Пирог с капустой⁠⁠

Если изначально есть сам фарш, то да, а если кусок мяса, то лучше отварной прокручивать. Но мне вот в принципе не нравится обжаренный фарш, дело даже не в сочности, а в самой текстуре, комочки вот эти.

Помилуй бог, какой тролинг! Я вообще никогда никого не троллю, я с вами говорю как кулинар с кулинаром. Смотрите, вы кладете в начинку замороженные кусочки фарша, на фото - прям капец замороженные. 180 градусов и полчаса - это довольно мало, по моему опыту (а я пеку далеко не первый год, правда) - этого достаточно для пирогов с полностью готовой начинкой, даже просто сырая может не пропечься. Если же брать замороженную, да еще и в объеме, а не тонким слоем - риск возрастает. Вы же говорите, что все пропеклось. Из чего я делаю предположения: а) начинка согрелась до выпечки - нет, фото это опровергают. Даже если в кухне было очень жарко, 5 минут мало для разморозки. б) ваша духовка при 180 на регуляторе выдает большую температуру. Такое бывает. И в) все-таки фрикадельки внутри остались розовыми. Но тут никак не проверить, вероятнее всего, пирог вы уже того, съели.
И я ни в коем случае не хочу вас обидеть или поймать на лукавстве, скорее - предостерегаю начинающих кулинаров: то, что у вас получилось - с большой вероятностью результат стечения обстоятельств. А вообще лучше не класть в пироги замороженную начинку: помимо того, что она может остаться сырой, это чревато отсыреванием и прободением теста.