Много раз встречал упоминания что люди едят арбуз с хлебом, мол, очень вкусно, даже читал как люди пробовали и уже потом не могли есть арбуз без хлеба и начали ездить на самокатах.
Полагал что это полная ерунда, сродни окрошке на минералке. Но тяга к неизведанному чувство справедливости заставило меня подтвердить это предчувствие опытным путем.
Неся домой арбуз, я уже сочинял в уме разгромную рецензию на это извращение этот кулинарный шедевр.
Хлеб использовал какой был под рукой, а именно - с злаками и семечками.
И вот я кусаю хлеб, потом арбуз (или наоборот, уже не помню), начинаю пережевывать, и... йоптвоюмать, я чувствую новый, удивительный вкус! Не сказать чтобы это был какой-то кулинарный изыск, но хлеб вдруг раскрыл свой вкус, словно он усилился в несколько раз. Чувствуется приятный но не приторный вкус подсолнечного масла, семян и всего прочего, что напихали в хлебушек пекари.
Думаю - да ладно, не может быть, как такое понимать, может дело в сорте хлеба?
Решаю повторить эксперимент с обычным хлебом, без злаков, отрубей, семечек кациуса и прочей мишуры.
Пробую в предвкушении, и .... И вот тут пригодилась заготовочка в уме - с обычным хлебом не было ничего удивительного и вкусного. Просто как размокший хлеб в чуть подслащеной воде. Вообще ничего общего с первым экспериментом.
Резюме: Смешение арбуза и обычного хлеба в ротовой полости, а также их совместное пережевывание не дают никакого нового вкуса (такого как например дает черная горбушечка с квашеной капустой, ух, даже от написанного слюна пошла).
В общем полная ерунда, можете не пробовать, я попробовал за вас.
PS предвосхищая едкие комментарии типа "да ты просто закрыт для экспериментов, закостенелый ретроград, противник реформ и проч.", скажу что я по молодости любил есть щи с пряниками - вот это рекомендую попробовать, вкуснотища!
Как-то давно в какой-то книге мне попалось упоминание, что главный герой ел арбуз с хлебом. Фигня какая-то, подумал я, зачем вкусный сладкий арбуз есть с хлебом? Но почему-то решил попробовать. И мне зашло! Особенно с чёрным хлебом. Вот сейчас соль-илецкие арбузы пошли, их с хлебушком вообще огонь. Вот такое гастрономическое извращение.
Арбуз с хлебом? Да на югах так и едят--также в Молдове, Румынии, Венгрии...Мороженое с хлебом даже едят--как обед в жару...
Brioche con gelato— итальянский сэндвич с мороженым, приготовленный из булочки-бриоши и мороженого. Это обычный завтрак на Сицилии, и его можно найти по всей южной Италии. Бриош выпекается в форме булочки, поэтому ее можно разделить и наполнить мороженым. Поджаренная булочка создает приятный контраст с мягким мороженым, которое тает и впитывается в хлеб во время еды.
Это достаточно простая концепция: великолепный итальянский продукт внутри французского. Но есть что-то в этом кусочке сливочного мороженого под хлебом с маслом, что всегда удивляет.
Сэндвичи с мороженым в США изготавливаются исключительно из печенья, но итальянское печенье, которое обычно более хрустящее и меньше нашего, не подходит для этой цели. Возможно, именно поэтому бриошь стала использоваться в качестве сладкого сэндвича, который можно найти по всей южной Италии.
Сэндвич, называемый бриошь с мороженым , представляет собой просто булочку с начинкой из жирного мороженого. Но на Сицилии в жаркие летние месяцы это можно с тем же успехом называть завтраком. (Разве вы не любите итальянцев?)
Булочки-бриоши по индивидуальному заказу, испеченные бруклинской компанией Bien Cuit.
Не любая булочка подойдет. Хлеб необходимо испечь в рулет размером с булочку, чтобы его можно было разделить и наполнить мороженым, как гамбургер или хот-дог. В США для этого обычно требуется индивидуальный заказ в пекарне, и этой пекарне, возможно, придется использовать специальный рецепт только для хлеба с мороженым. Когда мороженое тает в сэндвиче, оно впитывает нежную текстуру бриоши, поэтому вам нужна булочка, достаточно прочная для этой работы, но достаточно нежная, чтобы хорошо сочетаться со сладким десертом.
Но для получения лучшей бриоши с мороженым вам нужно добавить немного тепла: поджаренная булочка резко контрастирует с мягким мороженым и делает весь сэндвич более ароматным и маслянистым. В магазинах, торгующих мороженым, таких как Pitango в Вашингтоне, округ Колумбия, это означает, что бриошь подается теплой из духовки, с хрустящей корочкой, но очень мягкой внутри.
«PainGelato» AB Biagi.
Другие производители мороженого обращаются за помощью к машинам, похожим на итальянскую версию вафельницы. Именно такую установку использует Антонио Бьяджи в своем нью-йоркском магазине AB Biagi , где он продает поджаренную бриошь с мороженым, которую он называет «PainGelato». Его бриошь представляет собой индивидуальный рецепт, разработанный бруклинской компанией Bien Cuit , которая также продает этот сэндвич.
По сути, машина представляет собой пресс для сэндвичей с неглубоким вогнутым куполом сверху. Вы разрезаете булочку бриошь пополам, наполняете ее мороженым и нажимаете крышку всего на несколько секунд. За это время корочка булочки поджарится, а края закроются, образуя сплошное кольцо поджаренного хлеба, чтобы защитить полезное содержимое мороженого.
Бьяджи нашел свою прессу, которую он идентифицирует как «кокчинеллу», на знаменитой выставке Fiera del Gelato в Римини, Италия, где родилась его бабушка. Пресса едва ли широко распространена, но завоевывает новых поклонников, в том числе ресторан El Celer Can Roca в Испании, где на кухне готовят «оксюморонный» сэндвич с мороженым, названный так из-за горячей основы для бриоши и холодной начинки.
Некоторые американцы тоже принимают участие в акции, например, Hay Rosie , новый магазин мороженого в Бруклине. У владелицы Стеф Феррари есть собственный пресс, на котором она делает «Barn Burner» — поджаренный крендель с начинкой, например, с карамелью мускавадо или намазанным маслом попкорном и мороженым шрирача. И в истинно американской моде на мороженое она предлагает также горячую помадку и овсяные крошки добавить в сэндвич.
Как и в случае с пиццей, иногда требуются американские инновации, чтобы улучшить итальянский блеск.
Как на счёт жаренной картошки с хлебом (и сметаной), яблоки с батоном (к чаю. С молоком о_о,? Да, с молоком). Пельмешки и макарошки с хлебом я даже не считаю.
Купили с женой арбуз. Начали есть. Я по привычке начал есть с хлебом (кто пробовал знает что очень вкусно). Жена считает что я ненормальный😅 Кто ещё ест с хлебом, отзовитесь
