Ненормированный рабочий день⁠⁠

Почти на каждой работе (эникейщик) мне ставят ненормированный рабочий день, который предоставляют дополнительные дни к отпуску. Например, нужно задержаться после рабочей смены, чтобы восстановить какой-нибудь сервер или компьютер.

Но на новой работе, я круглосуточная фея-волшебница и должен быть постоянно на связи днём и ночью, вдруг что сломается.
И если сломается бросать всё и бежать на работу (где-то раза два в месяц)

Кто может подсказать, что не может делать работодатель в случае ненормированного рабочего дня?

Можно ли меня вызывать ночью (если ты не ответишь на звонок в течении получаса никакой премии за месяц)
А если пьяный (месяц назад, отмечаем день рождения друга и тут звонок с требованием приехать, но удалось по телефону решить).
Что делать в таком случае? Отказываться ехать на работу? Ведь там охрана и напишут, что пьяный на завод приперся(