Хачапури по-аджарски из аэрогриля!

Основа: Мягкое дрожжевое тесто. Для него вам понадобится:
Мука— 500 г, теплое молоко и вода (по 150 мл), сухие дрожжи — 7 г, растительное масло — 2 ст.л., сахар и соль — по 1 ч.л.
Мука замешивается с готовой опарой,а затем тесто настаивается целый час, чтобы как следует подняться и стать воздушным.

Начинка: Богатая сырная смесь из 400 г сыра и 200 г сулугуни. Для подачи: свежие яйца (4 шт.), один желток для смазки и сливочное масло (50 г).

Формовка: Подошедшее тесто раскатываем, выкладываем сыр и защипываем края в виде лодочки. Края смазываем желтком.

Выпечка: Сначала 12 минут при 200°C до румяности, затем в центр разбиваем яйцо и готовим ещё 3-4 минуты.

Подавайте сразу, с кусочком сливочного масла, чтобы насладиться хрустящим тестом, тягучим сыром и нежным яйцом с жидким желтком!

Секрет хрустящей корочки: перед готовкой обязательно вымочите нарезанный картофель в холодной воде минут 20, чтобы ушёл лишний крахмал. Обсушите, сбрызните маслом, посыпьте паприкой, сушёным чесноком и солью.
Режим: 200°C, 20-25 минут, встряхиваем корзину пару раз за процесс. Получается золотистым и ароматным, как из хорошего фаст-фуда, только без тонны масла.

2. Кабачки с травами и пармезаном

Лёгкий гарнир за 12 минут. Кабачки режем кружочками, солим, перчим, посыпаем итальянскими травами и тёртым пармезаном. За пару минут до готовности можно добавить ещё щепотку сыра для корочки.
Режим: 190°C, 10-12 минут. Идеально к мясу или как самостоятельный перекус.

3. Домашние куриные стрипсы

Ресторанный вкус дома. Куриное филе режем полосками, обваливаем в смеси сухарей, паприки и соли, слегка сбрызгиваем маслом.
Режим: 200°C, 12-15 минут. Сочные внутри, хрустящие снаружи. Макаем в любой соус — объедение.

4. Сёмга с цитрусовым маринадом

Идеальное блюдо для «приличного» ужина. Стейк семги маринуем 15-20 минут в смеси сока лимона/апельсина, оливкового масла, розмарина и чеснока. Достаточно быстро, а выглядит как шедевр.
Режим: 180°C, 10-12 минут. Рыба остаётся невероятно сочной и ароматной.

5. Утка с фруктовой начинкой

Не бойтесь готовить утку! С аэрогрилем это просто. Тушку натираем мёдом, горчицей, солью и перцем. Внутрь — дольки яблок и апельсина. Фрукты дадут сок, и мясо не будет сухим.
Режим: Сначала 160°C — 40 минут, затем 200°C — 10-15 минут для хрустящей кожицы. Праздник на столе гарантирован.

6. Курица с картошкой и морковью

Классика, которая всех собирает за столом. Куски курицы (голень, бедро) и овощи сбрызгиваем маслом, посыпаем любимыми специями (я люблю прованские травы).
Режим: 200°C, 30-35 минут. Всё приготовится одновременно. Быстро, сытно, ароматно.

7. Фаршированные шампиньоны

Беспроигрышная закуска. Шляпки грибов заполняем начинкой (фарш+лук+сыр или просто сыр с чесноком и зеленью).
Режим: 180°C, 10-12 минут. Сыр расплавится и зарумянится, грибы дадут сок. Очень вкусно и выглядит эффектно.

8. Круассаны с начинкой

Быстрая и впечатляющая выпечка. Покупаем готовое слоёное тесто, режем на треугольники, в серединку кладём кусочек шоколада, ореховой пасты или ложку варёной сгущёнки. Сворачиваем, смазываем желтком.
Режим: 180°C, 10-12 минут до золотистого цвета. Аромат на всю кухню!

9. Ленивые голубцы

Для тех, кто любит сытно, но не хочет заморачиваться. Смешиваем фарш, мелкошинкованную капусту, отваренный рис, лук, яйцо. Формируем котлетки.
Режим: 200°C, 20-25 минут. Можно полить томатным соусом за 5 минут до готовности. Полная альтернатива долгой готовке в кастрюле.

10. Сырники

Идеальные сырники, которые не растекаются и не горят. Секрет — хорошо отжатый творог и минимум муки. Формируем сырники, можно обвалять в манке для корочки.
Режим: 180°C, 12-15 минут с каждой стороны. Подаём со сметаной, мёдом или ягодами. Здоровый и вкусный завтрак готов.

🔥 Бонус: мои главные лайфхаки для аэрогриля

1. Не перегружайте. Лучше приготовить в 2 захода, чем получить половину сырого, половину варёного. Воздух должен циркулировать свободно.

2. Используйте пергамент или силиконовые коврики. Особенно для сырников, котлет и мелких продуктов. Спасение от мытья решётки.

3. Маринад — ваш друг. Даже 15 минут в простом маринаде (масло + специи + кислота вроде лимонного сока) кардинально меняют вкус мяса и рыбы.

4. Температурные режимы: для овощей и выпечки — 160-190°C, для мяса и корочки — 200°C и выше.

5. Хлеб не черствеет. Разогреваете в аэрогриле 3-4 минуты при 150°C, и он как свежий!

6. Экспериментируйте с десертами. Печеные яблоки, мини-кексы, бананы в карамели — аэрогриль всё умеет.

Итог: Аэрогриль — это действительно мощный инструмент на кухне. С ним можно забыть про разогрев огромной духовки, стояние у плиты и килограммы масла. Всё получается быстрее, а часто и полезнее.

Надеюсь, моя подборка была полезной! Делитесь в комментариях своими коронными рецептами для аэрогриля, очень интересно пополнить коллекцию.

Приятного аппетита и пусть ваш аэрогриль никогда не простаивает! 😉

Ребята, я веду кулинарный блог, где храню все рецепты в одном месте с большими фото. Если кому-то удобнее смотреть там — пишите в личку, скину ссылку. Не хочу светить тут, чтобы модераторы не приняли за рекламу.

Секрет хрустящей корочки: перед готовкой обязательно вымочите нарезанный картофель в холодной воде минут 20, чтобы ушёл лишний крахмал. Обсушите, сбрызните маслом, посыпьте паприкой, сушёным чесноком и солью.
Режим: 200°C, 20-25 минут, встряхиваем корзину пару раз за процесс. Получается золотистым и ароматным, как из хорошего фаст-фуда, только без тонны масла.

2. Кабачки с травами и пармезаном

Лёгкий гарнир за 12 минут. Кабачки режем кружочками, солим, перчим, посыпаем итальянскими травами и тёртым пармезаном. За пару минут до готовности можно добавить ещё щепотку сыра для корочки.
Режим: 190°C, 10-12 минут. Идеально к мясу или как самостоятельный перекус.

3. Домашние куриные стрипсы

Ресторанный вкус дома. Куриное филе режем полосками, обваливаем в смеси сухарей, паприки и соли, слегка сбрызгиваем маслом.
Режим: 200°C, 12-15 минут. Сочные внутри, хрустящие снаружи. Макаем в любой соус — объедение.

4. Сёмга с цитрусовым маринадом

Идеальное блюдо для «приличного» ужина. Стейк семги маринуем 15-20 минут в смеси сока лимона/апельсина, оливкового масла, розмарина и чеснока. Достаточно быстро, а выглядит как шедевр.
Режим: 180°C, 10-12 минут. Рыба остаётся невероятно сочной и ароматной.

5. Утка с фруктовой начинкой

Не бойтесь готовить утку! С аэрогрилем это просто. Тушку натираем мёдом, горчицей, солью и перцем. Внутрь — дольки яблок и апельсина. Фрукты дадут сок, и мясо не будет сухим.
Режим: Сначала 160°C — 40 минут, затем 200°C — 10-15 минут для хрустящей кожицы. Праздник на столе гарантирован.

6. Курица с картошкой и морковью

Классика, которая всех собирает за столом. Куски курицы (голень, бедро) и овощи сбрызгиваем маслом, посыпаем любимыми специями (я люблю прованские травы).
Режим: 200°C, 30-35 минут. Всё приготовится одновременно. Быстро, сытно, ароматно.

7. Фаршированные шампиньоны

Беспроигрышная закуска. Шляпки грибов заполняем начинкой (фарш+лук+сыр или просто сыр с чесноком и зеленью).
Режим: 180°C, 10-12 минут. Сыр расплавится и зарумянится, грибы дадут сок. Очень вкусно и выглядит эффектно.

8. Круассаны с начинкой

Быстрая и впечатляющая выпечка. Покупаем готовое слоёное тесто, режем на треугольники, в серединку кладём кусочек шоколада, ореховой пасты или ложку варёной сгущёнки. Сворачиваем, смазываем желтком.
Режим: 180°C, 10-12 минут до золотистого цвета. Аромат на всю кухню!

9. Ленивые голубцы

Для тех, кто любит сытно, но не хочет заморачиваться. Смешиваем фарш, мелкошинкованную капусту, отваренный рис, лук, яйцо. Формируем котлетки.
Режим: 200°C, 20-25 минут. Можно полить томатным соусом за 5 минут до готовности. Полная альтернатива долгой готовке в кастрюле.

10. Сырники

Идеальные сырники, которые не растекаются и не горят. Секрет — хорошо отжатый творог и минимум муки. Формируем сырники, можно обвалять в манке для корочки.
Режим: 180°C, 12-15 минут с каждой стороны. Подаём со сметаной, мёдом или ягодами. Здоровый и вкусный завтрак готов.

🔥 Бонус: мои главные лайфхаки для аэрогриля

1. Не перегружайте. Лучше приготовить в 2 захода, чем получить половину сырого, половину варёного. Воздух должен циркулировать свободно.

2. Используйте пергамент или силиконовые коврики. Особенно для сырников, котлет и мелких продуктов. Спасение от мытья решётки.

3. Маринад — ваш друг. Даже 15 минут в простом маринаде (масло + специи + кислота вроде лимонного сока) кардинально меняют вкус мяса и рыбы.

4. Температурные режимы: для овощей и выпечки — 160-190°C, для мяса и корочки — 200°C и выше.

5. Хлеб не черствеет. Разогреваете в аэрогриле 3-4 минуты при 150°C, и он как свежий!

6. Экспериментируйте с десертами. Печеные яблоки, мини-кексы, бананы в карамели — аэрогриль всё умеет.

Итог: Аэрогриль — это действительно мощный инструмент на кухне. С ним можно забыть про разогрев огромной духовки, стояние у плиты и килограммы масла. Всё получается быстрее, а часто и полезнее.

Надеюсь, моя подборка была полезной! Делитесь в комментариях своими коронными рецептами для аэрогриля, очень интересно пополнить коллекцию.

Приятного аппетита и пусть ваш аэрогриль никогда не простаивает! 😉

P.P.S. Ребята, я веду кулинарный блог, где храню все рецепты в одном месте с большими фото. Если кому-то удобнее смотреть там — пишите в личку, скину ссылку. Не хочу светить тут, чтобы модераторы не приняли за рекламу.