Орлеанская кура
Все знают как готовить курицу в духовке. Я тоже. Но для себя делаю по-другому. Почему? Потому, что я хочу быстро и вкусно.
Ведь кура должна быть сочной и полностью пропекшейся. Это вам не рибай. А где рибай? По 1200₽ за 300 грамм рибай. Курам насмех. Но, не будем отвлекаться.Беру цыпленка, 1,8-2 кг (220 ₽ за кг.) . Удаляю концы крыльев,гузку и позвоночник. Режу на части. Бедро с голенью, крыло с плечом и грудка на две части. Получается шесть порций. Но, реально, это на четверых, если с гарниром, и на двоих, если без.
Солю. Беру прованские сухие травы. Какие есть, у меня орегано и розмарин. Пойдет. В Орлеане еще и не такое растет.
Беру 50-70 грамм любого майонеза, и в миске смешиваю его с сухими травами, добавлю пару столовых ложек оливкового масла. И промазываю куски курицы полученной смесью. Если есть сухая паприка,не помешает. У меня нет. ( Купил такую гадость, подозрительно-бежевого цвета. И выбросил. )
Промазал,на сковороду и в духовку 150 градусов. Не менее чем на час. Ву-а-ля. Готово дело.
По 100 р за порцию. Главное, додержать до полной готовности.
Кстати, это касается любой птицы. Приятного аппетита!
На канал стоит подписаться. Тут реальные рецепты, без показухи.
И в чем это как-то "По другому"? Обычная кура в духовке. Самая. Обычная. И майонезик ну такое себе. И толку если просто обмазать сверху и не дать настояться - почти никакого (весь мазик и специи с кожей снимаются не оставляя почти никакого вкуса). Если уж так хочется вкусно-нежно-и "мазик", делаем смесь 1-1-1 майонез, сметана, кефир. Чеснок сушеный, розмарин, красный перец, соль. Обмазываем, даем промариноваться от 2 часов. Молочная кислота из кефира денатурирует белки, размягчая их, кура получается ооооочень мягкой и нежной. Можно хоть в духовке, хоть на углях на природе. Учите матчасть вобщем.