Mehlost

Приветствую всех. Хочу поделиться историей своего погружения в мир сидроварения. Как человек не опытный решил следовать инструкциям с ютуба, я был уверен, что всё пройдет как по маслу. Но нет, реальность внесла свои суровые правки. Всё началось с желания создать что-то своими руками. Выбор пал на сидр. Зачем покупать, если можно сделать? За основу был взят любимый магазинный вариант — вишневый chesters. Мечталось о чем-то таком же. Начал я приготовление в начале декабря 2024 года.
Рецепт, о котором потом пришлось пожалеть:

1. Основа: 4 литра концентрированного вишневого сока + 1 литр концентрированного яблочного сока.

2. Чтобы было покрепче: 1 килограмм декстрозы (потом узнал, что это была главная ошибка).

3. Движок процесса: Пакетик сухих дрожжей 10гр.

4. Всё это разбавлялось водой до примерно 21 литров. Казалось, что это гениальный план.

5. Емкость для брожения на 25 литров.

6. Темные стеклянные кегли на 1 литр в количестве 24 шт.
   Главным противником на старте оказался не дикий фермент, а краник на бродильной емкости. Он подло подтекал. Половину процесса я провел, лихорадочно подтягивая гайки и вытирая лужицы сладкого сусла. Первый урок: герметичность, казалось бы я его затянул, но видимо не сильно, самым гениальным решением было повернуть краник на 180 градусов и о чудо, он перестал течь) Стоял бродил он у меня недели 2. День Икс настал. Цвет — темный, почти как у вишни. Решив поэкспериментировать что будет если добавлю сахар, вроде становиться сладко, но напиток сильно газируется) Разлил по бутылкам добавляя по 10 г сахара в бутылку. настоялись при комнатной температуре недельки 2, и решил попробовать. И он сбил меня с ног. Вместо ожидаемого сладкого сидра на меня обрушилась сухая, крепкая и кисловатая бомба. Напоминало оно больше молодое вино или тот самый кальвадос. Опьянение наступало с одного-двух стаканов. «Ну и ну, — подумал я. — Такого от Chesters я точно не ожидал». При открытии бутылки половина этого напитка разлетелась во все стороны фонтанируя.

   
   Разбор полетов или работа над ошибками

   Стало интересно, что же пошло не так. Небольшое расследование дало ответы:

   • Декстроза. Это легкоферментируемый сахар. Дрожжи-трудяги сожрали его полностью вместе с сахаром из сока, не оставив и намека на сладость. Всё ушло в алкоголь.

   • Крепость. Примерные расчеты показали, что градус подобрался к 11-12%. Это объясняло и «ударность» напитка.

   • Сухость. Полное отсутствие остаточного сахара — прямое следствие пункта №1.

     
     Выводы, которые дались ценой одной партии:

• Хорошо, когда хоть что-то получается. Напиток-то получился! Пьющийся, крепкий, с характером.

• Теория без практики — ничто. Теперь я знаю, что такое контроль ферментации.

• Мой «кальвадос» — это не провал, а просто другой продукт, не тот, что я ожидал. Настоящий провал — это даже не попытаться.
  Вопрос к сидоварам/пивоварам и прочим варщикам и крафтерам, были ли у вас такие эпичные провалы на старте? Что вы делали со своим первым «первым блин комам»? Делитесь опытом, буду рад советам!

Добрый день. Начну с того что сейчас мне 26, работяга в сфере it (не пограммист), обладатель квартиры в ипотеку (дом строится). Вообще в ус не дую и давно забил на отношения , спустив все на волю случая. Первое полноценное общение, а дальше прогулки с девушкой произошли где то в 23. Случайно познакомился с иногородней мамзелей моих лет в вк, в тот момент я учился уже на 2 курсе института, а летом работяжил/подрабатывал на заводе по производству полипропиленовой мешкотары, не суть. У девушки была проблема что парень ей изменил и вообще такой плохой, что думал хмм отличный шанс подкатить и утешить, а вось и отношения будут (до этого момента лишь неудачи и расхождения в интересах), много общались , в основном инициатива происходит от меня, а вот так чтобы взаимно мной интересовались не особо чувствовал, но диалог таки поддерживался. После она приехала в город, в котором я живу. Гуляли много и общались, угощал её, продлилось где то на 4 месяца и тут зашёл диалог о том, где же найти нормального парня. На что я ответил, так он же перед тобой, на что было мне сказано , что как друг я охуенный, но чувств как к своему парню я не испытываю. Это удар был ниже пояса, обидно было донельзя, на следующей день я забил с ней общаться и вообще вычеркнул из своей жизни. Узнал о судьбе ее спустя год, она вышла замуж за того парня что ей изменил. От чего я просто ахуел от нелогичности данного поступка, а в прочем, кто я такой чтобы кого то осуждать , их тело - их дело. Вторая полноценная попытка продлилась 2 месяца, девушка была младше меня на 4 года, вроде все двигалась нормально, но при обращении только я проявлял инициативу. В итоге провел эксперимент что будет если я ну не буду проявлять общение неделю. Забыла тут же и как оказалось начала общаться со своим бывшем. В этот момент меня даже не бомбило, отнёсся с пониманием и прекратил общение. Были у меня прогулки и дружеского характера с другими девушками, изучал как лучше общаться, на что акцентировать внимание. Надо понимать что мне никогда меркантильная девушка не попадалась, у каждой из них были свои тараканы в голове, свои идеалы, было вполне легко общаться, однако интересы разделялись, а просто дружить в одностороннем порядке или нет, не являлось основной целью. Никого не обвиняю , все прекрасно понимаю. И в какой то момент понял, что оно по большей части мне нахуй не надо, унижаться я не собираюсь, терпеть и решать их "проблемы" тоже. Я с головой ударился в работу и вообще забил на какое либо общение , просто не интересно , может быть в будущем что то будет , а сейчас нужно потерпеть до 30, чтобы стать магом) Пост не ради советов, просто выговариться решил. Злобу на весь женский род не держу, я таки приличный молодой человек)