"Скумбрия из Мурманска"
С очень необычным рецептом нас познакомил наш родственник из Мурманска. Мы привыкли видеть скумбрию соленую, но посол скумбрии именно таким способом нас поразил. С тех пор, это постоянное блюдо на нашем столе.
Скумбрию, засоленную таким образом, можно долго хранить в холодильнике, а потом доставать по мере надобности, при этом вкус от долгого хранения не меняется.
Для приготовления нам понадобится:
· 1 скумбрия;
· 2 лавровых листика;
· Соль и перец – по вкусу;
· 1,2 зубчика чеснока;
· 1 чайную ложку уксуса.
ингредиенты
Как приготовить:
1) Скумбрию хорошо помыть, удалить голову и хвост, внутренности и срезать все плавники.
2) Рыбу разделать так, чтобы филе не было отделено друг от друга.
филе
3) Разделанную рыбку посыпать солью и перцем, чесноком (мы предпочитаем его мелко порезать, но можно использовать и чеснокодавку).
4) Сверху уложить 2 лавровых листа (мы кладем целый, но можно и мелко поломать) и сбрызнуть уксусом (можно заменить на лимонный сок).
5) Сложить две половинки филе вместе и плотно прижать.
6) Завернуть в пищевую пленку или обычный пакет.
7) Убрать на 2 часа в высокотемпературное отделение холодильника, а после в морозилку.
Через несколько часов скумбрия готова!
Кушать ее лучше всего до конца не размороженной нарезая тонкими ломтиками.
Идеально сочетается с картофелем приготовленным в любом виде и в виде бутербродов со ржаным хлебом и маринованным луком.
Попробуйте, это очень вкусно!
Приятного аппетита!
