Жирным — обязательное! Если нет планетарки, то месить придется руками долго и муторно. Мясорубка есть у каждого, поехали!

На форму для пирога уйдёт 1...1,5 кГ гуляша — свиных обрезков, они в районе 300р за килограмм. Жира в гуляше должно хватить, если он сухой и постный, то грамм 50 сала или смальца. Без него вкусно, но не так аппетитно. Если есть желание, то можно добавить птицу! Это будет очень вкусно, но! Сырую птицу обваливать на кухне ножом не каждому захочется, а грудка дорогая — смысла нет, к тому же она вкуса не добавит. Так-то!

Перемалываем сначала мясо с салом и бросаем в планетарный миксер, он у нас отныне работает непрерывно.

Теперь в мясорубке мелем много лука. Три луковицы с мужской кулак на указанное мясо. Мелем один небольшой молодой кабачок. Трём на мелкую тёрку одну небольшую морковку (через мясорубку нельзя). Мелем одну айву. Мелем стручок сельдерея. Не запрещаю зеленушку.

Бросаем молотые и протёртые овощи и фрукты в миксер к мясу.

Слегка-слегка замачиваем в молоке или воде один батон хлеба белого или батон (молочный, горчичный и т.д.). Можно не замачивать, тогда прогнать его тоже через мясорубку. Хлеб нужен не для того, чтобы было больше и дешевле, а чтобы из мяса не ушли его соки. Без хлеба они испарятся.

Вбить два небольших яйца. Больше можно, но необязательно. Хуже не будет, но и не лучше.

Две столовых ложки крахмала или натереть одну сырую картофелину. Можно половинку чайной ложки соды.

Солим. Перчим. Кардамон — весьма желателен, он даёт "колбасность". Душистый молотый. Лавр молотый. Кориандр молотый. Всё вместе не нужно, выбирайте носом! Специй много не бросаем.

Как определить правильную консистенцию фарша в миксере. 1) он не должен хлюпать, иначе лишняя вода в духовке будет долго варить в форме фарш. Он не подымется. Будете ждать, пока испарится. 2) Фарш должен меситься весь, а не частично намотаться на лопатку миксера, не вымешиваясь по стенкам. Тогда добавьте ладошку молока, кефира или воды.

На втором фото: 2 формы 25см (10 дюймов) диаметром. Это на 2,5кг мяса. Остынет, дальше я его нарежу, упакую и лишнее отправлю в морозилку.

Чуть не забыл главное! Духовка 200+ градусов. Я держу полтора-два часа. На половине времени убавляю газ до минимума. Свою духовку я показывал ранее: на её дне у меня 4 красных кирпича, иначе всё подгорает. Если у вас духовка электрическая, то проблем быть не должно.

Неловко поднявшись на ноги, ты находишь выход. Мост снова опущен. Ключ из кармана пропал.

Остальные гости замка - тоже.

Машина стоит на прежнем месте. Ты садишься за руль, но не трогаешься с места, лишь переводишь дух.

Сейчас, когда ты помнишь все: от своего имени до адреса - ночная история кажется абсолютно дикой. Но, посмотрев в зеркало заднего вида, ты замечаешь тропинку, ведущую к святилищу Безлицего.

Ладони сжимаются на руле.

Пора убираться из этого места.

228/366

мы справились! ура!

спасибо всем, кто голосовал, ставил плюсы и писал комментарии. я придумала эту историю ещё год назад, и рада, что наконец-то получилось воплотить её в жизнь.

надеюсь, я не слишком всех запутала :д

формат интерактива не позволяет полноценно ознакомиться с историями всех персонажей, поэтому я вернусь к ним ещё разок.

вот и последний опрос. вариант с большинством голосов появится в свободном доступе. два оставшихся я тоже напишу - они выйдут в моей платной подписке ВК и на Бусти.

увидимся в новых историях~