DanielShultz

DanielShultz

пикабушник
поставил 42610 плюсов и 5724 минуса
отредактировал 1 пост
проголосовал за 1 редактирование
22К рейтинг 13 подписчиков 14К комментариев 694 поста 33 в горячем
1 награда
5 лет на Пикабу
77

Eye of the tiger

Eye of the tiger Кот, Бокс
Показать полностью 1
15

Мясная пастила

Решил на днях сделать колбасы. Ушло в районе 5 часов.

Для мариновки мяса нам понадобится:

120 гр. соевого соуса

Столовая ложка черного перца

Столовая ложка паприки

Столовая ложка приправы для мяса

Чайная ложка жидкого дыма

Столовая ложка мелко нарезанного чеснока

Столовая ложка острого перца

Мясная пастила Мясо, Домашняя колбаса, Духовка, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Перемешиваем, добавляем 1200 гр. смешанного фарша

Мясная пастила Мясо, Домашняя колбаса, Духовка, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Ставим на час в холодильник

Делаем помадку:

100 гр. соевого соуса

Столовая ложка томатной пасты

Столовая ложка мелко нарезанного чеснока

Чайная ложка черного перца

Столовая ложка сахара

чайная ложка хабанеро

Перемешиваем

Мясная пастила Мясо, Домашняя колбаса, Духовка, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Убираем помадку в холодильник. Достаём и выкладываем фарш

Мясная пастила Мясо, Домашняя колбаса, Духовка, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Спустя 3 часа открываем и мажем помадку

Мясная пастила Мясо, Домашняя колбаса, Духовка, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Отправляем еще на час в духовку. Спустя час:

Мясная пастила Мясо, Домашняя колбаса, Духовка, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Вынимаем и делаем переворот. Смазываем помадкой и еще на час в духовку.

Мясная пастила Мясо, Домашняя колбаса, Духовка, Длиннопост, Рецепт, Кулинария
Мясная пастила Мясо, Домашняя колбаса, Духовка, Длиннопост, Рецепт, Кулинария
Мясная пастила Мясо, Домашняя колбаса, Духовка, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Спустя час-вынимаем, нарезаем на кусочки и в холодильник

Мясная пастила Мясо, Домашняя колбаса, Духовка, Длиннопост, Рецепт, Кулинария
Мясная пастила Мясо, Домашняя колбаса, Духовка, Длиннопост, Рецепт, Кулинария

Итого по итогу имеем кило неплохой колбасы.

p.s. духовка должна поддерживать режим конвекции. Попутно я приоткрыл дверцу и положил скалку. Рабочая температура 70 градусов.

Бон аппетит!

Показать полностью 11
169

Пивчики из говядины

У нас было два пакетика травы, семьдесят пять ампул мескали

Не туда понесло. У нас было:

Пивчики из говядины Дегидратор, Вяленое мясо, Мясо, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

1600 грамм говяжьего фарша

Соевый соус(160 мл)

Сахар(столовая ложка)

Жидкий дым(столовая ложка)

Соль(чайная ложка)

Черный перец(чайная ложка)

Красный перец молотый (1,5 столовые ложки)

Паприка копченая (1 чайная ложка)

Приправа для мяса (столовая ложка с горкой)

Чеснок давленный, мелко-нарезанный (2 столовые ложки)

Мед(2 столовые ложки)

Имбирь давленный, мелко-нарезанный(2 столовые ложки)

После смешивания всех ингредиентов ставим в холодильник. Я же не стал заморачиваться и поставил так-же на 3 часа.

Пивчики из говядины Дегидратор, Вяленое мясо, Мясо, Длиннопост, Кулинария, Рецепт
Пивчики из говядины Дегидратор, Вяленое мясо, Мясо, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

Выкладываем на решетки

Пивчики из говядины Дегидратор, Вяленое мясо, Мясо, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

Кладем в дегидратор и через 4 часа переворачиваем, меняем решетки местами, оставляем еще на 6 часов. К вечеру получаем 1 килограмм пивчиков

Пивчики из говядины Дегидратор, Вяленое мясо, Мясо, Длиннопост, Кулинария, Рецепт

Бон аппетит!

Показать полностью 5
85

Пивчики/охотничьи колбаски в дегидраторе

Добрый день! Сегодня я попытаюсь рассказать как я готовил охотничьи колбаски в дегидраторе. Идея на самом деле не нова и уже второй раз обкатывается только мной. Прошлые разы делалось данное изобилие в приоткрытой духовке, но на этот раз хотелось обкатать дегидратор под это дело и посмотреть будет ли ощутимая разница во вкусах. Да и мыть его проще, чем несчастную плиту))

Ну что ж. Приступим. Для данного рецепта я использовал простой набор из специй и соусов:

Смешиваем всё в миске:

Соевый соус(150 мл)

Сахар(столовая ложка)

Жидкий дым(столовая ложка)

Соль(чайная ложка)

Черный перец(чайная ложка)

Красный перец молотый (2 столовые ложки)

Паприка копченая (1 чайная ложка)

Приправа для мяса (столовая ложка с горкой)

Чеснок давленный, мелко-нарезанный (2 столовые ложки)

Мед(2 столовые ложки)

Имбирь давленный, мелко-нарезанный(2 столовые ложки)

Пивчики/охотничьи колбаски в дегидраторе Домашняя колбаса, Дегидратор, Длиннопост, Мясо, Охотничьи колбаски, Рецепт, Кулинария

Перемешиваем и получаем достаточно неплохой соус. Думаю если его чутка поварить на плите-будет неплохо.Но нам он понадобится для другого)

Пивчики/охотничьи колбаски в дегидраторе Домашняя колбаса, Дегидратор, Длиннопост, Мясо, Охотничьи колбаски, Рецепт, Кулинария

Добавляем фарш. На этот раз я решил использовать и говядину и свинину. 1200 грамм.

Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 часа

Пивчики/охотничьи колбаски в дегидраторе Домашняя колбаса, Дегидратор, Длиннопост, Мясо, Охотничьи колбаски, Рецепт, Кулинария

Выкладываем все на противни и запускаем аппарат. У меня он работает на 70 градусах и ждем пока квартира не пропитается крышесносными ароматами

Пивчики/охотничьи колбаски в дегидраторе Домашняя колбаса, Дегидратор, Длиннопост, Мясо, Охотничьи колбаски, Рецепт, Кулинария

Спустя 4 часа переворачиваем и ставим еще на 4-5 часов

Пивчики/охотничьи колбаски в дегидраторе Домашняя колбаса, Дегидратор, Длиннопост, Мясо, Охотничьи колбаски, Рецепт, Кулинария

По итогу у меня получилось что-то такое. Из 1400 грамм первоначального продукта вышло 950 грамм на выходе

Пивчики/охотничьи колбаски в дегидраторе Домашняя колбаса, Дегидратор, Длиннопост, Мясо, Охотничьи колбаски, Рецепт, Кулинария

Бон аппетит!

Показать полностью 6

15 дней БЕСПЛАТНЫХ игр от Epic Games Store. Начало в 19:00 по МСК

Праздничная распродажа в Epic Games Store начинается 17 декабря, и мы приготовили для вас несколько вкусностей. Скорее распаковывайте скидки до 75%, но это ещё не всё...

Начиная с 17 декабря, мы будем раздавать новую игру каждый день в течение двух недель подряд! Да-да — целых 15 дней бесплатных игр! Каждую из них можно будет получить бесплатно лишь в течение 24 часов, но после этого они останутся у вас навсегда.

https://www.epicgames.com/store

15 дней БЕСПЛАТНЫХ игр от Epic Games Store. Начало в 19:00 по МСК Epic Games Store, Free game, Халява
Отличная работа, все прочитано!