katiusi

1. Печень говяжья - 0,5 кг

2. Мука - 2 ст.л.

3. Масло для жарки - 1 ст.л.

4. Вода - 100 мл

5. Соль, перец по вкусу

Печень очистить от пленки и отбить, поперчить.

Обвалять в муке.

НЕ СОЛИТЬ (печень солят всегда в конце чтобы она была мягкая).

Раскалить сковороду, добавить масло.

Обжарить каждый кусочек по 5 секунд с каждой стороны.

Затем сложить в ёмкость для тушения, добавить воду и тушить 25-30 минут.

Когда печень приготовится спустя 25-30 минут ее необходимо посолить и еще раз довести до кипения.

По желанию можно добавить специи и жареный лук.

Приятного аппетита!

1. Мука ц/з - 100 г

2. Вода - 200 г

3. Масло растительное - 1 ст.л.

4. Яйцо - 2 шт.

5. Соль - 1/2 ч.л.

6. Сахар - 1/2 ч.л. (или любой сахарозаменитель - 1 г)

Закипятить воду в кастрюле, добавить масло, соль и сахар (или подсластитель).

Размешать не снимая с огня, заварить тесто.

Снять с огня и остудить до теплого состояния.

поочередно вбить яйца.

Мокрой ложкой выложить на пергамент.

Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах первые 10 минут, затем снизить температуру до 180 и выпекать еще 25 минут.

Подавать можно, как закуски либо, как пирожные со сладкими начинками.

1. Апельсин - 0,5 кг

2. Сироп топинамбура - 100 г

Апельсин очистить от кожуры.

Кожуру нарезать соломкой.

Залить холодной водой и закипятить.

Затем кипящую воду слить и опять залить холодной водой. Эту процедуру повторить 2-3 раза.

Затем в эту же кастрюлю добавить 100 мл воды и 100 г сиропа топинамбура. Уварить до испарения воды.

Затем заготовку для цукатов выложить на противень и сушить в духовке при температуре 60°C.

Либо в дигидраторе при 50°C около 4 часов.

1. Рыба форель или любая другая - 350 г

2. Сметана 15% - 30 г

3. Грибы - 25 г

4. Сыр - 25 г

5. Яйцо - 1 шт.

6. Помидоры - 150 г

7. Брокколи или цветная капуста (по желанию).

Рыбу посолить, поперчить и выложить на противень.

Смешать сметану, натертый сыр и яйцо.

Полить полученной смесью рыбу, сверху положить овощи и снова полить смесью.

По бокам выложить брокколи или цветную капусту.

Запекать 15 минут в предварительно разогретом на 220°C духовом шкафу.

 1. Мука ржаная ц/з - 200 г

 2. Молоко - 100 мл

 3. Сметана - 40 г

 4. Соль -  1/2 ч.л.

Начинка

 1. Картофель - 5 шт.

 2. Яйца - 1 шт.

 3. Масло Гхи или сливочное - 2 ст.л.

 4. Укроп - 10 г

Муку смешать с молоком, сметаной и солью.

Замесить тесто.

Картофель отварить и пюрировать, затем добавить яйцо.

Из теста сформовать шарики размером с грецкий орех.

Раскатать скалкой, внутрь положить картофельное пюре и сделать калитки, как показано на видео.

Выпекать 25 минут (в заранее разогретой духовке) при температуре 200°C.

Масло перетереть с нарезанный укропом и украсить калитки.

Подавать можно с любой соленой икрой или соленой рыбой.

 1. Мука ц/з - 75 г

 2. Овсяные хлопья - 50 г

 3. Морковь - 100 г

(Натереть на мелкой терке и отжать сок)

 4. Мед - 50 г

 5. Сметана - 40 г

 6. Масло кокоса (или любое твердое по желанию) - 20 г

 7. Яйцо - 1 шт.

 8. Щепотка соли

 9. Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

 10. Изюм или барбарис - 45 г

Смешать отдельно сухие ингредиенты и отдельно жидкие.

Затем соединить вместе и выпекать в заранее разогретом духовом шкафу при 180 градусах 30 минут.

(можно добавить 1 ст.л. томатной пасты)

 6. Перец болгарский - 2 шт.

Нарезать кубиком.

 7. Капуста - 300 г.

Нашинковать.

 8. Сало - 10 г.+ 2 зуб. чеснока натереть на терке или нарезать и истолочь в ступке с чесноком и укропом.

В кипящий бульон добавить картофель и варить до готовности.

В глубоком сотейнике нагреть масло и обжарить лук, перец болгарский, свеклу и добавить перетертые томаты.

Тушить 15-20 минут на тихом огне (при желании можно добавить томатную пасту)

Для хрустящей капусты в борще - капусту кладут в бульон с отваренным уже картофелем и сразу заливают томатной зажаркой;

Для мягкой капусты - ее необходимо проварить 5-7 минут, и только после этого добавить зажарку.

Затем добавить сало с чесноком. 

Если недостаточно кислоты ее можно регулировать соком лимона.

Добавить зелень.