Пирог с капустой⁠⁠

По просьбе @Almadiero приготовление пирога выкладываю отдельно. Пирог сделан из теста, рецепт которого вот тут.

Пока тесто поднимается, делаем начинку. Лук нарезать полукольцами, морковку натереть. Всё слегка обжарить.

Нашинковать капусту, добавить к луку и морковке. Посолить, поперчить. Минут за десять до готовности добавить пару ложек томатной пасты (необязательный пункт).

Тесто догуляло, отрываете кусок, укладываете в форму, вытягивая его на бортики.

Выкладываем чуть подостывшую начинку.

Я в этот пирог добавила еще и заготовленный и замороженный загодя куриный фарш. Прямо вот взяла из формочек, да так заиндивевшие бульки и уложила к капусте. Морожу фарш в подставке от яиц. Получаются удобные полушарики, которые можно потом тысячью способов использовать.

Еще кусок теста небольшой немного раскатать, уложить поверх начинки, края защипнуть.

Смазать желтком и отправить минут на 30 в духовку, разогретую до 180°С.

Ориентируйтесь по своей духовке! Возможно, понадобится чуть больше или чуть меньше времени.

Начинку можно менять, как будет угодно. Яблоки, повидло, варенье, ягоды. Курица, картошка, капуста, рыба. Печь можно как закрытый, так и открытый вариант.

Да, после того, как пирог из духовки достали, попшикайте на него водичкой и накройте чистым полотенчиком. Пирог запарИт и корочка станет мягкой, но останется хрусткой.

Приятного аппетита!