katiusi

1. 125 г цельнозерновой ржаной муки

2. 100 г цельнозерновой пшеничной муки

3. 0,5 ч.л соды

4. 1 ч.л корицы

5. 1/4 ч.л соли

🔸Все смешать

🔸 Отдельно смешать 2 яйца и 320 г меда.

🔸В полученную массу добавить сухие ингредиенты.

🔸Оставить при комнатной температуре на 2 часа.

Выпекать на противне в заранее разогретом духовом шкафу при 180 градусах 20 минут.

1. Овсяные хлопья долгой варки или свежедавленные – 200 г

2. Миндаль не обжаренный – 60 г

3. Орех грецкий – 60 г

4. Фундук или лещина – 60 г

5. Семечки (кунжут, тыква, подсолнечник, лен) – 80 г

6. Вишня вяленая, клюква или барбарис – 80 г

7. Арахисовая паста - 70 г

8. Мед – 75 г

9. Масло кокоса – 15 г

10. Розовая вода или ром (по желанию) – 10 г

11. Соль морская  – 2 г

12. Белок куриный (по желанию) - 20 г  

Все смешать, выложить на противень и запекать при 150 градусах 40-50 минут.

1. 350 г творога (перетереть)

2. 1 яйцо

3. 1 ст.л. рисовой цельнозерновой муки

4. 1 ст.л .пшеничной цельнозерновой муки

5. Подсластитель по вкусу (на видео эритрит 60 г)

6. Соль (щепотка)

7. Мак 1 ч.л. (по желанию)

Тесто отправить в холодильник на 15 минут.

Закипятить воду, посолить по вкусу, сформовать вареники.

Варить  5-7 минут в зависимости от размера вареников.

Спасибо за добрые комментарии, за критику в комментариях и даже за сомнительную критику тоже:)

Я не повар и работа у меня совсем далека от кулинарии, людей я учу. Но, однажды, так все навалилось, так я устала от всего, что после работы приходила и было желание только лежать, смотреть в потолок и плакать. И, вот, чтобы себя из этого состояния вытащить и отвлечься от проблем стала снимать видео. И знаете, стало как-то легче!)

Еду я люблю, так сильно, что она мне однажды +20 кг подарила:))
Подарок я ей вернула назад, конечно, но после этого стараюсь не есть сахар (поэтому у меня везде эритрит и иже с ним), а вместо обычной муки - цельнозерновая.

Если ошиблась в рецептуре, технологии или обидела чувства любящих еду, простите:)


Шакшука

1. Лук репчатый 1 шт.

2. Лук зеленый (маленький пучок)

3. Помидоры-  3 шт. крупные (без кожи)

4. Перец болгарский - 1-2шт. (без кожи)

5. Чеснок - 1 зубок

6. Перец острый чили  (по желанию).

7. Масло оливковое - 2 ст. л.

8. Яйца - 4 шт.

9. Специи кориандр и соль по вкусу.

🔺Оливковое масло раскалить на сковороде, добавить нарезанный мелко репчатый зелёный лук, пережарить.

🔺Добавить болгарский перец  нарезанный мелким кубиком (без кожицы). Предварительно его можно обпечь на газовой горелке, либо запечь в духовке.

🔺Помидоры очистить от кожи. Одну штуку натереть на тёрке, два оставшихся нарезать мелким кубиком. Добавить к смеси лука и перца и тушить 15 минут  под закрытой крышкой.

🔺Добавить соль и специи, протушить 3 минуты, после - чеснок и острый перец.

🔺Четыре яйца отдельно разбивать в ёмкость, делать углубление в массе и осторожно выливать по одному.

🔺Крышкой больше не накрывать.

🔅Когда схватится белок - блюдо готово (главное, чтобы желток оставался жидким).

1. Творог - 350г (перетереть)

2. Яйцо - 1шт.

3.  Подсластитель (любой)

4. Мука рисовая цельнозерновая - 2ст.л.

5. Ванильный экстракт (по вкусу)

Замесить тесто, сформовать сырники.

Жарить на раскаленной сковороде.

Приятного аппетита!

1. Брынза - 150 г

2. 2 зубка чеснока

3. 2 столовые ложки уксуса

4. Несколько веточек петрушки

5. Средний помидор без кожицы - 1 шт.

6. 2 шт. средних баклажана запечь отделить кожу от мякоти. Мякоть растереть

7. Орехи кедровые чищенные - 10 г

▫️Баклажаны запечь в духовым шкафу.

▫️Отделить от кожицы и мелко нарезать.

▫️К этой массе прибавить мелко нашинкованную брынзу, два зубчика чеснока, нарезанные на мелкие кубики помидор и зелень.

▫️Все перемешать и заправить яблочным уксусом.

Подавать можно на цельнозерновом хлебе сверху присыпав кедровыми орехами.