pinhu

pinhu

На Пикабу
Дата рождения: 11 ноября 1980
villyjam ждёт новые посты
поставил 30925 плюсов и 9718 минусов
отредактировал 3 поста
проголосовал за 6 редактирований
Награды:
С Днем рождения, Пикабу!5 лет на Пикабу
36К рейтинг 63 подписчика 6 подписок 43 поста 4 в горячем

Засолил на балконе – проснулся в климат-камере. Шалость продолжается"

Пикабунчане, приветствую вас. По правде говоря, я бы этот пост назвал: "От балкона до холодильника", но решил не менять тему. Пусть всё остаётся как было.

Засолил на балконе – проснулся в климат-камере. Шалость продолжается" Прошутто, Хамон, Окорок, Своими руками, Деликатес, Длиннопост, Еда

Помните мой прошлый пост? Так вот, как я писал в комментариях. Кстати, спасибо всем, кто писал и подписался. Так вот, как я ранее уже говорил погода на улице решила внести коррективы в мои планы по засолке мяса. Солнце запалило так, что балкон, мой временный пункт производства хамона, начал напоминать курорт для микроорганизмов.

Повышенные температуры — это красный флаг для процесса вяления. В то время как ферментация должна происходить медленно и благородно, микробы готовы воспользоваться каждым градусом сверх нормы, чтобы начать своё бурное размножение. Вот, даже нашёл интересную картинку. Кстати, я обязательно затрону тему развития микроорганизмов в мясе.

Засолил на балконе – проснулся в климат-камере. Шалость продолжается" Прошутто, Хамон, Окорок, Своими руками, Деликатес, Длиннопост, Еда

Бактерии – эти маленькие засранцы, их способность строить микробные мегаполисы быстрее, чем мясо успевало вялиться, оказалась угрозой номер. Дерзкие колонии микроорганизмов, трепещите! Шаг первый: перенос свиных ног в безопасное место. Прощай, балкон, пока мне не удастся сконструировать надёжную климатическую камеру, всё в холодильник.

Процесс переезда в фотографиях.

Однако не могу не напомнить о корыте, ставшем эпицентром всей этой истории. Обратите внимание на отверстия для слива рассола. Нельзя, чтобы мясо в процессе засолки касалось рассола. Будет пересол.

Итак, пока свиные ноги спокойно отдыхают в своем холодильном убежище, позвольте мне заняться волнующим и, пожалуй, решающим этапом в создании домашнего прошутто – проектированием климатической камеры. Но, прежде чем погрузиться в мир датчиков и микроконтроллеров, закономерно было бы раскрыть вам ту самую соль, или точнее, рецепт засолки, который стал началом всего этого замечательного процесса. Я обещаю вам, что поделюсь им в ближайшем посте, так что оставайтесь со мной, чтобы не пропустить!

Сейчас же, мне пора бежать на работу. Подписывайтесь, чтобы не пропустить продолжение, где я раскрою все карты. Берегите себя, и до скорого в виртуальном пространстве.

P.S. Кстати, кроме фоток есть и будет видео. Подскажите пожалуйста, в какой программе удобнее всего редактировать и делать склейку, накладывать звук и на каком ресурсе лучше выкладывать YouTube?

Показать полностью 14

Засолил на балконе – проснулся в климат-камере. Шалость удалась. Эпизод первый

Приветствую вас, любители кулинарных шедевров и мастеров DIY!

Засолил на балконе – проснулся в климат-камере. Шалость удалась. Эпизод первый Хамон, Прошутто, Своими руками, Вяленое мясо, Деликатес, Длиннопост

Располагайтесь поудобнее, ведь я собираюсь рассказать свою историю, как балкон, корыто и искра хамона зажгли хамонный резерв прямо в моем доме.

Итак, с 2014 года в России действует запрет на промышленный импорт мясной и молочной продукции. Знатно я тогда офигел от невозможности порадовать себя кусочком хамона или прошутто, но как настоящий мастер на все руки (или как принято называть таких – рукожоп), решил, что никакой запрет не помешает попробовать сделать любимые деликатесы.

Началась череда экспериментов, но, чтобы я не делал вместо ароматного испанского деликатеса я получал то, чем казахи покорили мир – бастурму. Фейспалм.

Засолил на балконе – проснулся в климат-камере. Шалость удалась. Эпизод первый Хамон, Прошутто, Своими руками, Вяленое мясо, Деликатес, Длиннопост

Короче я забил и заморозил проект.

Но всё изменилось в 2023 году. Решил я вновь заняться хамоном. На этот раз я был во всеоружии – у меня была не просто свиная нога; это был бытовой вызов, триумф свежемороженой сырой свинины весом под десяточку и целым вагоном соли. Я решил провести настоящий эксперимент.

В Леруа Мерлен я купил корыто для засолки, разные запчасти для вентиляции. Так же заказал esp32 для управления всем и вся на балконе, куча температурных датчиков, вентиляторов и т.д.

Поначалу я оперировал с осторожностью подопытного химика, боящегося, что эта нога взорвётся на моём балконе во всем “великолепии” своих ароматов. Мои регистры перепадов температур порой напоминали синусоиду, подверженную колебаниям моего домашнего климата. Пришёл март и стало невозможно на балконе выдерживать необходимую температуру, на влажность я уже забил. Выходом из ситуации стал холодильник, который мирно дремал на кухне и им никто не пользовался. Результат бастурма XXL на фото. Я был уверен на 80%, что у меня ничего не получится. Либо стухнет, либо будет бастурма XXL.

Параллельно, я запустил новый проект. Климатическая камера на элементах Пельтье. Это прям отдельная История.

И вот, вопреки всем предчувствиям, что я так и буду хранить в своём холодильнике бастурму XXL, результаты оказались совсем иными. Под боевой клич родных: "Открой, уже пробуй, ну сколько можно!", я сдался и привёз ногу на дегустацию.

Зрелище этого майского дня оказалось восхитительным. На семейном праздничном столе лежала не просто нога, а символ моего упорства и неукротимой веры в науку домашнего ветчиноделия. Без пряностей, лишь со щедрой дозой соли и надёжной работой esp32, который, словно метроном, следил за жизненно важными условиями созревания хамона, пришёл момент истины. Я был уверен, что, возможно, никогда не достигну того самого аромата. Мы разрезали хамон, и тут начались овации. Успех! И я так рад, что словами не передать. Нет, это был не просто успех. Это было ТРИУМФАЛЬНЫМ доказательством того, что даже на балконе, который чаще используется для подсушивания вещей, можно сотворить шедевр. Ну не прям шедевр, как это слово понимает перфекционист, но не бастурма XXL, это был именно хамон(прошутто). Заказ на следующий год поступил мгновенно. 2 ноги. Одну на майские, вторую на Новый год. Так заканчивает первый эпизод. Присоединяйтесь ко мне в этом увлекательном путешествии - подписывайтесь, следите за обновлениями, и давайте вместе превратим ещё одну ногу в шедевр хамона, который заставит забыть о покупных альтернативах.

Немного фоток. Найду другие добавлю в комментариях.

Если история зайдёт, продолжу, а нет, мне есть чем заняться. Я создаю климатическую камеру для домашнего использования, ведь купить готовую камеру за 200-300 т.р. для меня дорого, а использовать холодильник бывшего употребления… я брезгую, да и невозможно в нём соблюдать нужную влажность из-за точки росы и вечного конденсата, который зальёт всё в квартире.

Показать полностью 6

Жалко

Во всей это ситуации жалко выпускников. Молодые люди ждали, готовились и тут жуй. Соболезную, но вы обязательно оторвётесь.

А что если...?

Прочитал пост Гибельная медицина и подумалось мне, а что если люди, которые могут в дата сайнс создали бы модельку, в которую загрузил список лекарств, что тебе прописали, а она выходе: Кажется, что Вас хотят убить.

Или бы после анализа списка лекарств сообщала о том, что откажет. Мозг, печень, жкт и т.п.

Инструкцию пока прочтёшь, ещё и запомнить нужно, что лекарство лечит, а что калечит и если их там больше 3. Можно запутаться. Думаю такой бы сервис пользовался бы популярностью, так как лично я не доверяю большинству врачей, но так как нет альтернативы, приходится.

Помогите найти книгу для детей

Книга рассказывает про то, что такое транзистор, резистор и т.п.

В самом начале книги идёт рассказ о том, что люди для общения использовали фонарики и азбуку морзе, а потом появились транзисторы и рассказывается как оно там всё работает.

Читал давно. Забыл название и автора. :(

Болею. Ковид?

В четверг замерзал на работе. Вечером узнал, что температура у меня 37.4 потом до 38 поднялась. В пятницу была в районе 37.2. В субботу вообще всё прошло и чувствовал себя прекрасно. В воскресенье опять температура прыгает от 36.4 до 37.2 вызвал врача на понедельник. Взяли мазок. Результатов пока нет.

В понедельник пропало обоняние. Чувствую себя хорошо. Только температура прыгает от 36.6 до 37.2 и так уже третий день. Вот что со мной? Соплей нет. Кашля нет. Сижу в 4 стенах и накрыло уныние. Пипец.

Наши страхи

Наши страхи Страх, Комлпексы, Бессонница, Картинки
Показать полностью 1

Чернобыльская авария. Показания свидетеля

Для лиги лени. Я нашёл свидетельские показания человека, который в момент аварии ЧАЭС находился непосредственно в машинном зале. Затем я описываю и даю ссылки на интересные материалы, которые смог обнаружить. Слава лиге!


Волна хайпа по сериалу Чернобыль спала, и можно выложить кое что интересное, а может и нет. Судить вам пикабушники, только просьба, если будите разносить по сети эту информацию, то указывайте источник.

Не рекомендую смотреть видео целиком, поэтому сделана привязка к самому важному моменту, но если вы любопытный, то смотрите с самого начала. Видео шикарно.

https://youtu.be/JL4GBaQXMNk?t=1199 Если что, смотреть с 20 минуты.

Из фрагмента можно услышать, как доктор обращается к пациенту и называет его Володей. Дальше Володя описывает, как там всё было в момент аварии на ЧАЭС. Три взрыва. Задрожал вагончик, выскочил на улицу.

На видео был Владимир Иванович Савенков.

Он находился непосредственно в машинном зале. Умер 21 мая.


Задрожал вагончик… хм… какой вагончик? После поисков, это оказалась лаборатория на колесах, смонтированной на машине «Мерседес-Бенц».

Ранее я публиковал первую фотографию после аварии, где ещё видны машины пожарной охраны. Одна из самых первых фотографий.

Но никто не обратил внимание на вот этот автомобиль. Вот он, на фото ниже. 

Чернобыльская авария. Показания свидетеля Чернобыль, ЧАЭС, Ликвидаторы ЧАЭС, Видео, Длиннопост

Вот фоточка поближе.

Чернобыльская авария. Показания свидетеля Чернобыль, ЧАЭС, Ликвидаторы ЧАЭС, Видео, Длиннопост

И ещё. Вот бы найти полное видео. Если кто-то из пикабушников найдёт, пожалуйста сообщите админу или мне, чтобы добавить в пост.

Чернобыльская авария. Показания свидетеля Чернобыль, ЧАЭС, Ликвидаторы ЧАЭС, Видео, Длиннопост

Я адепт лиги лени. Слава лиге. Из-за этого я семь месяцев не выкладывал находку. При подготовке этого материала я наткнулся на форум, где обсуждалась судьба этой машины. Вот ссылка. http://www.blog-gp.ru/forum/13-179-1 Фотки от туда же.


Теперь про Владимира. Я наткнулся вот на этот текст: https://www.liveinternet.ru/users/rewiever/post151227804/

Вот так в прекрасную весеннюю пору, когда вовсю цвели вишни, передвижная лаборатория отправилась в свою очередную командировку - как оказалось, в последнюю. Поскольку в машине из-за насыщенности приборами было только 2 места, то вместе с водителем В.Д. Стрелковым отправился ведущий инженер В.И. Савенков, а еще два испытателя - А.Ф. Кабанов и Г.И. Попов, - отправились поездом. Собравшись вместе и кое-как разместившись в городской гостинице Припяти, харьковчане вплотную занялись исследованиями на турбоагрегате № 8. Со временем (день, ночь) не считались - надо было успеть провести измерения и до остановки ротора, и сразу после остановки. Важно было доподлинно разобраться в "капризном" характере этой строптивой турбины...

Так пришла и роковая рабочая ночь с 25 на 26 апреля. Водитель находился в гостинице, а инженеры Кабанов, Попов и Савенков - непосредственно в машинном зале (см.) турбинного цеха (рядом с реакторным залом) со своей установкой, осуществляя плановые измерения на турбине пока ещё мирно функционирующего четвертого блока.

В видео фрагменте Владимир сообщает, что его рвало 7-8 раз. Так же он сообщает, что дежурная машина доставила его в больницу. Вот дополнительные показания из текста. Что это именно тот Владимир, что в тексте и в видео. Пазл сложился.

Первым почувствовал симптомы лучевого удара Савенков - его начало тошнить. Кабанов и Попов повели его на выход. Тут уже собирали людей для отправки санитарными машинами, но, как выяснилось позже, место сбора и посадки было выбрано крайне неудачно - сюда тоже попал радиоактивный выброс с крыши, и полученная каждым ранее доза возрастала за каждую минуту ожидания...

Вот тут есть фрагмент ещё про эту лабораторию. https://zaotvet.info/library/dejstvija_personala_chast_1

Свидетельствует Разим Ильгамович Давлетбаев, зам.начальника турбинного цеха N2 Черно-быльской АЭС:
Выполнив на бегу осмотр нижних отметок ТГ-7 и 8 и никого на пути не встретив, я забежал в автолабораторию Харьковского турбинного завода. Дверь была заперта, открыл ее один из работников завода и спросил, что случилось на станции. Ответив, что не знаю, я потребовал их ухода на I очередь ЧАЭС. Не помню точно его ответа, но смысл заключался в том, что условия в лаборатории лучше, чем где-либо (свет, кондиционер, шумоизоляция), возможно, они не хотели покидать вверенное им оборудование (это было уникальное зарубежное оборудование на базе автомобиля "Мерседес-Бенц"), не знаю. Позже, из разговора с наладчиками я узнал, что они к этому времени уже предприняли выход из машинного зала за стену деаэраторной этажерки, осмотрели развал реактора (на уровне земли у ворот) и вернулись в машинный зал. Видимо поэтому, несмотря на то, что харьковчане покинули машинный зал гораздо раньше Бусыгина и Корнеева, двое из них получили летальную дозу и умерли.

От сюда https://topwar.ru/115059-chernobylskaya-tetrad-chast-3.html

К этому времени Паламарчук успел уже обежать турбогенератор номер восемь, спустился на нулевую отметку, нашел харьковчан в лаборатории на колесах, смонтированной на машине «Мерседес-Бенц». Настоял, чтобы они покинули машзал. Правда, двое из них успели уже сходить к завалу и получили летальную дозу…

Очевидно, Володя не только смотрел на разрушенный реактор, но так же искал место куда перегнать «Мерседес-Бенц», так как машина из рассказов была в машинном зале, а на фотках она уже за зданием.


Интересно, про какой дождик он говорит? И, почему после него лицо чёрное? Получил такое сильное облучение, битум? Вряд ли, было бы очень горячо. Из его монолога не совсем понятно, куда он подошёл посмотреть, но смотрел он на реакторное отделение и очевидно в этот момент получил смертельную дозу.


Так же на видео есть и другие люди. Идентифицировать их я поленился, но верю в силу пикабу. Тема интересная, только прошу, призывайте меня в свои материалы, если найдёте что-то интересное.

Может есть ещё ранее не опубликованные материалы из 6-й клинической больницы или есть её архивы?


p.s. В сериале мало информации о других участниках аварии. Теперь, я надеюсь, если будут снимать сериалы, видео и т.п. про Владимира Ивановича Савенкова и его коллег не забудут.

p.s.s. @Wrex вот и ручки дошли до материала.

Чернобыльская авария. Показания свидетеля Чернобыль, ЧАЭС, Ликвидаторы ЧАЭС, Видео, Длиннопост
Показать полностью 4
Отличная работа, все прочитано!