Елочки на крекере с тунцом. Новый год приближается
150 г консервированного тунца
130 г сливочного творожного сыра
60 г соленых огурцов
Крекер
Лук по желанию
Показать полностью
0 просмотренных постов скрыто
Рецепт фаршированных яиц с крабовыми палочками
6 вареных яиц, 130 г крабовых палочек, 2 ст. л. майонеза, 12 приготовленных креветок 12 ломтиков хлеба, 12 ломтиков копченого лосося, 12 оливок
Источник: ТГ Домсоветы с рецептами
Показать полностью
К новогоднему столу обязательна селёдка под шубой!
Нам надо:
- Филе сельди соленой 400 г, 250 руб.
- Свекла 400 г, 64 руб.
- Картофель 350 г, 25 руб.
- Морковь 300 г, 30 руб.
- Яйца отборные 4 шт, 60 руб.
- Красный лук 1 шт, 10 руб.
- Майонез 150 г, 39 руб.
Итого: 478 рублей за 1,85 кг салата
К готовке:
Свеклу хорошо промыть и сварить прямо в кожуре. В другой кастрюле параллельно варим картофель и морковь — это займет около 20 минут. Проверяйте готовность вилкой, чтобы овощи не разварились. Яйца варим вкрутую.
Сельдь очищаем от костей. Если у вас филе в масле, сначала хорошо промокните его бумажными полотенцами, чтобы удалить масло. Остывшие овощи очистить от кожуры и натереть на средней или мелкой терке. Для каждого овоща берите отдельную миску. Таким же способом натереть яйца, луковицу мелко нарезать.
Картофель покрываем тонким слоем майонеза, сверху кладем сельдь, лук, морковь и снова смазываем майонезом. Затем идет слой из яйца, щепотка соли, немного майонеза, свекла. Класть сверху майонез необязательно. Украсьте как душа велит
Уже нг на носу, сам в шоке. С наступающим, поедим как следует!
Больше экономичных рецептов в ТГ канале "выжить на сотку"
Показать полностью
Рецепт вкусного салата с консервированными сардинами
Друзья, с наступающим Новым годом!!!
Я уже не помню, где и когда я наткнулся на идею этого салата, это было давно, но когда я попробовал его приготовить - он стал одним из моих любимейших салатов. Всё дело в том, что САМЫМ любимым салатом является мимоза, как бы это банально не выглядело, ну люблю и всё тут - мама шикарно его готовила.
А тут получается набор ингредиентов близкий как к оливье, так и к мимозе, так что это нечто среднее между двух легенд:))
Погнали!
Что нам понадобится:
Сардины с добавлением масла (консерва) - 1 б.
Картофель - 3 шт.
Яйцо куриное - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Горошек консервированный - 1 б.
Уксус - 1-2 ст.л. (для маринования лука)
Майонез домашний - 3 ст.л.
Соль, перец чёрный свежемолотый - по вкусу.
Весь рецепт предельно простой, как и большинство рецептов салатов. Сначала отвариваем картофель в мундире и яйца до полной готовности. Как правильно и сколько по времени варить яйца у меня есть отдельный ролик на канале, вот по этой ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=duHVX5nCuWQ&list=PLIPdJo... -
После варки - остужаем полностью, до комнатной температуры.
Лук чистим и нарезаем небольшим кубиком, после чего перекладываем в миску с водой, куда добавляем немного соли и уксуса, чтобы лук промариновался немного.
После того, как картофель и яйца остыли, чистим их, нарезаем кубиком (хотя к яйцам это не относится, это не реально) и перекладываем в большую миску. Туда-же отправляем пару нарезанных кубиком соленых огурчика, банку горошка, предварительно жадно выпив из неё сок и банку сардин с добавлением масла, предварительно слив сок и вилкой измельчив рыбу.
Не забываем забросить в миску маринованный лук, добавляем немного соли (учтите, что консервы соленые), перчим по вкусу и добавляем хорошую порцию домашнего майонеза. Кстати, как приготовить домашний майонез у меня также есть отдельный ролик - тут: https://www.youtube.com/watch?v=e2GP7MAbVwY&list=PLIPdJo...
Перемешиваем, даём немного настояться и подаём на стол, украсив нарубленным зеленым лучком.
Приятного аппетита и ещё раз с наступающим Новым годом!!!
Показать полностью
ПОДБОРКА БУТЕРБРОДОВ И БРУСКЕТТЫ
БРУСКЕТТА "А-ЛЯ КАПРЕЗЕ"
Багет нарезаем ломтиками и поджариваем на сухой сковороде с двух сторон
🧄 Горячие ломтики багета натираем чесноком и сбрызгиваем оливковым маслом
На багет укладываем помидоры (у меня жёлтый и красный - так получается ярче и наряднее) нарезанные кружочком и Моцареллу
Сверху немного поливаем оливковым маслом и соусом Бальзамик
Украшаем листиками базилика или салата.
БРУСКЕТТА С ШАМПИНЬОНАМИ
Нам понадобятся :
багет
🧅 лук
🧄 чеснок
морковь
отварное яйцо
шампиньоны
- майонез
- соль, перец
-растительное масло
- зелень
Грибы обжариваем на небольшом количестве растительного масла с луком и морковью, приправляем по вкусу солью и перцем. Даём остыть
Ломтики багета подсушить на сухой сковороде с двух сторон
🧄Яйцо и чеснок натереть на терке и смешать с майонезом и смазать этой смесью поджаренные ломтики багета
Сверху выложить грибы
Украсить зеленью. У меня перья зелёного лука
Ломтик хлеба обжариваю на сухой сковороде только с одной стороны.
Необжаренную сторону смазываю намазкой: яйцо, майонез, чеснок
Сверху выкладываем дольки свежих огурца и помидора, шпроту и любую зелень.
Часто делаю такие бутерброды с маринованными огурцами
Ломтик багета обжариваю на сухой сковороде только с одной стороны.
Необжаренную сторону смазываю намазкой: яйцо, майонез, чеснок
Сверху выкладываем морковь по-корейски и маринованные грибы.
Можно украсить зеленью
Ломтик батона обжариваю на сухой сковороде только с одной стороны.
Необжаренную сторону смазываю намазкой: яйцо, майонез, чеснок
Сверху выкладываем дольки свежих огурца и помидора, шпроту и любую зелень.
Часто делаю такие бутерброды с маринованными огурцами
Багет нарезаю наискось на ломтики, поджариваю их на сухой сковороде с двух сторон и пока они горячие натираю чесноком.
Смазать ломтики творожным сыром и сверху выложить начинки:
1. Дольки помидора и авокадо, листик руколы, сверху соус «Бальзамик».
2. Отварной белый гриб, зелень петрушки, черный молотый перец.
3. Кружок жареного баклажана, помидор, «перо» зеленого лука.
крабовые палочки
отварное яйцо
зубчик чеснока
майонез
Нам не хватило дольки свежего огурца сверху для сочности, вкуса и хруста
Кусочек хлеба смазать творожным или плавленным сыром
Сверху выложить колбасу двух видов и сыр
Ломтики хлеба обжариваем с двух сторон на растительном масле.
Немного натираем чесноком.
Сверху выкладываем: кусочек сельди, кружок лука и зернистую горчицу
Показать полностью
9
ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Никогда не пекла имбирное печенье, всегда меня пугало количество разнообразных специй, входящих в состав теста.
Оказалось, что напрасно! Я небольшой любитель специй, но даже мне понравилось это печенье с рождественским ароматом и приятным сладковато-пряным вкусом. Оно имеет хрустящую текстуру и легко рассыпается во рту. А самое главное для меня - интересное пряное послевкусие с небольшой «остринкой»
Очень люблю работать с песочным тестом. Одно «но» - липнет к скалке.
Рифленая силиконовая скалка стала для меня настоящим открытием и отличной находкой, как для хозяйки!
Я присыпала мукой лишь пергамент, на котором раскатывала, а на саму поверхность теста муку не добавляла. К этой чудесной скалке тесто НЕ ЛИПНЕТ вообще!
Скалка обладает устойчивостью к механическим повреждениям,не впитывает влагу и масла, не портится при длительном контакте с различными веществами. А еще она легко моется.
Я в восторге от нового приобретения! Советую!
А ТЕПЕРЬ ПРО ПЕЧЕНЬЕ
Нам понадобятся:
Мука - 200 г
Сода - 1/2 ч л
Яйцо - 1 шт
Имбирь молотый - 2 ч л
Корица - 1 ч л
Кардамон - 1 ч л
Гвоздика - 1/2 ч л
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 100 г
Мед - 3 ч л
Смешиваем молотые имбирь, корицу, кардамон, гвоздику и соду. Я еще добавила щепотку соли и просеиваем к специям муку.
В отдельной посуде растираем миксером мягкое сливочное масло с сахаром. К масляной смеси добавляем яйцо и жидкий мед (если мед густой, подогрейте его на водяной бане или в микроволновке)
И снова взбиваем миксером. Масса становится пышной.
Добавляем к этой массе муку со специями и еще раз вымешиваем. Тесто получается мягким и липким. Пусть вас это не пугает. Заверните его в пленку и положите в холодильник на час-полтора. После положенного времени тесто станет податливым в работе.
Через положенное время достаньте тесто и раскатайте его ОЧЕНЬ тонко, максимально тонко при помощи скалки на листе пергамента, предварительно обильно присыпанного мукой. Именно потому, что тесто раскатывается очень тонким слоем, его необходимо раскатывать сразу на бумаге для выпечки и фигурки вырезать там же. Тесто можно накрыть вторым листом пергамента или присыпать мукой, чтобы оно не прилипало к скалке. Вырежьте фигурки при помощи формочек. Не располагайте их очень близко друг к другу, печенья после выпечки немного увеличатся в размере и могут слипнуться.
Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать 5-7 минут до зарумянивания. Печенье выпекается очень быстро! Сразу после выпечки печенья мягкие, но после остывания становятся твердыми и хрустящими.
Если до выпечки трубочкой для коктейля проколоть дырочки в печеньях, то можно продеть в них ленточки и использовать как елочные украшения.
У меня не получилось - съелись быстро)
Показать полностью
2
Рождественская ветчина или просто рецепт вкуснейшей ветчины в домашних условиях
Друзья, с наступающим Новым Годом!!!
На новогодний стол, как и на другие застолья, принято ставить салаты, закуски, всякие канапе и тому подобное, но обязятельно к каждому праздничному столу принято подавать какое нибудь основное мясное блюдо. И в том году я рекомендую вам приготовить Ветчину.
Учитывая, насколько люди заморачиваются и устают, рубая бесконечные салаты, убирая в доме и приводя себя в порядок - я решил выбрать самый простой рецепт, который не потребует от вас много времени, которые вы сможете потратить на что нибудь более приятное, чем готовка.
* так как я первый раз готовил по этому рецепту, то взял небольшой кусок мяса. Но чем он будет больше, тем сочнее внутри будет готовое блюдо.
** Из-за того, что кусок небольшой и из-за насечек он стал некрасивым, бесформенным. Надсекать мясо не обязательно, но в этих насечках скапливается глазировка и чем её больше, тем вкуснее получается, так как она изумительная.
Итак, погнали.
Что нам понадобится:
Окорок свиной (без кости) - 2 кг.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Мёд - 2 ст.л.
Желток яичный - 2 шт.
Эспрессо - 2 ст.л. (25 мл)
Дижонская горчица - 100 г.
Соль - 150 г.
Гвоздика - 25 бутонов…. гвоздей…горошин…. Ну вы поняли.
Мясо моем, обрезаем совсем ненужное, например если на нем много лишнего жира или если есть какие нибудь небольшие лишние кусочки - обрезаем.
Мясо надсекаем не глубоко перпендикулярными надрезами. При необходимости, чтобы придать форму итоговому блюду - обвязываем его шпагатом. Там самым оно равномерно пропечется.
В кастрюлю наливаем 4 литра воды и добавляем 150 грамм соли. Чтобы цвет мяса был розовым - можно половину соли заменить нитритной солью. Размешиваем соль до полного растворения и закладываем в воду мясо. Закрываем крышкой и отправляем в холодное место на сутки.
Спустя сутки перекладываем мясо в глубокую форму для запекания. Рядом с ним укладываем очищеную морковь и целую очищеную луковицу, нашпигованную бутонами гвоздики. Вливаем в форму воду, чтобы она почти покрыла овощи.
Втыкаем в центру куска щуп термометра и плотно накрываем форму фольгой, в несколько слоёв, после чего отправляем в духовку, разогретую максимум до 110-120 градусов до достижения внутри мяса температуры 75 градусов. В зависимости от размера куска это может занять достаточно длительное время, но будьте бдительны, не пропустите этот момент иначе вы переготовите мясо и оно станет суховатым.
Когда мясо достигло внутри необходимой температуры - достаём его из духовки, вынимаем из формы, предварительно срезав шпагат, если он был обвязан и перекладываем на противень с решеткой. Даём мясу остыть, духовку включаем на максимум, а тем временем приготовим обмазку-глазурь.
Первым делом сварим немного кофе. Нам необходимо 25 мл. ароматного свежесваренного кофе - переливаем его в миску и даём слегка остыть.
Добавляем туда-же мёд и дижонскую горчицу. Затем отделяем два яичных желтка от белков и забрасываем в миску. Тщательно перебиваем венчиком до однородности.
Полученной глазировкой густо обмазываем весь кусок ветчины и отправляем в уже разогретую до максимума духовку на 7-10 минут, чтобы глазировка зарумянилась. На этом этапе нам нужна только красивая ароматная корочка, так как мясо уже полностью готово внутри.
Подавать можно с любым гарниром, но идеально конечно с отварной картошечкой. А также в холодном виде, отрезать тоненький кусочек и положить на хлебушек - ммммм....
Приятного аппетита и ещё раз с наступающим Новым годом!
Показать полностью
Кулинария
Салат "Предновогодний" Рецепт!
Куриные грудки 3 шт.
Сыр твердый 200 грамм.
Ананас консервы 1 шт.
Лук репчатый 2 средних головки.
Майонез по вкусу.
Показать полностью
1