Satanyusha

Что я узнала, работая в общепите 17 лет
1. Гость не всегда прав, мы все люди и все ошибаемся, но в 90% случаев ресторан идёт на уступки гостю, чтобы избежать негативных отзывов.
2. В каждом ресторане есть стописят тысяч камер, где видно любое движение и перемещение блюда/напитка от момента заготовки до подачи и употребления. Это просто удобно и классно.
3. У всех. У ВСЕХ сотрудников есть медицинские книжки и все необходимые документы, хотя бы потому что сейчас за это дрючат общепит неимоверно. Если есть работники нелегалы, то они есть очень не долго.
4. Не надо бояться есть в сетках, осечки случаются, но во всех сетях есть внутренние проверки регулярные и нахождение недочётов - это их хлеб, поэтому проверяют правда строго.
5. Заработная плата официанта, это до сих пор, к сожалению, чаевые. Многие заведения плюют на закон и до сих пор включают процент на обслуживание в счёт. Это НЕ ЗАКОННО!! Вы имеете полное право нагнуть ресторан, который так делает.
6. Почти везде есть скидки или приятные бонусы в День рождения
7. А так же, если вы в целом приятный и милый человек, то вам вполне может перепасть бесплатная вкусняшка или небольшая скидка от сотрудников лично, только лишь потому что мы тоже люди.
8. Среди своих сотрудников стараюсь укрепить чувство, что мы не обслуга, мы больше, чем принеси-подай. Создал хорошую атмосферу-пошутил-проявил заботу = получаешь чай. Ходишь с кислой моськой-убеждëн, что тебе должны = идëшь нахуй. Это просто и это реально работает!!
9. Никто не обязан оставлять чаевые! Вы уже оплатили услугу и еду/напитки. Если вы при этом не ведёте себя как барин с крепостными, не надо денег, будьте классными, вас всё равно будут рады видеть))
10. Очень много внутренней кухни могу рассказать, особенно, как уборщицы с нестабильной психикой могут расшатать вмиг всю работу и как ты в роли менеджера вынужден это всё решать) иногда даже стоя на мойке по уши в грязной посуде.

Огоо, вот это разблокировка!! В осознанном возрасте столкнулась с похоронами в деревне. Умерла бабушка. Если честно, то первое чувство, которое я испытала, было облегчение. Она долго болела и последние несколько недель была на наркотических обезболивающих, там от моей любимой бабулечки почти ничего уже не осталось.
Так вот. В первый день, как все узнали, начинают потихоньку собираться в доме. И в первые секунды, как пришли, воют. Натурально воют, особенно женщины. Потом все уже собираются, спокойно (но очень тихо) разговаривают, обсуждают предстоящие похороны и т.д. Меня в эти моменты особенно удивляло, как это они все знают, что именно и когда надо делать. Там же сотни ритуалов, при том, православные с языческими вперемешку. Надо положить в изголовье топор. Зачем? Мне толком не объяснил никто, просто надо и всё. Завесить зеркала и все остальные отражающие поверхности, повесить полотенце на дверь. В ночь, когда все близкие собрались, накануне похорон нельзя спать, вообще никому, кроме детей. Все просто сидят рядом с гробом. Гроб с покойником дома до похорон. Приглашают специальную бабушку "читалку" и она всю ночь с парой перерывов на попить читает над покойником молитву. Все домочадцы сидят молча, слушают. Такое ощущение, что эти ритуалы созданы, чтобы ты как можно больше страдал. Тебе и так плохо, ты потерял близкого человека, но вот это всё способно вогнать в депрессию вместе с нервным срывом. Есть ещё такие специальные бабушки от церкви "плакальщицы", которые причитают у гроба несколько минут, придерживая платок у сухих глаз и завывают "на кого ж ты семью оставляешь" и всё в таком духе. Было слегка противно от этого, если честно.
А вообще, после всех этих ритуалов, я размышляла, что, возможно, все эти мучения от смерти до похорон придуманы, чтобы близкие, когда это, наконец, закончится, не так сильно воспринимали боль утраты, а просто могли уже отдохнуть от всего этого.
Много там непонятного и странного творится, добавляет всем стократ страданий в процессе. Я за то, чтобы меня кремировали и, если останутся здоровые органы, отдать их бесплатно тем, кому они могут спасти жизнь. Вот это было бы моей реинкарнацией.