Batonn

Приветствую, друзья! Делюсь с Вами интересным рецептом лечо. Понятно, конечно, что версий этого блюда очень-очень много. Пусть и этот вариант будет в сети!

Доводилось делать подобную закуску/заготовку по различным технологиям, но именно эта показала лучший результат!

Раскладку даю на 1300 грамм готового продукта. Из этого количества получится, примерно, две банки по 600 грамм + плошка, чтобы съесть незамедлительно!

Итак, потребуется:

1. Томаты (например, сорт Сливка) 1000 г.

2. Перец сладкий 700 г. Берите желтый или зеленый, так красивее! Я предпочитаю сорт "Ласточка", он не такой сладкий + есть умеренная терпкость.

3. Зелень петрушки 50 грамм. Это обязательный элемент, не пренебрегаем им!

4. Сахар 2 столовые ложки

5. Соль 3 чайные ложки

   Томаты разрезаем поперёк и срезом натираем на крупной ячейки тёрки. Кожуру выбрасываем.

   Мякоть будет выглядеть так:

Если будет очень много жидкости, можно её аккуратно слить. Но без фанатизма, масса должна быть очень влажной, пюреобразной.

Перец чистим, режем на полоски, а затем на "квадратики" со стороной, примерно 1,5х1,5 см. Т.е. достаточно некрупно.

Получится, примерно, так:

От петрушки отделяем листики и измельчаем не слишком мелко.

Соединяем все ингредиенты в ёмкости для тушения + добавляем сахар и соль. В этот раз, я делал в мультиварке, но это совершенно не критично. Такой же результат будет и в кастрюле или сотейнике, главное подобрать не слишком интенсивный режим кипения.

Овощи быстро дадут много сока, воду добавлять не требуется. Доводим до кипения. Устанавливаем режим слабого пробулькивания, тушим 60 минут. 3-4 раза в процессе перемешиваем.

Ближе к концу пробуем на вкус. Он должен быть очень выразительным. Интенсивная сладость и уверенная солёность. Когда лечо остынет вкус "приглушится". Так что смело можно добавить немного сахарного песка и соли.

Получившийся продукт раскладываем, даём остыть, пробуем!

Вкус помидорный, насыщенный. Уксус, чеснок, масло и другие популярные ингредиенты не добавляю, мне так вкуснее!

В холодильнике хранится спокойно 3-4 недели. Если заморочиться со стерилизацией банок, то можно и при комнатной температуре несколько месяцев хранить.

Всем удачных заготовок! Спасибо за внимание!

Навеял тут мне пикабу http://pikabu.ru/story/segodnya_razbiral_cherdak_4881314#com... воспоминания. Начало 90-х. Комп у меня был на процессоре intel 80286, озу 16 Мб (ну и кнопка turbo, конечно). И некоторые игрухи запомнились. Хочу поделиться воспоминаниями, может здесь есть старая гвардия.

METAL MUTANT

Очешуительная тема. Жанр сразу и не поймёшь, скорее квест, но вполне нужно и пострелять и побегать/попрыгать.

BAD BLOOD

Одна из первых РПГ. До создания фолаута ещё, примерно, 8 лет. По тем временам сюжет и графика захватывающие. Мир после ядерной катастрофы, мутанты, все дела. Помню со словарём переводил диалоги. Так сказать, самообразование.

WARLORDS

Изумительная стратегия. Можно играть вдвоём и более. Баталии, города, башни, руины. Создана-то в 1989. Одна из моих любимых.

Ну повспоминали и будет.

Ах да, пределом мечтаний был комп на проце 386 с дискетами на 3,5 дюйма, а не 5,25. И только появились  компы на intel 486, но об этом и мечтать-то нельзя было, настолько круто.

Вариантов подобного салата, безусловно, много. Причём, его называют и азиатским, и кубанским, и турецким. По мне, так он просто летний-дачный. Сложность приготовления - ниже средней, результат очень водочный!

Потребуется:

Баклажаны - 2-3 шт. среднего размера

Помидоры - 2 шт. крупных (максимально сладких)

Чеснок - 2-3 зубка

Растительное масло для жарки 4-5 ст. ложек (баклы возьмут в себя практически всё)

Растительное масло для заправки 1 ст. ложка

Соевый соус 1 ст. ложка

Мёд 1 чайная ложка

Уксус 1 чайная ложка (одна столовая ложка, если хотите вкус поинтенсивнее)

Горчица 1/2 чайной ложки

Лук зелёный - несколько перьев

Баклажаны режем четверть-шайбами и обжариваем в растительном масле до лёгкой золотистости. За минуту до конца жарки закидываем мелко рубленый чеснок. даём остыть. Томаты режем на кусочки размером с сегменты баклажана, зелёный лук измельчаем. Смешиваем овощи.

Заправка: масло+горчица+соевый+уксус тщательно перемешиваем, слегка взбиваем. Заправляем салат. Подаём не охлаждая, но и не тёплым!

И, конечно же, с ледяной водкой!

Понятно, что проще всего залить бургеры или хот-доги магазинным кетчупом и горчицей, но можно потратить пол часа и приготовить гораздо более выразительный соус. Хранится он неделю в холодильнике точно, так что будет повод пофастфудить дома многократно!

Понадобиться:

одна крупная луковица

две-три крупных дольки чеснока

растительное масло - две столовые ложки

уксус 9% - одна столовая ложка

горчица - одна чайная ложка (для любителей поядрёнее - две чайные ложки)

сахар - одна чайная ложка

перец чёрный молотый - 1/4 чайной ложки

соль - 1/2 чайной ложки

вода - примерно один стакан (в зависимости от желаемой густоты соуса)

томатная паста - 1 столовая ложка (кетчуп категорически противопоказан)

Далее всё готовится в одной сковороде.

Разогреваем растительное масло и добавляем мелко рубленый лук. Как лук размякнет добавляем мелко раздробленный (или пропущенный через пресс) чеснок, всё вместе томим до появления интенсивного запаха жареного чеснока. Добавляем воду и тушим пять минут. Последовательно добавляем (тщательно перемешивая каждый раз) все остальные ингредиенты: томатную пасту, сахар, соль, горчицу, перец, уксус. Протушиваем смесь 30 минут под крышкой (или без крышки если желаете, чтобы соус был погуще). Даём полностью остыть. Готово!