Ответ на пост «Werewolf»
Почему всегда версия до поездки к бабушке?
Вот вам после.
Почему всегда версия до поездки к бабушке?
Вот вам после.
От маленького зернышка до мягкой пены в бокале — рассказываем, как мы готовим безалкогольное пиво!
Вот так выглядят здоровые колосья, из которых мы получаем зерна для безалкогольного пива
Из них вырастет ячмень. Из ячменя будет сделан солод, из которого мы приготовим безалкогольное пиво. Чтобы получить большой хороший урожай, важно выбрать правильные сорта. Наши сорта «Грэйс», «Гузель», «Евгения» и «Фатима» устойчивы к болезням, вредителям и внезапным майским похолоданиям :) Из таких семян вырастут крупные колосья с большим количеством зерен.
Ячмень — это не петербуржец! Ему важно солнце и чтобы температура была выше 10 градусов минимум 150 дней в году. Такие условия есть в 17 регионах России, включая Тульскую, Рязанскую, Липецкую и Воронежскую область, а также Приморский край. Для своих полей мы выбираем земли, которые богаты черноземом — самой плодородной почвой.
В лаборатории мы тестируем почву на уровень кислотности и других показателей, которые влияют на растения. Это помогает подобрать правильные экологичные удобрения, которые ускоряют рост зерна и повышают урожайность. После этого можно переходить к посеву.
Спутниковые снимки ячменных полей «Балтики»
Разве может человек уследить за полями в несколько тысяч гектаров? Может, если на помощь ему приходят современные технологии! Мы наблюдаем за ростом ячменя со спутника: каждую неделю наши сотрудники получают фотоотчет, на котором виден прогресс.
А вот так выглядит созревший урожай — можно собирать!
Урожай собирают с помощью уборочных комбайнов и отправляют на хранение в элеваторы. Это здания с подходящей температурой и влажностью, чтобы зерно в них не испортилось. В одном таком элеваторе помещается до 10 000 тонн зерна!
Элеватор для хранения изнутри, на фото сотрудница открывает специальный люк для проветривания
Это когда зерно превращается в солод. Из элеваторов ячмень поступает на солодовню. Здесь он проходит контроль качества, очистку. Далее зерна замачивают в воде в течение нескольких циклов. Затем ячмень проращивают в специальных ящиках — обычно на это уходит от пяти дней. Из этих ростков вполне может развиться новое растение. Но это не наша цель! Поэтому отправляем пророщенный ячмень на сушку, а если нам нужно получить карамельный солод, то на обжарку. Теперь — это солод!
Солод для безалкогольного пива — то же самое, что виноград для вина или яблоки для сидра. От условий сушки и обжарки зависит, какой цвет, аромат и вкус будет у готового напитка.
Готовый солод отправляется в варочный цех. Здесь его измельчают, смешивают с водой, нагревают, фильтруют и кипятят. На этапе кипячения в получившуюся смесь добавляют хмель для вкуса и аромата.
Добро пожаловать в варочный цех!
Для приготовления безалкогольного пива часто используют два вида хмеля: горький и ароматический. Их добавляют в начале и в конце кипячения соответственно.
Думаете, что после варки безалкогольное пиво уже готово? А вот и нет! Далее оно отправляется в бродильный цех, в котором расположены цилиндро-конические танки из нержавеющей стали. Там в будущий напиток добавляют дрожжи. Процесс брожения б/а пива занимает от 7 до 14 дней в зависимости от вида дрожжей. Но получившийся продукт — это еще не безалкогольное пиво. Перед тем, как попасть в бутылку, напиток должен созреть.
Вот так выглядят бродильные танки
Этап особого творчества для пивоваров, когда будущее безалкогольное пиво приобретает свой окончательный вкус и аромат. На этом этапе за счет использования специальных дрожжей мы получаем безалкогольное пиво, в котором присутствует менее 0,5% спирта.
Как только безалкогольное пиво созрело, приступаем к фильтрации. Это многоуровневый процесс. Сначала напиток попадает в сепаратор, где отделяются крупные взвеси и дрожжи. Далее проходит через кизельгур — фильтрующий материал, который помогает хорошо отделить оставшиеся дрожжи и белковую взвесь. Последний стадия — тонкая фильтрация. В результате фильтрации пиво осветляется, становится прозрачным. По окончании фильтрации безалкогольное пиво поступает в специальные накопительные емкости — форфасы. Здесь оно ожидает своей очереди поступления на линию розлива.
Нефильтрованное безалкогольное пиво не проходит стадию фильтрации и содержит небольшое количество дрожжей, придающих характерные особенности вкусу напитка.
Напиток готов! Теперь его можно разливать по упаковкам. Но, перед тем как разлить, в зависимости от сорта, следует процесс пастеризации. Это кратковременный нагрев, который замедляет жизнедеятельность микроорганизмов, чтобы увеличить срок годности напитка.
Для розлива мы используем стеклянные бутылки, алюминиевые банки и кеги для ресторанов. А еще сами производим ПЭТ бутылки из компактных заготовок. Упаковка перед розливом проверяется специальным оборудованием — инспекторами. Брак не пройдет!
Выбор упаковки не влияет на вкус напитка: один сорт может разливаться по бутылкам и банкам
Теперь вы знаете больше о пивоварении! Ищите безалкогольную «Балтику» в любимых магазинах и на маркетплейсах.
Реклама ООО «Пивоваренная компания «Балтика»» 18+, ИНН: 7802849641
Оборотни существуют в мифологии многих народов. Под этим словом подразумевается человек, который умеет превращаться в животных. Оборачиваться часто могли божества духи и демоны, классическим же оборотнем считается волк.
По одним данным люди превращаются в оборотней навсегда, по другим - на некоторый период. В остальное же время они ходят, вывернув шкуру шерстью вовнутрь. Так в средние века людей убивали, желая найти внутри у них шерсть. Также в то время достаточно было быть лопоухим, и тебя уже принимали за оборотня. В древности же еще была болезнь ликантропия: больные считали, что они оборотни и занимались каннибализмом.
Оборотни не подвержены физическому старению и заболеваниям благодаря регенерации, их можно убить, смертельно ранив сердце или мозг. Считается, что раненый оборотень теряет свой облик. При его убийстве нужно использовать крестообразный нож, сделанный из серебра, а тело сжигать.
Существует множество легенд, в которых рассказывается, как люди превращались оборотней. Это, конечно же, происходило с помощью полнолуния и магии. В Европе же вернейшим способом превратиться в волка являлось питье воды из волчьего следа, а по христианским традициям в наказание Бог превращает грешников в оборотней.
Одними из самых известных оборотней были вервольфы. Они являлись персонажами германской, отчасти кельтской мифологии. В волка вервольф превращался в полнолуние. Жители верили, что по ночам он рыскал по округе и нападал на людей и домашних животных. В более поздних христианских легендах вервольф был представителем стаи волков - оборотней, их возглавлял сам дьявол, и они уничтожали все живое на своем пути.
Во Франции был Бисклаврет. Это - вервольф, которого предала жена в корыстных целях: после превращения они с любовником украли одежду оборотня, в результате чего муж оказался запертым в волчьем теле.
В Скандинавии же были берсерки и ульфхеднары, они являлись воинами, воспитанными при помощи шаманских практик. В состояние одержимости солдаты думали, что являются медведями или волками.
В Китае оборотни принимали облик лисиц. Считалось, что лисица, долгое время прожившая на кладбище, превращается в человека, чтобы создать проблемы другим людям.
У греков же оборотнем был тощий колдун с головой осла и хвостом обезьяны.
Индийцы же верят, что не заплатившие свои долги превращаются в обезьян, а в Африке старейшины племен вселяются в благородных животных, таких как львы и тигры.
Если мы возьмем наших предков - славян, то они, кроме различных животных, могли превращаться в растения или предмет, но чаще всего оборачивались в животных, причем оборачивались с помощью колдовства. На Руси оборотни не считались злом, оборотнями могли быть и боги, например, в виде медведя к людям являлся Велес. Также колдуны с ведьмами обращали врагов в животных.
С рациональной точки зрения считается, что вера в оборотней может возникнуть по нескольким причинам. Ликантропия могла быть психическим заболеванием - частый случай, когда предполагаемый оборотень сам говорил о своих необычайных способностях, часто исчезая в лесу в течение длительного периода времени.
Photo by Ireen Komarova