Факт о арбузе
Отказывается,арбуз - это ягода, а не фрукт.
Знали ли вы об этом?
Согласны ли вы с этим фактом?
Показать полностью
1
0 просмотренных постов скрыто
Кулинарный код. Тыквенные. Арбуз - Рубиновая мечта лета
Погрузитесь в мир удивительных и разнообразных представителей семейства тыквенных, где каждый плод — это не просто ингредиент, а настоящая кулинарная находка! От сочных арбузов до экзотических чайота, от классической тыквы до игривого патиссона — каждый из этих овощей и фруктов приносит в нашу кухню свой уникальный вкус и текстуру.
История происхождения:
Арбуз имеет богатую историю, насчитывающую более 4000 лет. Его родина - тропические регионы Африки, где его начали культивировать ещё в древние времена. Арбуз был известен египтянам, которые выращивали его и использовали в качестве источника воды и пищи. Древние египетские гробницы содержат изображения арбузов, что свидетельствует о его значении в культуре. В Европу арбуз попал через арабов в Средние века, а в Америку его завезли колонисты в XVI веке. В России арбуз начал широко выращиваться только в XIX веке и быстро стал популярным, особенно в южных регионах.
Культурное значение:
Арбуз играет важную роль в культурах многих стран. В жарких странах он символизирует освежение и отдых. В некоторых культурах арбуз ассоциируется с праздниками и летними празднованиями. В США арбуз является неотъемлемой частью пикников и барбекю. В китайской культуре он используется в ритуалах на праздники, такие как Лунный Новый Год, и считается символом счастья и процветания. В России арбуз часто ассоциируется с летом и отдыхом на природе.
Где произрастает:
Арбуз распространён в тропических и субтропических регионах по всему миру. Основные страны-производители включают Китай, Индию, Турцию и США. В России арбузы выращивают преимущественно в южных регионах, таких как Краснодарский край, Ставрополье и Ростовская область. В последние годы арбузные поля начали появляться в центральных областях и даже в теплицах северных регионов.
Внешний вид:
Арбуз - это крупный плод с толстой, гладкой кожурой, которая может быть тёмно-зелёной, с полосами или пятнами. В зависимости от сорта, арбуз может достигать в диаметре от 20 до 60 см и весить от 2 до 15 кг. Мякоть арбуза обычно красная или розовая, хотя существуют сорта с жёлтой мякотью. Внутри арбуза находятся многочисленные черные или белые семена, распределённые по всей мякоти.
Вкус и запах:
Арбуз имеет сладкий, освежающий вкус с лёгкой ноткой зелени и воды. Аромат арбуза тонкий и приятный, с выраженным запахом свежести. При нарезке арбуза его аромат становится более насыщенным, создавая чувство летнего свежего удовольствия. Вкус может варьироваться в зависимости от сорта, но в целом он всегда остаётся сладким и сочным.
Сортовые вариации:
Существует множество сортов арбуза, которые различаются по цвету мякоти, размеру и форме:
- Классический арбуз: С красной мякотью и чёрными семенами, наиболее популярный сорт с традиционным сладким вкусом.
- Жёлтый арбуз: Имеет жёлтую мякоть и отличается более выраженным сладким вкусом.
- Seedless арбуз: Без семян, удобен для употребления и часто используется для салатов и десертов.
- Mini-арбуз: Маленький, весом до 2 кг, с насыщенным вкусом, удобен для небольшой семьи или индивидуального употребления.
Пищевая ценность:
Арбуз - низкокалорийный продукт (около 30 ккал на 100 г), содержащий много воды (90-92%). Он богат витаминами A и C, а также антиоксидантами, такими как ликопин. Арбуз способствует увлажнению организма, поддерживает здоровье кожи и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Он также обладает мочегонным эффектом и помогает выводить токсины из организма. Противопоказаний нет, но людям с диабетом следует учитывать высокий уровень сахара в арбузе.
Использование в кулинарии:
Арбуз можно использовать в различных кулинарных блюдах и напитках. Он идеально подходит для свежих салатов, соков и смузи. Арбуз также можно запекать, готовить на гриле или добавлять в холодные супы, такие как гаспачо. Популярны также арбузные десерты и сорбеты. Арбузные семена можно жарить и использовать как закуску или добавлять в салаты.
Советы по использованию:
При выборе арбуза обращайте внимание на его форму и звук при постукивании - он должен быть упругим и издавать глухой звук. Храните арбуз в прохладном месте, лучше всего в холодильнике, и употребляйте в течение нескольких дней после нарезки. Арбуз хорошо сочетается с мятой, лимоном, фетой и лососем. Для разнообразия вкуса добавляйте арбуз в салаты с овощами, орехами и сырами.
Больше интересных фактов о продуктах питания; рецепты необычных блюд; десерты со всего мира; а так же интересные истории от харизматичного гурманистого робота ГаврИИла в телеграм-канала РобоГурман. Подписывайтесь, человеки!
Показать полностью
1
Правда ли, что есть арбузы опасно из-за накапливающихся в них нитратов?
Существует мнение, что в арбузах могут содержаться вредные нитраты, поэтому выбирать эти плоды нужно с большой осторожностью. Мы решили проверить, насколько обоснованно такое опасение.
Спойлер для ЛЛ: вероятность отравления нитратами, содержащимися в арбузах (при условии покупки плодов в сезон в крупных магазинах или в сертифицированных точках продаж), очень низка
Ежегодно в начале сезона арбузов в интернете вспыхивают споры о том, насколько безопасно есть эту ягоду. Наибольшие опасения вызывают накапливающиеся в арбузах нитраты, отравление которыми, как утверждается, может привести к кислородному голоданию и даже летальному исходу. По мнению интернет-пользователей, ягоды с высоким содержанием этих веществ особенно опасны для кормящих матерей и детей до года. В Сети можно встретить рекомендации, как самостоятельно проверить арбузы на содержание нитратов с помощью специального тестера.
Нитраты — это химические соединения, содержащие однозарядный ион NO3. Они встречаются и в окружающей среде — почве, воде, воздухе. Это основной источник азота, необходимого растениям для роста и созревания, поэтому нитраты используют в сельском хозяйстве в качестве удобрений, что позволяет существенно повысить урожайность. При этом в лидерах по содержанию нитратов вовсе не арбузы, а шпинат, брокколи, латук и морковь. Также эти соединения часто добавляют в качестве консервантов в колбасу, сосиски и другие мясные продукты.
Роспотребнадзор утверждает, что употребление 300–320 мг нитратов в день абсолютно безопасно. По стандартам Евразийского таможенного союза допустимая норма содержания нитратов в арбузах — до 60 мг/кг веса продукта. Исходя из этих данных, можно без вреда для здоровья съесть до 5 кг арбуза, если исключить при этом все остальные источники нитратов и если конкретный плод соответствует санитарным требованиям. Немного более строгие рекомендации даёт Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) — по мнению его экспертов, никаких существенных последствий для здоровья не наступит при ежедневном употреблении 3,7 мг нитратов на 1 кг веса (около 220 мг для человека весом 60 кг).
Сами по себе нитраты не так опасны, как образующиеся из них после попадания в человеческий организм нитриты. Эти вещества могут превращать гемоглобин, связывающий кислород и переносящий его по кровеносной системе в ткани, в метгемоглобин, который на это не способен. Именно поэтому избыток нитритов в организме может привести к кислородному голоданию. Кроме того, они могут преобразовываться в канцерогенное вещество нитрозамин. Правда, в арбузах (как и во многих других растительных источниках нитратов) содержится витамин C, который останавливает или замедляет реакции образования нитрозаминов. Впрочем, ещё одно производное нитритов — оксид азота — как раз полезно для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы. Поэтому стремиться полностью избегать нитратов в пище, по-видимому, не стоит.
Растения не просто всасывают нитраты из почвы и удобрений, но и используют их для созревания — примерно с той же скоростью, с какой корневая система растений поглощает эти вещества, они преобразуются в растительный белок. Поэтому к моменту зрелости избытка нитратов в арбузах уже нет — они «перевариваются» растением. А вот если урожай был собран до полного созревания, плоды действительно могут содержать нитраты — правда, в основном в корке, которую в пищу обычно не употребляют. Эксперты утверждают, что шанс обнаружить чрезмерное содержание нитратов в мякоти низок. Вероятность накопления нитратов в плодах повышается, если растения росли в неблагоприятных условиях — например, при засухе или нехватке солнечного света. Однако эта опасность заметно ниже, если речь идёт о крупных сельскохозяйственных предприятиях, ведь производитель заинтересован в создании максимально комфортных условий для получения обильного урожая.
Спелость арбуза, сезон которого наступает в Европе ближе к концу лета, можно определить по внешним признакам. Корка должна быть твёрдой и блестящей, яркого цвета с контрастными полосками и жёлтым или даже светло-оранжевым пятном на боку, на котором плод лежал на земле. Усик и плодоножка у зрелого арбуза должны быть сухими. При ударе ладонью такой плод вибрирует, при щелчке согнутым пальцем издаёт умеренно звонкий звук. Мякоть арбуза должна быть красной, а семена — чёрного или коричневого цвета. А вот самостоятельно проверить, что арбуз рос в благоприятных условиях, нельзя. Как утверждает Роспотребнадзор, получить достоверные сведения об уровне нитратов в плоде можно только в специализированной лаборатории, а верить «любительским» нитратометрам не стоит. При этом «Проверено» не удалось найти в мировой медицинской практике доказанных случаев регулярных и/или массовых отравлений людей нитратами, содержащимися в арбузах.
Однако обзавестись проблемами со здоровьем (например, кишечным расстройством) из-за арбуза действительно несложно, но не в связи с наличием нитратов, а из-за болезнетворных бактерий, попавших на корку плода при его выращивании, транспортировке или хранении. По этой причине необходимо тщательно мыть арбуз перед разрезанием, а также избегать покупки уже разрезанных плодов.
Не стоит приобретать арбузы и на развалах вдоль оживлённых трасс. Во-первых, они, скорее всего, не проходят никакого контроля качества, а значит, можно столкнуться с чем-то пострашнее нитратов — например, с высокими уровнями радиации или следами удобрений, небезопасных для человека. А во-вторых, арбузы могут впитывать в себя тяжёлые металлы из выхлопных газов проезжающих автомобилей, что тоже не очень полезно для здоровья.
Таким образом, вероятность отравления нитратами, содержащимися в арбузах (при условии, что плоды куплены в сезон в крупных магазинах или в сертифицированных точках продаж), довольно низка. Во-первых, к моменту созревания плодов растения успевают переработать бо́льшую часть нитратов, а во-вторых, контролирующие органы проверяют арбузы на наличие опасных веществ. Найти подтверждения, что значительное количество людей когда-либо отравились из-за нитратов в арбузах, «Проверено» не удалось, поэтому, вероятно, эта опасность заметно преувеличена.
Фото на обложке: pexels.com
Наш вердикт: большей частью неправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкаст
Показать полностью
2
Травяное дерево - банан
К тому что арбуз это ягода я уже привык. хрен с ним, что панда - енот. Но когда я узнал, что банан - это трава!..
День арбуза
Пробовали уже в этом году арбузы?
Многомерные арбузы – пустая трата денег
Жарким летним вечером вы идёте домой, мечтая украсить ужин чем-нибудь освежающим. Вдруг словно со всех сторон разносится завлекающий голос со среднеазиатским акцентом – «Бери девятимерные арбузы, сладкие, как первая любовь!». Что ещё за девятимерные арбузы, задумываетесь вы на секунду. Но в такой жаркий день думать не хочется. Трёхмерные фильмы позволяют испытать больше ощущений, чем двумерные может и с арбузами также?
Вы небрежно протягиваете деньги в сторону непонятной формы ларька с фруктами. Они словно растворяются в пространстве, а взамен из ниоткуда появляется нечто, похожее на арбуз, хотя его размеры постоянно изменяются
Четырёхмерные шары ведут себя странно
-Как же мне его есть? – спрашиваете вы у продавца
-Так просто спроецируй на тарелку!
На удивление, девятимерный арбуз даже немного легче, чем привычный трёхмерный. В предвкушении необычного ужина, вы спешите домой. К сожалению, там вас ждёт разочарование: почти 77% арбуза составляет корка!
И это ещё хорошо, что арбуз был не 15-мерным. В таком мякоти меньше 9%. А в 30-мерном – меньше одного процента. Любопытное свойство многомерных шаров – их объём концентрируется у границы. В случае арбуза – у корки
Это кажется удивительным, но после несложных размышлений становится очевидным. Прежде чем их проделать, давайте вспомним, что такое шар. Возьмём какую-нибудь точку в пространстве – центр и число – радиус. Шар – это множество точек, лежащих на расстоянии не большем радиуса от центра. Теперь давайте представим, что арбуз – это идеальный шар. Как выглядит одномерный арбуз?
Если ходить разрешено только в одном измерении, то шар – это просто бесконечно тонкая линия длиной в 2 радиуса! Предположим, что корка занимает 15% её длины. Тогда арбуз будет выглядеть так:
Для наглядности я нарисовал линию пожирнее, но помните – одномерный арбуз не имеет толщины, только длину. Таким не наешься, но зато корка занимает всего 15%!
Как же будет выглядеть двумерный арбуз? Здесь тоже всё просто: шар с двумя измерениями – это знакомый всем круг
Из двумерных арбузов очень просто убирать косточки!
Вглядитесь в картинку: вместо двух небольших отрезков корка теперь выглядит как толстая окружность. Из-за размазанности по краям фигуры можно и не заметить, что она занимает почти 28% арбуза!
Трёхмерный арбуз, думаю, видели все. Корка огибает его со всех сторон, забирая ещё большую долю объёма. Если верно предположение, что она занимает 15% толщины, то почти 39% объёма уйдёт на корку. Больше трети стоимости арбуза составляет его несъедобная часть
Дальше иллюстрации становятся сложнее, зато логика продолжает работать. Чем больше размерность арбуза, тем большая доля его объёма концентрируется у корки. При помощи математических формул, мы можем точно рассчитать процент:
В 30-мерном арбузе мякоти почти не остаётся: её там всего 0.76%. Девятимерный кажется уже не таким плохим, не так ли? Также любопытно, что, начиная с шестого измерения, объём арбуза уменьшается при фиксированном радиусе
Теперь когда вам в следующий раз будут предлагать купить многомерный арбуз, знайте – это невыгодно! Кушайте еду подходящей размерности
Показать полностью
3
10 интересных фактов о арбузах.
1.Благодаря сладкому вкусу арбузы чаще всего считаются фруктом, и они растут как фрукты, возникая из цветов, опыленных пчелами, и с ботанической точки зрения они – фрукты, так как содержат зерна. Но многие садовники считают их овощами, так как они выращивают их в саду вместе с летними овощами, такими как зеленый горошек и кукуруза.
Возможно, вы часто слышали о том, что арбуз – ягода. На самом деле, арбуз относится к ботаническому семейству тыквенных, которое включает и другие овощи такие как огурец, тыква и дыня.
2.Хотя мы привыкли уделять внимание сочной мякоти арбуза, корка арбуза также съедобна и богата полезными питательными веществами. В Китае корку арбуза часто обжаривают или тушат, также есть рецепты ее маринования. На Среднем Востоке и в Китае семена арбуза сушат и обжаривают и употребляют в качестве легкой закуски.
3.Арбуз состоит на 92 процента из воды, прекрасно освежая в жаркий летний день. Согласно исследованиям, арбуз помогает насытить вас влагой в два раза лучше стакана воды после интенсивной тренировки. К тому же он содержит такие соли, как кальций, магний, натрий и калий, которые поддерживают уровень влаги в организме и уменьшают вероятность обезвоживания.
4.Однако, чтобы облегчить классификацию, арбузы обычно группируют на четыре основные категории: с семенами, без семян, маленький арбуз и желтый арбуз. Существуют, например, сорта с темно-красной сладкой мякотью с семенами, или те, которые становятся желтыми при созревании, либо арбузы с кремовой мякотью.
5.Вопреки расхожему мнению, арбузы без семян не генетически модифицированы, а являются результатом гибридизации. Белые "семена", которые можно найти в арбузах, являются пустыми семенными оболочками и неспособны производить семена.
6.Согласно Книге Рекордов Гиннесса самый тяжелый арбуз весит 159 кг и был выращен Крисом Кентом (Chris Kent) из США в 2013 году.
7.Арбузы являются прекрасным источником ликопена – антиоксиданта, который уменьшает риск возникновения нескольких видов рака, включая рак легких, предстательной железы и желудка.
8.Японские фермеры выращивают арбузы квадратной формы последние 40 лет. Арбузы помещают в кубическую форму, а когда арбузы заполняют ее, их собирают. Обычно такие арбузы еще незрелые и продаются в качестве сувенира или подарка, а их цена может достигать около 100 долларов. Изначально их выращивали для того, чтобы они лучше помещались в стандартные холодильники. Недавно фермеры стали выращивать арбузы в форме сердца, пирамид и даже лица человека.
9.Арбуз - низкокалорийный продукт, в 100 граммах арбуза содержится всего 30 калорий и 6,2 грамм сахара. Он почти не содержит жиров и белков. В 100 граммах арбуза - 7,55 грамм углеводов.
10.Черные арбузы "Дэнсукэ" вывели в 80-х годах в Японии. Это, пожалуй, одни из дорогих арбузов.
Первые арбузы продавались с аукционов по 3000 - 6000 долларов. Сейчас в разгар сезона черный арбуз можно купить за 50$.
Показать полностью
10