Мы говорим "Нормандия" - подразумеваем Камамбер (Camembert) и Кальвадос ). Два известных на весь мир продукта из этого региона Франции. И они не могли не встретиться. Звучит как начало анекдота; Встречаются как-то Камамбер и Кальвадос...😁
Камамбер выдержканный в Кальвадосе (Camembert affine au Calvados) - душа и сердце Нормандии
Полностью пост можно прочитать на моём телеграм канале "Пьюн", где есть много всего ещё.
Сегодня я продолжу тему кальвадоса и товарищей. Не знаю как у вас, но у меня при упоминании этого напитка все время в голове всплывает мысль о романе «Три товарища». Хотя персонажи "Триумфальной арки" конечно его пили чаще. Надо будет перечитать романы Ремарка со стаканчиком яблочного бренди в руке. Но пока не совсем об этом.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Знаете, чем друг отличается от хорошего друга? Друг приходит в гости с бутылочкой вкусного напитка. А хороший друг, зайдя в придворную винотеку, узнав, что на днях я сокрушался, что так и не попробовал какой-то конкретный виски – покупает и приходит с ним в гости. Как вы понимаете статья основана на реальных событиях.
Статья практически заказная. Она посвящена моему хорошему другу-соседу Артему Васильеву (все-таки деанон, так что фамилию и имя изменяю, так что Василий, соррян). А то он искренне уже обижается, что я не пишу про виски, который он приносит. Я это очень ценю. Поэтому исправляюсь. Тем более сегодня речь пойдет о достаточно любимом мной бренде - The Whistler.
Я уже не раз писал об этом виски, так что даже не хочется ничего лишнего писать. Так, что статья будет короткой и по существу. Бренд The Whistler принадлежит семье Куни, производится на дистеллирии Boann Distillery. Но производитель Robert A. Merry & Co. И вот выяснить, принадлежит этой компании сама дистеллирия или часть бренда семья любителей художественного свиста - Куни продали, и остались рекламными лицами, я так и не смог. Поиск этой бесполезной для многих, для меня в том числе, ненужной информации мешает мне спать. И вот во время бессонницы пишу эту статью, что бы рассказать об этом виски.
Фото из личного архива автора
Насколько я могу судить это уже 2й релиз этого виски. Но первый как-то меня миновал, поэтому сравнивать их не могу.
Перед нами смешанный виски, изготовлен из 35% солодового виски и 65% зернового виски. Оба произведены путем тройной перегонки. Выдерживают их по отдельности в бурбонных бочках не менее 4х лет. А вот потом начинается искусство вискиделов - финиширование. Спирты сливаются в боки из-под кальвадоса и там они еще 15 месяцев ждут розлива по бутылкам.
Для производства этого виски используют бочки купленные в самом сердце Нормандии в Chateau du Breuil. Я не знаком с их продукцией, но Интернет утверждает, что это шато производит элитные кальвадосы. Ну хоть так через ирландский виски я прикоснусь к элитным напиткам.
Ну и завершает производство розлив по бутылкам, без холодной фильтрации и использования красителей. Крепость 46%. На первый взгляд все чудесно, всё как мы любим. Но любим то мы виски не за характеристики. Надо пробовать.
Аромат яркий, активный и молодой. Хотя по идее выдержка без полгода 6 лет. Основная нота цитрусы, яблоки. Причем цитрусы вызвали ассоциацию с красными, апельсинами, грейпфрутами. А вот яблоки скорее лежалые, мягкие. Есть легкая сладость и горечь спиртуозности одновременно. Причем не «спиртягой пахнет», нет. Просто тонкая нота характерная ля молодых спиртов.
Вкус сладковатый, фруктово-зерновой. За легкую горечь явно отвечают зерновые спирты. А солодовые дают ноту сладости выпечки, печеных яблок, груши дюшес. В целом вкус мягкий, но не лишен агрессивного характера. Такое ощущение, что все мягкие ноты виски получил от спиртов, а все броские и агрессивные от бочки. И кстати никаких намеков на танины. Видно все их бочка уже отдала кальвадосу еще в Нормандии.
Послевкусие среднее. И по продолжительности, и по впечатлению. В целом полностью продолжает настроение вкуса, который неспеша растворяется во рту.
Подводя итог, с грустью замечу. Что на мой дилетантский вкус не лучший релиз The Whistler. А я их попробовал не один. За те деньги, что за него хотят в магазинах я бы не стал брать. Хорошо, что есть друзья, которые могут принести мне такую бутылочку. И если бы я оценивал напитки по балам, я бы накинул 10 балов только если его пить в хорошей компании. И я рад, что у меня есть такая хорошая компания.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Кальвадос. Яблочный бренди родом с севера Франции. Но мы живем в эпоху тектонических сдвигах в миропостроении. И модная в начале века тенденция к глобализации размыла границы, поставила под сомнение необходимость географически защищенных наименований. И тут, конечно, больше всего Шампане и Шаранте досталось от России. Мы и шампанское делаем и коньяки. И даже кальвадос. А почему!? А потому что можем! Вот про отечественный кальвадос и поговорим. Итак, погнали, пока в Уфе еще и сакэ гнать не стали.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Героя сегодняшней статьи производит АО «Дербентский коньячный комбинат». Это гигант известен всем любителям отечественного коньяка (написал на этикетке производитель «коньяк», значит так и есть, нечего картой Франции в лицо тыкать). Древняя история, свои виноградники и множество дубовых бочек. Но о нем не хочу сегодня рассказывать. Вот доберусь до из виски (да, и в Дагестане делают виски) тогда думаю и поговорим о заводе. А сегодня я поделюсь с вами историей как я впервые познакомился с отечественным кальвадосом.
Сейчас алкогольные гиганты стали производить отечественный виски как не в себе. И каждый называет свой виски - первым отечественным. Но историческая правда такова, что первыми на постсоветском пространстве отечественный заграничный алкоголь (о, в моей каламбурошной и оксюмороны есть) стало производить АО «Прасковейское». Вы может о нем и не слыхали, но это крупный производитель вина и виноградных дистиллятов на Юге, Ставропольский край. Так как я родом со Ставрополя то не плохо знаком с их продукции, даже как-то носил их вино в ведрах. Но это другая история.
Сегодня о том, как я отметил получение диплома. На курсе у меня не было друзей. Не то, что бы я не ладил с однокурсниками. Не было дружеских отношений ни с кем. Поэтому идти на банкет в честь того, что в мире стало чуть больше дипломированных специалистов у меня желания не было. Получив диплом, я вышел и отправился в ближайший продуктовый. Алкоголь тогда продавали ВЕЗДЕ, в любой булошной, круглосуточно.
Денег было не то, что не много, их было в край мало. Поэтому выбор был сложный. Купить сигарет (тогда я еще курил) и бухло подешевле или бухло подороже, но курить бамбук. И тут мой взгляд остановился на невиданной ранее бутылочке объёмом 0, 25 (в простонародье «фуфырик») с надписью «кальвадос». С коньяками Прасковеи к тому моменту я был хорошо знаком (вы же не ожидали от студента трезвого образа жизни и ЗОЖа!?), даже пробовал их виски. Но один раз, потому что такая была дрянь, что лучше водки взять. Но кальвадос… Он обещал экзотику, романтику и вкус новой жизни.
Я приобрел эту бутылочку и пачку Беломора. Очень хорошо это запомнил, потому что денег хватило копейка в копейку на этот бюджетный набор. И так я пошел во взрослую жизнь. В зубах воняет беломорина, в одной руке диплом о высшем образовании, в другой фуфырик кальвадоса. А впереди неизвестная, новая жизнь.
Сейчас этот путь пройдем. Многое поменялось. Хотя теперь я люблю изредка покурить папиросы, но, конечно, уже не дешманские, а с хорошим табаком и вишенкой во вкусе. Не покупаю фуфырики, чтобы пить на улице. Даже не помню, когда последний раз употреблял в неположенном месте. Но кальвадос до сих пор для меня имеет какой-то романтичный налет. Правда стоит приобретать не самый дешевый. Даже если вы берете отечественный. И как раз к нему я и перехожу.
Calvados Derbentskiy Grand Reserve
Фото из личного архива автора
Бутылка выглядит очень представительно, издалека не отличишь от Франции. Тем более название латиницей. Но сегодня не буду на эту тему возмущаться. Как и на тему «подарочной» картонной коробки. Кому первому пришло в голову, что бутылка в коробке отличный подарок!? Только лишнее место на полке занимает.
У меня вопрос к «grand reserve». А где в Дербенте ресерву потеряли!? У них есть ординарный кальвадос, выдержка 6 месяцев, и сразу гран ресерва, 3 года. К выдержке кстати тоже вопросики. На этикетке видим надпись, что выдержка в дубовых бочках (кстати тоже на английском). А на контр-этикетке: кальвадосные дистилляты, выдержанные в контакте с древесиной дуба. Чему верить!?
Да и еще на сайте пишут, что при изготовлении использовали более ста сортов яблок. У яблок более ста сортов!? И в целом для меня эта фраза звучит как: «Мы используем при производстве все подряд яблоки, которые смогли закупить везде». Хотя может это ноухау, в пику французам, которые гордятся своими яблоневыми садами или моносортовыми кальвадосами. Кстати, интересная мысль для отечественного напитка, делать кальвадосы из конкретных сортов. Какие были бы названия чудесные: «Кальвадос Антоновка», «Кальвадос Симиренко» и просто хитовое «Кальвадос Голден».
Но вернемся к grand reserve из Дагестана. Хочу обратить внимание на внешний вид напитка. Цвет насыщенно янтарный, близкий к коричневому. На вид очень тягучий, ножки толстые, медленные. Очень солидно выглядит.
Аромат в основном яблочный. Но не свежего хрустящего яблочка, а скорей сухофрукта из набора для компота. Со временем добавляется кондитерская составляющая и в аромате начинает царить печеное яблоко с медом (тупейший десерт, но знаю людей кто такое любит). Все это обрамляет ваниль, корица и отчетливые ноты виноградных спиртов. Как будто, что не делает Дербент – выходит коньяк. Сравнивая с классическими французскими кальвадосами, я бы отнес в минус, там даже выдержанные имеют более свежий аромат. Но если рассматривать как самостоятельный аромат, то вполне себе гармонично, немного тяжеловесно и немного коньячно.
Вкус достаточно свежий, но вполне насыщенный. Умеренной сладкий, те же печеные яблоки, которые кашеобразные. И как такое некоторые любят!? Бочка чувствуется отлично, намекает на танинность, специи и легкую горечь. Все очень в балансе. Но есть маленькое «но». Во вкусе вылезает легкая спиртуозность. Все-таки 3 года для выдержанного алкоголя — это молодость. Но если не придираться, то у Дербента вышел вполне себе «каминный» напиток, который хочется растягивать и наслаждаться.
Послевкусие продолжительное, тут появляется зеленая трава и молодые кислые яблоки. На удивление свежее по сравнению с ароматом и вкусом.
Во-первых, вам нужно позвать в гости двух товарищей. А вы думали я смогу в статье не намекнуть о великом романе брата и сестры Ремарк!? 😜😜😜
А если серьезно, то этот напиток лучше употреблять в компании. Конечно, никто вам не запретит в одиночестве, смаковать его. Это достойный напиток для томных расслабленных вечеров. Но достаточно прост, что б прям уж вслушиваться в него. А разделить его употребление в хорошей компании, уважающей, качественные напитки -самое то. Поверьте, я уже пару раз приобретал его.
Так, что Calvados Derbentskiy Grand Reserve можно считать моим фаворитом среди отечественных плодовых бренди. Ну если у них VSOP внезапно не выйдет.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки
Господа и примкнувшие к ним дамы, здравствуйте. Благодаря ремонту центральной улицы города Могилева, пришлось ехать по делам через один знаковый магазинчик, куда не мог не зайти. А там на полке стоял кальвадос, да еще и от моего "обожаемого" пинского завода, вот и взял не задумываясь. Ну а обсудить содержимое бутылки, которое, к слову, удивило, решил с Евгением. А вот в какую сторону мы удивились, это вы узнаете из ролика.
Кальвадосе "Ремарк" от Пинского завода. Цена этого напитка всего 11.50 рублей за 0.5 литра, что делает его одним из самых доступных представителей своего класса.
Первое впечатление - приятный мягкий аромат домашней яблочной бражки без намека на спирт. При дегустации обратили внимание на отсутствие приторной сладости, которая часто встречается в подобных напитках. Кальвадос имеет легкое жжение, но при этом хорошо распределяется по вкусовым рецепторам.
Сравнивая с другими образцами, можем сказать, что этот напиток превосходит многие аналоги даже в более высокой ценовой категории. Особенно порадовал натуральный вкус без лишней спиртуозности и честный подход производителя к наполнению.
Несмотря на скептическое отношение к продукции Пинского завода после некоторых неудачных опытов (например, с коньяком за 35 рублей), этот продукт действительно впечатлил. За такую цену это отличный вариант для домашнего потребления или небольшого праздника.
Гастрономические сочетания:
Отлично подходит к фруктам (особенно яблокам)
Хорошо дополнит легкие закуски
Может быть частью летнего пикника
Итоговая оценка: 8/10 - отличное соотношение цена/качество в своей категории.
P.S. Интересно, что Пинский завод является пионером в производстве кальвадоса в Беларуси и активно использует местное сырье - яблоки. Это заслуживает уважения и дает надежду на дальнейшее развитие качественных фруктовых спиртных напитков.
Если тёмное пиво из магазина смешать с домашним кальвадосом внутри меня утром хуёво будет?
Господа и примкнувшие к ним дамы, здравствуйте. Сегодня мы с Иваном пробуем французский кальвадос. Приятного просмотра.
В этом году много яблок. Хотелось бы сделать из них кальвадос. Опыта ноль. Самагонный аппарат есть. Если кто может поделитесь рецептом или видео с подробной инструкцией.
