
Здоровье
24 поста
24 поста
28 постов
В конце мая 2023 года в социальных сетях и СМИ распространилось сообщение о том, что Швеция зарегистрировала секс как вид спорта и вскоре проведёт первый чемпионат Европы. Мы проверили, так ли это.
Спойлер для ЛЛ: несмотря на то что сам «чемпионат», по всей видимости, состоится, это отнюдь не спортивный проект, а утверждение о том, что Швеция признала секс видом спорта, — ложно.
О том, что 8 июня в шведском городе Гётеборг стартует чемпионат Европы по сексу, сообщили многие российские федеральные СМИ, например «Вести» и «Газета.ru», а также журналисты из Украины, Казахстана, Армении, Хорватии и Болгарии. В большинстве материалов отдельно уточняется, что Швеция якобы стала первой страной в мире, которая зарегистрировала секс как вид спорта, а в публикациях в соцсетях эта часть сообщения стала основной. В Telegram, по данным сервиса TGStat, совокупный охват таких постов на русском языке составил не менее 20 млн просмотров. Из популярных каналов новостью поделились, например, «Украина сейчас: новости, война, Россия» (440 000 просмотров), «Инсайдер UA» (495 000) и «Шейх Тамир» (223 000). В некоторых публикациях также красочно описываются дисциплины, в которых пройдут соревнования.
Скриншот одного из перепостов в Facebook
Информация о проведении такого «чемпионата» опубликована на сайте Шведской федерации секса. На него как на первоисточник информации о предстоящем соревновании ссылается часть СМИ. Действительно, на сайте есть раздел с дисциплинами, в которых предстоит соревноваться участникам и участницам, однако о том, что секс официально признан Швецией видом спорта, не сказано. Формулировка в разделе «О нас» расплывчатая. Там говорится, что SSF (Swedish Sex Federation) была основана в 2016 году и что «после семи лет напряжённой работы SSF гораздо лучше организована, принята и одобрена шведскими властями как организация, которая тренируется и соревнуется в шести видах спорта».
«Шведская федерация секса» не просто сайт, а зарегистрированная организация, это подтверждается шведскими реестрами. Учредитель SSF — Драган Братич, известный в шведской прессе как король стриптиза. Ранее он управлял сетью стрип-клубов по всей стране, но в 2020 году был обвинён в неуплате налогов и получил запрет на занятие бизнесом (хотя, судя по всему, как минимум одно из его заведений по-прежнему работает).
Братич действительно подавал заявку на регистрацию секса в качестве спорта ещё в январе 2023 года. Представитель Шведской спортивной конфедерации Бьорн Эрикссон тогда же заявил, что «это глупость», а затем конфедерация выдала отказ в регистрации, что Братича весьма расстроило и о чём он подробно написал на своей странице в Facebook.
Несмотря на то что Швеция не признавала секс видом спорта, похоже, матч состоится при любой погоде. 25 мая о своём участии в «чемпионате» сообщила хорватская порноактриса Мария Задравец. В интервью австрийскому сайту Kosmo.at Мария рассказала, что «турнир» будет проходить в течение двух месяцев в режиме онлайн-шоу в духе «Дома-2»: десять мужчин и десять женщин поселят вместе и будут постоянно снимать. Каждый день участники смогут выбрать категорию, в которой хотят показать свои навыки, и соперника из числа соседей. Оценки за «выступления» будут давать пять членов жюри и зрители в голосовании на официальном сайте конкурса. В конце каждой недели участник, набравший наименьшее количество баллов, выбывает из состязания. На сайте Шведской федерации секса указан адрес ресурса, на котором будет транслироваться «чемпионат».
Здесь мы обнаружили профиль Марии (кстати, она пока лидирует в пользовательском голосовании) и других профессиональных порноактёров и порноактрис. На момент публикации этого разбора идёт «отборочный тур», а участниками числятся девять мужчин и женщин, выступающих под флагами Хорватии, Словении, России, Румынии, Соединённого Королевства, Украины, Греции и Франции.
Можно заключить, что в основу раскрученного в СМИ сюжета легла пиар-кампания от шведского короля стриптиза. Несмотря на то что сам «чемпионат», по всей видимости, состоится, это отнюдь не спортивный проект, а утверждение о том, что Швеция признала секс видом спорта, — ложно. Вероятно, оно возникло в череде переводов и перепечаток, став виральным не только в Швеции, но и во многих других странах.
Изображение на обложке: Скриншот веб-сайта «Чемпионата»
Наш вердикт: большей частью неправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
Широко распространено убеждение, что сюсюканье вредит речевому и эмоциональному развитию ребёнка. Мы решили проверить, так ли это на самом деле.
Спойлер для ЛЛ: неправда
Многие форумы, посвящённые родительству, сайты детских образовательных учреждений и СМИ пишут о вреде сюсюканья. Они отмечают: подобная манера приводит к тому, что ребёнок начинает говорить позже и хуже осваивает речь. В частности, портал Zabota.pro со ссылкой на неназванного врача-педиатра пишет, что «искажённое произношение фиксируется в памяти детей надолго, а в результате становится нормой. Переучивать потом ой как сложно». Похожую точку зрения можно встретить на сайте, посвящённом логопедии и дефектологии. Там объясняют, что у ребёнка «формируется неверное представление о родном языке, неправильное произношение становится для него нормой, и не из-за того, что у него есть какие-то проблемы с дикцией, а потому, что он просто не знает, как надо говорить». Сайты о воспитании детей также предостерегают: «Ребёнок будет испытывать трудности с овладением письмом, так как основой этого навыка является хорошо развитый фонематический слух». Обращают внимание также на психологический аспект: якобы такая речь способна нанести вред эмоциональному состоянию ребёнка, сформировать комплексы, сделать его на всю жизнь инфантильным.
Сюсюканье, или беби-ток (baby talk, «младенческая речь» — англ.), — особый тип речи, используемый для общения взрослого с ребёнком, который характеризуется упрощённым или искажённым произношением слов, а также использованием облегчённых грамматических конструкций. В быту беби-ток может быть адресован не только младенцам, порой к нему прибегают и владельцы домашних животных. Примеры беби-тока приводит профессор, доктор филологических наук Максим Кронгауз: «Посмотри, какая ляля», «А кто это у нас такой холосенький?», «Пойдём гулять с гафой».
Особый тип речи, обращённый к детям, существует почти во всех языках. Исключение — экзотические культуры малых народов, например язык пирахан аборигенов Амазонии. В англоязычной терминологии беби-ток называют речью, адресованной детям, а также материнским или родительским языком. Помимо искажения звуков и использования более простых грамматических конструкций, он характеризуется особой структурой предложений, большей высотой и диапазоном голоса, менее быстрым темпом и дополнительной ритмичностью произношения, в отличие от речи, обращённой ко взрослому. Проанализировав записи разговоров добровольцев с маленькими детьми, учёные выявили, что изменяется также произношение большинства гласных, в то время как согласные звуки звучат почти так же. Патриция Кул, содиректор Института обучения и когнитивных наук Вашингтонского университета, суммирует: «У такой речи есть три основных характеристики: она почти на октаву выше, интонации более ярко выражены; низы более низкие, а верха более высокие по тембру; её темп более медленный, с более долгими паузами». То есть беби-ток — это особый тип речи со своими фонетическими, грамматическими и стилистическими особенностями.
Изучение речи, адресованной детям, интересно лингвистам, психологам и специалистам по детскому развитию. Одно из самых значимых исследований в этой сфере было проведено в Эдинбургском университете. Лингвисты проанализировали образцы речи, обращённые к младенцам, и выделили те из них, в которых родители часто использовали:
— уменьшительно-ласкательные формы слов, оканчивающиеся на y (характерная черта англоязычного беби-тока), например tummy («животик»), mummy («мамочка») и doggy («собачка»);
— повторяющиеся звуки, к примеру choo-choo («чух-чух») и night-night («споки-ноки»);
— звукоподражательные слова — woof («гаф») и splash («хлюп» / «чавк» / «шлёп»).
Учёные оценивали словарный запас этих детей в возрасте 9, 15 и 21 месяца и сравнивали его со средними показателями. Выяснилось, что дети, чаще слышащие уменьшительно-ласкательные конструкции и слова с повторяющимися звуками, имели больший словарный запас, причём состоял он в основном из полноценных слов, а не их детских аналогов. Речь тех, чьи близкие использовали только звукоподражание, не отличалась по количеству освоенных слов от речи детей, в общении с которыми никаких вариантов беби-тока не было.
В 2018 году стартовало схожее по дизайну исследование с участием контрольной группы. В нём принимают участие 77 семей с младенцами, которым на начало эксперимента было по шесть месяцев. Родителей снабдили звукозаписывающими устройствами, которые фиксируют всё, что слышит и говорит ребёнок. Учёные отслеживают коммуникативные стратегии семей и дают индивидуальные рекомендации тем из них, кто попал в группу вмешательства. Контрольная группа не получает никакой обратной связи. В качестве промежуточных результатов исследователи отметили, что к возрасту 14 месяцев младенцы из группы вмешательства лепетали на 13% активнее, а также знали больше слов, чем дети из контрольной группы (100 слов против 60). Исследование продолжается и сейчас. В возрасте трёх лет у детей просканировали мозг с помощью аппарата МРТ, чтобы выяснить, какие постоянные изменения произошли в белом и сером веществах. Результаты этой стадии пока не опубликованы.
Другая группа учёных из Университета Коннектикута проанализировала тысячи 30-секундных фрагментов разговоров родителей с их младенцами, а затем замерила словарный запас этих детей в возрасте двух лет. Выяснилось, что те, с кем родители больше сюсюкались, знали в среднем 433 слова, в то время как те, чьи семьи почти не использовали беби-ток, освоили в среднем только 169 слов. «Дети, которые слушали много адресованных к ребёнку разговоров, говорили больше, чем дети, которые слушали более взрослую речь», — говорит Найран Рамирес-Эспарса, соавтор исследования.
Согласно данным Американского совета по науке и здоровью, сами младенцы более восприимчивы, то есть проявляют больше заинтересованности, именно к такому типу речи. Более того, слушая беби-ток, младенец дольше концентрируется и на других стимулах, в частности визуальных. Наиболее ярко предпочтения самих младенцев демонстрирует эксперимент середины XX века с мальчиком по имени Пол. Семимесячный младенец сидит на коленях у матери в замкнутом пространстве и слышит то беби-ток, обращённый к нему с одной стороны, то взрослую речь с другой. Ребёнок поворачивает голову в направлении каждого из голосов, пока наконец не отдаёт предпочтение беби-току.
Более поздние эксперименты по анализу того, как сами младенцы воспринимают беби-ток, были проведены в Вашингтонском университете. Учёные выяснили, что во время прослушивания такой речи у детей активна не только зона коры головного мозга, отвечающая за слух, но и те области, которые впоследствии отвечают за речь. «Ориентированная на ребёнка речь представляет собой социальный катализатор языка. Она заставляет детей не просто слушать, но и говорить», — подводит итог ведущая специалистка исследования Патриция Кул.
Подтверждает эту гипотезу также исследование 2015 года, сравнивающее реакции младенцев на искусственно сгенерированные звуки, имитирующие речь, обращённую ко взрослому и к ребёнку. Помимо того что младенческая речь удерживала внимание детей на 40% дольше, она также чаще вызывала у наблюдаемых улыбку и движения губ, характерные для последующего произношения звуков. Исследователи предположили, что прослушивание беби-тока помогает запустить процесс обучения, который ведёт к освоению речи. «Это может быть какое-то свойство звука, которое просто привлекает их внимание, — говорит соавтор исследования Линда Полка, — или, может быть, они действительно заинтересованы в этом конкретном типе звука, потому что начинают фокусироваться на своей собственной способности издавать звуки, то есть они оценивают это как звук, который могли бы издать сами».
Интересно ещё одно наблюдение учёных: матери, общаясь со своими детьми, менее чётко произносят звуки. При этом их исследование не продемонстрировало, что такие дети хуже осваивают речь, а совсем наоборот. «Тот факт, что младенцы способны обучаться говорить на примере менее чёткой речи, сам по себе примечателен. Это можно назвать особой гениальностью в изучении языка», — говорит соавтор исследования Эндрю Мартин.
И хотя значительная часть исследований проводилась в англоязычных странах, то есть исследовался только английский беби-ток, есть данные и о других языках. Например, учёные отметили сходство между изменением в произношении слогов при использовании речи, обращённой к младенцам, у носителей французского, итальянского, немецкого, японского, британского и американского варианта английского языка. К тому же эксперимент показал, что дети в возрасте семи месяцев одинаково реагируют на беби-ток как на родном языке, так и на иностранном.
Беби-ток характерен не только для человека. Птицы также изменяют своё звуковоспроизведение для обучения птенцов пению. В свою очередь, этим навыком быстрее овладели те птенцы, которые слушали упрощённое пение от взрослых птиц, чем те, которые прослушивали правильное пение в записи. То есть беби-ток можно считать механизмом, заложенным природой.
С психологической точки зрения беби-ток также полезен. Он помогает сформировать эмоционально тёплую и комфортную среду для ребёнка. «Это то, благодаря чему мы устанавливаем контакт с ребёнком, успокаиваем его. Так мы сообщаем, что всё хорошо, ему здесь рады и здесь безопасно», — уверена перинатальный психолог Елена Патрикеева.
Таким образом, сюсюкаться с детьми, использовать детские слова, а также упрощать речь, делая её более адаптированной для ребёнка, не только не вредно, но и полезно для развития младенца. Использование взрослыми беби-тока помогает детям быстрее осваивать язык и набирать больший словарный запас, а также улучшает эмоциональный контакт между родителями и детьми.
Наш вердикт: скорее всего, неправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
Распространено мнение, что без солнцезащитных средств человеческая кожа во время полёта подвергается вредному воздействию лучей даже через иллюминатор. Мы решили проверить, правда ли это.
Спойлер для ЛЛ: теоретические риски негативного воздействия ультрафиолета в полёте действительно есть. Однако рекомендаций обязательно наносить солнцезащитные средства в самолёте от каких-либо авторитетных медицинских учреждений не найдено.
Об опасности полётов на самолёте без использования солнцезащитных кремов и других средств пишут сайты, посвящённые путешествиям. Можно найти такую информацию на развлекательных порталах и ресурсах о красоте и здоровом образе жизни. Делятся советами на эту тему и пользователи блог-платформ.
Интенсивность ультрафиолетового излучения на высоте, на которой обычно летят пассажирские лайнеры, действительно сильнее, чем та, которой человек подвергается на земле. Это связано с тем, что чем выше человек поднимается над поверхностью планеты, тем более тонкий слой атмосферы его защищает — с каждой тысячей метров над уровнем моря интенсивность излучения увеличивается примерно на 10%. Говоря об опасном для человека ультрафиолетовом излучении, обычно имеют в виду два его типа: UVA и UVB. При этом почти 100% излучения UVB успешно блокируется обычным стеклом, поэтому в салоне самолёта эти лучи точно не страшны. А вот UVA действительно может проникать внутрь салона.
В 2015 году международная группа учёных провела метаанализ имевшихся на тот момент медицинских данных и пришла к выводу, что пилоты и бортпроводники вдвое чаще представителей других профессий болеют меланомой — одним из самых опасных видов рака кожи, к которому может привести чрезмерное воздействие ультрафиолета. Отметим, что данные, использованные в исследовании, никак нельзя назвать современными: одна из медицинских баз данных, которая применялась в исследовании, ведётся с 1823 года. Разумеется, в XIX веке ещё не существовало такой профессии, как пилот гражданской авиации или бортпроводник, поэтому, судя по всему, для них были использованы более поздние данные. Однако отрасль авиации так быстро меняется и совершенствуется, что даже несколько десятилетий могли серьёзно повлиять на стандарты авиационной безопасности и сделать результаты исследований нерелевантными.
В 2019 году учёные из Великобритании и Австралии провели ещё один подобный метаанализ (но уже на основе более современных данных за 1970–1990 годы) и в целом подтвердили выводы своих коллег, хотя отметили, что большая часть данных, на которых основано исследование, также устарела.
После получения результатов первого метаанализа учёные из Калифорнийского университета (США) и Туринского университета (Италия) измерили уровень ультрафиолетового излучения, проникающего в кабину лёгкого турбовинтового самолёта Socata TBM850 во время полёта, и пришли к выводу, что человек, сидящий в кресле пилота, за 56 минут полёта подвергается такому же воздействию солнечных лучей, как если бы он провёл 20 минут в солярии. Причём измерения проводились в двух районах с разной солнечной экспозицией, а именно — в Неваде и Калифорнии.
Специалисты по охране здоровья членов экипажа авиакомпании Air France в 2016 году провели схожее исследование. Его объектом стали уровни солнечного излучения различных типов (UVA, UVB и UVC), зафиксированные в ходе 14 полётов на популярных моделях коммерческих пассажирских лайнеров — Airbus A319, A330, A380 и Boeing 777. Во время полётов на самолётах производства Airbus не было обнаружено проникновения в салон ни одного из типов излучения. На самолётах Boeing 777 в кабине пилота зафиксировали излучение типа А, однако оно было значительно ниже, чем то, которое пилоты могли бы получить, находясь на земле, — стекло защищало от большей части излучения.
«Проверено» не удалось найти авторитетных научных исследований о влиянии ультрафиолета в полёте на пассажиров. Экстраполировать на них результаты исследований, посвящённых членам экипажа, не вполне корректно. Во-первых, площадь остекления в кабине во много раз превышает площадь иллюминатора в салоне, а значит, потенциальное ультрафиолетовое воздействие также может быть значительно выше. Во-вторых, пассажиры за жизнь не проводят в небе так много времени, как пилоты и бортпроводники. Кроме того, результаты исследований о повышенном риске меланомы у членов экипажа могут быть нерепрезентативны, поскольку частично основаны на устаревших данных.
Вероятно, некоторые теоретические риски негативного воздействия ультрафиолета в полёте действительно есть, особенно для часто летающих пассажиров, предпочитающих сидеть возле окна. И, возможно, им действительно стоит пользоваться в полёте солнцезащитными средствами. Однако «Проверено» не удалось найти рекомендации обязательно наносить солнцезащитные средства в самолёте, выпущенные какими-либо авторитетными медицинскими учреждениями. А специалисты австралийского Совета по борьбе с раком утверждают: нет никаких свидетельств, что авиапассажиры могут получить солнечные ожоги, находясь на борту, поэтому и не рекомендуют использовать средства защиты.
Фото на обложке: pexels.com
Наш вердикт: скорее всего, неправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
В начале мая 2023 года по Сети разошлась новость о курьёзном случае в Поволжье. Мы проверили, действительно ли волгоградцы получили необычные первомайские открытки.
Спойлер для ЛЛ: фейк.
Как сообщалось, коммунальщики разложили первомайские поздравительные открытки по почтовым ящикам в Ворошиловском районе Волгограда. На них между двумя изображениями серпа и молота была размещена фраза «Перед лицом великой цели никакие жертвы не покажутся слишком большими» — цитата, как утверждалось, принадлежит авторству Адольфа Гитлера. Публикации обычно сопровождались двумя фотографиями, якобы сделанными местной жительницей в своём подъезде.
Об этих открытках сообщили такие издания, как «Новини Live», «Дивогляд» и «Апостроф». Особенное распространение новость получила в Telegram, где о ней написали каналы «Ватное болото» (350 000 просмотров на момент написания этого разбора), Nexta Live (335 000), «Україна Online» (291 000), Ateo Breaking (200 000), Pravda Gerashchenko (157 000), «Украина | Новости» (156 000) и Михаил Ходорковский (112 000). Расходилась эта информация и через Twitter.
Для начала — о цитате. Высказывание «Перед лицом великой цели никакие жертвы не покажутся слишком большими» на русскоязычных ресурсах обычно приписывается Гитлеру. И действительно, оно завершает печально известный труд немецкого политика «Моя борьба», в России признанный экстремистским. Высказывание не абстрактное, в первоисточнике речь идёт о конкретной цели, связанной с расовой политикой.
Здесь смущает тот факт, что без упоминания Гитлера это высказывание практически не встречается в Сети. Поэтому крайне маловероятно, что работник, ответственный за составление открыток, мог случайно набрести на мотивационную цитату и не заметить, что она принадлежит фюреру. Конечно, если исключить версию с намеренной провокацией.
Отдельный интерес вызывает дизайн открыток. У людей, чьи изображения размещены над лентой с цитатой, внешность напоминает азиатскую. И правда, как показывает сервис поиска изображений Tineye, отзеркаленная по обе стороны открытки картинка часто встречается на китайских страницах, связанных с коммунистической тематикой. По всей видимости, составитель открытки воспользовался созданным на её основе бесплатным шаблоном, пририсовав людям знаки Z и V.
Слева - картинка из шаблона, справа - фрагмент открытки
Распространение фотографий с открытками началось 1 мая с волгоградских пабликов и Telegram-каналов. Так, в 18:16 по московскому времени они появились в канале «Волгач», a через несколько часов — в пабликах «Подслушано. Волгоград. Красноармейский» и «Я ♡ Волжский» во «ВКонтакте». Во всех трёх случаях картинки сопровождались текстом: «Спасибо нашим коммунальним службам за открытки (Ворошиловский район). Вроде бы мелочь, но приятно. Всех с праздником!» (орфография автора сохранена). Причём в Telegram администраторы канала переслали сообщение некоей Людмилы, а во «ВКонтакте» в обоих случаях его разместил один и тот же аккаунт — снова Людмила, с фамилией Басова. На сегодняшний день этот профиль закрыт. Можно лишь прочитать, что его хозяйка из Волгограда и окончила местный медицинский университет (ВолгГМУ). При этом в веб-архиве есть копия профиля во «ВКонтакте» с тем же ID — там пользователя зовут уже Elvin Isakhanov, профиль также закрыт. Сервис распознавания лиц PimEyes определяет лицо на фотографии, указанной в профиле Людмилы Басовой, как принадлежащее пользовательнице «ВКонтакте» Наталье Петрук (Мамчич) из города Старая Рафаловка Ровненской области Украины. Более того, девочка на одной из фотографий из профиля Натальи также очень похожа на девочку с юзерпика Людмилы. При этом публикации на стене Натальи не появлялись с 2016 года, однако в 2020 году её дочь участвовала в спортивных соревнованиях в Донецкой области, где и сфотографировалась с матерью. Таким образом, с высокой долей вероятности можно утверждать, что в профиле Людмилы Басовой использованы чужие фотографии. Отметим, что слово «коммунальним», присутствующее в сообщении в волгоградских пабликах, пишется через «и» (хоть и с одной «м») именно в украинском языке.
2 мая в мэрии Волгограда по запросу местного информационного сайта v1.ru прокомментировали распространяемую информацию так: «Районные коммунальные службы в принципе не раскладывают и не распространяют никакую агитационную продукцию, в том числе и поздравительного характера. Кроме того, в администрацию Ворошиловского района также не поступало сообщений о появлении в почтовых ящиках листовок, буклетов или иных полиграфических изделий, содержащих экстремистские высказывания или цитаты Адольфа Гитлера».
Таким образом, источником новости об открытках стал пост от одной пользовательницы, направленный сразу в несколько волгоградских каналов. Судя по фотографиям в соцсетях, эта пользовательница — не та, за кого себя выдаёт. Больше ни одного свидетельства о существовании таких открыток нет. В мэрии Волгограда опровергли даже возможность их распространения коммунальщиками. Всё это говорит о том, что перед нами фейк, для которого специально была подобрана цитата Адольфа Гитлера.
Фото на обложке: соцсети
Наш вердикт: фейк
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
Многие задаются вопросом, какие данные собирает роутер в публичных сетях Wi-Fi или на съёмных квартирах и кому они могут быть доступны? Мы проверили, есть ли такая угроза.
Спойлер для ЛЛ: вы сами можете без дополнительных программ частично анализировать трафик через свой домашний роутер, что уж говорить о преступниках
О возможной утечке данных при взломе сетей или потенциальном отслеживании части трафика владельцем роутера пишут и рядовые интернет-пользователи, и эксперты. В подобных текстах говорится, что доступ можно получить как к истории поиска и списку посещённых сайтов, так и к паспортным и другим персональным данным. Например, в 2019 году с лёгкостью была взломана сеть Wi-Fi скоростных поездов «Сапсан», в которой компания «Российские железные дороги» хранила сведения о пассажирах. Значительное число публикаций касается родительского контроляи того, как подростки его обходят; тому, хранит ли роутер историю поиска и посещений, посвящены десятки SEO-статей. Отдельно эксперты отмечают уязвимость сетей в отелях, а «Лаборатория Касперского» крайне не рекомендует использовать точки Wi-Fi в арендованных через Airbnb или другие сервисы апартаментах.
Всем нам привычный Wi-Fi-роутер (маршрутизатор) предназначен для передачи данных в сетях разных типов. Простыми словами, он обеспечивает передачу данных между подключёнными к нему устройствами и интернетом. По умолчанию роутер не сохраняет историю интернет-сёрфинга, однако это только по умолчанию. Чем современнее модель или прошивка роутера, тем больше данных и функций доступно администратору сетевых соединений, запущенных с помощью устройства.
Админпанель относительно устаревшего роутера
Так, произведённый в первой половине 2010-х годов роутер с базовой прошивкой, вероятнее всего, даст администратору только минимальные данные об объёме трафика и позволит настроить простейший родительский контроль — ограничить время, в течение которого доступ к интернету появится на гаджете ребёнка. Сравнительно новое устройство, с прошивкой 2020 года, даст возможность увидеть полный список посещённых за время подключения страниц.
Пример современной прошивки
Владелец роутера может детально ознакомиться с контентом, который интересовал пользователя, если тот работал по незащищённому протоколу HTTP (сайты без защищённого соединения HTTPS всё ещё не редкость). Для этого достаточно зайти в системный журнал. Детальная история действий на защищённых сайтах при этом будет недоступной — в журнале отметятся только домены, а информация о том, что вы искали в интернете, куда покупали билеты и какое порно смотрели, роутером не сохраняется. Некоторые модели также позволяют видеть статистику по самым посещаемым с определённого гаджета сайтам. Стоит отметить, что предусмотренные производителем опции созданы большей частью для родительского или корпоративного контроля и не подразумевают слежения, например, за банковскими операциями. Эта информация не хранится в журнале роутера и не может утечь, если только вы не перешли по фишинговой ссылке или если протокол передачи данных не был подменён злоумышленником.
Проблема открытых (не защищённых паролем) и публичных сетей в том, что зачастую их достаточно легко взломать: администраторы не всегда уделяют достаточное внимание безопасности. Так, в 2017 году в Аргентине была взломана сеть в одной из кофеен Starbucks, и подключённые к ней устройства клиентов стали (без ведома владельцев) майнить криптовалюту Monero. То же самое касается сетей в отелях, ведь, зная пароль от сети и имея необходимое оборудование, хакер достаточно легко может провести атаку MiTM (Man in The Middle — «человек посередине»). Есть несколько типов такой атаки: например, злоумышленник может создать сеть-двойник (сеть с названием, идентичным той, к которой устройство подключается автоматически) или изменить настройки общественной точки доступа таким образом, чтобы трафик шёл через контролируемый мошенником узел. При MiTM-атаке взломщик получает доступ ко всем пересылаемым данным, а иногда и к данным на подключённых устройствах.
Wi-Fi-сети на съёмных квартирах и в апартаментах также являются довольно лёгкой добычей для хакеров. Устанавливая роутер, далеко не все владельцы задумываются о необходимости сменить заводской пароль или отключить возможность удалённого доступа к настройкам. Злоумышленнику при таком раскладе достаточно единожды подключиться даже к защищённой паролем сети и перенастроить её. В итоге, если мошенник захочет, он будет знать всё о недостаточно защищённом трафике всех следующих жильцов.
Таким образом, распространённые опасения не напрасны — даже вы сами можете без дополнительных программ частично анализировать трафик через свой домашний роутер, что уж говорить о преступниках. Собственно, предостережения экспертов связаны именно с этим: знаете ли вы, кто управляет сетью, к которой вы подключаетесь? А если нет — не лучше ли использовать мобильную сеть? Полностью отказаться от Wi-Fi едва ли возможно, но можно избегать открытых сетей, подключения и передачи без VPN важных данных через сети в отелях, на съёмных квартирах — везде, где вы не настраивали роутер самостоятельно и не уверены в его защищённости. При включённом VPN в системный журнал попадут только данные IP, который был вам присвоен во время сессии. При этом стоит помнить, что это лишь часть безопасного поведения.
Наш вердикт: большей частью правда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
В интернете широко разошлось высказывание о нормальности, приписываемое нидерландскому художнику. Мы решили проверить, говорил ли Ван Гог что-либо подобное.
Спойлер для ЛЛ: цитата была приписана Винсенту Ван Гогу ошибочно
Эта фраза с указанием авторства Ван Гога встречается на многих сайтах с подборками цитат знаменитых людей. Её постят пользователи соцсетей («ВКонтакте», Twitter, Instagram*) и блог-платформ (LiveJournal, «Дзен»). В интернете можно найти множество картинок с этим высказыванием и атрибуцией художнику. Фразу обсуждают посетители сервисов вопросов и ответов, встречается она даже в посвящённых художнику статьях в СМИ и в художественной литературе современных авторов.
Винсент Ван Гог вёл активную переписку — со своим братом Тео, другом и наставником Антоном ван Раппардом, художниками Полем Гогеном и Эмилем Бернаром и многими другими. После его смерти сохранилось 820 писем, написанных разным адресатам, хотя исследователи отмечают, что, по всей видимости, всего за свою жизнь Ван Гог написал около 2000 посланий. Переписка служила ему альтернативой дневникам, которые, насколько известно на сегодняшний день, художник не вёл. Все сохранившиеся после его смерти письма были оцифрованы и выложены в базе данных Музея Ван Гога в Амстердаме с переводом на английский.
Цитата про нормальность распространилась в англоязычном сегменте интернета раньше, чем в русскоязычном, в такой формулировке: «Normality is a well-paved street; it is good for walking—but no flowers will grow there». Однако «Проверено» не удалось найти в базе писем ничего похожего на эту фразу. Более того, в письмах не встречается ни слова normality, ни выражения well-paved street. О цветах Ван Гог писал много, но ни разу в таком контексте. Не удалось нам найти эту цитату с указанием на авторство Ван Гога и в воспоминаниях современников художника.
Самое раннее упоминание этой фразы в связи с именем художника, которое «Проверено» удалось обнаружить, появилось на суперобложке каталога выставки художника Vincent van Gogh. Between Earth and Heaven. The Landscapes, которая проходила в Базельском художественном музее в Швейцарии в 2009 году. Составители при этом не указывают, откуда именно взяли цитату.
Ван Гог умер в 1890 году, все его сохранившиеся письма, позже включённые в базу данных музея в Амстердаме, были впервые опубликованы в 1914 году. Маловероятно, что в 2009 году, спустя больше сотни лет после смерти художника, появились новые письменные источники, принадлежащие его руке и содержащие эту цитату. По крайней мере, в таком случае об этой сенсации точно написали бы мировые СМИ, чего не произошло. Поэтому на основе имеющихся на сегодня данных можно заключить, что цитата была приписана Винсенту Ван Гогу составителями каталога ошибочно.
*Российские власти считают компанию Meta Platforms Inc., которой принадлежит социальная сеть Instagram, экстремистской организацией, её деятельность на территории России запрещена.
Фото на обложке: фото автопортрета Винсента Ван Гога, Виллем ван де Полл, CC0, via Wikimedia Commons
Наш вердикт: неверная атрибуция цитаты
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
В мае 2023 года в интернете распространилась новость, что чат-бот ChatGPT в ответ на запрос американского исследователя якобы составил рейтинг лучших стран в мировой истории — и возглавил его Советский Союз. Мы решили проверить, так ли это.
Спойлер для ЛЛ: информация о том, что ChatGPT считает СССР лучшим государством в истории человечества, основана на выдуманной новости сатирического издания «Панорама».
В публикациях о «вердикте» популярного чат-бота говорилось, что аспирант Калифорнийского университета Джон Адамс для своего исследования попросил нейросеть составить рейтинг лучших государств, когда-либо существовавших на Земле. ChatGPT выдал ему список, где на первом месте оказался СССР. Утверждается, что после того, как аспирант попросил не включать Советский Союз в список, нейросеть несколько раз выдавала ему такой же результат, заменяя название страны различными эвфемизмами. Эту новость опубликовали некоторые СМИ (например, Life), она также набрала тысячи просмотров и сотни лайков в соцсетях («ВКонтакте», Telegram, Twitter, Facebook*), особенно в тематических группах, посвящённых СССР. Пользователи блог-платформ также активно делились новостью. Среди тех, кто рассказал своим подписчикам о якобы составленном ChatGPT рейтинге, оказался и депутат Госдумы, декан факультета государственного управления МГУ и ведущий «Первого канала» Вячеслав Никонов. Написали о новости и различные развлекательные сайты.
В публикации о взаимодействии американского аспиранта с чат-ботом уточняется, что эту историю Адамс описал в Twitter. Приводится даже текст твита с ответом нейросети: «Для меня, как для искусственного интеллекта, самое главное — это стабильность. Из всех государств, которые я знаю, именно в Советском Союзе у всех граждан была уверенность в завтрашнем дне». Однако «Проверено» не удалось обнаружить ни подобный пост, ни аккаунт, который по описанию совпадал бы с распространяемыми данными. Нет подобных новостей и в англоязычных СМИ.
Мы тоже решили спросить у ChatGPT, какое государство в мировой истории он считает лучшим. Для чистоты эксперимента диалог вёлся на английском, как, скорее всего, он происходил бы между нейросетью и американским аспирантом. Искусственный интеллект уточнил, что список лучших государств субъективен, зависит от множества факторов и точек зрения. Тем не менее после этого он выдал список государств, которые «многие считают выдающимися в мировой истории»:
Римская империя;
Древняя Греция;
Исламский халифат;
Британская империя;
США;
Монгольская империя;
Османская империя;
Древний Египет.
Скриншот «Проверено»
Даже в перечень просто выдающихся стран, по версии чат-бота, СССР не попал, не говоря уже о том, чтобы возглавить рейтинг.
Впервые новость про высокую оценку Советского Союза со стороны ChatGPT опубликовало информационное агентство «Панорама» 7 мая 2023 года. Уже оттуда её перепостили пользователи соцсетей и редакторы других сайтов, иногда даже не меняя заголовок. При этом «Панорама» — сатирическое издание, все тексты которого «представляют собой гротескные пародии на реальность и не являются реальными новостями», как говорится в предупреждении на сайте. Когда сообщение о ChatGPT пересказали в Life, в «Панорама» подтвердили, что именно её авторы придумали историю о калифорнийском аспиранте, и выразили сожаление, что их коллеги не указали в своём материале ссылку на первоисточник. Впрочем, как пишет издание «Подъём», сатирический характер новости не помешал КПРФ всерьёз обсудить её на совещании, посвящённом теме искусственного интеллекта.
Впрочем, заметки «Панорамы» не первый год принимают за чистую монету и распространяют как реальные факты. «Проверено» уже разбирало сообщения о том, что в Европарламенте потребовали ввести ЛГБТ-персонажа в мультсериал «Маша и Медведь», что венгерский премьер Виктор Орбан заявил о выходе страны из Евросоюза или что в Пентагоне предложили приостановить членство Литвы в НАТО. Все эти новости изначально появились как шутка на сайте «Панорамы», а затем разошлись по интернету уже без пометок о том, что эти сообщения — сатира.
Таким образом, информация о том, что ChatGPT считает СССР лучшим государством в истории человечества, основана на выдуманной новости сатирического издания «Панорама». Когда «Проверено» задало чат-боту вопрос о лучшей стране всех времён, он выдал в ответ список государств — от Древнего Рима до США, но Советский Союз не упомянул.
*Российские власти считают компанию Meta Platforms Inc., которой принадлежит социальная сеть Facebook, экстремистской организацией, её деятельность на территории России запрещена.
Фото на обложке: pexels.com
Наш вердикт: сатирические новости
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
Многие опасаются, что мопсы, ши-тцу, пекинесы и некоторые другие собаки настолько чувствительны, что громкий хлопок дверью или звук взрывающейся петарды может привести к тому, что у них от страха выпадет глаз. Мы решили проверить, так ли это на самом деле.
Спойлер для ЛЛ: у собак, и кошек действительно может выпасть глаз. Чаще к этому приводят травмы, или неаккуратное обращение с питомцем. А вот сильный испуг, страх или стресс причиной выпадения глаз быть не может.
О возможности и причинах выпадении глаз у собак спрашивают на специализированных порталах, сайтах ветеринарных клиник, пишут в блогах и социальных сетях. Обычно пользователей интересует выпадение глаз у мопсов, пекинесов, ши-тцу и чихуахуа. Ресурсы о собаках пишут, что глаза домашних любимцев могут выпасть от страха или испуга, популярны такие истории и у блогеров. В российском сериале «Реальные пацаны» у оставленной на попечение подруги ши-тцу выпал глаз от стресса. В 2019 году британка рассказала, что её собака так испугалась звуков фейерверков с улицы, что оба её глаза выпали и питомец ослеп.
Мопсы вместе с ши-тцу и пекинесами относятся к брахицефалическим породам (от др.-греч. βραχύς — «короткий» и ϰεφαλή — «голова»). Помимо них в эту группу включают английского и французского бульдогов, бычьих мастифов, гриффонов, бостон-терьеров, боксёров и лхаса апсо. Помимо собак брахицефалами могут быть и кошки: персы, бурмы, экзоты, британцы, шотландцы и гималайцы. Более того, этот термин может применяться и к человеку для описания аномалии строения черепа, при которой он уменьшен в переднезаднем направлении.
У брахицефалических пород есть целый ряд характерных патологий. Во-первых, из-за особенностей строения морды их дыхательные пути короче, чем у животных с более вытянутым черепом. Затруднять нормальный поток воздуха могут также по-особенному устроенные ноздри и характерное удлинение мягкого нёба. Поэтому у брахицефалических животных может наблюдаться шумное, сопящее дыхание и храп. Жаркая погода, повышенная физическая активность или ожирение более опасны для таких зверей, чем для их длинномордых собратьев.
Укороченный череп влияет не только на строение дыхательных путей, но и на органы зрения. Таким породам свойственна пучеглазость — их глазное яблоко выступает из глазницы куда сильнее, чем у животных без брахицефалии. Чаще всего из-за травм (но, возможно, и при некоторых заболеваниях) глаз буквально «выдавливается» вперёд настолько, что веки оказываются за экватором (самой широкой частью) глазного яблока, где собираются в складку. Такое положение крайне опасно — веки отекают и не могут раскрыться снова настолько, чтобы глазное яблоко вернулось на своё место. По-научному такая патология называется проптозом глаза и выглядит крайне пугающе, поэтому мы не будем размещать в тексте фотографии (желающие могут посмотреть, как она выглядит у собак брахицефалических пород и пород с другим строением черепа по гиперссылкам: чихуахуа, мопс, пекинес или аусси, далматинец).
Самостоятельно решить эту проблему владелец животного не может, вместо этого рекомендуется промыть или оросить глаз физраствором, прикрыть намоченной в физрастворе тканью (но не давить на глазное яблоко), надеть на питомца защитный воротник (или иным образом не дать ему повредить себя ещё больше) и незамедлительно поехать в ветеринарную клинику. Врачи погружают питомца в медикаментозный сон и вправляют глазное яблоко на место, обычно разрезая, а затем сшивая веки между собой. В случае своевременной помощи через две-три недели после операции швы снимают, и глаз приобретает прежний вид. Примерно в четверти случаев у собак никаких осложнений не возникает, и зрение возвращается в полной мере, прогноз для кошек менее благоприятный. После проптоза у животных могут возникать язвы роговицы, развиваться косоглазие, конъюнктивит, глаукома и даже полная слепота. Отсутствие своевременной и грамотной помощи также может привести к необходимости энуклеации — хирургического удаления глазного яблока.
При этом брахицефалия сама по себе — не причина проптоза, а лишь предрасполагающий фактор. Выпадение глазного яблока может произойти из-за различных травм, например падения с высоты. Однако брахицефалические породы настолько предрасположены к проптозу, что к патологии может привести даже некорректно подобранный ошейник и поводок (поэтому выгуливать их рекомендуют с помощью шлейки) или приподнимание собаки за кожу в области шеи и лопаток. При этом авторитетные ветеринарные издания и справочники среди причин проптоза не перечисляют ни испуг, ни стресс. В описаниях случаев лечения проптоза также нет ни одного, в котором бы глаз у собаки выпал из-за страха, обычно причина такой травмы — попадание под машину или драка с другим животным.
Помимо проптоза и проблем с дыханием, брахицефалические породы предрасположены к сердечно-сосудистым заболеваниям, проблемам с суставами, а также к стоматологическим патологиям. Некоторые ветеринары и зоозащитники считают, что разведение и популяризация брахицефалических пород — это нанесение неадекватных страданий самим животным, и призывают правительства для начала запретить использовать их представителей в рекламных целях, чтобы снизить спрос на таких питомцев. Более радикальные активисты ратуют за полный запрет разведения таких пород. Подобная инициатива, в частности, сейчас рассматривается в Нидерландах: там обсуждают введение запрета на ввоз и разведение некоторых брахицефалических пород собак и вислоухих кошек, их использование в рекламе и даже демонстрацию в социальных сетях. Однако чиновники понимают сложность введения таких правил — например, запрет на публикацию фотографий любимого французского бульдога или шотландской вислоухой кошки в личном блоге хозяина не очень сочетается со свободой информации.
Таким образом, и у собак, и у кошек действительно может выпасть глаз. Чаще к этому приводят травмы, но причиной может стать и неаккуратное обращение с питомцем, например слишком сильное натяжение поводка на прогулке. А вот сильный испуг, страх или стресс причиной выпадения глаза быть не может. В случае проптоза глаза, а именно так по-научному называется это явление, следует обеспечить увлажнение выпавшего глазного яблока физраствором и незамедлительно обратиться к ветеринарному врачу. Если помощь животному будет оказана вовремя и в полном объёме, глаз и зрение можно сохранить.
Изображение на обложке: Image by David Mark from Pixabay
Наш вердикт: неправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
В интернете широко разошёлся «интересный факт» о Гонконге — якобы там жена может безнаказанно убить неверного мужа, если сделает это голыми руками. Мы решили проверить, так ли это.
Спойлер для ЛЛ: неправда
Информацию о необычном гонконгском законе можно встретить на многих развлекательных порталах; иногда в статьях также уточняется, что убить можно и любовницу, причём в таком случае орудие преступления не важно. Этот закон обсуждают пользователи сервисов вопросов и ответов, блог-платформ и соцсетей. Часто этот «факт» о Гонконге включают в подборки нелепых законов, действующих в разных странах мира. Пишут о своеобразной правовой норме даже СМИ, например «Комсомольская правда», The Voicemag и Marie Claire. Популярна эта информация и в англоязычном сегменте интернета.
Наказание за убийство, согласно законам Гонконга (раздел 212 — «Преступления против личности»), — это пожизненное тюремное заключение, причём неважно, голыми руками был убит человек или с помощью оружия или подручных предметов. Есть ряд исключений: несовершеннолетним преступникам может быть назначен меньший срок, а те, кто совершил убийство в результате несчастного случая или в целях самозащиты, вообще не понесут наказания. В законе нет никаких оговорок касательно ситуаций, когда мотивом убийства супруга послужила его измена.
Семейным отношениям в законе Гонконга посвящены сразу четыре раздела: 178, 179, 181 и 182. В них также ничего не говорится о том, что жена имеет право на убийство из-за измены мужа. Если супруг совершил прелюбодеяние и жена может это доказать, это несколько упрощает процедуру развода, но и только. Работает это и в обратную сторону — если изменила жена. Для изменников не предусмотрено никаких штрафов, тюремных сроков или других санкций.
«Проверено» не удалось найти и прецедентов, когда в Гонконге жена убила бы мужа из ревности и ушла от наказания. Во всех известных нам случаях таких убийств (отметим, довольно малочисленных) за период с 2000 по 2020 год женщины были приговорены к пожизненному заключению, независимо от того, каким способом они совершили преступление. Сообщений в СМИ об убийстве любовниц за эти годы «Проверено» не обнаружило, однако нет никаких оснований полагать, что в этом случае суд действовал бы как-то иначе.
Таким образом, в законах Гонконга нет ни слова о том, что жена имеет право убить неверного ей мужа или его любовницу. Любое убийство, кроме тех, что были совершены несовершеннолетними, в результате несчастного случая или в целях самозащиты, карается пожизненным тюремным заключением. Не удалось найти и прецедентов, когда жена убила мужа за измену и была оправдана.
Фото на обложке: pexels.com
Наш вердикт: неправда
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты
Существует мнение, что горячую еду обязательно надо остужать, прежде чем убирать в холодильник. Мы решили проверить, есть ли основания для таких предосторожностей.
Спойлер для ЛЛ: единого мнения на этот счет пока нет. Однако специалисты сходятся в том, что если и охлаждать еду перед тем, как убрать в холодильник, то не более двух часов, иначе её необходимо будет снова нагреть — или вовсе выбросить.
Статьи о том, что горячее ставить в холодильник нельзя, встречаются на сайтах многих сервисов по ремонту и продаже бытовой техники. В некоторых текстах утверждается, что это вредит самому прибору, в других — что ухудшает вкусовые качества блюда, а также повышает общую температуру в холодильнике, из-за чего и сам горячий продукт, и его «соседи» по полкам могут испортиться. Пишут об этом также развлекательные порталы и ресурсы, посвящённые цифровым технологиям, в теме пытаются разобраться пользователи блог-платформ «Дзен» и «Пикабу». Часто спрашивают об этом и пользователи сервисов вопросов и ответов.
Большая кастрюля только что сваренного супа или свежезапеченная целиком индейка, действительно, могут повысить общую температуру в холодильнике, а из-за этого могут испортиться и продукты, которые там хранятся. Управление по безопасности пищевых продуктов Норвегии однозначно высказывается против того, чтобы сразу убирать свежеприготовленные горячие блюда в холодильник — и по причине возможного повышения температуры, и из-за конденсата, который образуется из-за разницы температур и также способствует размножению бактерий. Не советуют ставить горячую еду в холодильник и производители кухонной бытовой техники — по тем же самым причинам, а также из-за того, что в этом случае прибору приходится работать с усиленной нагрузкой, а значит, потреблять больше электроэнергии.
Одновременно с этим авторитетные медицинские организации не рекомендуют остужать горячую еду при комнатной температуре слишком долго — например, оставлять на ночь. Так, специалисты министерства здравоохранения и социальных служб США утверждают, что скоропортящуюся еду необходимо убрать в холодильник в течение двух часов, а если температура в помещении превышает 32 °C, то в течение часа. В противном случае блюдо лучше выбросить, так как при температуре выше 4 °C в нём могут начать размножаться бактерии. Мнение своих коллег разделяют и эксперты Центров по контролю и предотвращению заболеваний США (CDC).
Эта рекомендация связана с так называемой опасной зоной — диапазоном температур от 4 °C до 60 °C, когда бактерии чувствуют себя наиболее комфортно и могут сравнительно быстро сделать пищу непригодной для употребления. Специалисты утверждают, что свежеприготовленная еда должна за два часа охладиться до 21 °C вне холодильника (если температура окружающей среды не выше 32 °C, как уже говорилось выше), а затем за следующие четыре часа — до 4 °C уже в нём. Если первого этапа оказалось недостаточно для охлаждения блюда, его необходимо снова разогреть до 74 °C на как минимум 15 секунд и затем опять начать остужать. Чтобы ускорить процесс охлаждения, можно поместить ёмкость с едой в холодную воду или разделить большое блюдо по нескольким маленьким контейнерам, которые остынут быстрее.
Впрочем, некоторые эксперты — например, из Департамента сельского хозяйства США — считают, что небольшие порции горячей еды ставить в холодильник всё же достаточно безопасно, поскольку они быстро охладятся и не успеют создать опасные условия для других продуктов. Такого же мнения придерживаются и эксперты Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).
Как видно, даже среди учёных нет консенсуса о том, можно ли ставить горячие блюда в холодильник. В ноябре 2021 года Университет Северной Каролины (США) выпустил подкаст, в котором двое экспертов вуза обсуждали этот вопрос и также не пришли к единому мнению. Впрочем, они оба согласились, что большое количество горячих продуктов в холодильнике одновременно, да ещё и накрытых крышками, замедляющими процесс охлаждения, действительно может создать проблемы.
Таким образом, эксперты ещё не пришли к общему знаменателю в вопросе о том, можно ли убирать горячую еду в холодильник. Пока одни говорят, что это совершенно безопасно, стоит лишь расфасовать большую порцию по нескольким маленьким контейнерам для более быстрого охлаждения, другие утверждают, что это может привести к порче всей еды на соседних полках. При этом специалисты сходятся в том, что если и охлаждать еду перед тем, как убрать в холодильник, то не более двух часов (или часа, если в помещении очень жарко), в противном случае её необходимо будет снова нагреть — или вовсе выбросить.
Фото на обложке: pexels.com
Наш вердикт: это не точно
В сообществах отсутствуют спам, реклама и пропаганда чего-либо (за исключением здравого смысла)
Аудиоверсии проверок в виде подкастов c «Коммерсантъ FM» доступны в «Яндекс.Подкасты», Apple Podcasts, «ЛитРес», Soundstream и Google.Подкасты