2495

Ответ MHE.BCEPABHO в «Идиотизм и пицца»34

У меня так чел знакомый купил себе ресторан (ну типа мечта детства была), и впервые появился в нем через ~месяц после открытия. Из Москвы внезапно прилетел. Пришел в одно жало, инкогнито, говорит хостесс «а покажите мне чо за ресторан, никогда тут не был».

А хостесс внезапно взяла и отработала свою зарплату на 100% - очень вежливо, обаятельно и гостеприимно водит его и показывает, где что.

Я как раз сижу ужинаю, его, собственно и жду, кроме меня никто не знает, что он приехать должен.

Управляющий увидел из кухни, что собственник по залу ходит, изменился лицом, выбежал, руки жмет ему, собственник ржёт, хостесс в ахуе смотрит, чего это вдруг властный управляющий позу сменил на почти подобострастную.

Хостесс молодец, профи.

А ресторан через год он продал к хуям, потому что приносил он одни убытки, что-то около минус лям в месяц. Потому что нехуй лезть в незнакомый бизнес ради развлечения, но при этом ждать, что он хотя бы в ноль выходить будет. Разбираться в хороших ресторанах - не то же самое, что уметь сделать хороший ресторан.

Без токсиков

111 постов122 подписчика

Правила сообщества

Запрещено:


1) Оскорбления. В правилах Пикабу они прописаны. Некоторые определения оскорблений слишком расплывчаты, поэтому для определённости смотри пункт 2.


2) Нападки на личность оппонента. Здесь мы обсуждаем идеи, а не личности.


3) Бездоказательные обвинения оппонента во вранье, тем более если речь идёт об историях из жизни, а не о случаях, когда оппонент, скажем, официально обвиняет какого-нибудь чиновника в коррупции.


4) Бездоказательные декларирования якобы фактов, которые обличают оппонента во лжи или некомпетентности, но при этом комментатор факты эти ничем не подтверждает. Типа "автор ты врун, Автоваз никогда не выпускал 16-клапанных машин" и ещё 10 комментариев с этим же заявлением, при этом трёхсекундное гугление выдаёт список моделей с 16-клапанными движками, серийно выпускавшихся на ВАЗе.


5) Выражение своего негативного мнения без аргументации. "Чушь", "Бред", "Чо так нудно", "Чо так длинно", "Непонятно. Тупость какая-то" и так далее. Не нравится - не читай.  Прочитал и не понравилось? Поставь минус. Хочешь высказаться? Делай это в рамках правил, корректно и с аргументами.


6) Негативные комментарии, не несущие смысловой нагрузки: "ниасилил", "пойду лучше поем", "наберут по объявлениям". Наиболее полный известный список бессмысленных комментов можно посмотреть здесь: https://pikabu.ru/story/tipichnyie_kommentarii_v_lyubom_blog...


7) Непрошенные советы в негативной манере. "Почитай Соловьёва и Ульбтербрюхена, тебя ждёт много открытий". Если комментатор прочитал этих авторов и извлёк оттуда релевантную обсуждению информацию, то просто нужно изложить эту информацию.


PS: Бан в этом сообществе - не наказание, а всего лишь выражение нежелания общаться с каким-то пользователем.

104
Автор поста оценил этот комментарий

Я 10 лет в общепите отработала на позициях от официанта до управляющей. И я скажу так: не отвалится. Но позиция «а че, самим спросить язык отвалится гыгы» - это даже не хуевый сервис, это полнейшее его отсутствие. Гость, приходя в ресторан, не должен подходить к развалившейся за стойкой хостел и спрашивать, есть ли свободные места - это хост должна приветствовать гостя и уточнять, бронировали ли стол, сколько будет человек и тд. Приходя с детьми, гость не должен спрашивать, есть ли раскраски, детский стульчик или детская зона - ему должны об этом рассказать. У гостя не отвалится язык самому попросить воду для цветов, если, например, за столом что-то празднуют или парочка пришла с букетом, но он НЕ ДОЛЖЕН этого делать.

Да, персонал не может читать мысли и не имеет физической возможности с порога угадывать, красное или белое вино предпочитает гость в это время суток, но смотреть, как кто-то корячится с коляской по лестнице и не указать на то, что рядом есть другой вход - это не про «мысли читать», это любому адекватному человеку в принципе очевидно должно быть, а уж работникам сферы обслуживания, натасканным на то, чтоб у клиента остались приятные впечатления от заведения/услуги и подавно, точка.

раскрыть ветку (1)
12
Автор поста оценил этот комментарий
Хорошо сказано
показать ответы
9
Автор поста оценил этот комментарий
Я так кофейню открывал. Въебался почти в лям кредита. Успел закрыть, пока совсем жопа не наступила. А сначала казалось, хули там, все же так легко и просто.
раскрыть ветку (1)
8
Автор поста оценил этот комментарий
Пили пост. Что не учел в бизнес-плане, что по-другому бы сделал
показать ответы
13
Автор поста оценил этот комментарий

Сервис - это про "превосходство ожиданий".

Если нужно попросить и для тебя сделано - это хороший сервис. Если нужно не просить и для тебя сделано - лучший.


За хороший сервис чаевых не оставляют - все в зарплате.

раскрыть ветку (1)
7
Автор поста оценил этот комментарий

Жиза. Помню, выставлялись на МАКС-2007, у нас был закрытый для посетителей стенд, внутрь заходили только специально приглашённые дядьки (тогда я вблизи видел всю верхушку Газпрома, кроме Миллера), и за столом с алкоголем велись переговоры.


И один из трёх учредителей, классный кстати дядька, объяснял девочкам из своего офиса, которые выступали в роли официанток (щас думаю, хули кейтеринг не наняли?):

- Нужно понимать, что эти люди привыкли к определённому уровню сервиса. Для них, если он сидит со стаканом, а в стакане осталось напитка меньше трети, то если не подскочил официант с доливом или с предложением повторить, то они воспринимают это как оскорбление.

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
А что, в России хостесс - такой же смысл как и в Японии например, девушка ест и пьёт за счёт гостя? Или какие функции выполняет?
раскрыть ветку (1)
7
Автор поста оценил этот комментарий

Нееее. Это девушка, которая встречает гостя на входе, и сажает за столик. Может у неё и ещё какие функции есть, но я как посетитель ресторанов, а не работник, их не знаю.


Девушка обычно весьма и весьма привлекательная внешне, с укладкой (причёской), с макияжем, почти всегда одета женственно и элегантно, довольно часто на шпильках (работают они стоя, и это жесть, так не должно быть), про шпильки прям прописано в обязанностях.

13
Автор поста оценил этот комментарий

Нет никаких зон для курящих уже более 10 лет.

раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий
Самара, полно ресторанов с кальянами. Мой любимый - Смоки Пипл. Вэлкам!
показать ответы
0
Автор поста оценил этот комментарий

Сюр какой то ))) , а они сами не могут сесть ? Ну помню мы уже в садике сами садились , да и в школе , армии . Странные люди )))

Просто я такого за 25 лет жизни в Европе не видел ))))

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
В Европе полно ресторанов с табличкой “Please wait to be seated”
показать ответы
5
Автор поста оценил этот комментарий

много рестиков бабки моют

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий
В точку ;)

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества