Конец августа. Открытие осенней охоты. Приехали и мы с напарником на охотбазу оз. Эворон уток погонять. Председатель общества устроил нас в общем бараке, где стояли двухярусные кровати наверное с десяток, а может и больше. Посреди этого барака стоял длинный стол с лавочками, за которым собирались все приезжие добытчики уток.

В день приезда обычно все знакомятся за этим столом. В общем организовалась хорошая весёлая компания. Когда народ уже собрался за столом зашёл председатель и предупредил, что если во время общения к вам зайдёт местный сторож этой базы, то ни в коим случае ему не наливать, ни под каким предлогом. Все согласились.

Только раздался первый хрустальный звон железных кружек, на пороге появился ОН со словами" Вы на меня внимания не обращайте, я возле двери на табуретке посижу, покурю да вас послушаю, а то скучно одному..." Никто не возражал, наоборот все с сочувствием отнеслись к щупленькому , невысокому мужичку неопределённого возраста. После второго куранта у одного парня созрел вопрос к сторожу, вернее он созрел у всех но остальные скромничали, и он спросил: - А что это председатель так за тебя беспокоится, со здоровьем проблемы?

- Да нет-отвечает мужичок- просто пью больше, чем он, а ему завидно, я стакан залпом могу выпить, а он не может...

- Прямо таки залпом, одним глотком?

Все переглянулись, водки было достаточно (первый день всё таки), кто-то налил полный стакан, кто-то полез за телефоном, что б не упустить такой кадр. Короче усадили его за стол сунули стакан-ПЕЙ!

Он выпил, закурил. Кто-то предложил колбаски закусить - он отказался со славами" ...после первой не закусую...". Ладно. Народ вошёл в раж, налили второй полный стакан - ПЕЙ! Выпил. Опять закурил, к закуске не притрагивается. У всех появился спортивный интерес, как ни как уже пол литра. Наливают третий стакан. ВЫПИВАЕТ! Курит. Все в шоке.

Пошли уже осторожные замечания на счёт здоровья и тд и тп. А он докурил и со словами:- Пей - не пей, кури- не кури, а начинать надо...

И со всего размаху заехал в ухо ближайшему здоровенному парню.

Тут шутки кончились. Мужичка скрутили и заперли в сторожке. А утром председатель объяснил, что у него это привычка с детства, в деревне, где он живёт, все так поступают и ни одна пьянка без драки не заканчивается.

Прикупил сегодня удочку. Скоро поеду на рыбалку)

Привет, Пикабу! Так получилось, что байки я люблю, люблю слушать, люблю рассказывать, да и со мной самим много чего происходило, как смешного, так и не очень, есть что поведать в форме коротких рассказов. Заранее прошу извинить, чукча - не особо писатель. Поехали!

История первая: Хозяйка озера, или Моби-ДиМк.

Началось все с того, что мы заблудились. Точнее, не то, чтобы заблудились, просто попасть куда хотели, никак не могли - то навигатор усиленно убеждал, что вот он поворот, а там - бурелом, кусты и ямы на всю подвеску, то упорно вёл направо, когда повороты только влево, область Тверская - она такая, с приключениями. В общем приметив озерцо с бочагами, решили от добра добра не искать - всё равно чего поймаем, а не поймаем - так и мясо, поди, не пропадет, как бы попахивать не стало, долго едем.

Доехать до воды не удалось, но припарковались, место выбрали под лагерь, заодно и поняли, что люди здесь бывают - почти напротив местечко, с крепко сделанными мостками, а возле них плот старый, притопленный. Не дикое место, в общем, будет уха.

Паша с Костей палатку ставят, я костерок развожу, попутно говорю чего-то Димке, который вещи разбирает, и тут плеск слышу со стороны озера, а со стороны Димуса - полувсхип-полустон еле слышный, бросаю взгляд на него - а у него сигарета зажженная изо рта падает, да глаза размером с донце бутылки водочной, что в руках держит. Оборачиваюсь к воде - не видать ничего вроде, только рябь легкая.

- Мужики, на Димуса гляньте - говорю.

- Ого, русалку чтоль увидал? Я думал их только Жорик видит - отшутился Пашка

- Не знаю что, но плеснуло, и его накрыло - говорю. Не объяснять же им в сто первый раз, что русалка реально была, да и не русалка это, а Дева Озерная Прекраснейшая (наверное) - не поймут-с, и оборжут всего в очередной раз.

- Точно плеснуло что-то, значит не показалось - резюмировал Костя, и мы пошли допрашивать товарища.

Товарищ же со скоростью электровеника успел снарядить лесу "на дракона", как метко выразился Пашка, и в данный момент возился с устрашающих габаритов блесной. Путем короткого допроса выяснили, что смотрел он на гладь озерную, и показалась ему там щука. Не так даже, ЩУКА. Метр минимум, как первый раз сказал, правда, при последующих расспросах подросла до полутора. Ну, простительно, третий год всего рыбачит человек, никогда щуку не ловил - бывает. Ладно, решили не трогать его, у каждой марфУшки - свои игрушки.

Дальше все своим чередом - лагерь закончили, посовещались, отошли метров на 20, надёргали и на уху, и на запечь, а Димус всё это время, в болотниках (и не жарко ему?) как заведенный бросает, уже и ящик свой притащил, меняет что-то. А озерцо-то хорошее, оказалось, рыбное.

Тут к нам из лесу два мужика выходят, лет за 40 обоим - ребят, мы с того берега половим, а палатку тут у вас поставим, метрах в сорока - нормально, не напряжет, а то подтопило там? Болотце там с той стороны, за пролеском. Да не против конечно, мужики-то нормальные и местные по виду, вот под стакан потемну и пообщаемся, водоемы тут интересные, а они - нормальные с виду, интеллигентные даже.

Долго сказка сказывается, да уха быстрее варится - темнеть начало, еда доходит, запахи пошли ночные уже, "соседи" подтянулись, познакомились, по первой приняли - а Дим все пытается, тужится да пыжится.

- Да вам у Данилино прямо надо было, а не поворачивать, тут не один навигатор нормально не ведет - объясняет мне один из "соседей", Георгий, тёзкой оказался.

- Поняли уже, но вроде и тут неплохо выходит - отвечаю

- Он у нас по рыбе хорошо, в пустые места не возит - вступился за меня Пашка - не только по любви с русалками спец

- А то, тут "пустой" воды и нет почти вокруг, везде чойто да клюнет! Слушай, чего товарищ ваш, непьющий чтоль?  - спрашивает Вася, второй "сосед"

- Нет, ему щука привиделась чуть не с кита размером, не успокоится теперь.

- А, так ему Хозяйка показалась, попал парень - взоржали чуть не хором местные мужики

- Хозяйка?

- Да есть тут, ща расскажу

- Погоди, разлей лучше, только на шестерых уже, щас приведем, пусть тоже послушает.

Привели Димуса мы почти насильно, переодется заставили - он в болотниках взопрел снизу и был погрызан сверху (вот местное комарье халяве небось обрадовалось), к костру усадили, сунули миску ухи, ложку, рядом стакан поставили. Сначала он, сбиваясь, рассказал, что видел (Щука в рассказе уже до пары метров подросла), а потом и местные поведали.

- Был я тут впервые лет 6 назад, как переехали - рассказывал Георгий - тогда она мне тоже показалась здоровенной, но потом ещё пару раз видел, с метр она точно будет. Старожилы местные говорят, что всегда она тут жила, каждому новому показывается, и никому её поймать не удалось. Хозяйкой Озера кличут, и поверье есть, что коль показалась, то не поймаешь ничего сегодня - тут он показал рукой в сторону их палатки, потом на наши садки - брешут, как думаю

- Так ведь как раз мы то её и не видели - резонно рассудил Костик

- Ну а чего у тебя, тёзка, с русалкой-то было? - с хитрым прищуром спросил Георгий

Я вздохнул, походу все же придется, но ведь не поймут же, точно не поймут.

- Было мне 22, и взял меня батя с собой и друзьями своими на Онегу, порыбачить, да просто отдохнуть культурно...

...Над соснами и лагерем почти на берегу озера, плыло чудное облако запахов леса, костра, ухи, печеной рыбы, мяса, и немножко - водки. У костра сидели пятеро веселящихся мужиков, и один немного грустный, но уже начинающий потихоньку улыбаться. Закончилась история про русалку, началась другая - и веселый ржач уже шести мужских глоток летел над поляной, потихоньку затухая и перемешиваясь со звуками ночного леса, и заглушая периодически раздающийся со стороны воды тихий плеск...

Утром Дим еще позабрасывал, но уже не с тем фанатизом, а когда мы собирали лагерь - клялся, что обязательно её поймает, что теперь для него это дело принципа, за что эта история и получила в нашей компании название "Моби-Димк". А потом летело время, и Дмитрий еще несколько раз в течении лет трёх туда ездил, и даже, по его словам пару раз видел, и один раз поводок как бритвой срезало - но так и не поймал. Поймал он свою первую, и сразу почти метровую щуку, уже на Волге, упустил, и на следующий день поймал её же снова - но это уже совсем другая история.

P.S. Извините, длинновато получилось, не рассчитал. Если понравилось - дайте знать в комментах, продолжу, историй у меня - как у дурака фантиков, и не только о рыбалке. И да, точное место озера я специально не назвал, вдруг да именно мне Хозяйка покорится?)))

Сегодня мы поедем к моему знакомому на старый хутор. Ездим мы туда периодически и отдых наш похож на кинофильм "Особенности национальной охоты". Вот только медведей там нет. За то есть живописный лес, чистейшая проточная и ледяная река (по соображениям секретности не скажу, какая), впадает в р. Дон, практически полное отсутствие людей, тишина, баня, и море алкоголя. К слову, дорога тоже туда только с весны по начало октября, ведь ее нет от слова СОВСЕМ. Ехать надо ориентируясь по звёздам, ветру, компасу, и кабаньему говну.
Но место изумительное. На хуторе, в абсолютном отделении от мира смартфонов и новостей около 7-10 дворов. Многие уже давно используются как дачи и постоянных жителей в хуторе - 5 человек.
Само же место, где проживает мой знакомый и его многочисленные гости похоже на старую туристическую базу. В центре - старый дом с баней и кучей уютных спаленок, настоящая рабочая русская печь. А по двору раскиданы гостевые домики и хоз. постройки.
И нет там не связи, да вообще ничерта, что вечно мешает нам обычно отдохнуть.
Хочешь - иди в степь (просторная и нетронутая человеком она благоухает разнотравьем), хочешь - чеши в лес. В лесу грибы в сезон и всякая живность с которой, лучше не сталкиваться. Хочешь купайся в ледяной почти родниковой воде. А можно рядом, в более теплом и мутном Дону. А можешь и порыбачить.
Ночью, на всю местность два уличных фонаря, и черт побери, какие там ночное небо и оглушающая тишина. Нет гула дорог, не каких п..здюков на мопедах и квадроциклах.
Лишь мы, беспорядочно перемещающиеся по местности то с удочками, то с лукошками, то просто так.
Едем в этот раз, на три с половиной дня. Больше не можем - работа. Да и пить больше трёх дней мы особо не умеем.
Кстати из музыки там нет никаких блютус колонок орущих русскую попсу. За то есть настоящий, старинный заводной граммофон и куча пластинок. Самосад и самогон. В огромной беседке под навесом собираются 20-30 человек, иногда совершенно незнакомых. В свое время хозяин поездил по миру, поэтому с апреля и до сентября гости сменяют друг друга, привозя свои туловища на пьянку и вместе с собой все необходимое (еду, лекарства и т.п.) - скромная плата за гостеприимство.
В общем, зачем я это пишу?
Да интересное место.
И хозяин интереснейший человек. Не был он только в Японии и США. Ну и среди гостей были и путешественники, и учёные, и архитекторы всероссийского уровня, спортсмены, военные люди, деятели искусств. В общем, пакую чемоданы, делюсь, уезжаю.

Я тут задолжал пикабушникам пост про свой нехитрый досуг, спешу исправиться.

Поймали меня на слове, сам коммент ниже.

@VerhniyRegistr

@Aloe986748

@zhoochalx

@Mozgotrax

... и прочие внезапно заинтересовавшиеся - приятного чтения!

Для начала немного подушню. Алкоголь - вредная придурь. Но если совсем скучно без него, то потреблять нужно а) вкусно, б) весело и с огоньком, в) в компании, г) под какое-то занятие, не требующее ясного ума и концентрации.

У меня шёл первый день отпуска, мы поехали отдыхать на рыболовно-охотничью базу. Первое дело по приезду - собрать закусочный стол и немного махнуть.

Давайте рассмотрим, из чего состоит закусочный стол.

1. Лимон. Наверное, комментарии излишни. Лимон хорош сам по себе к любому столу.

2. Свежие огурчики, помидорчики. Сам сажал, сам растил и собирал. Неимоверно вкусные.

3. Маринованные рыжики. Рыжики - это разновидность груздей. В отличие ото всех остальных груздей - абсолютно съедобный гриб даже в сыром виде. А в маринованном - это вообще космос! Подлинное золото скуфов! В наших краях рыжиков обычно очень мало, первый год такой, когда их аж на заготовку удалось набрать. Вместе с рыжиками затесалась случайная лисичка.

4. Холодные мясо-молочные закуски + варёные яйца. Мясные - буженина и грудинка, покупные, сам до мясных заготовок ещё не дорос. Сыр и яйца - фермерские, купили на ферме по дороге на базу. Очень вкусные.

5. Маринованные маслята. То ли с прошлого года, то ли с позапрошлого. Сам собирал, мариновал. Когда перебирал маслята - с каждой шляпки кожицу снимал. Напряжно, но так они становятся необычайно нежными и вкусными.

6. Остались за кадром и не попали на стол маринованные грузди другой разновидности - волнушки - и маринованные белые грибы.

7. Покупные маринованные патиссоны. На фото в банке есть, но на стол выкладывать не стали. Люблю, обожаю патиссоны, но у меня на даче они очень плохо растут, поэтому только покупные.

8. И абсолютный хит этого сезона - ассорти из овощей (помидоры, огурцы, морковь, лук, чеснок, перец...). Не солёные, не маринованные, а заквашенные! Ну, я не знаю, у меня эпитеты заканчиваются. Просто скажу, что это восхитительно! А делалось-то на отвяжись из по сути отходов. Зелёные и бурые помидоры, которые попадали с веток. Вроде и есть их так не станешь, но и выкинуть жалко. Огурцы завядшие и переросшие. Обрезал, порубил - и туда же. И вот из этого всего такое блюдо получилось - м-м-м.

Закусочный стол нужен для того, чтобы немного перекусить и снять стресс после дороги. Но им одним дело не ограничивается, это не самоцель и не конечная точка маршрута в обозначенный день.

Как я уже писал выше, потреблять алкоголь нужно под какое-то несложное занятие. В моём случае это было приготовление плова.

Экспресс-плов. Суровое мужское хрючево!

Начну немного издалека. Я в готовке придерживаюсь простых правил. Это должно быть а) быстро, б) просто и в) вкусно. Поэтому никакие сложные рецепты я стараюсь не воспроизводить, особенно если не дома. И есть ещё одно условие. Любой рецепт в моём понимании - это нечто примерное, которое самое можно и нужно доработать и адаптировать под себя. Поэтому я раз за разом в каждом рецепте меняю состав и сочетание компонентов, пока не получу конкретно то, что меня полностью устраивает по вкусу и трудозатратам. Это своего рода творчество. Да и моё прошлое недохимика сказывается, наверное. Если вы хоть раз имели дело с экспериментальной химией - оно вас больше никогда не оставит. Впрочем, это я отвлёкся.

Для начала давайте покажу, какие ингредиенты и специи я привёз из дома.

Отдельно хочу отметить смеси из сухих корешков, овощей и сухую сладкую паприку. Это настолько феноменально полезные и дешёвые ингредиенты, что я готов их бесплатно прорекламировать со ссылками на Ozon.

https://ozon.ru/t/zq6Jw1G

https://ozon.ru/t/dEnyRnr

https://ozon.ru/t/85DWy85

Основная идея в чём. В этом рецепте плова и в принципе во всех рецептах меня больше всего обламывает чистить и нарезать овощи, особенно морковь. А тут кинул в воду, распарились - и как будто свежие овощи у тебя в блюде, разница неощутима. Просто, быстро, правильно и ясно, здорово и вечно.

Теперь к самому рецепту плова. Я пониманию, что многие народности, у которых плов - это часть их культуры, с радостью отчекрыжили бы мне голову за такое издевательство над их национальным блюдом. Но, повторюсь, это адаптированный рецепт, который нравится конкретно мне, моим вкусовым сосочкам и желудку.

Ниже сначала будут картинки, а за ними - краткое изложение рецепта.

1. Рис, 400 г, обязательно длиннозёрный. Тщательно промываем, потому что если не вымыть из рисовых зёрен шлиф, то плов превратится в рисовую кашу. Замачиваем на 30 минут

2. Я подрезал казан, на глаз объёмом 8-10 л. В казан высыпаем 2 ст. л. с горкой корешков, 5 ст. л. с горкой смеси овощей, 2 ст. л. с горкой сладкой паприки. Наливаем 100 мл воды, 100 мл растительного масла, засыпаем 1 ч. л. без горки соли (5 г). Обжариваем до появления тёмной корочки, у меня заняло 15 минут.

3. Режем мясо на куски, добавляем сверху в казан, добавляем 1 ч. л. без горки соли (5 г) и примерно по 1 ч. л. сухого острого перца и сухой сладкой паприки. Всё это обжариваем ещё 15 минут, постоянно перемешивая. У меня это были свиные рёбра, 1,2 кг. Но в принципе подойдёт любое мясо, не менее 1 кг на блюдо. Даже если корешки с овощами немного пригорят - это не страшно. Я специально кладу овощи до мяса, потому что их задача - отдать аромат в блюдо и раствориться в нём. Терпеть не могу в плове непрожаренные и распаренные куски овощей, фу.

4. Закладываем в казан рис поверх мяса ровным слоем. Добавляем сухой целой гвоздики 5 шт., зиры 1 ч. л. без горки, барбариса 1 ст. л. без горки. Мне гвоздика и зира в плове не очень нравятся, поэтому их поменьше. А барбариса, наоборот, побольше - плов им не испортишь. Сверху дополнительно кладём 1 ч. л. без горки соли (5 г). Заливаем всё это дело водой до уровня в 2 пальца (3-4 см) выше уровня риса, варим на небольшом огне 30 минут.

5. Снимаем с огня, даём настояться 20 минут - и вуаля, блюдо готово!

   Общее время готовки - 1 ч 20 мин. Как по мне, это экстремально быстро для подобного сытного ужина.

   Само-собой, под плов тоже полагается немного закинуть за воротник. А потом уже можно будет и фидеры настраивать.

Ну и немного рыбалки напоследок.

До новых встреч на наших синих экранах!