Мясная пастила
Решил на днях сделать колбасы. Ушло в районе 5 часов.
Для мариновки мяса нам понадобится:
120 гр. соевого соуса
Столовая ложка черного перца
Столовая ложка паприкиСтоловая ложка приправы для мяса
Чайная ложка жидкого дыма
Столовая ложка мелко нарезанного чеснока
Столовая ложка острого перца
Перемешиваем, добавляем 1200 гр. смешанного фарша
Ставим на час в холодильник
Делаем помадку:
100 гр. соевого соусаСтоловая ложка томатной пасты
Столовая ложка мелко нарезанного чеснока
Чайная ложка черного перца
Столовая ложка сахара
чайная ложка хабанеро
Перемешиваем
Убираем помадку в холодильник. Достаём и выкладываем фарш
Спустя 3 часа открываем и мажем помадку
Отправляем еще на час в духовку. Спустя час:
Вынимаем и делаем переворот. Смазываем помадкой и еще на час в духовку.
Спустя час-вынимаем, нарезаем на кусочки и в холодильник
Итого по итогу имеем кило неплохой колбасы.
p.s. духовка должна поддерживать режим конвекции. Попутно я приоткрыл дверцу и положил скалку. Рабочая температура 70 градусов.
Бон аппетит!
Домашняя колбаса, сыр, рыба
900 постов16.2K подписчиков
Правила сообщества
Посты и комментарии должны соответствовать правилам Пикабу.
Посты должны соответствовать тематике сообщества.
Запрещено открыто высмеивать посетителей сообщества, их посты или комментарии, провоцировать негатив и в принципе ухудшать атмосферу. За подобные действия предусмотрена блокировка.
И небольшое пожелание - старайтесь выкладывать первым фото колбасу в разрезе или общий ее вид. Так лента будет информативнее и красочней.