Ну вот и созрел перец, пора закрывать лечо и маринованный.

Рецепт маринованного здесь - Борьба с урожаем: Перец маринованный

Сперва стоит определиться с терминологией. Потому что лечо называют много вариантов заготовок с кучей овощей, но в моем понимании лечо - это перец и томат. И все. Я люблю именно такой вариант. Самый простой, без моркови, лука, уксуса. Чтобы перчик был немного альденте, не разваливался, а чуть похрустывал.

Ингредиенты:

На каждый литр томата - делаю из свежих помидоров. (Сегодня брала те, из которых брала семена, поэтому томат достаточно густой)

2,5 столовых ложки сахара

1,5 чайные ложки соли

Ориентируюсь всё-таки на свой вкус, должно быть чуть насыщеннее, чем идеально, ведь часть соли и сахара возьмет на себя перец. И все зависит от томатов, кислые, сладкие, надо это учитывать. У меня пропорции для сладких томатов.

Уксус не добавляю, но и хранить долго не планирую. Перец у нас уходит очень быстро.

Помидоры припускаю на слабом огне, прохожусь блендером до состояния пюре. И после этого уже видно сколько литров томата получилось - по рискам внутри кастрюли - можно добавить соль и сахар.

Провариваю минут 10-15 на слабом кипении до момента пока не уйдет вся пена. Затем добавляю порезанный ломтиками перец.

После закипания 3-5 минут, зависит от толщины стенок перца. Но он не должен развариться в кашу.

Раскладываю перец по банкам до плечиков и доливаю томатом. Закрываю крышками твист, стоят не в холодильнике👌 (но недолго)) до НГ максимум ))

PS перфекционисты могут предварительно томат процедить от семечек и кожицы. Но мы не они😏👌

Пишу о даче, огороде, жизни в Приморском крае. Хобби зашло настолько далеко, что теперь учусь на магистра агробиотехнологии😁
Мой тг-канал Тайны муссонов
Муссоны в max

Выращивание овощей на рекорд - очень, я бы сказал чрезвычайно, трудоемкое занятие. Я за такое даже не возьмусь.

Воспользуюсь возможностью взвесить и представить на ваш суд самые обычные оощи и фрукты. Которые выращены с минимальным вниманием к их размерам.

Более того, поскольку огурцы (кстати, единственные плоды, которые принципиально все едят недозревшими) должны быть не очень большими, то вырос он вопреки моему желанию, просто спрятался на несколько дней в листве.

Помидоры разных сортов. Как правило, мы выращиваем не очень крупные сорта. Они более универсальные: и так поесть, и в салат, и в засолку. Но и среди них вырастают такие "великаны".

На сегодня это самое крупное у нас яблоко. Напоминаю - Урал, Екатеринбург. Понимаю, что оно пройдет в категорию "мелочи" для Оренбурга, Самары, Краснодара и многих других.

Многие жалуются на плохой урожай картошки. Да в целом картошки намного меньше, чем в прошлые годы, но и в этом году некоторые кусты радуют крупными экземплярами.

а у нас такая картошечка выросла.

В этом году погода на Урале подкинула немало сюрпризов, начиная от майских заморозков во время цветения яблонь, груш, слив и прочего, и заканчивая непрерывными дождями в течение всего лета.

Тем не менее яблоки дали весьма неплохой урожай

Груши побили все рекорды.

На одном из деревьев было столько плодов, что в сочетании с проливным дождем и ураганным ветром привело к тому, что дерево просто развалилось на 3 части и его пришлось спилить. Но свой огромный урожай оно нам оставило.

Сливу заморозки майские немного подкосили, урожай поменьше, чем в прошлом году.