Продолжение поста «Мой любимый плов»3
Три без малого года спустя обогащу старый пост еще парой фоточек ). Тут спорили со мной, что лук карамелизовать не надо и что от него остаются горелки. Вот вам свежее свидетельство прям за сегодня, ребята: лук растворяется. Точно весь растворяется. Главное, не переборщите на первом этапе с температурой.
И еще для информации: рис "регул" от Воложки проявил себя очень хорошо - правда, не слишком увеличился в размере, но бульон и жир впитал прекрасно, при замачивании не раскрошился, в готовом виде рассыпчатый. Можно брать.
Прошлую ветку не читал, но я тоже лук карамелизую, а чтобы не сгорел надо остановиться вовремя. И да, он растворяется полностью.