы.
Курицу солим, перчим, добавляем «Карри» и приправы по вкусу. Я добавил немного «Итальянских трав».
В надрезы кладем кусочки моцареллы.
*В оригинале бекон закладывался в надрезы вместе с сыром, но я решил, что если обернуть беконом полностью - будет ещё вкуснее!
Малые филе, так как в них особо не заложить начинку, брал по 2-3 штуки, прокладывал сыром между собой и заворачивал в бекон.
Овощи режем достаточно крупно. Выкладываем в форму для запекания, поливаем немного Оливковым(растительным) маслом, добавляем приправы, слегка солим и перчим.
На овощи сверху выкладываем филе в беконе. Сверху и между кусочками курицы закладываем обжаренный лук.
Накрываем фольгой и отправляем в духовку минут на 40 при 180°С.
По прошествии времени, достаём, убираем фольгу и отправляем снова в духовку, чтобы блюдо немного подрумянилось.
Курица «по-тоскански» готова! Отлично пойдёт и как самостоятельное блюдо, так и дополненное каким-то гарниром!
Приятного аппетита!
Показать полностью
7