Арбузный "мёд" - Нардек
Детям рассказывал про арбузный мёд (нардек). Продукт, который раньше наши предки проживавшие на Юге, варили в каждом селении многими пудами, перерабытывая тонны арбузов.
Сегодня немножко сварил.
Суть алхимии:
-7 кг арбуза;
~6 л сока;
Уваривать иногда помешивая на несильном огне (можно снять пену, можно и не обязательно) до требуемой густоты.
Время на огне ~4часа
Выход продукта ~0,5кг.
Некоторые любят слегка "пришкварить" для запаха жженной карамели, добавить корицу или другие специи.
Я решил оставить чистый вкус, - Очень сладко, немного отдает тыквой.
#нардек
