tuiopy

Добрый вечер Пикабу. На волне постов, решил поделиться с вами ещё немного про общепит. Запасайтесь минусометами, и терпением. Полетели)))

1. Никто ничего не разбавляет. Намного проще и дешевле купить дешёвый алкоголь, и продать его как дорогой. Вместо чешского, Жигули. Вместо одной водки, другая и т.д. Но и этим давно уже никто не занимается. Просто покупается продукция из дютика. Качество тоже. Себес меньше.

2. Бармены воруют? Тоже такой момент. Наличка выходит из оборота, везде камеры. Те кто хотел заработать денег, их уже заработали. Сейчас, это больше душевная история.

3. Чаевые. Хочешь оставляй, не хочешь, не оставляй ( но знай, что будешь проклят), в принципе похрену. Но, есть парочка но. Если решил оставить, то будь добр, хотя бы 10%. А то 50₽ с 10000 выглядят ущербно. Причём в твою сторону.

4. Доп услуги. "Братиш налей побольше, по братски." Я тебе не брат. Хочешь больше, либо плати, либо бумажную денежку на стол. Поставить песню: бумажная денежка. А есть ли девочки?: бумажная денежка. Есть ли сигарета?: бумажная денежка. Любое действие, которое не входит в нашу работу, сначала денежка, потом вопрос. Зарядить телефон, 50/50. Есть настроение, можно и зарядить, но с бумажной денежкой, ваш телефон мгновенно ставится на зарядку и охраняется.

5. В идеале, хоть немного почитайте мат часть. Вопросы: ”А что мне выпить?”, ставят в ступор. Особенно в запару. Тем самым ты тратишь время и своё, и мое. Ничего страшного в твоей жизни не произойдёт, если ты потратишь час своей жизни на то, что бы хоть чуть чуть разбираться в напитках. Я могу сориентировать тебя по вискарю и пиву, но не могу тебе дать лекцию в пару часов. Особенно в запару.

6. Отношение персонала к вам, на 100% зависит от вашего отношения к персоналу. Тут принцип зеркала, ты мудак, с тобой по мудатски, ты милый, с тобой мило. Есть конечно исключения, но это везде. Даже если у тебя дохуиллион денег, и тебе улыбаются, но ты мудак, то 100% где-то тебя наебут. Для людей милых и хороших делаются скидки, добавки, угощения. Иногда даже за свой счёт.

7. Если вам говорят время задержки отдачи 30+ минут. Это не значит, что ваше блюдо принесут через 30 минут. Это значит, что только через 30 минут оно начнёт готовится. А на готовку ещё 10-15 минут. Плюс время всегда преуменьшают, что бы не охуели от слов: ”Здравствуйте, ваш салат вы можете получить через час, полтора, и то, если не забудут”)

8. Если запары нет, ( запара, это когда много людей пришло сразу. Не путать с интенсивом. Это когда людей много, но они приходят по чуть чуть) а ваше блюдо не принесли, варианты три: его проебали ( просто тупо забыли), его уронили (и переделывают. Никто с пола ничего не поднимает, не 90-е), нет посуды. Последнее кажется смешным, но это факт. И вот все бегают по ресторану/бару, и кого бы из гостей ( мы называем вас гостями) выхватить посуду, сдать на мойку, и отдать вам блюдо/напиток.

9. Закончим на прекрасном мира сего, дети. Не стоит приходить в место, где взрослые дяди пьют пиво, смотрят футбол и ругаются матом. Это как минимум странно. В семейном ресторане, если вы приходите с детьми, то это полностью ваша ответственность. ( если нет детской комнаты ( милиции, лол)) Если вдруг ваш ребёнок полетит с лестницы вниз головой, процентов 90, что никто не шелохнётся, ибо у нас и так работы предостаточно.

Что вспомнил, то вспомнил. Если есть вопросы, задавайте. Постараюсь ответить.

П.С. Ещё есть истории про клуб и концертные площадки. Там отдельная дичь творится.

Двести миллионов в месяц!!! Где то плачет один Сечин, потому что не может работать вебкам моделью в Питере.