Конец эры имплантатов: В Японии перешли к испытаниям на людях первого препарата для выращивания зубов.
Японские ученые и биотехнологический стартап Toregem BioPharma вплотную приблизились к тому, чтобы совершить настоящую революцию в мировой стоматологии. По сообщению компании, инновационный препарат под рабочим названием TRG035, способный стимулировать рост новых зубов у человека, официально вступил в стадию клинических испытаний. Разработчики надеются, что в следующем десятилетии эта терапия сможет стать полноценной биологической альтернативой традиционным протезам и титановым имплантатам. Как работает препарат: отключить «тормоз» роста
В основе инновационной разработки лежат многолетние исследования команды ученых под руководством доктора Кацу Такахаси из Медицинского исследовательского института при больнице Китано (Университет Киото). Ученые исходили из гипотезы, что люди генетически сохраняют так называемые зубные зачатки и потенциал для формирования третьего набора зубов, однако этот процесс блокируется природой. Ключевой мишенью терапии стал белок USAG-1, который ограничивает рост зубов, подавляя функцию костного морфогенетического белка (BMP). Препарат TRG035 представляет собой гуманизированное моноклональное антитело, которое нейтрализует действие USAG-1. Блокируя этот биологический барьер, лекарство буквально «будит» спящие зачатки зубов, заставляя их развиваться. До перехода к тестам на людях препарат продемонстрировал феноменальные результаты в лаборатории. В 2018 году исследователи успешно вырастили дополнительные зубы у мышей с генетически отключенным белком, а затем повторили успех на хорьках. Как отмечает доктор Такахаси, хорьки были выбраны не случайно: как и люди являются два поколения зубов — молочные и коренные, и их зубные паттерны схожи с человеческими. От лаборатории — к клиническим испытаниям на людях
Первая фаза исследований на людях проводится на базе больницы Университета Киото. В 11-месячном испытании принимают участие 30 взрослых мужчин в возрасте от 30 до 64 лет, у каждого из которых отсутствует как минимум один зуб. Главная цель текущего этапа — подтвердить безопасность применения антитела у людей. Эксперты подчеркивают, что на этой стадии у взрослых участников маловероятен реальный рост зубов, однако успешное прохождение тестов на токсичность откроет дорогу к следующим этапам. Если безопасность будет доказана, Toregem BioPharma планирует расширить испытания на наиболее уязвимую группу пациентов — детей в возрасте от 2 до 7 лет с врожденной анодонтией (отсутствием зубов). Это редкое наследственное заболевание встречается примерно у 0,1% населения (или у одного из тысячи человек), приводя к отсутствию шести и более зубов. Сегодня такие дети лишены радикального лечения: их челюсти только развиваются, поэтому установка стандартных имплантатов затруднена до достижения совершеннолетия. В результате пациенты страдают от проблем с пережевыванием пищи, нарушений питания, роста, а также испытывают серьезное психологическое давление в обществе. Миллионные инвестиции и выход на глобальный рынок
Научный потенциал стартапа уже привлек значительное внимание инвесторов. В мае 2026 года компания Toregem BioPharma под руководством генерального директора Хоноки Кисо объявила об успешном привлечении около 5,3 млн долларов США (850 млн японских иен) в рамках раунда финансирования Pre-Series C. Общий объем привлеченных средств (включая гранты от Японского агентства медицинских исследований и разработок) уже превысил 29 млн долларов. Эти инвестиции пойдут на запуск клинических испытаний Фазы II в Японии, а также на подготовку к глобальной клинической разработке препарата в США. В случае успешного прохождения всех этапов тестирования, создатели планируют вывести лекарство на широкий рынок к 2030 году (по другим оценкам — в 2030-х годах). Сначала препарат будет применяться для помощи детей с врожденными патологиями, но в долгосрочной перспективе компания хочет предложить его всем взрослым пациентам и пожилым людям, потерявшим зубы из-за травм или кариеса. Проблема восстановления зубов имеет колоссальный масштаб: по данным ВОЗ, около 7% людей старше 20 лет в мире потеряли все зубы, а среди лиц старше 60 лет этот показатель достигает 23%. Разработка японских ученых может навсегда изменить подход стоматологов к восстановлению зубного ряда, переведя отрасль от механических методов лечения к биологическим.
Давно есть такие мысли, и в итоге я задал нейросети вот такой запрос, ниже его цитирую, и полностью она дала ответ. Могу сказать что в целом и общем звучит очень интересно, там три варианта.. а вы как думаете? если у кого есть знакомые миллиардеры- передайте им:-) Может они подумают что лучше оставить такое наследие, ведь на тот свет яхты и прочее не заберёшь.. Может звучит наивно- но как говорится, не мог не предложить. Итак- ниже нейросетевое, вполне разумное. Ясно понятно, прочитал потом, нашёл логичным и выкладываю. Ругаться можно сколько угодно, но главное задуматься и возможно предложить нюансы или что делать, чтобы е пошло что-то не так.. Хотя тут самое главное, чтобы вообще товарищи миллиардеры захотели это. Остальное уже детали..
Итак, я спросил у QWEN (chatgpt возможно еще умнее бы ответил-но не проверял, можете попробовать):
рассмотри сценарий того что миллиардеры поделятся половиной всего богатства для реформирования цивилизации, так как сейчас из-за потребительской гонки ухудшается экология, из-за мигрантов много других проблем, нужно не раздавать деньги бедным, а реформировать образование, медицину и науку. предположим миллиардеры хотят дать денег, но раздавать опасно, люди не оценят. рассмотри сценарии реформ общества в сторону социализма и коммунизма, при этом без уравниловки, которая погубила СССР учти ошибки прошлого. а также при этом нужно думать о раскрытии потенциала людей чтобы они занимались любимым делом. диктатура и плановая экономика могут повредить, если не будет достаточной гибкости и справедливости. порассуждай на эту тему и представь реалистичные сценарии
И ответ получил такой:
Этот сценарий представляет собой один из самых амбициозных и сложных социальных экспериментов в истории. Половина состояния всех мировых миллиардеров составляет примерно 7–8 триллионов долларов. Это колоссальный, но конечный ресурс. Если просто раздать эти деньги, это вызовет гиперинфляцию, социальную напряженность и обесценение труда. Поэтому стратегия должна быть не «раздачей», а системной трансформацией инфраструктуры, создающей условия, в которых социализм и коммунизм (в их гуманистическом, а не тоталитарном понимании) могут работать без ошибок прошлого.
Чтобы избежать «уравниловки», диктатуры и неэффективности плановой экономики СССР, новая модель должна строиться на четырех столпах:
Универсальные базовые услуги (UBS) вместо безусловного базового дохода (UBI).
Децентрализованное кибернетическое планирование (с использованием ИИ и обратной связи) вместо жесткого Госплана.
Меритократия и поощрение инноваций (возможность легально обогащаться за счет творчества, науки и предпринимательства).
Экологическая и экономическая самодостаточность регионов (устранение коренных причин вынужденной миграции).
Ниже представлены три реалистичных сценария реализации этой идеи.
Сценарий 1: «Глобальный фонд ренессанса» (Акцент на науку и образование)
Механизм: Миллиардеры передают средства в независимый, прозрачный глобальный траст (с аудитом на блокчейне и управлением через советы ученых, педагогов и представителей местных сообществ, а не политиков).
Реформы:
Образование: Полный демонтаж конвейерной школьной системы. Внедрение персонализированного обучения с ИИ-тьюторами. Финансирование идет не на здания, а на результаты: стипендии и гранты выдаются напрямую талантливым детям из любых стран, позволяя им учиться у лучших мировых умов. Это раскрывает потенциал, а не уравнивает всех по среднему уровню.
Наука: Создание «открытых исследовательских хабов». Ученые получают финансирование не через бюрократические гранты, а через краудсорсинговую оценку идей сообществом. Патенты на прорывные экологические и медицинские технологии становятся общественным достоянием (open source), что ускоряет прогресс.
Медицина: Инвестиции в превентивную медицину и биотехнологии. Лечение становится бесплатным и высокотехнологичным, но управление клиниками остается децентрализованным, с конкуренцией между медицинскими кооперативами за качество услуг.
Почему это не СССР: Нет идеологической цензуры в науке. Ученые и педагоги мотивированы высокими гонорарами за прорывы, а не только «моральным удовлетворением». Рынок потребительских товаров сохраняется, обеспечивая разнообразие и конкуренцию.
Сценарий 2: «Децентрализованный эко-социализм» (Решение проблем экологии и миграции)
Проблема: Миграционные кризисы часто вызваны тем, что люди бегут из регионов, где экология деградировала, а экономика уничтожена глобальным неравенством.
Механизм: Капитал направляется на создание «зеленых» экономических зон в развивающихся странах и депрессивных регионах.
Реформы:
Экология как работа: Запускаются масштабные программы по восстановлению экосистем (лесовосстановление, очистка океанов, переход на ВИЭ). Местные жители получают высокую, достойную оплату за эту работу. Это не «раздача денег», а создание новых, осмысленных рабочих мест.
Локальная самодостаточность: Регионы получают технологии для производства еды (вертикальные фермы), энергии и базовых товаров на месте. Это снижает необходимость в глобальных цепочках поставок (снижая углеродный след) и устраняет экономическую причину массовой миграции. Люди остаются дома, потому что там есть достойная жизнь.
Гибкая плановая экономика: Используется модель, вдохновленная чилийским проектом «Киберсин» (Project Cybersyn), но на современных ИИ-мощностях. Система в реальном времени отслеживает спрос и предложение на базовые ресурсы (еда, энергия, жилье), предотвращая дефицит, но не диктуя, какую музыку писать или какие гаджеты производить.
Почему это не СССР: Отсутствие тотального контроля над личной жизнью. Плановые алгоритмы управляют только критической инфраструктурой, в то время как сфера услуг, развлечений и креативных индустрий полностью рыночная и конкурентная.
Сценарий 3: «Постдефицитный переход» (Раскрытие человеческого потенциала)
Цель: Сделать так, чтобы люди занимались любимым делом, а не работали ради выживания.
Механизм: Внедрение Универсальных базовых услуг (Universal Basic Services). Вместо того чтобы давать людям деньги (которые могут быть потрачены неэффективно или обесценены инфляцией), общество делает бесплатными и высококачественными: жилье (базового, но достойного стандарта), транспорт, интернет, питание (базовый набор здоровых продуктов), образование и медицину.
Реформы:
Смена парадигмы труда: Поскольку базовые потребности закрыты, люди не боятся рисковать. Это взрывает креативную экономику. Кто-то идет в искусство, кто-то в фундаментальную науку, кто-то открывает малый бизнес. Труд становится добровольным актом самореализации, а не принуждением.
Борьба с уравниловкой: Те, кто создает дополнительную ценность (изобретает, лечит, строит, создает искусство), получают «социальные кредиты» или токены, которые можно обменять на премиальные блага: путешествия, уникальное жилье, доступ к экспериментальным технологиям. Система поощряет выдающиеся достижения, не оставляя при этом никого за чертой бедности.
Управление: Жесткая диктатура заменяется жидкой демократией (liquid democracy). Граждане могут делегировать свой голос по конкретным вопросам (например, по развитию медицины в их регионе) проверенным экспертам, но в любой момент отозвать его. Это обеспечивает гибкость и защиту от узурпации власти.
Как избежать главных опасностей сценария?
Опасность: «Люди не оценят, начнутся бунты».
Решение: Реформы внедряются постепенно и локально (пилотные регионы). Успешные кейсы (например, город, где бесплатно качественное образование и чистая экология привели к экономическому буму) создают естественный спрос на такие изменения со стороны населения, а не навязываются сверху.
Опасность: Коррупция и появление новой номенклатуры.
Решение: Полный open-source всех финансовых потоков фонда. Использование смарт-контрактов для распределения средств. Любое отклонение от целевого использования денег автоматически блокируется и становится публичным.
Опасность: Потеря мотивации (как в позднем СССР).
Решение: Четкое разделение сфер. Базовые потребности гарантированы государством/фондом (социализм), но все, что выше базового уровня (бренды, роскошь, уникальные услуги, стартапы), регулируется рынком с высокой конкуренцией и возможностью легального накопления капитала (элементы рыночной экономики).
Итог
Такой сценарий реалистичен только при условии, что миллиардеры действуют не как «благодетели-диктаторы», а как катализаторы, создающие невозвратную инфраструктуру (институты, технологии, образовательные стандарты).
Цивилизация переходит не к казарменному коммунизму, а к партисипаторному (соучаствующему) социализму высоких технологий. Экология восстанавливается за счет устранения гиперпотребления (базовые потребности закрыты, статус достигается не через покупку вещей, а через вклад в общество), миграция стабилизируется за счет выравнивания качества жизни в регионах, а человеческий потенциал раскрывается благодаря тому, что страх голода и нищеты перестает быть главным мотиватором в жизни человека.
Вкратце, ноосфера Земли состоит из кристаллов льда, формируемых под действием волны идеи, испускаемой головным мозгом человека или сущности; при этом волна, отражаясь от уже "готовой" снежинки изменяется по подобию формирующей и при прохождении через мозг вызывает проявление несвоих мыслей, а при должной тренеровке восприятия - так называемое откр¤вние.
В комментраиях к другому моему посту из данной серии (см. Ноосфера изо льда 7) один человек (а с этого момента - дорогой друг и коллега) послал мне идею создания некоего огнедышащего прибора, что было однако трудно сделать из-за необходимости строжайшей конспирации такого важного знания.
И вот, я представляю вам плод множества исследований, расчётов и работ почти всех членов нашей так называемой контрольной группы - прибор для сканирования силы потока в разных участках Великого зеркала ноосферы и комплексного исследования процессов, в нём происходящих - "Нооскоп-1".
Принцип работы достаточно прост, потому как пока что готова только опытная модель (см. приложенное изображение): свеча внутри банки выступает в роли источника излучения; экран из фольги выступает в роли защиты от внешнего фона и отражателя; вода внутри нужна для создания более плотной среды (фильтра помех); излучение направляется вверх к так называемому Великому зеркалу ноосферы, отражается и принемается специально настроенным AM-радиоприёмником; проволока, связывающая горлышко банки с антенной, замыкает цепь; а патрон нужен для создания сопративления и дополнительной фильтрации фоновых шумов (см. элекртические цепи).
В итоге мы получаем уникальную звуковую интерпритацию волновых процессов и явлений, протекающих в ноосфере.
Да, пока что точность данного апарата низкая ввиду "кустарности" его конструкции из-за недостатка финансирования у нашей так называемой контрольно-исследовательской группы; однако мы уже направили предложения о коллаборации и обмене опытом в несколько облостных НИИ и в ближайшее время планируем получить гранд.
Что вы думаете по этому поводу? Приходилось ли вам когда-нибудь наблюдать явление так называемого откр¤вения?
Горы всегда были для человека местом таинственным и завораживающим. Они манят своей неприступностью и хранят множество загадок. Но что, если некоторые из этих загадок гораздо серьёзнее и масштабнее, чем мы можем себе представить, например, каменные лица?
Представьте себе: вы стоите перед гигантским лицом, высеченным в скале. Оно смотрит на вас с высоты, и вы чувствуете, как по спине пробегает холодок. Кто создал это лицо? Зачем? И как это возможно?
Учёные пытаются объяснить подобные находки «игрой света и тени» или «природным эрозионным образованием». Но что-то подсказывает, что это не так просто.
Существуют свидетельства, которые заставляют задуматься о том, что мы знаем о прошлом человечества. Например, в некоторых горных массивах были обнаружены каменные лица, которые невозможно объяснить естественными процессами. Их точность и детализация вызывают восхищение и удивление.
Одно из таких лиц было найдено в труднодоступном горном массиве. Учёные, которые исследовали это место, были поражены точностью и детализацией лица. Они не могли понять, как такое возможно без использования современных инструментов и технологий.
Более того, исследователи признаются, что при приближении к этим ликам их охватывает безотчётный ужас, а техника начинает давать сбои. Это может показаться странным, но такие свидетельства существуют.
Официальная наука пытается объяснить подобные находки естественными причинами. Но что, если это не так? Что, если перед нами следы цивилизации, чьи технологии опережали наше время?
Представьте себе мир, в котором существовали люди, способные создавать такие монументальные изваяния. Какие технологии они использовали? Какие знания они имели? Ответы на эти вопросы могут изменить наше представление об истории человечества.
Конечно, официальная наука не может просто так отказаться от своих теорий. Для этого нужны доказательства. Но даже если доказательства появятся, это не значит, что все сразу же поверят в то, что мы видим.
Некоторые исследователи считают, что каменные лица — это не просто игра природы, а следы древней цивилизации. Они предполагают, что эти лица могли быть созданы инопланетянами или представителями другой цивилизации, которая существовала на Земле задолго до появления человека.
Конечно, такие теории могут показаться фантастическими. Но они основаны на реальных фактах и свидетельствах. И кто знает, может быть, однажды мы узнаем правду о каменных лицах и других загадках гор.
Горы — это не просто нагромождение камней. Они хранят множество тайн и загадок, которые ещё предстоит разгадать. Каменные лица — одна из таких загадок. Они вызывают у нас вопросы, на которые пока нет ответов. Но мы продолжаем искать эти ответы, чтобы узнать больше о нашем прошлом и о том, что нас окружает.
В сентябре 2023 года в журнале Nature вышла статья, которую биологи читали примерно с тем же выражением лица, с каким физики в 1945-м читали отчёты из Лос-Аламоса. Не ужас - скорее осознание того, что мир только что изменился, и теперь нужно разбираться, насколько.
Группа под руководством профессора Якоба Ханны из Института Вейцмана в Израиле создала полные модели человеческих эмбрионов из стволовых клеток, выращенных в лаборатории, и вырастила их вне матки до четырнадцатого дня развития.
Четырнадцать дней - это примерно то время, когда у натурального эмбриона начинают формироваться структуры, необходимые для перехода к следующей стадии: закладке органов. Синтетические модели имели все характеристики и отделы этой стадии, включая плаценту, желточный мешок, хорионический мешок и другие внешние ткани, обеспечивающие динамичный рост. Для понимания масштаба: до этого момента никому в мире не удавалось создать ничего даже отдалённо похожего.
Начать надо с открытия, которое произошло несколькими десятилетиями раньше и на первый взгляд к эмбрионам никакого отношения не имело.
В 2006 году японский учёный Синья Яманака совершил то, что биологи долго считали невозможным в принципе. Он взял зрелую клетку кожи мыши - давно «определившуюся», знающую свою профессию клетку - и перепрограммировал её обратно в состояние эмбриональной стволовой клетки. Клетки, которая умеет стать чем угодно. Эти перепрограммированные клетки назвали индуцированными плюрипотентными стволовыми клетками, iPS-клетками. В 2012-м Яманака получил Нобелевскую премию.
Это открытие перевернуло всё понимание клеточной биологии. Оказалось, что судьба клетки - программируемая вещь. Что специализация - вовсе не приговор.
Дальше начался вопрос: а что будет, если собрать такие клетки вместе? Оказалось - они разговаривают. Учёные начали замечать, что когда стволовые клетки оставляли в покое, они объединялись в шарики, трубки и полости - некоторые из которых напоминали части эмбриона. Это было не запланировано. Это был инстинкт.
Ранние версии таких структур были примитивными - плёнка клеток на стекле, смутно напоминающая что-то живое. Но каждый год они становились всё реалистичнее. Параллельно два главных игрока - Якоб Ханна в Израиле и Магдалена Зерника-Гётц в Кембридже и Калтехе - двигались к одной точке, периодически обгоняя друг друга.
Команда Ханны не использовала оплодотворённые яйцеклетки. Они начали с человеческих плюрипотентных стволовых клеток - одни были получены из взрослых клеток кожи, возвращённых в состояние «стволовости», другие происходили из клеточных линий, культивировавшихся в лаборатории годами.
Затем - ключевой шаг. Учёные применили метод Ханны для перепрограммирования плюрипотентных стволовых клеток, чтобы вернуть их в ещё более раннее состояние - так называемое наивное состояние, в котором они способны стать буквально любым типом клеток.
Плюрипотентные клетки умеют почти всё. Наивные - умеют всё без исключения.
После этого клетки помещали в условия, имитирующие среду ранней беременности, и давали им общаться. Исследователи имитировали естественные процессы в лаборатории, направляя три типа стволовых клеток, обнаруженных на ранних стадиях развития млекопитающих, к точке, где они начинают взаимодействовать. Индуцируя экспрессию определённого набора генов и создавая уникальную среду для их взаимодействий, учёным удалось заставить стволовые клетки «разговаривать» друг с другом. И они заговорили. Сами. Без яйцеклетки, без сперматозоида, без команды сверху.
На стадии, эквивалентной седьмому дню, синтетические модели эмбриона человека представляли собой агрегаты примерно из 120 клеток диаметром около 0,01 мм. За следующую неделю это скопление превращалось в структуру со всеми признаками четырнадцатидневного эмбриона - плацентой, желточным мешком, хорионом.
Группа Зерники-Гётц в Кембридже шла параллельным курсом, работая с мышами. Их стволовые клетки самоорганизовались в структуры, которые прошли последовательные стадии развития - вплоть до бьющегося сердца и начала формирования мозга, включая переднюю его часть, желточного мешка и всех остальных зачатков органов. Бьющееся сердце. Из стволовых клеток. Без оплодотворения.
Вот что важно понять: до сих пор первые несколько недель после зачатия были для науки почти недоступны. Этических и практических ограничений - масса. Естественные эмбрионы нельзя просто взять и исследовать в любом количестве. Поэтому о том, что происходит с человеком в первые четырнадцать дней его существования, мы знаем удивительно мало - особенно с учётом того, насколько этот период важен.
«Многие потери беременности происходят в первые несколько недель, часто до того, как женщина вообще знает о беременности», - говорит Ханна. «Именно тогда закладывается большинство врождённых дефектов, хотя их обнаруживают значительно позже».
Примерно 10-15% всех подтверждённых беременностей заканчиваются выкидышем. Если считать те, о которых женщина не знала - цифра значительно выше. Большинство из них происходят именно в первые недели. Почему - мы до сих пор понимаем плохо.
Синтетические эмбрионы впервые дают возможность системно изучать этот период - не на единичных образцах, а на воспроизводимых моделях. Это может помочь учёным раскрыть причины многих врождённых дефектов и типов бесплодия, а также открыть путь к новым технологиям выращивания тканей и органов для трансплантации.
Один из самых поразительных аспектов всей этой истории - даже не результат, а процесс. Клетки самоорганизуются. Никто не рисует им схему. Никто не указывает, кому стать плацентой, а кому - желточным мешком. Они договариваются сами через химические сигналы - через ту самую «молекулярную речь», которую учёные только начинают расшифровывать.
Основа синтетических эмбрионов - способность стволовых клеток к самоорганизации и воспроизведению эмбриогенеза без оплодотворения.
Это означает, что в клетке зашита программа - не просто «стать тем-то», а «найти других и вместе построить что-то». Какой именно программный код запускает этот процесс, как клетки узнают своё место в конструкции - это открытые вопросы, которые теперь можно изучать.
У Якоба Ханны есть личная история, которую он рассказывал в интервью. Он перепрограммировал свои собственные клетки кожи в стволовые и создал из них синтетические эмбрионы. Технически где-то в израильской лаборатории существовали структуры, которые начали воспроизводить его собственное раннее развитие. Какого рода философский вопрос это поднимает - решайте сами.
За этой историей стоит любопытная человеческая драма - соревнование двух групп учёных. Команды Магдалены Зерники-Гётц и Якоба Ханны обе создавали синтетические мышиные эмбрионы, выращивая их во вращающихся стеклянных бутылках с питательными веществами - примитивных искусственных матках.
Зерника-Гётц, польский биолог, работающая одновременно в Кембридже и Калтехе, в июне 2023 года объявила о своём прорыве с человеческими эмбрионами прямо с трибуны конференции - до публикации статьи. Ханна опубликовал свою работу в Nature в сентябре того же года. Обе группы претендовали на приоритет, обе получили международное признание.
Модели Зерники-Гётц, развивающие структуры мозга и бьющееся сердце, вошли в список «Семь технологий, за которыми стоит следить в 2023 году» по версии Nature. Синтетические мышиные эмбрионы Ханны были названы «Методом года 2023» по версии Nature Methods, а его человеческие модели вошли в список изобретений года TIME. Здоровая конкуренция иногда двигает науку быстрее грантов.
В 1979 году международное биоэтическое сообщество установило правило: человеческий эмбрион нельзя исследовать в лаборатории дольше четырнадцати дней после оплодотворения. Именно на пятнадцатый день у натурального эмбриона появляется первичная полоска - первый признак формирования оси тела, первый намёк на будущую нервную систему.
Четырнадцать дней - это граница, до которой наука может смотреть. Дальше - нельзя.
Исследования синтетических эмбрионов потенциально позволяют обойти правило четырнадцати дней, поскольку формально синтетические структуры созданы без оплодотворения. На них правило технически не распространяется.
Это поставило регуляторное сообщество в неловкое положение. Недавние эксперименты показали, что плюрипотентные стволовые клетки человека способны самоорганизовываться и воспроизводить эмбриональные черты, что поставило под сомнение адекватность правила четырнадцати дней и вызвало призывы к его пересмотру.
Международное общество исследований стволовых клеток (ISSCR) пока занимает осторожную позицию: официально синтетические эмбрионы называют «моделями». Организация настаивает на том, что они являются лишь «моделями» - чтобы оградить учёных от сенсационных заголовков, общественного недовольства и реального регулирования.
Но вопрос висит в воздухе: если модель воспроизводит все структуры натурального эмбриона и ведёт себя идентично ему - в какой момент она перестаёт быть моделью и становится… человеком?
Перечень практических применений выглядит почти фантастически - но каждое из них технически обоснованно.
Понимание выкидышей и бесплодия. Большинство потерь беременности происходят именно в «чёрном ящике» первых недель. Синтетические эмбрионы впервые позволяют изучать этот период системно. Это этичный способ раскрыть тайны самых первых стадий эмбрионального развития и помочь раскрыть причины многих врождённых дефектов и форм бесплодия.
Тестирование лекарств. Сейчас определить, как то или иное вещество влияет на ранний эмбрион, крайне сложно. Синтетические модели открывают путь к экспериментам, которые невозможно провести на живых эмбрионах - например, к определению воздействия лекарственных препаратов или других веществ на развитие плода.
Органы для трансплантации. Это, пожалуй, самая долгосрочная и самая масштабная перспектива. Достижения синтетических эмбрионов поднимают вопрос ещё одного применения - выращивания человеческих органов для регенеративной медицины. Компания Renewal, основанная Ханной, планирует использовать синтетические эмбрионы как своего рода биопринтер для производства медицински ценных клеток в случаях, когда другие методы не работают.
Репродуктивная медицина. В долгосрочной перспективе это открытие поднимает вопрос о возможности зачатия ребёнка однополыми парами без использования донорских яйцеклеток или сперматозоидов. Технически - это уже не фантастика. Этически и регуляторно - разговор только начинается.
Что это не решает? Синтетические эмбрионы пока остаются именно моделями - очень точными, но не идентичными. Зерника-Гётц неопределённа в том, как далеко может зайти их развитие без хорошего заменителя плаценты. Ни одна из существующих синтетических моделей не доказала способности развиться дальше четырнадцатого дня с тем же успехом, что и натуральный эмбрион.
Если провести аналогию с органоидами и направленной дифференциацией стволовых клеток в пробирке - ни один из существующих методов пока не может полностью воссоздать сложную среду развития in vivo с многоклеточными взаимодействиями. Прорыв реальный. Путь до клинического применения - долгий.
Открытие уже влечёт за собой регуляторную и философскую работу, которая будет идти параллельно с научной.
Что такое «человеческий эмбрион» в юридическом смысле, если он создан без оплодотворения? Когда синтетическая структура приобретает моральный статус? Где граница между моделью и существом?
На эти вопросы нет готовых ответов. Их будут вырабатывать совместно - биологи, юристы, философы, религиозные мыслители и, в идеале, общество в целом. Пока наука бежит быстрее, чем успевает формироваться регуляторная база.
«Первый месяц развития - это практически чёрный ящик для исследователей», - говорит Ханна. Синтетические эмбрионы впервые дают нам фонарик, чтобы посветить внутрь. Что там окажется - мы только начинаем узнавать.
За последние годы медицина и IT прошли очень странный, но закономерный путь. Сначала медицинские данные были почти сакральной областью: доступ к ним был сложным, сбор занимал месяцы и годы, а основным инструментом клинического анализа часто оставался Excel.
ID пациента, жалобы, показатели крови, инструментальные исследования, диагнозы, критерии включения и исключения, клинические исходы — всё это вручную собиралось студентами, врачами, исследователями и медицинскими командами. Иногда получалась небольшая таблица на десятки пациентов, иногда большая когорта. Но суть оставалась одной: медицинская реальность превращалась в набор колонок, где каждый столбец пытался описать часть живого клинического процесса.
Проблема таких данных очевидна: хаос, разрозненность, разные форматы, пропуски, выбросы, неодинаковая терминология, человеческий фактор, неполная клиническая картина. Это была огромная работа. Реальная РАБОТА.
Потом появились медицинские информационные системы. Теоретически они должны были решить проблему: данные начали попадать в цифровой контур, стали машиночитаемыми, появились структурированные поля, электронные карты, справочники, шаблоны, протоколы.
Но глобально проблема не исчезла. Большая часть клинической картины всё равно осталась в тексте. Врач описывает пациента словами. Жалобы, анамнез, течение заболевания, нюансы осмотра, сомнения, логика назначения лечения — всё это часто живёт в огромном текстовом поле. И дальше из этого текстового поля снова нужно вручную доставать смысл.
То есть медицина стала цифровой, но не стала полностью структурированной.
Почему LLM не закрывают всю медицинскую задачу
С появлением NLP, а затем больших языковых моделей, казалось, что именно здесь наступает переломный момент. LLM действительно сделали огромный шаг вперёд: они умеют читать медицинский текст, объяснять, обобщать, переводить, искать связи, помогать врачу ориентироваться в больших объёмах информации.
Однако всё это, хоть и дало большое продвижение, задачу глобально не решило.
А какую задачу, спросите вы?
Задача простая — стандартизация всего, что происходит с человеком. Это настолько большой пласт, что даже GPT или специализированные med-LLM не дали результата, который позволил бы реально структурированно отвечать на медицинские вопросы.
Нет, разумеется, LLM в медицине сейчас — это очень круто. Это реально полезные инструменты в работе врача. Но у LLM есть много проблем, и дальше мы постараемся их разобрать. А самое главное — попробовать ответить на вопрос, как эти проблемы решить.
Есть фундаментальный разрыв: LLM не являются медицинским ядром знаний. Они не хранят медицину как строгую систему фактов, правил, критериев, источников, исключений, вероятностей и клинических маршрутов. Они работают в пространстве языковых и семантических представлений. Поэтому модель может выдать красивый, связный и правдоподобный ответ, который при этом будет клинически неполным, неточным или опасно уверенным.
И вот здесь начинается главный разрыв между “AI отвечает” и “медицинская система понимает”.
Рис. 1. Сводка по цитируемым работам: Singhal et al. (Nature, 2023), Goh et al. (JAMA Network Open, 2024), Rao et al. (JAMA Network Open, 2026); внизу — метакогниция по Griot et al. (Nature Communications, 2025).
Медицина — это связанная система:
заболевание → симптом → синдром → лабораторный маркер → инструментальный признак → анатомия → генетика → морфология → лекарство → клиническое правило → источник → уровень доказательности → ограничение → исключение → маршрут помощи.
Без такой структуры AI остаётся помощником, но не становится полноценной медицинской инфраструктурой.
1) Галлюцинации и отсутствие надёжной оценки неопределённости
Ключевая проблема в том, что большинство LLM плохо распознают границы собственного знания: модели часто дают ответ даже тогда, когда корректнее указать на недостаточность данных или отказаться от вывода. При этом ошибки связаны не только с незнанием отдельных фактов, но и с провалом клинического рассуждения: модель может неправильно связать симптомы, диагноз, лабораторные данные, лечение и клинический контекст.
Одна из ключевых причин — модель остаётся «чёрным ящиком»: она не хранит медицинское знание как строгую базу фактов и правил, а ориентируется в пространстве языковых и семантических представлений. Поэтому при генерации ответа она подбирает наиболее вероятное и близкое по смыслу продолжение, но это «близкое» не всегда является клинически точным, доказанным или приоритетным. В результате модель может подменять важные данные похожими, смешивать контексты, терять причинно-следственные связи и уверенно формировать вывод там, где данных недостаточно.
В медицине это критично: ошибка может быть не только в факте, но и в связях:
RAG (извлечение знаний), Knowledge Graph (граф знаний и строгие связи), Rule-based clinical engine (клинический движок правил), Structured reasoning (ответ по схеме), Abstention mechanism (отказ от вывода при недостатке данных), Guardrails (защитные ограничения и правила безопасности) частично уменьшают эту проблему, потому что дают модели внешний источник фактов, но не решают её полностью: извлечение может быть неполным, релевантность — ошибочной, а суммаризация является необратимым сжатием, при котором часть клинического контекста, нюансов и приоритетов теряется.
Поэтому для медицины нужен не просто LLM + RAG, а структурированное ядро с фактами, правилами, критериями, источниками и явной оценкой неопределённости.
2) Дифференциальная диагностика — самое слабое место
Дифференциальная диагностика — это не просто «угадать диагноз». Это удерживать несколько гипотез одновременно, понимать, какие данные подтверждают каждую из них, какие противоречат, что нужно проверить дальше, какие состояния опасны, какие нельзя пропустить, какие анализы или исследования реально меняют клиническое решение.
Тут всё настолько очевидно: у LLM нет бесконечного ресурса, чтобы держать всё в памяти и проводить полноценную оценку. А даже если бы такой ресурс был, ответ занял бы часы для рассмотрения всех форм, вариантов и клинических направлений.
Врач в реальности работает иначе: держит в голове несколько веток, быстро отсеивает невозможное, видит красные флаги, учитывает течение во времени, возраст, фон, препараты, анамнез, динамику, лабораторию, визуализацию, риск ошибки. Это не просто вопрос памяти — это вопрос структуры клинического мышления.
Чтобы AI-система реально помогала в дифференциальной диагностике, ей нужен не только текстовый ответ, а граф гипотез:
симптомы → возможные диагнозы → частота → опасность → срочность → подтверждающие признаки → исключающие признаки → необходимые данные → клинические правила → источники.
Без этого модель будет хорошим объяснителем, но слабым клиническим навигатором.
И на наблюдаемой практике это действительно так. Из нашего опыта: в реальности врач часто сразу понимает, что происходит — буквально в течение минуты, а то и долей секунды всё становится ясно и чётко. Здесь сложная грань скорости принятия решения, диагностических механизмов, патофизиологических и биохимических явлений, которую ни одна LLM не выдержит и уж тем более не сможет держать в реальном векторе и реальном времени пациента без нормального контекста.
Так как эта грань затрагивает не только контекст, но и оценку во времени, проблему дифференциального поиска и проблему «схлопывания» в один вывод, представьте, насколько это объёмный пласт знаний и скорости доступа к таким знаниям.
На наш взгляд, здесь требуется комплекс решений: * для скорости — клинические правила и стандартизированные формы данных; * для полноты — граф дифференциальной диагностики.
Задача не в том, чтобы заменить врача моделью, а в том, чтобы создать медицинский контур, где AI получает не хаотичный текст, а нормализованный медицинский смысл.
Что такое Big Medical Knowledge Graph?
Big Medical Knowledge Graph — это попытка собрать медицину не как набор статей, таблиц и текстовых описаний, а как связанную систему медицинских сущностей.
В такой системе заболевание не существует отдельно. Оно связано с симптомами, синдромами, лабораторными признаками, инструментальными методами, анатомией, тканями, генами, препаратами, схемами лечения, клиническими рекомендациями, кодами, источниками, правилами маршрутизации и экономическими моделями здравоохранения.
То есть это не “база болезней” - а слой медицинского смысла.
Пример простой связки: острый лейкоз → анемия → тромбоцитопения → бласты → костный мозг → миелограмма → цитогенетика → химиотерапевтическая схема → инфекционные осложнения → госпитализация → профиль отделения → клиническое правило → источник.
Именно такие связи нужны, чтобы медицинский AI не просто писал текст, а понимал, где он находится в клинической системе.
MedCora можно рассматривать как попытку построить Big Medical Knowledge Graph - структурированное медицинское ядро, где разные сущности нормализуются и связываются между собой.
Внутри такой системы медицинская сущность перестаёт быть условным обозначением ведующая к набору "собранных признаков" как обычно это бывает в ML решениях. Заболевания получает связи. Симптом получает частоту и значимость. Лабораторный показатель получает интерпретацию. Препарат получает механизм действия, молекулярные свойства и клинические связи. Анатомия связывается с болезнями, методами диагностики, тканями и органными системами.
Это попытка сделать медицинскую карту знаний, где каждая сущность имеет место в общей структуре.
Строительство дорог, мостов и тоннелей в Арктике, Сибири и на Дальнем Востоке осложнено экстремальными морозами (до –50°C) и вечной мерзлотой. Главный враг бетонных и металлических конструкций — вода. Она просачивается в микротрещины, замерзает, расширяется и разрушает сооружения изнутри, вызывая коррозию арматуры. Существующие способы гидроизоляции имеют серьезные недостатки: рулонные битумные материалы трескаются на холоде и протекают на стыках, а высоконадежное бесшовное напыление полимочевиной требует громоздкого оборудования и плюсовой температуры, что сильно усложняет и удорожает доставку в труднодоступные районы. Чтобы решить эту проблему, ученые Пермского Политеха совместно с коллегами из МАДИ впервые в России разработали технологию, объединяющую достоинства обоих методов: прочное и бесшовное покрытие из полимочевины, которое можно сворачивать в рулоны и перевозить как обычный стройматериал.
Статья опубликована в сборнике «СОВРЕМЕННЫЕ ПРОБЛЕМЫ МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЯ», 2026 г.
Строительство нелинейных объектов транспортного строительства (дорог, мостов, тоннелей) в Арктике, Сибири и на Дальнем Востоке — это всегда вызов. Когда грунт скован вечной мерзлотой, а столбик термометра зимой опускается до –50°C, каждый этап работ требует тщательной подготовки техники и специальных мер защиты людей. Особенно сложная задача — предупредить коррозию металлических и бетонных конструкций.
Вода — главный враг любого объекта: она просачивается в мельчайшие трещины бетона, при замерзании расширяется и разрывает конструкцию изнутри, добирается до стальной арматуры и вызывает коррозию. Если вовремя не защитить мост или дорогу, через несколько лет даже самое прочное сооружение начнет разрушаться. Именно поэтому инженеры ищут способы надежной гидроизоляции.
Например, для мостовых сооружений защитный слой укладывают на этапе строительства или ремонта: сначала готовят плиту проезжей части (основание, по которому поедут машины), затем на нее наносят защиту и только потом кладут асфальт. Получается своего рода «прокладка» между бетоном и дорожным покрытием.
Сегодня существует два основных способа защитить объекты транспортного строительства от влаги. Первый, самый распространенный и дешевый — рулонная гидроизоляция. Это те самые битумные или полимерные «ковры», которые раскатывают по поверхности бетона или металла, а стыки проплавляют горелкой. Такой метод прост и понятен, но у него есть серьезные недостатки. Швы — слабое место: даже небольшое нарушение герметизации приводит к протечкам. Кроме того, рулонные материалы плохо прилегают к сложным поверхностям — например, к стойкам ограждений, перилам или к выступающим металлическим полосам, которые приварены к мосту, чтобы сделать его крепче. А на сильном морозе битум становится хрупким и трескается.
Второй способ — бесшовное напыление жидких полимеров. Здесь нет ни стыков, ни швов: установка смешивает два компонента прямо в момент распыления, и на поверхности мгновенно формируется эластичная мембрана. Чаще всего используют полимочевину — материал, который застывает за секунды и образует пленку, похожую на прочную резину. Она повторяет форму любой сложной конструкции, не боится ни жары, ни мороза, а по прочности превосходит рулонные материалы в разы. Именно эту технологию считают самой современной и надежной.
Однако у метода есть серьезный недостаток. Оборудование для напыления — это громоздкие реакторы, которым требуется подогрев. Работать с ними можно только при плюсовой температуре. Доставка такой техники в Арктику, где восемь месяцев в году мороз ниже -30°C, обходится в большие суммы. В труднодоступных районах груз приходится везти вертолетами, и затраты на логистику могут превысить стоимость самой гидроизоляции. В этих случаях самый надежный метод становится недоступным.
Именно для решения этой проблемы ученые Пермского Политеха совместно с коллегами из МАДИ и ООО НПФ «Современные покрытия» впервые в России разработали технологию, объединяющую достоинства обоих способов. Они взяли прочность и бесшовность напыляемой полимочевины, но при этом сделали так, чтобы готовое покрытие можно было сворачивать в рулоны и доставлять на объект как обычный стройматериал.
Чтобы получить готовое гидроизоляционное покрытие (его еще называют мембраной), ученые разработали уникальную технологию.
— Сначала с помощью фото- и видеосъемки создается точная 3D-модель конструктивного элемента транспортного объекта, — цифровая копия его поверхности со всеми изгибами, стыками и выступающими элементами. Эта модель передается на завод, где по ней собирают физический прототип — макет того участка, который нуждается в защите. Дальше его накрывают полиэтиленовой пленкой. И уже на нее напыляют двухкомпонентную полимерную смесь на основе полимочевины. Поскольку она не прилипает к полиэтилену, после застывания готовую пленку легко снимают с макета, сворачивают в рулон и отправляют на объект. На месте строительства рабочие расстилают покрытие и соединяют края специальным активатором, — рассказал Андрей Кочетков, профессор кафедры «Автомобильные дороги и мосты» ПНИПУ, доктор технических наук.
Полиэтиленовая пленка была применена впервые. Раньше ее для гидроизоляции не использовали.
Чтобы проверить, насколько эффективно работает такая схема, ученые провели серию экспериментов. Они напыляли гидроизоляцию на прототипы разной формы и шероховатости, меняли давление, температуру и расстояние от наконечника распылителя (сопла) до поверхности. В ходе испытаний замеряли ключевые показатели — толщину получаемой пленки, равномерность распределения материала и скорость его отверждения.
— Мы выяснили, что расход гидроизоляции напрямую зависит от условий напыления. В идеале на квадратный метр покрытия толщиной 1,5 мм нужно 1,59 кг смеси. Но на практике часть материала неизбежно теряется — он просто разлетается в воздух в виде мельчайших капель и не попадает на поверхность. С учетом плотности компонентов и потерь в 30% мы рассчитали реальную норму: 2,27 кг на м². Теперь инженеры могут заранее знать, сколько материала заказывать, — пояснил Андрей Кочетков.
В результате экспериментов ученые подтвердили, что полимочевина сохраняет все свои свойства при температурах от -60°C до +150°C, выдерживает движение тяжелой строительной техники и не разрушается под действием дорожных реагентов. Прочность мембраны (20-45 МПа) в 5-10 раз выше, чем у обычных рулонных материалов, и при этом она не уступает покрытиям, полученным классическим напылением. Однако у заводского метода есть два важных преимущества. Во-первых, готовую защиту можно монтировать даже в сильный мороз, тогда как традиционное напыление требует тепла и сухой погоды. Во-вторых, при работе в цехе нет потерь материала.
Следовательно, разработка ученых позволяет не просто заменить один материал на другой, а принципиально изменить подход к гидроизоляции. Теперь не нужно везти за тысячи километров тяжелое реакторное оборудование и нанимать высококвалифицированных операторов на стройплощадку. Достаточно один раз создать 3D-модель, напылить мембрану и доставить готовые рулоны. Для строителей в Арктике, Сибири и на Дальнем Востоке это дает реальную возможность защищать транспортные объекты от воды без огромных затрат на логистику. А значит, конструкции будут служить дольше, а их ремонт обойдется дешевле.
Способ внесен в реестр Минтранса, утвержден ГОСТом и имеет готовые сметные нормативы. В настоящее время он внедряется на ограниченных по размеру объектах транспортного и общего строительства.
Ко Всемирному дню молока, который отмечают 1 июня, ученые Пермского Политеха поделились необычными фактами об этом продукте. Исследователи рассказали, почему переносимость лактозы – это особая мутация, какое уникальное вещество есть только в этом напитке и чем опасны обезжиренная версия и хранение в дверце холодильника.
Без казеина молоко было бы бесцветным
По словам ассистента кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ Никиты Фаустова, молоко на 88% состоит из воды, а остальные 12% приходятся на сухие вещества: жиры, белки, углеводы, минералы и витамины.
Каждый компонент выполняет свою уникальную роль в организме.
– Белок казеин, придающий белый цвет, — это источник аминокислот, который медленно переваривается, давая длительное чувство сытости. На его способности сворачиваться под действием кислоты или ферментов основано производство творога и сыров. Без него молоко было бы бесцветным. Жир обеспечивает энергией и помогает усваивать витамины A, D, E. Сывороточные белки участвуют в формировании иммунитета и особенно важны для новорожденных, так как содержат иммунные тела. Молочный сахар лактоза служит энергией для мозга и кишечника, а также помогает усваивать кальций, который вместе с фосфором составляет основу костной ткани и зубов. Витамины группы B поддерживают нервную систему и метаболизм, A — зрение и кожу, E — предупреждает старение, – рассказывает профессор кафедры «Охрана окружающей среды» ПНИПУ, доктор медицинских наук Лариса Волкова.
Люди, переносящие молоко, – генетические мутанты
– За тщательное переваривание молочного сахара в нашем организме отвечает фермент лактаза. Он расщепляет его на два простых сахара — глюкозу и галактозу, которые затем всасываются в кровь через стенку тонкого кишечника. Без этого фермента лактоза остаётся в пищеварительной системе, притягивает воду и становится едой для бактерий, что приводит к проблемам с ЖКТ. Но так было не всегда. У древних людей во взрослом возрасте он переставал вырабатываться, из-за чего возникала непереносимость напитка. Однако 4700 лет до н.э. у человека мутировал ген LCT, который содержит инструкцию для производства лактазы, позволяя переваривать молочный сахар без побочных эффектов. Это изменение в ДНК дошло до наших дней, потому что позволяло людям утолять жажду не только водой, что увеличивало шансы на выживаемость вида, – рассказывает старший научный сотрудник кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ, кандидат медицинских наук Валерий Литвинов.
Таким образом, людей, которые сегодня без проблем пьют его, можно назвать «мутантами», в то время как непереносимость лактозы — это исходное, нормальное состояние для взрослого человека.
Только из молока можно получить редкую аминокислоту, важную для мозга
Молоко – это природный источник уникальных D-аминокислот, которые участвуют в работе рецепторов мозга, отвечающих за память и обучение и гормональную настройку.
– В отличие от обычных L-аминокислот, которые используются для построения всех белков тела и встречаются повсеместно в мясе, рыбе, яйцах, бобовых, злаках, овощах и фруктах, D-аминокислоты в большинстве биологических систем отсутствуют или токсичны. Однако в молозиве – секрете молочной железы – с первых дней после рождения ребенка содержится D-аспарагиновая кислота. Она участвует в синтезе гормонов пролактина и тестостерона, помогая формированию эндокринной системы младенца. Также синтезируется D-серин, который служит нейромедиатором и помогает мозгу обучаться, запоминать и адаптироваться к новой информации, – отвечает Валерий Литвинов.
Уровень D-аспарагиновой кислоты резко падает сразу после первых дней кормления. Это связано с тем, что со временем организм учится частично синтезировать его самостоятельно.
Обезжиренное молоко может быть вреднее цельного
– Процесс обезжиривания происходит в специальном аппарате, где предварительно пастеризованный и подогретый до 35–45°C продукт под действием центробежной силы разделяется на две консистенции: сливки и оставшаяся жидкость. Вращая барабан с разной скоростью, можно точно задавать уровень жирности, – делится доцент кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ, кандидат химических наук Анна Портнова.
Этот метод обработки придумали для тех, кому нужно ограничить калории: для людей с ожирением, атеросклерозом, с высоким уровнем холестерина и для желающих похудеть, сохранив при этом полноценный белок и кальций. Однако без необходимости употреблять его на постоянной основе не стоит.
– Оно содержит те же белки, кальций и калий, что и цельное, но из него вместе с жиром уходят витамины A и D. Если вы не придерживаетесь строгой диеты для снижения веса, лучше выбирать молоко 2,5–3,2%: из него эти вещества усваиваются полностью. Кроме того, обезжиренный продукт может сильнее влиять на появление акне, чем цельное. Это связано с тем, что в процессе обработки в напитке повышается концентрация гормонов и молочного сахара, которые стимулируют выработку кожного сала и могут вызывать воспаление, – отмечает Лариса Волкова.
Кальций из такого молока усваивается хуже, потому что для его всасывания необходимы жирные кислоты, которые в цельном продукте присутствуют в естественном виде. Кроме того, для улучшения текстуры туда часто добавляют сухой порошок, при производстве которого образуются окисленные формы холестерина, которые вредны для сосудов.
Молоко матери отличается в зависимости от пола ребенка
В молоке женщин, родивших мальчиков, содержится примерно на 25% больше жира и на 10% больше белка, чем у матерей девочек.
– Эволюционная гипотеза объясняет это тем, что новорожденные мальчики в среднем крупнее и быстрее растут в первые месяцы жизни, поэтому им требуется больше калорий и строительного материала. Организм матери «знает» пол плода еще во время беременности и соответствующим образом настраивает лактацию, чтобы обеспечить ребенка оптимальным питанием с первых же дней, – объясняет Валерий Литвинов.
Тот же эффект наблюдается и у других млекопитающих. Коровы, родившие бычка, в первую неделю дают продукт с более высоким содержанием жира и белка, чем коровы, родившие телочку.
Молоко портится от света лампы
Молоко портится на свету из-за фотохимических реакций, которые запускают витамин B2 и хлорофилл, попадающие туда с кормами коров.
– Эти молекулы поглощают энергию солнечного или искусственного света и передают ее другим молекулам, например, кислороду или ненасыщенным жирным кислотам, запуская цепные окислительные реакции. В результате разрушаются витамины, особенно A, C, E, B2, B12, а жиры окисляются, придавая напитку неприятный привкус, – объясняет Валерий Литвинов.
Именно поэтому ультрапастеризованное молоко, которое нагревают до 135–150°C в течение 2–4 секунд, что убивает все микроорганизмы практически полностью, более устойчиво к свету. В нем частично разрушены ферменты и витамины, но и оно портится — просто медленнее.
В связи с этим плотная картонная упаковка защищает напиток лучше прозрачной бутылки. Даже обычный свет в холодильнике способен запустить эти процессы, поэтому хранить продукт лучше в темной зоне, а не рядом с лампочкой.
Рекордсмен по витаминам – овечье молоко
Разные виды молока различаются по содержанию белка, жира, лактозы и микроэлементов, что напрямую влияет на их усвояемость и пользу.
– Козье по составу ближе всего к человеческому. Оно богато магнием, витамином А и кальцием и почти не содержит белка казеина типа А1, который есть в коровьем и способен вызывать воспаление, несварение и аллергические реакции у предрасположенных людей. В козьем же преобладает тип А2 – он легче усваивается и часто рекомендуется как гипоаллергенная альтернатива. Овечье — рекордсмен по питательности, содержит повышенные дозы кальция, цинка, витаминов D и B12, обладает антиоксидантными свойствами, рекомендовано беременным и детям, но из-за высокой жирности может быть тяжеловатым для людей с ослабленным пищеварением. Кобылье — самое диетическое и легкое, богато витамином C, калием и магнием, часто используется в лечебном питании и для производства кумыса, – говорит Лариса Волкова.
Выбор должен опираться на индивидуальную переносимость: людям с чувствительным ЖКТ и детям чаще рекомендуют козье, для восстановления после болезней и в период активного роста — овечье, для диетического и низкокалорийного питания — кобылье, а коровье остается самым доступным и сбалансированным для здорового взрослого человека без непереносимостей.