Соус для хот-догов и бургеров
Понятно, что проще всего залить бургеры или хот-доги магазинным кетчупом и горчицей, но можно потратить пол часа и приготовить гораздо более выразительный соус. Хранится он неделю в холодильнике точно, так что будет повод пофастфудить дома многократно!
Понадобиться:
одна крупная луковица
две-три крупных дольки чеснока
растительное масло - две столовые ложки
уксус 9% - одна столовая ложка
горчица - одна чайная ложка (для любителей поядрёнее - две чайные ложки)
сахар - одна чайная ложка
перец чёрный молотый - 1/4 чайной ложки
соль - 1/2 чайной ложки
вода - примерно один стакан (в зависимости от желаемой густоты соуса)
томатная паста - 1 столовая ложка (кетчуп категорически противопоказан)
Далее всё готовится в одной сковороде.
Разогреваем растительное масло и добавляем мелко рубленый лук. Как лук размякнет добавляем мелко раздробленный (или пропущенный через пресс) чеснок, всё вместе томим до появления интенсивного запаха жареного чеснока. Добавляем воду и тушим пять минут. Последовательно добавляем (тщательно перемешивая каждый раз) все остальные ингредиенты: томатную пасту, сахар, соль, горчицу, перец, уксус. Протушиваем смесь 30 минут под крышкой (или без крышки если желаете, чтобы соус был погуще). Даём полностью остыть. Готово!
