Питер. Пиво. Минога. Стейк. Шаурма
Всем привет! Лечу первый раз в Питер. Посоветуйте пожалуйста пивнушку с отличным пивом и с православным 0.5. хочу попробовать корюшку и миногу в качестве закуски. А общем, интересуют любые предложения. Спасибо)
Идея на оценку. Пивной паб в формате Фудкорта
Здравствуйте, стартаперы!
Время от времени размышляю над какими то новыми концепциями в плане бизнеса.
Сам работаю на пивном рынке (пока в качестве наемного сотрудника) уже больше 5 лет, хорошо знаком с данным рынком, поэтому и очень много мыслей крутятся вокруг данного направления.
И вот я подумал "Хм...пивной фудкорт, такого вроде еще не было".
Вкратце идея:
Открытие точки (ну, а в случае успеха, соответственно - сети, франшизы) на территории фудкорта в Торговом центре.
Основа меню - кухня английских пабов, т.е. Фиш-н-Чипс, Бургеры, Куриные крылышки, возможно - стейки, десерты.
В качестве напитков будет предлагаться широкий ассортимент разливного (около 10 кранов, подавляющее большинство - импортное) и бутылочного (30-40 позиций) пива а также безалкогольные напитки (Газировка, соки, минеральная вода).
И вот думаю...с одной стороны такого еще нет и пользоваться спросом такая концепция будет, тем более с торговых центрах с большим живым трафиком.
С другой же стороны в ТЦ часто приезжают на машинах и целыми семьями. Бухать на фудкорт никто не ходит - только перекусить...а значит можно пролететь...
Но в тоже время, проливы говнопива в таких сетях как КФС и Бургер Кинг (по 50-60 тон в месяц) говорят о том, что спрос есть :D
Также можно продумать "сеты", в которых определенный тип пива предлагается к тому или иному блюду. Бланши и Вайзены - к рыбе, Стауты и Портеры - к мясу, Вишневое пиво - к десертам
Что вы думаете об этой идее в целом, господа? У кого какие мысли на этот счет?
P.S. На просторах интернета видел, что подобная франшиза уже работа на территории Украины. Но, учитывая, что плохо знаю их рынок - даже не представляю о том как у них идут дела
Воспоминания работника общепита или место где можно ночью попить пивка
Дело было уже давно, работал я официантом в небольшом курортном городке под Петербургом.
Была суббота, время после полуночи, гостей либо вообще не было, либо было совсем мало.
Работал я и мой товарищ Данила.
В ресторан зашли три мужчины в сильном алкогольном опьянении, они не спотыкались и не валились с ног, просто были навеселе. Как назло той ночью у нас ещё до их прихода закончилось разливное. Они, конечно расстроились, но все же решились на бутылочное. Сидели они чуть больше часа, выпили каждый по две, как нам показалось опьянели уже по самые слюни, расплатились и сказали: «Спасибо огромное, хоть здесь у вас можно ночью попить пивка»!
После этого мы ещё неделю вспоминали эту фразу и их опьяневшие физиономии, потому что как мы потом обнаружили они пили пиво, но безалкогольное :D .
Камни прошу не кидать, сделали мы это не нарочно и заметили только в самом конце. Дело в том, что этим пивом был Карлсберг, который отличался от своего хмельного товарища только маленькой надписью на этикетке у горлышка бутылки.
Было очень смешно от того, что эти товарищи, как нам показалось, накидались сильнее прежнего и так душевно благодарили нас за вкусное пиво! :D
Общепит.
Прочитала сейчас на сайте некоторые размышления про чаевые и давать ли их...Мы с мужем, посещая кафе или рестораны, всегда оставляем чаевые. Их размер зависит, наверное, от улыбчивости персонала и количества выпитого мужем алкоголя, но в последнее время, мне кажется, что большинство официантов считает, что клиент ОБЯЗАН дать чаевые, а он может работать так, как получится. Месяц назад были в кафешке с летней площадкой. Встретили приветливо, проводили к столику. Меню принесла девушка, через несколько минут подошел молодой человек и сказал, что клиентов много и он помогает девушке, поэтому примет наш заказ. Мы быстро надиктовали свой выбор, муж попросил сразу принести пиво. Т.к. в меню это пиво было алкогольное и безалкогольным - два раза уточнил, что АЛКОГОЛЬНОЕ. Через пять минут снова подошла девушка и принесла бокал и бутылку пива. Муж "на автомате" спросил: "Алкогольное?". Девушка удивилась, ответила, что НЕТ! НО!!! Т.к. она его уже открыла, нам лучше его выпить, иначе ей придется за него платить!!!! Муж опешил, а я предложила, чтобы за это пиво платил молодой человек, который принимал заказ. Лицо официантки перекосилось, она пошла советоваться с администратором зала. Через 10 минут принесла пиво, которое мы заказывали. Больше в этот вечер нам не улыбались. Настроение было так себе. Чаевые мы оставили))
Ты мужчина, тебе положено
Сидел вчера в том же общепите, где слышал про "хамку" с узи. Сижу лицом к кассе и вижу, как к ней подходит бабкотётка в "бархатном" чёрном наряде, тонной цацок на когтистых лапах, с адским макияжем и шухером на голове в духе "невеста Франкенштейна". Духан от её "Красной Москвы" сшибал. Разумеется, в огромных тёмных очках. Вслед за вальяжно шаагающей дамой семенил мужеподобный организм, возраст которого варьировался между 18 и 50 годами. Здоровый лоб в кепочке был выше мамы (как позже выяснилось) на голову. Подойдя к кассе и охуевшему изумлённому кассиру, дама, постоянно натягивая "э-э-э" между словами как даун аристократка, заказала какую-то хавку, а в конце добавила:
-Мне ЭЭЭ - маленький. МАЛЕНЬКИЙ эээ стаканчик Липтона, а ему эээ - 0,5 пива.
Сынок засуетился, начал бубнить маме что-то про пепси. Мать слушала, высокомерно приподняв голову и глядя в пространство, даже не поворачивая к сынку головы. Когда тот замолчал, ответила с неимоверно важным видом.
-Ты. Мужчина. Тебе. Положено.
На этом я поморщился и слинял. Бедный парень. Мне от чего-то кажется, что отец семейства давно плюёт улыбается с небес.
