2945

Про руколу

Приехала я к подруге, комбикорм ей привезла. Выгрузили с ней вдвоём, она давай меня по огороду водить. Выдрала из грядки какой-то куст мохнатый. На, говорит, попробуй.

Я взяла и выкусила из куста середину.

- Тьфу, - говорю, - чё за дрянь? Что это какую-то ты ботву от редиски мне дала? По вкусу ровно то же самое.

- Это рукола.

- Прости, Васильевна, но мне не нравится.

- Она очень популярная и дорогая стала в последнее время.

- Ну уж нет. Мне не зашло. Не жили богато - нефиг начинать. Я уж как-нибудь без рукколы обойдусь. На укропчике, на картошечке...

А вечером я поехала к ней помыться. (У меня в посёлке горячую воду отключили на две недели, для профилактики). И она нажарила шашлыков, позвала девок деревенских. Сели мы после баньки за стол, все в халатиках махровых и в полотенчиках. Девки вино пьют, а мне нельзя вино. У меня аллергия на диоксид серы, мне только домашнее можно, без диоксида. От него у меня очень сильная боль в желудке сразу, аж пополам скручивает. Поэтому я со своим бухлом хожу в гости водочку маленько холодную принесла. Девки-то привыкли уже, что у меня вот так, а подруга на стол целый таз салата выставила, из её круглых черно-фиолетовых помидоров. Закусывай, говорит, он под водочку хорошо идёт, прям как холодец.

Я разок его попробовала, похвалила, и давай на него налегать. Вкусный прям такой. Васильевна мне:

- Ешь, ешь. Не стесняйся. Я ещё нарежу. - и тазик ко мне пододвигает.

Я смотрю - его особенно и не ест никто. Тогда чего стесняться, тем более после третьей стопочки? Салат прекрасен, я чертовски прекрасна. Чего время терять? Пока велись бабские послебанные разговоры, я взяла таз двумя руками, и прям к себе пододвинула. Все ржут, а я из салата не вылезаю, из тазика.

Так и съела почти весь таз, как коза.

Вечером, когда уже темнеть начало, девки стали расходиться, ну и я на автобус собралась. Спрашиваю у хозяйки.

- Ты из чего салат делаешь, кроме помидоров?

- Так там, кроме томатов, соевый соус ещё, и рукола. А больше ничего и не кладу.

О как! Это значит, одна рукола без всего мне не понравилась. А в салате ушла за милую душу. Вот как интересно "окружение" влияет на составляющие компоненты. И у людей так бывает, кому-то лучше быть частью целого. Это те люди, которым спокойнее в строю, когда и справа и слева тоже кто-то работает. А по одному им страшно и плохо. (Высокоморальный вывод в конце поста, куда ж без него? 🙂).

Но салат я такой тоже хочу делать. Только не очень понятно, где мне руколу выращивать. На моём-то участке её всю гуси повыщиплют.

Вы смотрите срез комментариев. Показать все
189
Автор поста оценил этот комментарий

Руккола отличная штука, но с ней есть тонкость - она если перерастает, становится очень резкой, горьковатой. А перерастает она запросто. Хотя я вот переросшую тоже люблю, пряная такая, пикантная - в салат самое оно :)

раскрыть ветку (51)
15
Автор поста оценил этот комментарий

В этом отдельное удовольствие... Салат из огурцов-помидоров-оливок-брызы заправить горьким как полынь оливковым маслом и с такой же рукколой... Пища богов

раскрыть ветку (5)
5
Автор поста оценил этот комментарий

Так, стоп... Полынь!

Кстати, тархун, он же эстрагон, это ведь тоже полынь.

Устроить, что ли, карательную кулинарию...

раскрыть ветку (3)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Тархун же не горький (или смысл не в этом?)... Вообще им лучше не злоупотреблять, довольно сильный бодрятор ЦНС и сердечно-сосудистой.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Я к тому, что тархун используется в кулинарии, почему бы не попробовать и с обычной полынью. Вместо полынно-горького оливкового масла.

Ну и не надо кидать слишком много, - так, чуть-чуть, приправка.

0
Автор поста оценил этот комментарий
У меня (Тульская область) растет огромный куст эстрагона. С помидорами и красным луком - божественно.
2
Автор поста оценил этот комментарий

Слюни до пола 🤤

11
Автор поста оценил этот комментарий

Комментатор в этой ветке упомянул про оливковое масло. Вставлю и свои 5 копеек: оливыч очень хорошо нейтрализует горечь рукколы, и по вкусу они друг друга в салате шикарно дополняют

раскрыть ветку (4)
4
Автор поста оценил этот комментарий

О, это правда - особенно если рукколу помельче нарубить, чтобы они с маслом получше смешались

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

А я ее никогда не рублю, прям так листьями кидаю в салат, а там потом зубами все равно все перемелется))

0
Автор поста оценил этот комментарий

А льняное? Наша замена оливкового

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

А вот тут дело вкуса, мне льняное вообще нет...

9
Автор поста оценил этот комментарий

А по мне так хрень безвкусная) Но и кинза не всем нравится, так что понимаю, что любители на всё найдутся)

раскрыть ветку (18)
15
Автор поста оценил этот комментарий

Сама по себе кинза для жителя европейской части и правда непривычна на вкус и запах. Но дайте ей шанс в готовых блюдах, особенно в горячих. Харчо и чахохбили без нее невозможны, а когда она прогревается в этих блюдах, то становится не клоповьей, а весьма пряной и харАктерной. Я хоть и мужик, но о готовке в этой ветке готов долго болтать 😁

раскрыть ветку (13)
5
Автор поста оценил этот комментарий

Я ещё готовил виндалу, там мясо маринуется в куче специй - корица, кардамон, гвоздика и т.д., потом тушится с луком и помидорами, чтоб соус получился такой, как тут на пикабу любят в индийских блюдах :) И вот виндалу само по себе - одно блюдо, а если в него при подаче положить киндзу - совсем другое.

раскрыть ветку (2)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Вот читаю ваш коммент, идет перечисление специя и оно само в голове сложись в "тут что-то на хинди", а вы потом такой, раз! И про индийское))

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Ну да, у нас корица гвоздика и кардамон идут только в какие-нибудь сладкие булки да пряники. А в индийской кухне корица к мясу - стандарт.

1
ПУ ПУ ПУ
Автор поста оценил этот комментарий

У меня так, от полного неприятия через горячие блюда к употреблению в любом виде

раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий

В тему к "грузинскому салату", который подают в кафешках, где помидоры, перец, что-то еще на художественное усмотрение повара, баклажаны обязательно обваленные в крахмале и обожжённые во фритюре, туда кинза шикарно идет. Знаете, я, своего рода, тоже шеф-повар, поэтому офигел от того, как туда охеренно идет молодая соленая брынза крупными кусками!

1
Автор поста оценил этот комментарий

Да и в салате может быть к месту если немного добавлять)

0
Автор поста оценил этот комментарий
Если кинза пахнет клопами , то шанса нет, это на уровне генетики, емнип
0
Автор поста оценил этот комментарий

вай дорогой, зачэм непривычна! кориандр знаешь? это кинза.

раскрыть ветку (5)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Кориандр - это же семена кинзы, не?

раскрыть ветку (4)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Просто мы кинзу больше знаем как листья, а кориандр - как семена. А вообще, это одно и то же растение.


https://ru.wikipedia.org/wiki/Кориандр

там такое количество названий, включая даже "шлёндра" )))

раскрыть ветку (2)
2
Автор поста оценил этот комментарий

А фраза "воняет как шлёндра" начала обретать смысл))

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Пикабу познавательный...

0
Автор поста оценил этот комментарий
Кинза это пряность кориандра.
Само растение кориандр , семена тоже, а пряную зелень называют кинзой.
Это как томат, плод растения помидор.
:)
6
Автор поста оценил этот комментарий

Хех, я вот как раз кинзу не люблю, для меня это вкус тщательно пережеванного клопа)) Но таки да, многие её любят - все индивидуально)

0
Автор поста оценил этот комментарий
Ух, ты, а для меня из всей салатной травы, она самая яркая по вкусу, ну может, радиккио, ещё, но он жутко горький.
раскрыть ветку (2)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Там его если замочить или подвергнуть тепловой обработке, то будет не такой горький)

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий
Хм, надо будет попробовать, спасибо, так то он вкусный, но именно из-за горечи не могу его есть.
7
На злобной тяге
Автор поста оценил этот комментарий

И цветет прикольно

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (2)
7
Автор поста оценил этот комментарий

Ага! А потом еще и свободно рассевается, что особенно прекрасно - растёт сама, ухода минимум

раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Вот вот, посадили на даче и забыли. Как сорняк разрослась. Пробовал есть, мне не нравится, может просто её под водку надо 😁

5
Автор поста оценил этот комментарий
Сажаю всегда два вида рукколы- с острыми листочками и с такими, более овальными. Первая более резкая по вкусу, вторая нежнее . Первый раз попробовала ее много лет назад на Кипре и вот прям сразу зашло.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

А я даже и не знал, что её бывает несколько видов). Надо будет обратить внимание, какая именно у матушки на даче растет. Но судя по вкусу как раз таки первая - вкус очень выраженный, яркий

6
Не баг, а фича
Автор поста оценил этот комментарий

А мне больше вот это понравилось - "послебанные разговоры"

раскрыть ветку (4)
34
Автор поста оценил этот комментарий

Ну это по типу, девки на расслабоне, и понеслась песня, сначала обсудили кто как потра..покрасился,затем парикмахерские, потом как брови татуаж делают, потом вообще косметику, потом косметологов, опосля здоровье женское, потом на соседей перешли, и плавненько на мужчин... Одно из другого плавно вытекает, без резких перескоков с темы на тему.

раскрыть ветку (3)
2
lДанные удаленыl
Автор поста оценил этот комментарий

Чувствую, Андрею там досталось😄

раскрыть ветку (2)
24
Автор поста оценил этот комментарий

Если честно, то нет. Я в этот день была больше по теме "послушать", чем "поговорить". Для разговоров у меня слишком сильно был занят рот. Салатом.

1
Автор поста оценил этот комментарий
Из контекста как-то непонятно, то ли завидовать Андрею, то ли сочувствовать... ;)
2
Автор поста оценил этот комментарий

В этом году меня руккола удивила, вроде сорт Индау. Она просидела на грядке полтора месяца и все ещё была вкусная. От сорта очень сильно зависит

2
Автор поста оценил этот комментарий

Руккола слишком модно звучит, что то из разряда брускетты, патисона или лавандового рафа

раскрыть ветку (6)
8
Автор поста оценил этот комментарий

А на деле это просто прикольная зелень, которая в средней полосе прекрасно растёт сама по себе без всякого ухода)

раскрыть ветку (5)
1
Автор поста оценил этот комментарий

Вот нифига не растет, несколько лет пытаемся вырастить. То мошка какая-нибудь сожрёт, то мигом в цвет вырастет (и всё в ту же дырочку от мошки...)

раскрыть ветку (4)
2
Автор поста оценил этот комментарий

Может от типа почвы зависит? У нас на даче довольно песчаная земля и лес рядом (подозреваю, тоже как-то влияет на почву) - прям буквально в двадцати метрах. И руккола была посажена руками всего один раз, лет уже не помню сколько назад - с тех пор сама рассевается по всему участку, как сорняк, но очень вкусный)

раскрыть ветку (2)
2
Автор поста оценил этот комментарий

У нас таким сорняком укроп растет, много лет не сажаем, сам сеется. А руколу ещё не "укротили")

Земля не очень, это факт - середина Нижегородской области (и не пески, и не чернозём, а пыль какая-то и местами глина...)

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Вот и правда похоже на вопрос почвы - у нас укроп как раз так не хочет сеяться, пытается, но выживают единицы))

1
Автор поста оценил этот комментарий

Насколько помню, редис (а он тоже крестоцветный) идёт в цвет при длинном световом дне. То есть его или весной сажать, или в конце лета. Возможно, с руколой так же.

1
Автор поста оценил этот комментарий

чтобы руккола не горчила, ее надо перед тем, как срезать подержать сутки в темноте. Для той, которая на грядке так себе совет наверное, но если дома выращивать на подоконнике - то вполне рабочий.

1
Автор поста оценил этот комментарий

Упустили момент, когда руккола начала цвести, и всё. Целая грядка красивых бесполезных цветочков.

раскрыть ветку (1)
0
Автор поста оценил этот комментарий

Если выдрать цветонос - может уйти в ботву и будет норм. Не со всеми пучками работает.

Вы смотрите срез комментариев. Чтобы написать комментарий, перейдите к общему списку

Темы

Политика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

18+

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Игры

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юмор

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Отношения

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Здоровье

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Путешествия

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Спорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Хобби

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Сервис

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Природа

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Бизнес

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Транспорт

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Общение

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Юриспруденция

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Наука

Теги

Популярные авторы

Сообщества

IT

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Животные

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кино и сериалы

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Экономика

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Кулинария

Теги

Популярные авторы

Сообщества

История

Теги

Популярные авторы

Сообщества

Недвижимость и ремонт

Теги

Популярные авторы

Сообщества