Виноделие
Я вас категорически приветствую. Кто хорошо ориентируется в физике, подскажите пожалуйста. Спиртометр погружной-это, по сути, прибор для измерения плотности жидкости. Соответственно, чем ниже плотность, тем выше он показывает крепость напитка. При этом, чем больше сахара в жидкости, тем выше плотность и соответственно, прибор показывает околонулевую крепость напитка. Верно ли рассуждение? И как можно измерить крепость алкоголя без поправки на количество сахара в нем?
Рассуждения верные. Измерить можно рефрактометром, но с большими оговорками. Точно можно измерить выпариванием, но на лабораторном оборудовании. В бытовых условиях — никак. Поэтому меряем алкоголь до добавления всего прочего и изучаем органолептически.