Ответ на пост «Утиные грудки. Быстро! Просто! Вкусно !»
Интересно, но скучно.
Я готовлю грудки так:
Утиная грудка с кисло-сладким соусом
Ингредиенты для соуса: (на 1 грудку)
1 лук шалот
1 зубок чеснока
1 кисло-сладкое яблоко
сок лимона
20 г сливочного масла
2 ч.л. сахара
соль
щепотка паприки
1 ст.л. кетчупа
Процесс:
Грудки посолить и добавить ваши любимые специи по вкусу. (Я предпочитаю только соль и перец)
Сделать надрезы со стороны шкурки, крест на крест.
Обжарить грудки на оливковом масле. Сначала положить кожей вниз, подержать минуты 3, затем перевернуть и столько же поджарить с другой стороны.
Затем поставить в духовку 180С. на 15-20 минут.
Для приготовления соуса, в сковороду, в которой жарилась грудка добавить мелко порезанные лук и чеснок. Обжариваем до золотистого цвета.
Затем добавляем потертое яблоко и выливаем лимонный сок, тушим 1 минуту.
Затем добавляем сливочное масло, кетчуп, сахар, соль и парику. Немного протушиваем и снимаем с огня.
Затем соус протираем через сито. ( блендерирую погружным)
При подаче полить порезанную грудку соусом.
PS. Фото нет. Пост спонтанный.
