Покупаешь булочку, рогалик, да хоть что, специально с глазурью. Вот хочется куснуть, и чтобы в откусанном кусочке было всё, и кусочек теста, и начинка, и кусочек глазури или присыпки. А пока принесешь домой, а если ещё и захотелось разрезать, а она уже вся и разбежалась по кульку и столу. Даёшь нобелевку кондитеру, за сахарную глазурь не отваливающуюся! :)

Кулинары, подскажите. Не сохнет надпись данной шоколадной глазурью. Выдавила нужное количество в свой спец тюбик с отверстием, чтобы горячим не переливать. Растапливала в горячей воде (вода чуть началась вскипать, сразу выключила и положила туда тюбик на 1-2 минуты до нужной мне консистенции). Нанесла надпись на файлик (чтобы потом перенести на торт).

Поставила файлик в холодильник. Час стоял, два, день, два дня. Нет. Полужидкая. Тянется при попытке снять с файлика.

Почему сразу на торт не нанесла? Потому что часть надписи кандурином нужно покрыть. Не испачкав в нем торт.

Свинину сначала отварим в пряном бульоне,

затем обжарим в сладкой и немного острой глазури. Замаринуем огурцы, морковь и красный лук. При сборке добавим свежий халапеньо и хрустящий салат.

гавайские булочки для бургеров - 3 шт.
салат айсберг или романо
1 перец халапеньо
хлопья красного чили - 0,5 ч.л.
Свинина:
свиная грудинка без кожи и костей (лишний жир срезать) - 1250 гр.
куриный бульон - 1000 гр.
свежий имбирь - 2,5 см.
чеснок - 3 зубчика
рисовое вино - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
Для жарки свинины:
оливковое масло - 1 ст.л.
соль - 1 ч.л.
черный перец - 0,5 ч.л.
Глазурь для свинины:
мед - 3 ст.л.
коричневый сахар - 3 ст.л.
паста лемонграсса - 1,5 ч.л.
1 красный перец чили
свежий имбирь - 1см.
Маринованные овощи:
огурец - 2 небольших
1 маленький красный лук
морковь - 2 шт.
сахар - 1,5 ст.л.
соль- 3 ч.л.
яблочный уксус - 180 гр.
вода - 360 гр.

Еще в Telegram

Для начала свинина.

Свиную грудинку нарежьте длиной 5 см. Чеснок и имбирь крупно нарежьте. В кастрюлю влейте бульон, выложите свинину, имбирь, чеснок, рисовое вино и сахар. Теперь доведите до кипения, убавьте огонь и варите 2 часа.

Пока свинина варится замаринуйте овощи (если есть возможность приготовьте овощи за сутки).

Очистите огурцы, тонко нарежьте на полоски овощечисткой (семена на трогайте). Также нарежьте морковь. Красный лук тонко нарежьте. В одну банку сложите огурцы и морковь, в другую красный лук. В миске смешайте яблочный уксус, воду, сахар и соль. Вылейте маринад в каждую банку, чтобы он покрыл овощи. Оставьте на 60 минут, но лучше уберите в холодильник на сутки.

Готовим вкуснейшую глазурь, в которой будем обжаривать свинину.

Имбирь натрите, чили мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты. Теперь жарим свинину. Свинину выньте из бульона и обсушите. На сковороде нагрейте оливковое масла и добавьте свинину, соль и черный перец. Жарьте 5-6 минут, до корочки. Лишний жир слейте.

Полейте свинину глазурь, перемешайте и продолжайте готовить. Когда свинина покроется глазурью, мясо готово.

Срезы булочек поджарьте.

Можете собирать.

Халапеньо нарежьте кольцами.

На нижнюю булочку выложите листья салата, немного моркови, несколько кусков свинины в глазури, снова морковь, огурцы, лук, нарезанный халапеньо и хлопья чили. Накройте верхней булочкой.