Я вас категорически приветствую. Кто хорошо ориентируется в физике, подскажите пожалуйста. Спиртометр погружной-это, по сути, прибор для измерения плотности жидкости. Соответственно, чем ниже плотность, тем выше он показывает крепость напитка. При этом, чем больше сахара в жидкости, тем выше плотность и соответственно, прибор показывает околонулевую крепость напитка. Верно ли рассуждение? И как можно измерить крепость алкоголя без поправки на количество сахара в нем?
В продолжение моего предыдущего поста для начинающих самогонщиков Выбираем самогонный аппарат и для моих первых подписчиков, хочу рассказать, то вам еще потребуется после выбора своего первого самогонного аппарата.
Бродильная емкость. По сути, любая пищевая емкость из стекла или пищевого пластика. Кто то уже использует дедушкины бутыли, а кто то приобретает новые пластиковые емкости. Они дешевле и удобнее. (как говорят наши клиенты: продайте мне бадью). Именно в этой емкости наши дрожжи будут кушать вкусняшки и вырабатывать спирт. (тему дезинфекции поднимем в следующем посте про брагу)
Гидрозатвор. Я считаю, что он обязателен. Во-первых, он убережет брагу от попадания пылинок и чужеродных бактерий, которые могут навредить дрожжам, создать неблагоприятную микрофлору и способствовать к скисанию браги. Особенно любит скисать зерновая брага. Во-вторых дрожжи активнее вырабатывают большее количество спирта в гнетущей для них углекислой среде. Будет отдельный пост про брагу, пока что, мы говорим о начальном оборудовании. А главная задача, выпустить вырабатываемый углекислый газ и не запустить кислород. Раньше наши дедушки (а кто-то и сегодня) пользовались перчатками, прокалывая кончики пальцев, что бы углекислый газ, все же выходил, но когда брожение останавливается, перчатка падает, перекрывая доступ кислорода. Имеет место быть и вывод трубки в банку с водой. Сегодня есть удобные и компактные гидрозатворы, практически, для любой емкости: от универсальных, до гидрозатворов для "кулерных" бутылей или стеклянных баллонов. Стоят они очень недорого.
3. Сахаромер. Есть два вида: ареометр и рефрактометр. Ареометр - поплавок, определяет сахаристость жидкости по ее плотности. Рефрактометр работает по преломления света, достаточно капнуть каплю сока на линзу. Нужно помнить, что сахар не дает померить спирт, а спирт не дает померить сахар. Поэтому, замер сахаристости проводится в соке (вода/сахар) до начала брожения. Про сахаристость браги и зачем она нужна напишу в следующем посте про брагу - это отдельная, объемная тема.
4. Спиртомер. Так же, как и сахаромер, только замеряет крепость спиртосодержащей жидкости (без сахара). Не советую использовать бытовые дешевые маленькие спиртомеры. Из 5 штук купленных - все покажут разное, а рано или поздно, бумажка внутри выпадет. Для начала лучше взять набор спиртомеров АСП-3. (грубо говоря, это один здоровый спиртомер, поделенный на три: 0-40%, 40-70%, 70-100%. Брать желательно Российские. А если вам улыбнется удача и вы найдете спиртомеры со штампом ОТК и живой подписью - берите не думая.
5.Советую обратить внимание на мерный цилиндр, если мы пользуемся погружными ареометрами. Согласитесь, удобнее набрать 100мл, что бы померить крепость, чем набирать полную банку. Стекло или пластик - решать вам. Советую стекло. (кстати, пластиковые мерные циллиндры, как правило, мутные. Людям с плохим зрением будет сложно).
6. Ну и самое главное, нужно определиться с какого напитка вы хотите начать. Придется ли вам измельчать фрукты или дробить солод? Возможно вам понадобится одолжить мерную кружку у жены или купить ювелирные весы? Это уже индивидуально, а неизменным всегда останется инвентарь, описанный выше.
С месяц назад создал пост про медовый самогон и в комментариях к нему несколько экспертов указали мне на то, что я использую слишком уж бытовой спиртометр, поэтому возникают сомнения в правдивости моих показаний. Было заявлено что невозможно с первого перегона достигнуть значений самогона выше 40°, чему я был весьма удивлён. Настолько удивлён, что приобрёл порекомендованный экспертами спиртометр.
При первом перегоне, практически сразу как пошли головы, сделал замер всеми имеющимися спиртометрами и вот что получилось:
Посередине тот самый "гостовский" АСП-3, справа китайский спиртометр, а слева цитирую: "смешной,не думал что таким кто-то еще пользуется". Думаю комментарии к фотографии излишни :3
Этот пост не для того чтобы уязвить серьёзных экспертов, я не оставляю на него ссылки в комментариях. И даже не про ресурс "Википедия", благодаря которому у нас в стране (и в мире) количество молодых академиков увеличилось в разы. Этот пост про то что если два прибора изначально показывают одинаковые показания, то велика вероятность что они работают верно, даже если у них китайское происхождение. Вроде это называется логикой, но я не эксперт, могу ошибаться.
Доверяйте своему опыту. Сегодня опять собираюсь перегонять медовую брагу, если кто-то решил заняться самогоноварением и возникают вопросы, то не стесняйтесь спрашивать, могу ответить на всё в процессе.
И ещё один интересный момент, не совсем относящийся к теме. Не очень давно видел пост про деградацию самогонных аппаратов, мол теперь не пытаются улучшать их конструкцию. Там была фраза про то, что раньше в самодельных, но высокотехнологичных аппаратах при перегоне струя текла. Сейчас же аппараты делают простые и из них лишь капает. Не могу сказать насколько быстро льётся напиток из современных аппаратов, но у меня простейший перегонный кубЪ и из него льётся как-то так:
Если у вас не так, напишите пожалуйста в комментариях, буду рад, ибо действительно интересно. И спасибо что прочли этот пост до конца:)
Здравствуйте, произошло чп, лопнул 20 летний спиртометр. Может кто знает где можно купить такой же? Все облазил нигде не нахожу
Решил не идти на работу, у меня почти 40 градусов
в прошлом году друг сделал настойку на спирту на смородине и яблоке. крепкая, вкусная, и я тоже решил, дома оставался спирт, и посмотрев несколько видео на ютубе приступил) первую поставил на лимонах, в интернете очень много самых разных рецептов, даже какой то бдсм с подвешиванием лимона на проволоке в банке, потом варят сиропы и т.п мне всё то делать было лень поэтому я просто разбавил спирт(спирт вливал в охлажденную бутилированную воду) до 45-50 градусов и залил нарезанные лимоны, добавил сахару немного.
вторые поставил голубику(растолок в банке толкушкой) и курагу. спирт когда разбавлял добавил немного глюкозы для мягкости
спирт кончился, но друг подогнал ещё, поставил клубнику(в стакане квак разбавлял спирт, т.к поплавок спиртометра слишком длинный и только в нём удобно, надо бы заказать специальную мерную колбу)
и на конфетках, большинство - барбариски, и микс бон паришек
конфетки растворились полностью где то за 4 дня, и подошёл срок лимонной(12 дней) вообще лимонную ставят на 4-14 дней, все по разному.
процедил. дегустируем, на конфетках вообще огонь вышла! сладенькая, пахнет барбарисом. спирт вообще не чувствуется. послевкусие барбарисовое. приятный ликёр получился. а вот лимонная оказалось средненькой, не сладкая и не горькая, и не кислая, непонятный средний вкус лимона, отдалённо похожа на лимончелло, но не такое притерное. вобщем я думаю надо сыпать больше сахара.
разлил в бутылочки, кстати даже в Москве бутылки 0,5 с бугельной крышкой хрен найдёшь! в магазинах для самогонщиков в основном литровые. в леруа мерлен вообще 1,75л.
щас поставил малина+ежевика и ещё одну на лайме, сахара добавил побольше чем в лимонную. сколько посоветуете лайм настаивать? и вообще поделитесь своим опытом настоек пож-та
скорее бы весна чтобы поставить на березовых бруньках и молодой крапиве! Алкобард на ютубе говорил что на крапиве классная. а вы на чём ставили и что скажете?
