Очередной плов⁠⁠

Ну вот, самый праздничный светлый плов.

Почему светлый? Потому что я лук кладу позже морковки. И куркуму использую.

Вытапливаем курдюк.

Жарим мясо, говядина.

Морковка.

Слева лучок и шкварки с водочкой :)

Лук.

Зирвак готов. Кстати, зирвак это заготовка для многих блюд. На его основе можно сделать десяток, средне-азиатских угощений.

Засыпаем специи (кинза, зира), изюм, барбарис.

Горох (Нут)! Замоченный с вечера, или проваренный час хотя бы.

Соли кстати надо много, что бы рису досталось.

И чеснок кладём.

Да, шумовку я у друга забыл. Ложкой орудовал.

Усё протушилось. Я мясо не вытаскиваю. Есть рецепты, где порционно мясо нарезают заранее готовое.

Засыпаем рис, заливаем водой. Примерно на сантиметр.

К каждому сорту риса нужно методом тыка знать сколько воды заливать.

Не бойтесь воду ненужную сливать черпаком.

Вы же плов не каждый день делаете.

Рис готов, а воды дофига? В центре воронку, и вычёрпывайте воду.

Вода почти вся вышла.

Делаем горку.

Делаем дырки, для лучшего обмена пара.

Минимальная температура, пусть рис доходит.

Плов готов.

Спасибо за внимание!

Особенно кто разгребает свежее :)